Kako čuvati med kod kuće u stanu

Med je ukusna ljekovita poslastica. Važna kvaliteta ukusnog pčelinjeg proizvoda je sposobnost dugotrajnog održavanja ljekovitosti. Međutim, malo ljudi zna tajne skladištenja meda u gradskom stanu, što će mu omogućiti održavanje izvrsne kvalitete.

Kako čuvati med kod kuće (u stanu)

Med se jede, dodaje u pečenje. Koristi se ne samo u liječenju prehlade, već i kod mnogih drugih bolesti. Na internetu možete pronaći bezbroj preporuka kako čuvati prirodni med. Svi se slažu u jednom: pravilno odabrana posuda sačuvat će okus i ljekovitost proizvoda. Osim toga, takva jela će povećati trajanje njegovog skladištenja.

Bilješka! Jedno od svojstava meda je higroskopnost, stoga se odmah nakon kupnje mora uliti u posudu s čvrstim poklopcem.

Prikladno posuđe:

• staklena posuda (boca), budući da staklo ne ulazi u kemijsku interakciju s medom (spremnik treba unaprijed sterilizirati);
• ako se planira kratkoročno skladištenje (do 90 dana), možete uzeti plastični spremnik s hermetički zatvorenim poklopcem;
• kao opcija - zemljano ili drveno posuđe koje zadržava ljekovita svojstva meda. Osim toga, pčelinji proizvod će dobiti nevjerojatnu aromu (važno je da se spremnik ne tretira kemikalijom);
• dopušteno je stavljati mednu masu u emajliranu, poniklanu posudu ili u plastiku namijenjenu za ishranu.

Zabranjeno je držati pčelinji proizvod u posudi od cinka, olova ili bakra. Kao rezultat kontakta meda s metalom, oslobađaju se štetne tvari, koje mogu završiti neuspjehom: dovesti do teškog trovanja. Aluminij se može koristiti samo za transport meda. Ne preporučuje se uzimanje bureta igala. Zabrana se odnosi i na hrast. Neprihvatljivo je koristiti posuđe od sintetičkih materijala.

Kako čuvati med kod kuće (u stanu)

Dakle, pri kupnji meda ne treba gubiti budnost. Morate odbiti kupnju ako je izvorno bila u pogrešnom spremniku.

Važno! Med se mora čuvati u čistoj posudi. Ne možete ga sipati u neopranu posudu u kojoj je nekada bio stari med. Film prethodnog proizvoda će uzrokovati fermentaciju novog.

Nakon što su kupili saće, mnogi ljudi sipaju med iz njih u staklenku. Ovo se može izostaviti jer je bolje očuvano u okviru. Stoga se preporuča saće izrezati na komadiće i staviti u steriliziranu staklenu posudu sa čvrstim poklopcem.

Prednosti ove vrste skladištenja:

• na taj se način u medu mogu sačuvati vitamini koji obično nestaju tijekom procesa ispumpavanja;
• temelj za žvakanje poboljšava stanje usne šupljine i gastrointestinalnog trakta;
• vosak sadrži mnoge vrijedne tvari;
• u zatvorenim češljevima nema mikroba.

Druga mogućnost je staviti okvir u plastičnu vrećicu i zamotati ga u neprozirnu tkaninu. No, u isto vrijeme, trebali biste pregledavati snop otprilike svaki tjedan kako u njemu ne bi započeli moljci.

Osim toga, "robno susjedstvo" pažljivo je odabrano, budući da vosak ima sposobnost apsorbirati sve oštre mirise.

Kako se šugaring može izbjeći

Kristalizacija (kandirana) je prirodan proces. Nastali kristali glukoze tonu prema dolje, a postupno pčelinji proizvod postaje tvrđi. Ne brinite, jer kandirani med ne gubi svojstva. Naprotiv, kandirati se može samo prirodni proizvod. To je izravno povezano sa sadržajem glukoze u medu, kao i uvjetima skladištenja. Što reći o lažnom.

Ako možete dulje uživati ​​u svježem medu odgađajući njegovo šećeriranje. Da biste ga vratili u tekuće stanje, vrijedi ga zagrijati u vodenoj kupelji.

Kako se šugaring može izbjeći

Kako se kristali šećera ne bi počeli stvarati u mednoj masi, preporuča se odmah kupiti saće. Zatim ih narežite na komade i stavite u različite staklene posude, a na vrh stavite čvrste poklopce.

Ponekad možete zagrijati med u vodenoj kupelji. Međutim, potrebno je osigurati da površina spremnika ne dođe u izravan kontakt s vatrom. Temperatura zagrijanog proizvoda ne smije doseći 40°C.

Bilješka! Prerada meda na vruć način smanjuje njegovu ljekovitost.

Temperatura skladištenja meda

Idealna temperatura, koja će blagotvorno utjecati na stanje meda, uz zadržavanje njegovih najboljih karakteristika, je od -6°C do 15°C. Ako je ovaj pokazatelj veći, tada će neizbježno započeti kemijski procesi u kojima se oslobađaju otrovne tvari. U sobi koja je previše hladna, med će se stvrdnuti, što je za njega nepoželjno. Hladnoća će također negativno utjecati na kvalitetu proizvoda, ali ne toliko. Česte promjene temperature uzrokovat će neravnomjernu kristalizaciju meda.

Važno! Sunčeve zrake, kao i visoka temperatura, štetne su za vitamine, enzime, baktericidne tvari koje se nalaze u medu. Nakon toga, slatki lijek će se pretvoriti u običnu poslasticu.

Mjesto pohrane u stanu: što je bolje hladnjak ili ostava

Da biste razumjeli gdje je poželjno pohraniti med, morate procijeniti odabrano mjesto. Trebao bi biti prilično suh uz umjerenu temperaturu. I mora biti mrak.

U sobnim uvjetima preporučljivo je staviti med u hladnjak ili na njegovu donju policu ili na vrata (dalje od zamrzivača). Ovaj kućanski aparat nema temperaturne fluktuacije, visoku razinu vlage, sunčevu svjetlost, što će pridonijeti boljem očuvanju proizvoda.

Platiti Pažnja! Hladnjaci koji imaju sustav suhog zamrzavanja smatraju se izvrsnom opcijom skladištenja meda.

U Hruščovu postoje ostave. Tako mala prostorija bez grijanja i prozora također je valjano mjesto za pohranu meda. Što se tiče privatne kuće, podrum bi bio najbolje mjesto. Ovdje se promatraju i svjetlosni i temperaturni uvjeti.

Prilikom odabira mjesta za pohranu slatkog i prozirnog pčelinjeg proizvoda, morate isključiti kuhinjski prostor, jer ovdje ostaje visoka temperatura. Zimi nije baš prikladno mjesto - stambeni prostori koji se griju.

Skladišni prostor u stanu

Lođa i balkon smatraju se najranjivijim mjestom (čak i sa ostakljenjem). Ljeti je vruće, a zimi prehladno. Osim toga, tijekom kišne sezone, vlažnost značajno raste.

Nepoželjno je susjedstvo meda s mnogim specifičnim mirisnim proizvodima:

• sir;
• kiseli krastavci;
• riba;
• kiseli kupus.

Prostor za skladištenje meda treba biti izoliran od štetnih tvari koje imaju otrovan miris.

Suptilnosti i značajke procesa skladištenja

Poštivanje ovih preporuka ne jamči da nakon nekog vremena neće biti problema s pčelarskim proizvodom. Najčešći od njih smatra se snopom. Tada je debeli dio proizvoda potonuo na dno, a vodenasti dio ostao na vrhu. Najvjerojatnije je nezreo proizvod ispumpan iz saća. Unatoč tome, ljekovita i okusna svojstva meda su ostala ista. Može se miješati i jesti.

Ako se pravilno skladišti, med će dugo biti koristan

Ali bijela pjena na vrhu proizvoda trebala bi upozoriti. Ovdje morate shvatiti kakva je to pjena, odnosno kada je nastala. Ako se to dogodilo nedugo nakon kupnje meda, onda je siguran za zdravlje. Najvjerojatnije je bijela pjena rezultat loše filtracije. Ako se pojavio nakon dugo vremena nakon skladištenja, to znači da su posude s mednom masom bile loše zatvorene i da je vlaga prodrla unutra. Činjenica jasno ukazuje na proces fermentacije. Takav med je zabranjen za upotrebu.

Za tvoju informaciju! Fermentirani med u malim količinama (4-5 g) može se dodati pecivu. To će joj dati nježan miris.

Razdoblje skladištenja

Mnogi ljudi vjeruju da nakon godinu dana med prestaje biti učinkovit lijek za liječenje prehlade, štoviše, može naštetiti zdravlju. Međutim, ova pretpostavka nije točna. Naravno, za godinu dana proizvod će se promijeniti: postat će drugačija tekstura, boja, dobiti specifičan miris. Ali njegova svojstva ostaju nepromijenjena.

Obično je rok trajanja jasno naznačen na pakiranjima s gotovim medom. To je 1 godina. Međutim, čak i nakon 2 godine, ukusni med se može sigurno jesti.

Svaki pčelar će preporučiti izradu zaliha meda u saću. Okvir se čuva u steriliziranoj staklenoj posudi 12 mjeseci. Ako u posudu ulijete svježi med (izravno na saće), zatim ga zatvorite otopljenim voskom i stavite poklopac, tada će se rok trajanja povećati na 10 godina.

Ako se med čuva po jednostavnim pravilima, ni nakon 2-3 godine neće izgubiti svoju ljekovitost. Iskusni pčelari sigurni su da će rok trajanja meda biti neograničen ako se strogo poštuju pravila njegovog skladištenja. Tome doprinose konzervansna svojstva prirodnog meda. Ova činjenica je znanstveno dokazana. Tijekom jednog od arheoloških istraživanja otkrivena je amfora viskoznog sastava zlatne boje. Stručne analize pokazale su da su znanstvenici pronašli prirodni med. Iznenađujuće, nakon nekoliko stoljeća, pčelinji proizvod se još uvijek mogao konzumirati.

Za tvoju informaciju! Zlatna melasa može ostati u košnici divljih pčela dugi niz godina. Po njenoj hladovini pčelari prepoznaju starost pčela koje žive u njemu.

Dakle, najbolji uvjeti za pohranu meda su umjereno hladno mjesto, potpuni nedostatak sunčeve svjetlosti, posuda (po mogućnosti staklena) s čvrstim poklopcem. Da biste dulje uživali u svježem pčelinjem proizvodu, morate jasno ispuniti sve gore navedene zahtjeve.