Umak od svježih krastavaca: recepti za zimu

Koncepti "krastavci" i "umak" slabo su kompatibilni samo sa stajališta onih koji nikada nisu probali ovo jelo. Ispada ukusno, a čak su i obrasli primjerci prikladni za kuhanje. Ljetnicima koji su upoznati s problemom berbe bogatog uroda krastavaca recepti će biti vrlo korisni. Umjesto kupljenih kečapa i majoneza s mnogo štetnih aditiva, možete napraviti prirodni umak od krastavca za zimu.

Kako napraviti umak od krastavca za zimu

Krastavci se ne mogu samo soliti ili kiseliti za pripreme za zimnicu. Postoji veliki izbor jela od ovog povrća, uključujući umake. Služe kao dobar dodatak mnogim prilozima. Glavni sastojci su krastavci, sol i biljno ulje.

Povrće mora biti svježe. Ako imaju oštećenja i znakove truleži, bolje ih je ne uzimati.

Recept za klasični umak od krastavca za zimu

Umak od krastavca može se pripremiti za samo pola sata i poslužiti uz meso ili ribu. A neki ga vole samo namazati na krišku svježeg kruha.

Za jednostavno punjenje trebat će vam:

• 3 krastavca;
• 400 g kiselog vrhnja;
• 3 češnja češnjaka;
• hrpa mente;
• sol po ukusu.

Recept za umak od krastavca korak po korak:

1. Operite i osušite povrće i začinsko bilje.
2. Uzmite sitno rende i na nju naribajte krastavce.
3. Nasjeckajte grančice mente.
4. Pomiješajte povrće i začinsko bilje u zdjeli. Dodajte kiselo vrhnje.
5. Češnjak naribati, sjediniti s dresingom.

U sastav možete dodati malu količinu maslinovog ulja

Umak od krastavaca s češnjakom za zimnicu

Mirisni umak od krastavca kod kuće priprema se od najpovoljnijih proizvoda. Ljubitelji ljutih jela sviđaju se receptu s dodatkom češnjaka.

Za ukusan preljev potrebni su sljedeći sastojci:

• 1 krastavac (srednji ili veliki);
• 1 češanj češnjaka;
• 1 sv. l. biljno ulje;
• 2 sv. l. kiselo vrhnje;
• začinsko bilje i sol po ukusu.

Kako kuhati:

1. Krastavac oguliti i narezati na male kockice.
2. Protisnite češanj češnjaka kroz prešu.
3. Sitno nasjeckajte zelje.
4. Pomiješajte češnjak i začinsko bilje s krastavcem.
5. Dodajte 1 žlicu. l. ulja.
6. Pomiješajte s kiselim vrhnjem, dobro promiješajte.
7. Sol.

Ovaj preljev je dobar uz ručno rađene manti ili okruglice

Tartar umak s krastavcima za zimnicu

Umak od krastavca prije upotrebe propasira se kroz blender kako bi konzistencija bila homogena i nježna. Možete uzeti bilo koje zelje po svom ukusu: kopar, peršin. A kako bi dresing dobio izraženiji okus, možete staviti nekoliko grančica cilantra.

Za kuhanje trebat će vam:

• 2 svježa krastavca;
• 1 češanj češnjaka;
• 2 sv. l. kiselo vrhnje;
• 2 sv. l. majoneza;
• 1 sat. l. sok od limuna;
• 1 hrpa svježeg začinskog bilja;
• prstohvat soli.

Korak po korak:

1. Povrće oprati, oguliti i nasjeckati.
2. Stavite u zdjelu ili zdjelu za salatu, začinite kiselim vrhnjem i majonezom.
3. Dodajte prstohvat soli.
4. Samljeti češanj češnjaka na bilo koji prikladan način, dodati u povrtnu masu.
5. Isperite zelje, nasjeckajte i dodajte u umak.
6. Uliti 1 sat. l. sok od limuna.
7. Umutiti dressing mikserom na maloj brzini. Trebalo bi postati homogeno.

Tartar od krastavaca dobro je dodati mesu

Umak od rajčice i krastavca za zimu

Domaći umaci ne mogu se usporediti s onima iz trgovine. Njihova glavna prednost je prirodniji i korisniji sastav. Prilikom kuhanja možete eksperimentirati sa začinima, njihovom količinom, stvarajući sebi jedinstveni okus.

Za umak od rajčice i krastavca za zimu trebate:

• 1 kg krastavaca;
• 1,5 kg rajčice;
• 3 sv. l. granulirani šećer;
• 75 ml rafiniranog biljnog ulja;
• 50 ml vinskog octa;
• ½ glavice češnjaka;
• zelje celera i peršina;
• 1,5 h. l. sol.

Kako kuhati:

1. Rajčice operite, uklonite peteljke i narežite na četvrtine.
2. Povrće pomičite u stroju za mljevenje mesa ili usitnite u blenderu.
3. Zatim protrljajte masu od rajčice kroz sito s velikim stanicama.
4. Ulijte u lonac, stavite na laganu vatru, kuhajte 20 minuta.
5. Ogulite krastavce, uklonite sjemenke iz velikih primjeraka.
6. Naribati na krupno ribež, pomiješati s masom od rajčice.
7. Dodati šećer i sol, te ulje i ocat.
8. Stavite na laganu vatru, kuhajte četvrt sata. Zatim malo ohladiti.
9. Ulijte ga u blender i sameljite.
10. Provucite režnjeve češnjaka kroz prešu.
11. Celer i peršin sitno nasjeckajte.
12. Pomiješajte začine s dresingom.
13. Po želji možete dodati bilo koji od navedenih začina po ukusu: mljevena paprika, klinčić, suneli hmelj.
14. Pošaljite kuhati još 5-7 minuta. Zatim ga ulijte u steriliziranu posudu, zarolajte.

Vinski ocat u receptu se može zamijeniti jabučnim octom

Kečap od krastavaca Užitak od krastavaca

Očuvati cjelokupni urod krastavaca i preraditi ga za zimu nije lak zadatak. Jedan od načina da se nosite s tim je da napravite kečap. Izvorni preljev prikladan je za većinu priloga.

Sastojci:

• 4 kg krastavaca;
• 2 litre soka od rajčice;
• 1 kg luka;
• 2 glavice češnjaka;
• 150 ml octa;
• 1 sv. l. sol;
• 2 šalice šećera;
• 1 čaša biljnog ulja;
• 2-3 klinčića;
• ½ sata. l. cimet;
• ½ sata. l. mljevena crvena paprika;
• hrpa peršina;
• hrpa kopra.

Koraci kuhanja:

1. Uzmite lonac, napunite ga sokom od rajčice, posolite, dodajte granulirani šećer.
2. Stavite masu na vatru. Kad prokuha odmah dodati ulje, mljevenu papriku, klinčiće i cimet.
3. Luk propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, prebaciti u masu od rajčice.
4. Vratite na vatru 20 minuta. Umak bi trebao posustati, a ne žuboriti tijekom kuhanja. Morate ga promiješati da ne zagori.
5. Dodajte krastavce i ocat.
6. Kuhajte 20 minuta. Povrće bi trebalo pustiti sok, promijeniti boju, prokuhati.
7. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte sitno nasjeckano zelje.
8. Pripremite posude: sterilizirajte staklenke, prokuhajte poklopce.
9. uliti kečap. Čvrsto zatvoriti.
10. Obrnutu posudu zamotajte ručnikom dok se ne ohladi, a zatim je premjestite u hladnu prostoriju.

Umjesto soka od rajčice možete uzeti svježe rajčice

Umak od krastavaca bez sterilizacije

Ljubitelji ovog jela vjeruju da će ga, nakon što su ga jednom probali, biti nemoguće odbiti. Svakodnevnim jelovnicima dodaju umak i začine blagdanske poslastice.

Sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 2,5 kg krastavaca;
• 2 glavice češnjaka;
• ½ šalice suncokretovog ulja;
• ½ šalice granuliranog šećera;
• 1 sat. l. sol;
• ½ sv. l. octena kiselina.

Recept korak po korak:

1. Uklonite kožu s rajčice, propasirajte pulpu kroz mlin za meso ili blender.
2. U dobiveni pire dodajte suncokretovo ulje, sol i šećer.
3. Stavite na štednjak, pustite da zavrije i kuhajte još pola sata na srednjoj vatri.
4. Krastavci narezani na ploške.
5. Češnjak sitno nasjeckajte.
6. U paradajz pire dodati krastavce i češnjak i ostaviti da se dinsta još četvrt sata.
7. Nakon što maknete umak s vatre, začinite ga octom, promiješajte.
8. Odmah sipajte u čiste staklenke, napunite ih do samog vrha, zarolajte metalnim poklopcima.
9. Okrenite, ohladite ispod ručnika.

Gotov umak čuvajte u hladnom podrumu

Pikantni umak od čilija od krastavca za zimu

Umak od krastavca možete začiniti dodavanjem par čili papričica. Njegovu količinu možete podesiti prema vlastitim željama. Zimi se obradak može poslužiti kao prilog ili namazati na krišku svježeg kruha.

Sastojci za recept za ljuti umak od krastavca za zimu:

• 2,5 kg krastavaca;
• 2 kg rajčice;
• 1-2 čili papričice;
• 500 g slatke paprike;
• 150 g češnjaka;
• 90 g octa 9%;
• 200 g šećera;
• ½ šalice biljnog ulja;
• 2 sv. l. sol.

Kako kuhati:

1. Isperite slatke paprike i rajčice, pomičite ih u stroju za mljevenje mesa.
2. U biljnu masu dodati šećer i ulje, posoliti.
3. Čili papričicu samljeti u blenderu, sjediniti s povrćem.
4. Stavite na vatru. Nakon što zakipi, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.
5. Krastavce oguliti, narezati na male kockice. Ulijte u masu koja vene na štednjaku. Držite još 5 minuta.
6. Češnjak sameljite prešom.
7. Dodajte ga u umak zajedno s octom. miješati. Kuhajte još 7 minuta.
8. Sterilizirajte staklenke.
9. Gotov umak rasporedite u posudu za čuvanje, zarolajte prokuhanim poklopcima.
10. Pokrijte staklenke ručnikom ili dekom, ohladite.

Staklenke s umakom nakon hlađenja moraju se ukloniti u podrum ili podrum

Umak od krastavca s bosiljkom za zimnicu

Drugi način da napravite slani preljev je da mu dodate začinsko bilje kao što su bosiljak, menta, cilantro, peršin.

Za pripremu umaka trebat će vam i:

• 3 krastavca;
• 2 h. l. med;
• 200 g prirodnog jogurta;
• 2 grančice metvice;
• 2 sv. l. sok od limete;
• 10 g bosiljka, cilantra i peršina;
• prstohvat paprike;
• prstohvat crvene paprike.

Radnje:

1. Naribajte krastavce i ocijedite njihov sok.
2. Sitno nasjeckajte bosiljak, cilantro, peršin, mentu.
3. U sok dodajte zelje, med, jogurt, sok od limete.
4. Začinite paprikom i crvenom paprikom.
5. Pošaljite umak na pola sata u hladnjak. Zatim ga možete poslužiti uz odrezak, roštilj, jela s roštilja.

Umjesto mente možete uzeti listove matičnjaka

Koja se jela poslužuju s umakom od krastavca

Umak od krastavca manje je kalorija od majoneze. Može se koristiti kao preljev za salate, poslužiti uz palačinke i palačinke, tepsije. Odlično se slaže s jelima od prženog i pečenog mesa i ribe, roštilja, peradi, kao i s povrćem i krumpirom.

Uvjeti i načini skladištenja

Radni komad se obično šalje na skladištenje u hladnjak. Ako ga čuvate u staklenkama, onda ga možete držati u podrumu ili podrumu. Ali važno je osigurati da se umak ne smrzne. Morate ga iskoristiti u roku od mjesec dana. Ne preporučuje se čuvanje začina dulje od 30 dana.

Zaključak

Umak od krastavca za zimu lagan je, nekaloričan preljev koji se može koristiti u svakom domu. Nakon što su jednom kušali njegov svježi okus, mnogi već dugo postaju ljubitelji jela. A zbog činjenice da se umak priprema od najpovoljnijih proizvoda, možete se počastiti njime u bilo koje doba godine.

Članci o toj temi "Umak od svježih krastavaca: recepti za zimu"

Salate od krastavaca u soku od rajčice: fantastični recepti za zimu

Solyanka za zimu s maslacem i kupusom: ukusni recepti s fotografijama

Salate od krastavaca u soku od rajčice: fantastični recepti za zimu

Solyanka za zimu s maslacem i kupusom: ukusni recepti s fotografijama