Kavijar od repe: 17 ukusnih recepata

Kavijar od cikle možda nije usporediv po popularnosti s kavijarom od tikve, ali po korisnosti i jednostavnosti pripreme neće mu ustupiti, a možda ga čak i nadmašiti. Uostalom, kavijar sadrži mnoge tvari koje su korisne za zdravlje. Upotreba kavijara od repe poboljšava sastav krvi, ima malo kalorija, što znači da njegovo jedenje neće utjecati na figuru. Nekada se kavijar od repe pravio po gotovo istom receptu, ali sada se kavijar od cikle pravi s raznim aditivima, a u bilo kojem obliku ispada vrlo ukusan.

Tajne kuhanja kavijara od cikle za zimu

Kako bi priprema repe za zimu prema bilo kojem receptu bila ukusna i izgledala privlačno, potrebno je slijediti niz zahtjeva za odabir povrća za njegovu proizvodnju.

1. Najbolje je koristiti cijelo i svježe korjenasto povrće bez oštećenja.
2. Okopani srednje veličine bit će ukusniji i sočniji, brže će se kuhati i peći (što je potrebno za neke recepte prije daljnje obrade cikle).
3. Vrijedno je obratiti pažnju na repu sorti vinaigrette - slađe je i ukusno.
4. Potrebno je osigurati da odabrana repa nema svijetle kolutiće na svom rezu.

Kavijar od repe, koji ima ujednačen sastav, izgleda vrlo atraktivno. Stoga se tijekom procesa pripreme mora zgnječiti. Po tradicionalnim recepturama, cikla se propuštala kroz mlin za meso, ali to nije lak postupak, pogotovo kada se koristi ručna jedinica. Alternativno, ciklu za kavijar možete prvo naribati na krupno ribanje, a zatim usitniti blenderom. Ova tehnika će spriječiti da veliki komadi upadnu u kavijar.

Ako recept zahtijeva prethodno kuhanje repe, tada prije ovog postupka trebate samo oprati korijenske usjeve.

Cikla se obično kuha dosta dugo - od 40 do 70 minuta. Uspješnija metoda toplinske obrade povrća, prije nego što od njega napravite kavijar, je ispeći ga u foliji, u pećnici. U iste svrhe ponekad se koristi mikrovalna pećnica, a repa se stavlja u vrećicu za hranu. Dovoljno je ispeći ciklu u pećnici pola sata, u mikrovalnoj - dva puta po 8 minuta s istom pauzom.

Za spremanje kavijara od repe za zimu pripremaju se male staklenke - od 0,5 do 1 litre, tako da možete koristiti sadržaj staklenke odjednom i ne dati mu priliku da se ukiseli.

Ukusni kavijar od cikle često se koristi za preljev boršča i drugih jela. Koristi se i kao samostalan prilog ili međuobrok. Neki ljubitelji proizvoda jednostavno ga namažu na kruh u zasebnom obliku ili kao dio drugih kitova za sendviče.

Klasika: kavijar od cikle za zimu

Kavijar od cikle se već dugo kuha po ovom receptu, uključujući i za izradu salate "haringa ispod bunde".

Potrebno je pripremiti:

• 2 kg cikle;
• 1 kg luka;
• 125 ml biljnog ulja;
• 50 ml stolnog 9% octa;
• 20 g soli.

Od ove količine sastojaka dobije se oko dvije litre ukusnog gotovog jela.

1. Cikla se opere, kuha do pola i ohladi.
2. Zatim oguliti i samljeti. Možete odstupiti od recepta i koristiti ribanje za korejsku salatu.
3. Luk se oguli i nareže prvo na četvrtine, a zatim na tanke ploške uzduž vlakana.
4. Pomiješajte ciklu s lukom, posolite.
5. U dubljoj tavi ili loncu pomiješaju se ocat i ulje te im se dodaje mješavina povrća.
6. Stavite na vatru, a nakon vrenja smjesu pirjajte oko 20 minuta na laganoj vatri.
7. U posljednjoj fazi, kavijar od repe valja se u staklenke.

Ukusni kavijar od cikle "Prste polizati"

Od cikle možete skuhati ukusan kavijar i nakon što ga probate stvarno "prste polizati".

Potrebno je pripremiti:

• 1 kg cikle;
• 3 velika luka;
• 5 velikih češnja češnjaka;
• 5 svježih rajčica ili 4 žlice paste od rajčice;
• 5 žlica biljnog ulja;
• 1 čajna žličica octene esencije;
• set provansalskih ili talijanskih biljaka;
• sol i drugi začini (piment i crni papar, lovorov list, šećer) - po ukusu.

Ništa komplicirano i egzotično u pripremi, a kavijar ispada ukusan - „prste ćete polizati”!

1. Ciklu oprati i skuhati u vodi sa solju i začinima.
2. Luk oguliti, sitno nasjeckati i pržiti na ulju dok ne porumeni.
3. Ciklu oguliti, nasjeckati na rende i dodati luku.
4. Pirjajte oko 20 minuta, a zatim dodajte pastu od rajčice i začine sa začinskim biljem.
5. Ako se u receptu koriste svježe rajčice, onda ih nasjeckajte i dodajte u varivo u isto vrijeme kada i ciklu.
6. Zagrijte još oko 5 minuta, dodajte mljeveni češnjak i ulijte ocat.
7. Nakon što ste maknuli posudu s vatre, kavijar malo ohladite i rasporedite u sterilne staklenke.

Ljuto-slatki kavijar od cikle

Kavijar od cikle pripremljen prema sljedećem ukusnom receptu cijenit će ljubitelji slanih zalogaja pikantnog i ljutog okusa.

Trebalo bi:

• 1 kg cikle;
• 1 kg slatke paprike;
• 1 kg mrkve;
• 4 kg svježe rajčice;
• 0,5 kg slatkih i kiselih jabuka;
• 0,8 kg luka;
• 5 češnja češnjaka;
• 2 lovorova lista;
• 2 sv. l. esencija octa;
• 2 čili papričice sa sjemenkama
• nekoliko graška pimenta;
• sol, šećer - po ukusu.

Ukusno jelo priprema se na sljedeći način:

1. Prvo morate pripremiti tavu s debelim dnom.
2. Zatim nasjeckajte sirovu mrkvu i ciklu na krupno ribanje, a luk i slatku papriku nasjeckajte na tanke polukrugove.
3. Zagrijte ulje u loncu i stavite ciklu, mrkvu, slatku papriku i luk.
4. Dinstati-pržiti 20 minuta.
5. Za to vrijeme narežite rajčice na komade i blenderom ih izmiksajte u pire.
6. Jabuke oguliti i naribati.
7. Čili paprika narezana na male komadiće.
   Važno! Kako bi kavijar od repe bio pikantan, ljutoj papričici nemojte vaditi sjemenke.
8. Pomiješajte jabuke i rajčice, dodajte začine i začinsko bilje, promiješajte i sve ulijte u kipuću smjesu od povrća.
9. Pirjajte kavijar od cikle po receptu još pola sata i odmah ga rasporedite u male sterilne staklenke.
10. Prije okretanja, dodajte ½ žličice na vrh svake staklenke. žlice esencije.

Kavijar od repe s mrkvom

Kako biste lakše namazali kavijar na kruh, sve sastojke navedene u receptu prvo izrežite na male komadiće, a zatim blenderom pretvorite u pire.

Trebalo bi:

• 1,2 kg cikle;
• 2 velika luka;
• 2 velike mrkve;
• 3-4 rajčice;
• 1-2 glavice češnjaka;
• 1 sat. žlica soli i šećera;
• ½ sata. žlica crnog papra;
• 250 ml biljnog ulja;
• 100 ml 9% octa.

Kuhanje kavijara od cikle prema ovom receptu prilično je jednostavno:

1. Sve povrće se dobro opere i oguli, a zatim nareže na komade.
2. U tavi zagrijanoj na ulju prvo pržite luk, a zatim sirovu ciklu i mrkvu dok ne porumeni.
3. Dodajte šećer i sol i pržite još 10 minuta.
4. Zatim se rajčice šalju u tavu i već pod poklopcem svo povrće postaje spremno na umjerenoj vatri u istoj količini.
5. Na kraju, nasjeckani češnjak, začini i ocat se šalju u tavu i zagrijavaju još pet minuta.
6. Nakon toga, sadržaj posude se zgnječi pomoću potopnog blendera.
7. Kada je vruć, ukusni kavijar od cikle polaže se u staklene posude i zatvara se čepom.

Kako napraviti kavijar od repe s pastom od rajčice

Vrlo ukusan i bogate boje, kavijar od cikle dobiva se ako ga skuhate prema gore navedenom receptu i umjesto svježe rajčice dodate 2-3 žlice paste od rajčice.

Ukusni kavijar od repe s grizom

Prema ovom receptu, kavijar od cikle ispada posebno nježan i ukusan, sličan pašteti.

Trebalo bi:

• ½ kg cikle;
• ½ kg luka;
• 1 kg mrkve;
• 1,5 kg rajčice;
• 100 g griza;
• 200 ml biljnog ulja;
• 10 ml octene esencije;
• 40 g šećera i soli;
• 5 g mljevenog crnog papra.

Od početnih komponenti dobiva se 2,5 litara gotovog kavijara.

Kako kuhati:

1. Povrće se mora oguliti i proći kroz mlin za meso.
2. U povrtnu masu dodajte začine, ulje i kuhajte na laganoj vatri oko 1,5-2 sata.
3. Dodajte griz u malim obrocima, dobro miješajući da se uklone moguće grudice, pa kuhajte još četvrt sata.
4. U kavijar dodajte esenciju, promiješajte i rasporedite u staklenke.

Pečeni kavijar od repe za zimu

Prema ovom receptu, kavijar od cikle je vrlo ukusan prilog za zimu.

Potrebno je pripremiti:

• 1,5 kg cikle;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,5 kg luka;
• 2 glavice češnjaka;
• 200 g ljute paprike;
• 200 ml biljnog ulja;
• 20 g soli;
• 250 g paste od rajčice;
• 10 ml octene esencije;
• bilje - po ukusu.

Sve biljne komponente kavijara, prema ovom receptu, kratko se prže u tavi bez poklopca, a ne pirjaju. Rezultat je posebno ukusno jelo.

1. Sirova mrkva i cikla oguljene su i nasjeckane na ribež s velikim rupama.
2. Luk se nareže na kockice, a češnjak se melje prešom za češnjak.
3. Paprici izvaditi sjemenke i narezati na trakice.
4. U loncu ili dubokoj tavi zagrijte ulje i lagano popržite papriku i luk.
   
5. Dodajte mrkvu i pržite još 5 minuta.
6. Doda se cikla, nakon čega se kuha isto toliko.
7. Na kraju se stavljaju češnjak, začini i pasta od rajčice, snažno miješaju i prže se još 10 minuta uz stalno miješanje.
8. Kavijar od cikle brzo se položi u staklenke, lagano nabije, ulije u žličicu esencije po litri teglice.
9. Sterilizirajte staklenke 10-15 minuta, zavrnite i stavite naopačke dok se ne ohlade.

Recept za pirjani kavijar od cikle: korak po korak s fotografijom

Trebalo bi:

• 450 g repe;
• 200 g luka;
• 50 g paste od rajčice;
• 50 g biljnog ulja;
• 2 h. l. Sahara;
• 1,5 h. l. sol;
• 0,5 h. l. mljeveni crni papar.

Priprema kavijara od repe prema ovom receptu sastoji se od sljedećih koraka:

Luk ogulite i narežite na kockice.

Cikla se opere, oguli i utrlja na ribež s velikim rupama.

Istovremeno, u dvije tave, pržite ciklu - dok ne omekša, a luk - dok ne bude proziran.

Luk se pomiješa s ciklom, dodaju se začini i pasta od rajčice.Pokrijte povrće poklopcem i pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta.

Za to vrijeme potrebno je najmanje dva puta promiješati sadržaj posude.

Vrući kavijar od repe polaže se u staklenke i sterilizira 10 do 20 minuta.

Pokrijte poklopcima i okrenite da se ohladi.

Recept za ukusni kavijar od repe s češnjakom

Trebalo bi:

• 1 kg cikle;
• 1 glavica češnjaka;
• 100 ml 9% octa;
• sol, šećer - po ukusu;
• začini (kopar, ružmarin, kumin, lovorov list) - po želji.

Kako kuhati:

1. Cikla je prethodno kuhana.
2. Istovremeno se priprema marinada: začini, sol, šećer i ocat se otopi u 2 litre prokuhane tople vode.
3. Kuhana cikla se reže na trakice, a češnjak se protisne kroz prešu.
4. Pomiješajte ciklu s češnjakom i čvrsto ih pakirajte u sterilizirane staklenke.
5. Prelijte marinadom, i stavite na sterilizaciju 20 minuta (tegle od pola litre).
6. Zarolajte i spremite.

Recept za kavijar od cikle s tikvicama

Trebalo bi:

• 1 kg cikle;
• 2 kg tikvica;
• 1 kg luka;
• 3 sv. žlice paste od rajčice;
• 2 sv. žlice soli;
• 100 g šećera;
• 100 g ulja bez arome;
• začini (korijander, crni papar, klinčići, lovorov list) - po ukusu.

Ukusni recept za kavijar od cikle zahtijeva sljedeće korake u pripremi:

1. Sve povrće sitno nasjeckajte i stavite u visoki lonac s debelim dnom.
2. Dodajte malo vode i zagrijavajte na laganoj vatri dok ne prokuha.
3. U tavu stavite pastu od rajčice, začine i ulje.
4. Pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena uz povremeno miješanje.
5. Vruće rasporedite u staklenke od 0,5 l, u svaku stavite po ½ žličice. žlice esencije.

Jednostavan recept za kavijar od cikle sa zelenim rajčicama i paprikom

Ukusni kavijar pripremljen po ovom receptu naziva se i "Original".

Trebat će vam:

• 1 kg cikle;
• ½ kg zelene rajčice;
• ½ kg paprike;
• ½ kg luka;
• sol, šećer, kao i crni i crveni papar - po ukusu;
• 100 ml biljnog ulja;
• 5-6 graška pimenta.

Kako kuhati:

1. Cikla se nariba, a paprika nareže na slamke.
2. Sitno nasjeckane rajčice i luk.
3. U dubljoj tavi zagrijte ulje i popržite luk.
4. U njega se dodaje svo ostalo povrće i začini, pirja se nešto manje od sat vremena – ukusno jelo je spremno.
5. Distribuira se u staklenke, prekrivene sterilnim poklopcima.

Ukusni kavijar od repe s jabukama

Recept se može nazvati jedinstvenim jer se umjesto octa koristi limunov sok.

Trebalo bi:

• 1 kg cikle, rajčice, kisele jabuke, paprike, mrkve, luk;
• 1 mahuna ljute paprike;
• 2 glavice češnjaka;
• 1 limun;
• 200 ml ulja bez mirisa.

Napraviti ukusni kavijar od cikle s jabukama prema ovom receptu nije tako teško:

1. Na dnu velike tave debelih stijenki morate zagrijati ulje, tamo dodati luk.
2. Uz pomoć stroja za mljevenje mesa usitnite rajčice i postupno ih dodajte prženom luku.
3. Dok se luk pirja s rajčicama, cikla, mrkva i jabuke se nasjeckaju na ribanje.
4. Slatku i ljutu papriku narezati na kockice.
5. Cikla, mrkva, jabuke i paprika stavljaju se u lonac redom.
6. Pirjajte oko sat vremena.
7. Na kraju se dodaju mljeveni češnjak i limunov sok bez koštica.
8. Dinstati još 5 minuta i odmah rasporediti u banke.

Ovaj recept za kavijar za zimu od cikle s limunom nije samo vrlo ukusan, već i vrlo zdrav, jer isključuje sadržaj octa u izratku.

Pikantni kavijar od repe za zimu s češnjakom i paprom

Prema glavnom receptu, ovaj kavijar je napravljen od kuhane cikle, ali će ispasti ukusnije ako se cikla peče u pećnici.

Trebat će vam:

• 2 cikle;
• 2 slatke paprike;
• 2 glavice luka;
• 2 male mahune ljute paprike;
• 2 sv. žlice limunovog soka;
• 80 ml biljnog ulja;
• 130 g paste od rajčice;
• sol - po ukusu.

Pripremite na sljedeći način:

1. Cikla se kuha ili peče u pećnici, prethodno zamotana u foliju, na temperaturi od + 190 ° C.
2. Ohladite i utrljajte na rende s malim zubima.
3. Luk i obje vrste paprike narezati na sitne kockice.
4. U tavu ulijte ulje, prvo pržite luk 5 minuta, zatim dodajte papriku sa pastom od rajčice i dinstajte još par minuta.
5. Zatim se šalje ribana cikla, iscijeđeni sok od limuna, nasjeckane ljute papričice i pirjaju se još 15 minuta.
6. Gotovi kavijar od repe distribuira se u staklenke i zamota.

Kavijar od repe kroz mlin za meso

Kavijar od cikle kuhao se s strojem za mljevenje mesa od davnina. I ovaj recept nema nekih posebnih razlika, osim što je u početku svo povrće još sirovo, usitnjeno strojem za mljevenje mesa. I tek onda se pirjaju, dodaju se začini, ocat po želji i slažu u staklene posude.

Kavijar od repe u spori kuhaču

Sporo kuhalo vam omogućuje da dodatno pojednostavite recept za pripremu ukusnog kavijara od repe.

Trebat će vam:

• 3 cikle;
• 2 mrkve;
• 1 veliki luk;
• 5 češnja češnjaka;
• 4 h. l. Sahara;
• sol - po ukusu;
• ½ sata. l. kim;
• čaša soka od rajčice;
• 3 sv. l. biljna ulja;
• 10 ml octene esencije.

Kako kuhati:

1. Cveklu i mrkvu samljeti na srednje srednje ribež.
2. Luk i češnjak nasjeckajte i pržite na zagrijanom ulju u zdjeli za više kuhala u načinu "prženje" oko 10 minuta.
3. Dodajte naribanu mrkvu, i zagrijavajte na isti način isto toliko vremena.
4. Ulijte u njih sok od rajčice sa začinima i zagrijavajte još 5 minuta u načinu "prženja".
5. Na kraju dodajte ciklu, dobro promiješajte, zatvorite poklopac i kuhajte oko sat vremena u načinu "dinstanje".
6. Zatim vruće spakirajte u sterilne staklenke, u svaku dodajte pola žličice esencije i odmah zavrtite.

Kako kuhati kavijar od cikle s patlidžanom

Ako je ocat nepoželjna komponenta u proizvodnji zaliha za zimu, onda možete bez njega. Dobro će ga zamijeniti limunov sok, kao i kisele jabuke, kao u sljedećem receptu. Ispada vrlo jednostavno i ukusno.

Potrebno je pripremiti:

• 1 kg cikle;
• 1 kg patlidžana;
• 900 g jabuka kiselih i slatko-kiselih sorti;
• 7 sv. žlice šećera;
• 1,5 st. žlice soli;
• 400 ml biljnog ulja.

Kuhanje:

1. Jabuke i patlidžane oguliti i narezati na male kockice.
2. Cikla se drobi na rende.
3. Isjeckano povrće stavi se u veliki lonac, posipa se solju i šećerom i miješa.
4. Ostavite da odstoji oko sat vremena kako bi povrće pustilo sok.
5. Zatim upalite malu vatru i gasite je najmanje sat vremena.
6. Dodajte biljno ulje i pirjajte još 15 minuta.
7. Gotovi kavijar od repe raspoređuje se u sterilne posude i zamota.

Kako kuhati kavijar od cikle s gljivama

Nije jasno zašto se gljive ne kombiniraju tako često s ciklom, jer je rezultat originalno i vrlo ukusno jelo.

Trebalo bi:

• 0,5 kg cikle;
• 2 srednja luka;
• 0,3 kg gljiva;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 sv. žlice 6% octa;
• šećer i sol - po želji.

Priprema zalogaja nije tako teška. Prema receptu, možete koristiti bilo koje gljive, čak i smrznute, ako se jelo priprema zimi. Ali u jesen je bolje uzeti svježe šumske gljive za berbu za zimu.

1. Prvo, cikla se peče, tako da nakon mljevenja blenderom postane pire.
2. Luk narezan na sitno i pržen u tavi.
3. U tavu dodajte nasjeckane gljive i pirjajte dok sva tekućina ne ispari.
4. Naribajte ciklu na srednjem ribanju i dodajte luku s gljivama, nakon čega se pirja još 10 minuta.
5. Dopunite kavijar solju, šećerom, sitno nasjeckanim češnjakom i octom.
6. Kušajte i dodajte začine i začine po želji.
7. Zagrijati još 10 minuta i odmah rasporediti po bankama, zarolati.

Kavijar od repe i mrkve kroz mlin za meso

Ovaj recept za kavijar će cijeniti oni koji iz raznih razloga ne podnose okus i aromu luka. Osim toga, omjeri povrća i začinskog bilja u njemu odabrani su za stvaranje savršene i ukusne kombinacije. Pritom se ocat prema receptu ne dodaje.

Treba kuhati:

• 3 kg cikle;
• 2 kg paprike;
• 2 kg mrkve;
• 2 velike glavice češnjaka;
• 150 g peršina i kopra;
• 200 ml ulja bez mirisa;
• 6-7 zrna crnog papra;
• sol - po ukusu.

Korištenje stroja za mljevenje mesa može uvelike pojednostaviti proces:

1. Sve povrće je oguljeno i usitnjeno strojem za mljevenje mesa.
2. Stavite u lonac s debelim dnom, dodajte sve ostale sastojke i zakuhajte.
3. Kuhajte oko 1,5 sat, rasporedite u staklenke i zarolajte.

Pravila i uvjeti skladištenja kavijara od repe

Kavijar od repe, podvrgnut dugotrajnoj toplinskoj obradi, pa čak i uz dodatak octa, može se bez problema čuvati tijekom cijele zime na tamnom mjestu pri normalnoj sobnoj temperaturi. Ako se koriste recepti bez octa i sterilizacije, onda je preporučljivo odabrati hladnija mjesta za skladištenje, dalje od uređaja za grijanje.

Zaključak

Ukusan i zdrav kavijar od cikle postaje sve popularnija priprema za zimu. Uz toliku raznolikost recepata, svaka će domaćica imati što birati po svom ukusu i pod svojim uvjetima.

Članci o toj temi "Kavijar od repe: 17 ukusnih recepata"

Soljenje repe za zimu: 8 recepata

Kavijar od tikve: 15 recepata

Soljenje repe za zimu: 8 recepata

Kavijar od tikve: 15 recepata