Žele od višanja za zimnicu sa i bez sjemenki

Svaka domaćica može napraviti žele od višanja za zimu. Glavno je naoružati se nekim kulinarskim trikovima i slijediti recept, a onda ćete dobiti neobično ukusnu i mirisnu zalihu, koja će sadržavati ljetni ekstrakt, sačuvan za zimu.

Koja je razlika između želea i konfiture, pekmeza i džema

Žele za zimu se pravi pomoću raznih aditiva, zahvaljujući kojima postaje ujednačena i želatinasta. Confiture je predstavljen želeastom masom s uključenim cijelim plodovima ili njihovim komadima. Džem se priprema dugotrajnim kuhanjem bobica ili voća obdarenih pektinom, zbog čega slatkoća ima viskoznu konzistenciju. Za razliku od želea i konfiturea, pekmez ne zahtijeva dodatne dodatke kako bi dobio željeni oblik. Džem se sastoji od cijelog ili nasjeckanog voća i velike količine šećera od kojeg se dobiva gusti sirup s komadićima kuhanih bobica ili voća.

Pravila za izradu želea od višanja kod kuće

Ključ uspjeha u pripremi lakog i zdravog temeljca za zimu nije samo točno poštivanje recepta, već i odabir pravih sastojaka. Stoga, za bogatu boju, originalan okus i aromu želea od trešanja za zimu, morate znati koju bobicu koristiti, kao i koji zgušnjivač koristiti, jer će o tome ovisiti konzistencija deserta.

Kako odabrati bobicu

Za pripremu deserta od trešanja za zimu možete koristiti bilo koju sortu, ali posebno će biti uspješna od filcanih trešanja sa želatinom. Ova raznolikost kulture ima ugodan okus, a također daje desertu nježnost i slatkoću.

Prema receptima, trebali biste odabrati cijeli proizvod, po želji, odvajajući kost. Bobice moraju biti zrele, bez vidljivih oštećenja i procesa propadanja, ugodnog mirisa.

Konačni rezultat ovisit će o sorti, stupnju zrelosti i kvaliteti voća. Priprema trešanja za preradu sastoji se od nekoliko faza:

• natapanje bobica u hladnoj vodi 1 sat;
• temeljito pranje voća i obvezno uklanjanje peteljke;
• uklanjanje kostiju ako je potrebno.

Koja sredstva za želiranje se mogu dodati želeu od višanja

Želatina se može koristiti kao zgušnjivač kod pripreme želea za zimnicu. Ali možda neće stvrdnuti zbog visoke kiselosti trešanja. Stoga je važno dati prednost proizvodima koji sadrže pektin, prah, limunsku i sorbinsku kiselinu. Ove tvari su idealne za korištenje, jer su dizajnirane posebno za proizvodnju želea. Pektin će pružiti gustu teksturu, brzo skrućivanje i može produžiti rok trajanja slatkiša.

Jedan od najboljih lijekova je agar-agar, jer se na sobnoj temperaturi potpuno stvrdne i odlikuje se korisnošću i prirodnošću. Jedina negativna stvar je što ga treba natopiti nekoliko sati prije početka procesa kuhanja.

Trešnja u želeu: jednostavan recept za zimnicu

Jednostavan i brz, i, što je najvažnije, originalan način pripreme deserta za zimu sa želatinom. Prilično je prezentabilan zbog cijelih, ravnomjerno raspoređenih plodova u želeu.

Sastojci:

• 1,5 st. l. želatina;
• 600 g trešanja;
• 300 g šećera.

Ražnjićem ili malim drvenim štapićem izvadite koštice iz opranog voća. Prekrijte šećerom i stavite na toplo mjesto 3 sata da se stvori sok. Brzo otapajuću želatinu prelijte hladnom vodom u omjeru 1:4, pričekajte da nabubri. Bobičasto voće sa šećerom zakuhajte uz redovito miješanje, zatim smanjite vatru i držite još 10-15 minuta. Dodati želatinu i promiješati. Lagano zagrijati, izbjegavajući ključanje, i sipati u sterilizirane posude. Zatvorite i okrenite naopako da se ohladi.

Trešnja u želeu bez želatine sa crvenim ribizlom

Poslastica bez želatine ima ugodan slatko-kiseli okus. Unatoč nedostatku želatine, brzo se i učinkovito smrzava.

Sastojci:

• 1 kg trešanja;
• 1 kg ribizla;
• 700 ml vode;
• 700 g šećera na 1 litru soka.

Čiste trešnje i ribizle zgnječite u dubljoj posudi žlicom. Smjesu propasirati kroz cjedilo i dobiveni sok zakuhati. Ulijte šećer i nastavite kuhati, sustavno miješajući i uklanjajući nastalu pjenu. Nakon 30 minuta ulijte u čistu posudu i zatvorite.

Kako napraviti žele od višanja bez koštica

Desert za zimu sa želatinom može se napraviti i od cijelih bobica i od mljevenih. Proces je kratak, a rezultat uvijek oduševljava svojim ugodnim okusom i vanjskim svojstvima.

Sastojci:

• 1 kg šećera;
• 1 kg voća;
• 1 pakiranje želatine.

Plodovima izvadite sjemenke i po njima prelijte šećer. Zagrijte i, dodajući vodu, prokuhajte sastav. Nakon sat vremena počnite postupno uvoditi želatinu prethodno razrijeđenu prema standardu. Držite na vatri još 10 minuta i pažljivo ulijte u sterilizirane staklenke. Gotov žele ostavite da se malo ohladi i premjestite na hladnije mjesto na duže čuvanje.

Recept s mljevenim bobicama bez koštica razlikuje se samo po tome što prije dodavanja šećera i želatine morate zdrobiti bobice miješalicom ili žlicom.

Džem - žele od višanja s košticama

Takav je recept puno brži i lakši, a sam desert, pripremljen s dodatkom želatine, ima gustu teksturu i nježan bogat okus.

Sastojci:

• 300 g bobica;
• 50 ml vode;
• 100 g šećera;
• 1 sv. l. želatina.

Prije berbe potrebno je unaprijed oprati bobice, staviti ih u lonac, preliti vodom i staviti na vatru. Dodajte šećer i kuhajte oko 5 minuta. Dodati instant želatinu, malo ohladiti. Ulijte tekućinu u staklenke i zavrtite. Ljubitelje delicija od višanja razveselit će džem s okusom želatine.

Žele od trešanja sa želatinom: recept sa fotografijom

Prirodni domaći desert za zimu prema ovom receptu bit će mnogo bolji od proizvoda iz trgovine. Za izradu želatinskih poslastica potrebno je samo 25 minuta, a zatim uživati ​​u njima cijelu zimu.

Sastojci:

• 1 pakiranje želatine;
• 500 ml vode;
• 100 g granuliranog šećera;
• 300 g trešanja.

Recept:

1. Želatinu otopiti u 200 ml vode i ostaviti da se namače 10 minuta dok ne nabubri.
   
2. U loncu s vodom pomiješajte šećer sa sokom od bobica, stavite kuhati na srednju vatru.
   
3. Zatim u sirup dodajte višnje, prokuhajte dvije minute i maknite sa štednjaka.
   
4. Ostavite da se malo ohladi i pomiješajte sa želatinom, dobro miksajući 3-4 minute.
   
5. Ulijte desert u staklenku i ostavite u hladnoj prostoriji.
   

Rezultat je izvrsna delicija ugodnog nježnog okusa, koja će zimi oduševiti uspomenama na sunčano ljeto.

Žele od višanja bez želatine

Sastav trešanja u velikim količinama sadrži tvar kao što je pektin, zahvaljujući kojem se žele može oblikovati bez upotrebe želatine.

Sastojci:

• 2 kg trešanja;
• 1 kg šećera;
• 100 ml vode;
• sok od limuna po ukusu;
• vanilin po želji.

Oprane plodove osušite, uklonite sjemenke i sameljite dok ne postanu glatki. U dubljoj posudi s dobivenom smjesom razrijedite vodu i stavite kuhati. Zakuhajte sadržaj uz redovito miješanje i procijedite kroz cjediljku. U sadržaj dodajte šećer, vanilin, limunov sok. Dobivenu tekućinu kuhajte pola sata. Zatim ulijte u pripremljene posude, pluto.

Kako napraviti žele od višanja s gelfixom

Ovaj recept uključuje posebno formuliranu tvar koja, poput želatine, daje izvrsne rezultate.

Sastojci:

• 1 kg trešanja;
• 100 ml vode;
• 750 g šećera;
• 1 pakiranje gelfixa.

Pripremljene bobice prelijte vodom i stavite na vatru. Nakon vrenja odvojiti sok od trešnje, umutiti ga mikserom i preskočiti pomoću cjedila. Gelfix spojite s 2 žlice. l. granulirani šećer i ulijte u tekućinu. Stavite budući žele na vatru i kuhajte. Dodajte ostatak šećera i kuhajte 5 minuta. Ulijte u pažljivo sterilizirane staklenke.

Detaljan recept:

Recept za domaći žele od višanja s pektinom

Da biste napravili ukusan domaći žele od trešanja, trebat će vam pektin - zdrav organski dodatak. Uz njegovu pomoć, delicija će se brzo zgusnuti i dugo će se čuvati u posebnim uvjetima.

Sastojci:

• 1 kg trešanja;
• 1 kg šećera.

1 kg višanja operite, očistite od koštica i ručno nasjeckajte. Pomiješajte pektin sa 2 žlice šećera, kako je prikazano na pakiranju, i dodajte višnje. Pošaljite masu na vatru. Nakon što sadržaj prokuha, dodajte preostali šećer i kuhajte nakon ponovnog kuhanja 3 minute. Gotov desert prelijte u staklenke i zamotajte stavite na toplo mjesto da se ohladi.

Žele od trešnje s agar-agarom

Osim želatine, možete koristiti prirodni biljni gustin za domaći žele. Agar-agar je savršen za žele za zimu, jer će mu pružiti poseban okus i dugotrajno skladištenje.

Sastojci:

• 500 g trešanja;
• 1 litra vode;
• 500 g granuliranog šećera;
• 12 g agar-agara.

Agar-agar prelijte sa 400 g hladne vode i ostavite da odstoji. Oprane trešnje pomiješati s vodom i staviti na vatru. Dodajte granulirani šećer, prokuhajte masu. Gustin kuhajte oko 10 minuta, a zatim ga sjedinite s izratkom. Nakon što ponovno prokuha, ostavite da se malo ohladi i sipajte u staklenke.

Nježni žele od višanja

Trešnja ove sorte ima tanku nježnu kožicu, male veličine i izraženu slatkoću. Odličan je za žele, ali nije pogodan za dugotrajno skladištenje.

Prema receptu, potrebno je 1 kg bobičastog voća spustiti u kipuću vodu i nakon 15 minuta ocijediti vodu. Zdrobiti voće i filtrirati kroz sito. Pričekajte da se sok slegne, a gornji svijetli dio tekućine pomiješajte s 0,5 kg granuliranog šećera. Kuhajte oko sat vremena dok se ne zgusne, povremeno miješajući. Nakon sipati u staklenke da se ohlade.

Recept za žele od soka od višnje za zimu

Ako imate gotov sok od višanja, možete napraviti žele za zimu sa želatinom. Recept je brz i nepretenciozan u zahtjevima.

Sastojci:

• 4 čaše soka;
• 30 g želatine;
• cimet, muškatni oraščić po želji.

Pomiješajte čašu soka sa želatinom i pričekajte da nabubri 5-10 minuta. Prelijte preostali sok i stavite kuhati uz povremeno miješanje dok se želatina potpuno ne otopi. Nakon hlađenja sipajte u staklenke i stavite na hladno mjesto.

Kako kuhati žele od višanja za zimu bez kuhanja

Za samo sat vremena možete pripremiti deliciju od trešanja za zimu bez podvrgavanja bobica toplinskoj obradi i bez upotrebe želatine. Ova metoda je jedinstvena po tome što zadržava veliki broj korisnih svojstava zbog svježine konzumiranih plodova.

Prema receptu, potrebno je oprati 2 kg trešanja bez sjemenki i usitniti u blenderu. Dodati 1 kg šećera i dobro promiješati. Dobivenu masu odmah prelijte u staklenke i stavite na hladno, dobro prozračeno mjesto za dugotrajno skladištenje.

Neobičan recept za žele od višanja pikantnog okusa

Žele od trešanja za zimu sa želatinom može dobiti originalan okus uz notu čokolade i kave i rastopiti srce i najizbirljivijim gurmanima. Pikantnost okusnih kvaliteta delicije premašuje sva očekivanja rodbine i prijatelja tijekom večernjih druženja.

Sastojci:

• 500 g trešanja;
• 200 g šećera;
• 1 prstohvat limunske kiseline;
• 1,5 st. l. kakao u prahu;
• 1 sv. l. instant kava;
• 20 ml rakije;
• 15 g želatine.

Trešnje operite, uklonite sjemenke i postupno dodajte sve ostale sastojke u rinfuzi. Ostavite nekoliko sati da iscijedi što više soka. Dobivenu masu zakuhajte, povremeno uklanjajući pjenu. Dodajte konjak, dobro promiješajte i ulijte u staklenke. Čuvajte u hladnjaku do 6 mjeseci.

Kako skuhati žele od višanja za zimu u sporom kuhaču

Za pripremu delicije za zimu u sporom kuhaču sa želatinom, morate ukloniti sjemenke iz pripremljenih bobica i usitniti ih mikserom. Pomiješajte homogenu masu s prethodno navlaženom želatinom. Stavite smjesu u spori štednjak i, skupljajući pjenu, zakuhajte. Na 60̊C kuhati još pola sata. Usuti 300 g šećera, pa nakon ponovnog ključanja sipati u staklenke i začepiti.

Uvjeti skladištenja želea od višanja

Nakon kuhanja, žele od višanja se uvalja u pripremljene staklenke i ostavi da se ohladi. Spremni desert za zimu trebao bi biti u suhim, hladnim prostorijama. Idealan je dobro prozračen podrum ili podrum.

Rok trajanja želea od višanja 12 mjeseci ne više od 20 C. Ako je temperatura viša, izradak će postati mutan i zašećeren.

Zaključak

Žele od višanja za zimu - nježan domaći slatkiš koji se topi u ustima s ugodnim okusom. Delika će stvoriti ugodnu atmosferu tijekom obiteljskih zimskih druženja, a postat će i nezamjenjiv desert na svečanom stolu.

Članci o toj temi "Žele od višanja za zimnicu sa i bez sjemenki"

Gusti džem od višanja bez koštica s košticama: ukusni i jednostavni recepti za zimnicu

Kompot od višanja: recepti za zimnicu u staklenkama

Gusti džem od višanja bez koštica s košticama: ukusni i jednostavni recepti za zimnicu

Kompot od višanja: recepti za zimnicu u staklenkama