Kavijar od bundeve: 9 recepata

Kavijar od bundeve izvrsna je opcija ne samo za diverzifikaciju dnevnog jelovnika, već i za ukrašavanje svečanog stola kao originalni zalogaj. Dok je sezona bundeva u punom jeku, ovaj proizvod morate maksimalno iskoristiti za svoje potrebe i imati vremena isprobati mnoga nova jela s ovim ukusnim i zdravim povrćem. Nakon toplinske obrade, proizvod od povrća dobiva potpuno drugačiji okus, aromu.

Kako pravilno napraviti kavijar od bundeve

Prije kuhanja morate pažljivo proučiti recept i osigurati da imate sve potrebne proizvode. Bundeva se smatra glavnim sastojkom, a njemu treba posvetiti maksimalnu pažnju. Plod mora biti netaknut, bez vidljivih oštećenja i nedostataka.

Mora se pripremiti unaprijed, odnosno oguliti, odstraniti sve sjemenke i vlakna te nasjeckati, ovisno o načinu pripreme. Da biste poboljšali okus zalogaja od bundeve, preporuča se ostaviti masu nekoliko sati sa začinima za impregnaciju ili prethodno pečenje. Osim toga, potrebno je i drugo povrće: mrkva, luk, češnjak i drugo. Također ih je potrebno očistiti i zgnječiti. Sve sastojke treba pržiti u biljnom ulju u tavi i začiniti, usredotočujući se na preferencije okusa.

Važno je slijediti slijed radnji prema receptu i znati nijanse koje će poboljšati kvalitetu kavijara od bundeve.

Klasični recept za kavijar od bundeve za zimu

Ljubitelji kavijara od tikvica trebali bi probati slično predjelo, ali samo s bundevom. Jelo se neće bitno razlikovati po okusu, budući da su ova dva povrća srodnici koji imaju isti kemijski sastav. Ali boja kavijara od bundeve poprimit će neku vrstu svjetline, a tekstura će postati meka i ugodna.

Set proizvoda:

• 1 kg pulpe bundeve;
• 2 glavice luka;
• 1 mrkva;
• 100 ml vode;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 100 ml octa;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 sv. l. pasta od rajčice;
• sol, začini po ukusu.

Recept:

1. Meso bundeve narežite na male komadiće. Povrće oguliti i oprati. Luk i mrkvu nasjeckajte na male kockice.
2. Uzmite posudu s debelim dnom ili kotao i ulijte u nju 50 ml suncokretovog ulja i, stavljajući bundevu, mrkvu, pošaljite je na štednjak, palite umjerenu vatru. Držite povrće 15 minuta uz stalno miješanje.
3. U tavi na preostalih 50 ml ulja pržite luk do zlatnosmeđe boje, a zatim ga pošaljite u posudu s sastavom od povrća.
4. Dodajte pastu od rajčice, prethodno razrijedivši je sa 100 ml vode, i pirjajte 30 minuta na laganoj vatri.
5. Isključite, pustite da se malo ohladi, a zatim usitnite budući kavijar pomoću blendera.
6. Dodajte češnjak protisnut kroz prešu i začinite solju, octom, začinima. Sve promiješajte i pošaljite na štednjak. Zakuhajte i maknite s vatre.
7. Sterilizirane staklenke napunite gotovim kavijarom od bundeve, začepite i, okrećući, poklopite dok se ne ohladi.

Kavijar od bundeve za zimu kroz mlin za meso

Ovo predjelo od bundeve okusom i strukturom najsličnije je kavijaru od tikvica koji svakim danom dobiva sve veću popularnost. Lako se priprema, budući da se dug proces rezanja i trljanja može zamijeniti strojem za mljevenje mesa ili, još bolje, kuhačom koji će odraditi sav težak posao.

Sastav komponenti:

• 1 kg bundeve;
• 350 g mrkve;
• 300 g luka;
• 150 g rajčice;
• 30 g češnjaka;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 2 h. l. ocat (9%);
• sol, papar, bosiljak i ostali začini po ukusu.

Recept za izradu kavijara od bundeve:

1. Ogulite i nasjeckajte svo povrće, posebno prolazeći kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Na tavi popržiti luk, nakon 5 minuta dodati mrkvu, promiješati i pržiti još 10 minuta.
3. Dodati bundevu i pržiti 7 minuta uz dobro miješanje.
4. Ulijte rajčice, razne začine, promiješajte i nastavite kuhati.
5. Dodajte češnjak, ocat, pirjajte 5 minuta, a zatim ugasite vatru.
6. Pošaljite u staklenke i zatvorite ih poklopcem.

Najukusniji kavijar od bundeve za zimu s mrkvom

Takvo predjelo od bundeve služi se i za odmor i za svakodnevni stol. Zahvaljujući upotrebi mrkve, jelo dobiva novu nijansu okusa i svijetlu svježu boju.

Za izradu kavijara od bundeve trebat će vam:

• 1 kg bundeve;
• 1 luk;
• 2 mrkve;
• 3 češnja češnjaka;
• 150 g kopra;
• 1 sv. l. sok od limuna;
• 1 sv. l. pasta od rajčice;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 1 sv. l. Sahara;
• sol, papar po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Sve povrće oguliti, narezati na male kockice.
2. Pržite luk do zlatno smeđe boje, dodajte mrkvu.
3. Nakon 10 minuta dodajte tikvu, pastu od rajčice.
4. Nakon 10-15 minuta dodajte zelje, češnjak, sve začine i nastavite pirjati dok se potpuno ne skuha.
5. Maknite sa štednjaka, sameljite blenderom dok ne postane glatka i napunite staklenke gotovim kavijarom od bundeve.

Recept za kavijar od bundeve i tikvice

Za razliku od tikvica, bundeva je prilično dostupna tijekom cijele jeseni, ali u vrijeme njenog istovremenog zrenja postaje moguće kuhati tako ukusan zalogaj kao što je kavijar od bundeve za zimu s tikvicama. Mnogi će cijeniti takvo jelo i radije ga češće uključuju u prehranu, osobito tijekom posta.

Potrebni sastojci:

• 900 g bundeve;
• 500 g tikvica;
• 2 glavice luka;
• 1 mrkva;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 2 sv. l. pasta od rajčice;
• sol, začini, češnjak po ukusu.

Redoslijed radnji, prema receptu:

1. Od oguljenog povrća uklonite koru, sjemenke, naribajte pulpu.
2. Začinite solju, ostavite nekoliko sati da se masa upije.
3. Uzmite tavu na ulju i pirjajte povrće dok ne omekša, a zatim promiješajte, dodajte pastu od rajčice, začine, češnjak.
4. Po potrebi možete dodati još malo suncokretovog ulja.
5. Provjerite spremnost, isključite vatru i, šaljući u sterilizirane staklenke, začepite s poklopcima.

Kavijar od bundeve za zimu: recept s jabukama

U samo sat vremena možete skuhati izvrsno predjelo od bundeve za zimu bez podvrgavanja staklenki dugotrajnoj sterilizaciji, a povrće - dugoj toplinskoj obradi. Kiselost i slatkoća jabuka daje jedinstven dodir okusa i obogaćuje jelo korisnim tvarima.

Set sastojaka:

• 1,5 kg bundeve;
• 500 g mrkve;
• 500 g jabuka;
• 500 g luka;
• 400 paprika;
• 1 češnjak;
• 3 sv. l. pasta od rajčice;
• 250 ml suncokretovog ulja;
• 5 sv. l. ocat;
• 2 sv. l. Sahara;
• sol, papar po ukusu.

Recept za pravljenje kavijara od bundeve:

1. Operite, očistite, nasjeckajte sve komponente.
2. Sve namirnice pirjajte dok ne iscuri dovoljna količina soka.
3. Dobivenu masu pomiješajte s tjesteninom, začinima, češnjakom, držite još 20-30 minuta, sustavno miješajući.
4. Rasporedite u staklenke, zatvorite poklopcima.

Pikantni kavijar od bundeve za zimu

Oštrinu bilo koje pripreme za zimnicu možete mijenjati prema vlastitim ukusnim preferencijama, kao i koristiti poseban recept, koji je namijenjen ljubiteljima slanih zalogaja. Za to trebate uzeti:

• 800 g bundeve;
• 3 sv. l. pasta od rajčice;
• 1 sv. l. umak od soje;
• 2 mrkve;
• 5 sv. l. suncokretova ulja;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 luk;
• 1 sv. l. ocat;
• čili papričica, mješavina paprika, šećer, sol po ukusu.

Proces izrade recepta:

1. Sve povrće oguliti, nasjeckati.
2. Prvo popržite luk, a zatim dodajte sve ostale proizvode i tjesteninu.
3. Pokrijte poklopcem, pirjajte 40 minuta.
4. Dodajte sve začine, ocat, umak i držite još 5 minuta.
5. Sipati u staklenke i zatvoriti.

Nježni kavijar od bundeve i patlidžana za zimu

Savršen kao prilog mesnim jelima i ne razlikuje se po prisutnosti velike količine začina. Lagana i nježna priprema bundeve za zimu bit će glavni zalogaj na stolu za blagovanje.

Potrebni sastojci:

• 750 g bundeve;
• 750 g patlidžana;
• 1 luk;
• 1 jabuka;
• 1 češnjak;
• 2 h. l. sol;
• 1 sat. l. papar;
• 75 ml suncokretovog ulja.

Recept uključuje sljedeći postupak:

1. Sve komponente narežite na kockice.
2. Pripremljene sastojke rasporedite na lim za pečenje, začinite začinima i prelijte uljem.
3. Poslati u pećnicu na 50 minuta na 180 stupnjeva.
4. Sve promiješajte, pecite još 15-ak minuta i sipajte u staklenke.

Recept za ukusni kavijar od bundeve s timijanom za zimu u pećnici

Nježni i mekani kavijar od bundeve poslužit će kao izvrstan prilog mnogim mesnim jelima, a prikladan je i za pripremu zdravih i hranjivih sendviča za doručak

Set komponenti:

• 1 kg bundeve;
• 2 rajčice;
• 2 kom. babura paprika;
• 1 luk;
• 4 češnja češnjaka;
• 1 čili;
• 1 sat. l. timijan
• ½ sata. l. paprika;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• papar, sol po ukusu.

Kavijar od bundeve priprema se prema sljedećem receptu:

1. Bundevu oguliti, narezati na kockice, začiniti uljem, timijanom, paprom i solju.
2. Pošaljite u pećnicu koja je zagrijana na 200 stupnjeva.
3. Na drugi lim za pečenje stavite posebno nasjeckani češnjak, luk, rajčice, slatke paprike, začinite uljem, solju, paprom.
4. Sve sastojke sjediniti i samljeti u blenderu.
5. Sipati u staklenke i zatvoriti poklopce.

Kako kuhati kavijar od bundeve za zimu u sporom kuhaču

Proces stvaranja kavijara od bundeve ubrzat će se korištenjem sporog kuhala, a okus će biti isti kao kod dužeg i složenijeg načina reprodukcije recepta. To će zahtijevati:

• 700 g bundeve;
• 100 g paste od rajčice;
• 3 mrkve;
• 3 mašnice;
• 1 češnjak;
• 60 ml biljnog ulja;
• 2 h. l. ocat;
• sol po ukusu.

Koraci recepta:

1. Ogulite luk, mrkvu i blenderom dovedite do homogenog stanja.
2. Dodajte ulje u zdjelu multicookera i postavite način rada "Prenje".
3. Bundevu s češnjakom dovedite do konzistencije pire krumpira.
4. Nakon 10 minuta dodajte u posudu, posolite i pirjajte još 30 minuta.
5. Ulijte ocat 2 minute prije isključivanja i, napunite staklenke gotovim kavijarom, začepite.

Pravila skladištenja kavijara od bundeve

Poznavanje recepata, kao i kako brzo i ukusno kuhati kavijar od bundeve nije dovoljno. Da biste dobili kvalitetno predjelo od bundeve za zimu, morate ga moći pravilno pohraniti, inače će radni komad brzo izgubiti sva svojstva okusa i izgubiti korisna svojstva.

Za pohranu remek-djela bundeve morate koristiti tamnu, suhu sobu s temperaturnim režimom od 5 do 15 stupnjeva. Rok trajanja nije duži od 1 godine.

Zaključak

Kavijar od bundeve originalan je samostalni zalogaj, kao i prekrasan prilog mnogim mesnim jelima, koji će u hladnoj sezoni donijeti puno užitka i zdravstvenih koristi. Kuhanje bundeve za zimu neće oduzeti puno vremena, a ako su se živčane stanice potrošile tijekom procesa kuhanja, brzo jedenje kavijara više nego nadoknađuje.

Članci o toj temi "Kavijar od bundeve: 9 recepata"

Kavijar od repe: 17 ukusnih recepata

Kavijar od tikve: 15 recepata

Kavijar od repe: 17 ukusnih recepata

Kavijar od tikve: 15 recepata