Kako provjeriti je li med prirodan ili nije kod kuće s jodom

Sadržaj

Prilikom kupnje takvog pčelarskog proizvoda kao što je med, potencijalni kupac treba biti posebno oprezan. Prije kupnje preporuča se njuškati, kušati, a također i vizualno analizirati nijansu i teksturu. No, čak i slijedeći sve gore navedene savjete, potrošač ne može biti potpuno siguran da je kupio originalan i kvalitetan proizvod, zbog uvjerljivosti suvremenih krivotvorina. Ali, koristeći obični jod, možete saznati stupanj prirodnosti kupljenog meda.

Korištenje joda za provjeru

Većina ljudi, bez kuće sa svojim pčelinjakom, kupuje med na tržnici ili u samoposluzi. U tom slučaju morate znati da postoji nacionalni standard kvalitete za prirodni med, te da popis prihvatljivih nečistoća uključuje:

  • sitne čestice mrtve pčele;
  • pčelinje ličinke;
  • čestice saća;
  • pelud;
  • biljna vlakna;
  • mala količina pepela;
  • prah.

Ako proizvod od meda sadrži strane elemente, mora se odbiti.

prirodni med

Kako bi se eksperimentalni test meda s jodom proveo kod kuće, potrebno je pripremiti neke stavke:

  • testirani med;
  • staklena čaša;
  • destilirana voda;
  • jod;
  • ocat.

Korak po korak upute o tome kako provjeriti med s jodom su sljedeće:

  1. voda se zagrijava na temperaturu od + 30 ° C;
  2. zagrijana voda se ulijeva u čašu;
  3. u čašu vode dodaje se žlica meda;
  4. med se miješa dok se potpuno ne otopi;
  5. promiješajte med tako da svi ugrušci i grudice nestanu;
  6. stavite 3 kapi joda u čašu;
  7. promatrajte kakva će biti sljedeća reakcija, koja bi mogla biti:
  • plava medena voda;
  • pojava konkretnih razvoda.

Bilješka. Bilo koja od gore navedenih manifestacija ukazuje na dodavanje brašna ili škroba. To je učinjeno kako bi se povećala težina proizvoda ili sakrio njegov pokvareni izgled.

  1. u čašu meda kapnite veliku količinu octa.

Bilješka. Ako nakon dodavanja octa reakcija postane šištanje, to znači da su u proizvodu prisutni gips, soda, kreda ili vapno.

Polisaharidi imaju složenu molekularnu strukturu u kojoj se njegovi sastavni dijelovi mogu odvojiti jedan od drugog. To je razlog mogućeg izostanka reakcije s jodom. To se može dogoditi ako je med koji je razrijeđen brašnom ili škrobom pasteriziran.

Bilješka! Pri kupnji meda treba biti sumnjičav prema jeftinoj robi, najbolje je odbiti kupnju.

Nakon toplinske obrade, krivotvorina neko vrijeme poprima prirodan izgled, njezin rok trajanja postaje dulji. Kada proizvodu istekne rok trajanja, najvjerojatnije će početi fermentirati. Takav proizvod od meda ne može se smatrati zdravim, jer zagrijavanje uništava sve preostale korisne tvari dobivene iz pravog meda. Ovako je moguće provesti eksperimentalni postupak, kako odrediti kvalitetu meda pomoću joda kod kuće.

Vizualna procjena proizvoda od meda

Prije svega, kada se nalazite u maloprodajnom objektu koji prodaje proizvode od meda, trebate zamoliti prodavača da pokaže certifikat kvalitete. U takvom dokumentu možete saznati koja je razina kvalitete meda, njegova sorta, vrijeme kada je sakupljen, kao i gdje je proizveden. Osim toga, trebali biste pregledati proizvod izvana i ne odbiti ga kušati.

Kvalitetu meda može se odrediti pazeći na niz kriterija.

Provjera meda s jodom

Aroma

Pravi med ima izraženu karakterističnu aromu, koja može biti i slaba i zasićena. Međutim, miris kvalitetnog proizvoda ne sadrži strane nečistoće.

Boje

Prije odlaska na tržnicu ili supermarket po proizvod od meda, trebali biste se upoznati s postojećim vrstama meda i njihovim svojstvenim nijansama boja. Primjerice, med od heljde je smeđe boje, cvjetni med je zlatnožut, lipov med je jantarne nijanse, a med od gorušice kremasto žute boje.

Bilješka! Ako proizvod ima neprirodno snježnobijelu nijansu, onda se ovaj med ne može smatrati ljekovitim, jer je šećerni sirup bio prisutan u prehrani pčela.

Nacionalni GOST dopušta sljedeće nijanse meda:

  • transparentan;
  • svijetlo žuto;
  • žuta boja;
  • tamno žuta;
  • tamno s drugim nijansama.

Za provjeru autentičnosti meda i prisutnosti šećernog sirupa postoji posebna kemijska olovka. Njegova uporaba uključuje nanošenje kapljice meda na ruku na kojoj se crta. Ako je linija dobila plavkastu nijansu, bolje je ne kupiti takav proizvod.

Korisne informacije. Kineska država smatra se svjetskim liderom u proizvodnji proizvoda od meda.

Stupanj transparentnosti

Pravi med ostaje bistar dok ne prođe proces kristalizacije. Prodavači koji nude kupnju kristaliziranog meda usred ljetne sezone pokušavaju prodati prošlogodišnju robu. Za kristalizaciju pravog pčelarskog proizvoda dovoljna je temperatura od +30 °C.

Također, ako pokušate samljeti kapljicu meda, tada će se u slučaju lažnog sigurno pojaviti specifične kuglice.

Značajke dosljednosti

Proizvod od meda različitog stupnja zrelosti ima različitu konzistenciju:

  • tekućina;
  • prosjek;
  • vrlo gusto.

Bilješka. Svježi med se ne širi kada se zahvati žlicom.

Sporo protok meda u staklenki ukazuje na nisku koncentraciju vode, zbog čega proizvod najvjerojatnije neće fermentirati. Osim toga, površina ne smije sadržavati bijelu pjenu, u dubini - svijetle pruge.

Također, da biste razumjeli je li pravi med na pultu ili ne, postoji još jedan način, osim najpopularniji, kako provjeriti med s jodom. Možete uzeti plastičnu bocu s ulivenom kipućom vodom i dodati joj ono što volite. Med je prikladan za kupnju ako se nakon miješanja dobije tekućina homogene konzistencije bez prisustva grudica ili taloga.

Ne biste trebali kupovati proizvode od meda od prodavača koji uvjerljivo oslikava sve vrste ljekovitosti meda, a da ga na licu mjesta ne analizira. Najbolja opcija bila bi kupnja ovog proizvoda od provjerenog pčelara. Međutim, prilikom kupnje, trebali biste znati provjeriti prirodni med ili ne kod kuće s jodom, što će vam pomoći da izbjegnete moguće lažiranje hrane koje ne može koristiti ljudskom tijelu, a u nekim slučajevima može predstavljati i opasnost po zdravlje.