Salate od krastavaca u soku od rajčice: fantastični recepti za zimu

Salata od krastavca u soku od rajčice za zimu odlična je domaća opcija. Gotovo jelo poslužit će kao predjelo i bit će dobar dodatak svakom prilogu.

Kako napraviti salate od krastavaca u soku od rajčice za zimu

Narezani krastavci u soku od rajčice za zimu su hrskavi. Za kuhanje se koriste plodovi bilo kojeg oblika i veličine. Ako su krastavci prerasli, odrežite kožu i uklonite sjemenke, jer su preguste i mogu pokvariti okus izratka.

Za grickalice kupuju prirodni sok od rajčice, no stručnjaci preporučuju da ga sami pripremite. Da biste to učinili, odaberite samo zrele, mesnate i sočne rajčice. Zatim se prolaze kroz stroj za mljevenje mesa ili tuče mikserom. Da biste dobili homogeniju masu, prvo uklonite kožu. Sve možete procijediti i kroz cjedilo da uklonite sitne sjemenke.

Krastavce, ovisno o receptu, narežite na ploške, krugove ili kockice. Ne možete ga jako fino rezati, jer se salata tijekom toplinske obrade može pretvoriti u kašu.

Povrće se koristi u različitim veličinama i oblicima

Klasičan recept za salatu od krastavaca u soku od rajčice

Kriške krastavca u soku od rajčice za zimu, pripremljene prema tradicionalnoj verziji, iznenađujuće su ukusne. Ovo je odlično jelo za svakodnevne i blagdanske jelovnike.

Trebat će vam:

• krastavci - 2,5 kg;
• crni papar;
• rajčice (crvene) - 2 kg;
• sol - 40 g;
• slatka paprika - 500 g;
• šećer - 160 g;
• češnjak - 12 češnja;
• ocat 9% - 80 ml;
• rafinirano ulje - 150 ml.

Korak po korak proces:

1. Povrću ogulite, operite i odrežite peteljke. Paprici izvaditi jezgru i pažljivo odabrati sjemenke.
2. Provucite rajčice kroz mlin za meso. Zatim nasjeckajte papriku. Ulijte u visoku posudu i stavite na štednjak. promiješati. Boja pirea treba postati ujednačena.
3. Ulijte šećer, pa sol. Ulijte uljem. Promiješajte i upalite srednji plamenik.
4. Kuhati. Povremeno promiješajte da smjesa ne zagori.
5. Prebacite način rada na minimum. Potamniti 10 minuta.
6. Odrežite kožu s krastavaca. Narežite na kriške, pa na komade. Ne biste ih trebali činiti vrlo malim, jer rezultat neće biti salata, već kavijar od povrća. Pošaljite u umak od rajčice. promiješati.
7. Zakuhajte i kuhajte pet minuta.
8. Samljeti režnjeve češnjaka na bilo koji način. Pošaljite povrće.
9. Ulijte ocat. Miješati. Kuhajte sedam minuta.
10. Prebacite u pripremljene posude do samog ruba. Zatvoriti poklopcima.

Banke moraju biti sterilizirane

Kriške krastavca u soku od rajčice s češnjakom za zimu

Salata od krastavaca ispada mirisna i umjereno začinjena. U ljetnoj sezoni najbolje je koristiti svježe rajčice od kojih je sok lako napraviti sami. Da biste to učinili, samo trebate proći povrće kroz mlin za meso ili istući mikserom.

Savjet! Najbolje je koristiti male krastavce s malom količinom sjemenki.

Trebat će vam:

• krastavci - 2,5 kg;
• sol - 30 g;
• biljno ulje - 125 ml;
• ocat 9% - 60 ml;
• rajčice - 1 kg;
• šećer - 100 g;
• češnjak - 100 g.

Korak po korak proces:

1. Operite rajčice. Na vrhu napravite rezove. Prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Ocijedite tekućinu i dodajte hladnu vodu. Ostavite tri minute. Izvadite i skinite kožu.
2. Voće narežite na četvrtine i pošaljite u blender. Samljeti u gustu pastu.
3. sol. Zasladite i pokapajte uljem. Miješati. Ulijte u veliki lonac. Zakuhajte i uklonite pjenu. Kuhajte pet minuta.
4. Opranim krastavcima odrežite vrhove i narežite na ploške. Pošaljite sok od rajčice.
5. Kuhajte na srednjoj vatri 12 minuta. Ubacite nasjeckane režnjeve češnjaka. Ulijte ocat. Kuhajte četiri minute.
6. Oprane staklenke pošaljite u pećnicu, koja je do tada zagrijana na 160°C. Ostavite četvrt sata. Poklopke prelijte kipućom vodom.
7. Rasporedite radni komad u posude. pluta.

Salata je ukusna koja se poslužuje topla ili ohlađena

Krastavci narezani na ploške u soku od rajčice za zimu

Recept će priskočiti u pomoć kada je potrebno obraditi veliki broj prezrelih velikih krastavaca.

Trebat će vam:

• sok od rajčice - 700 g;
• sol -20 g;
• češnjak - 3 češnja;
• rafinirano ulje - 200 ml;
• krastavci - 4,5 kg;
• šećer - 160 g.

Korak po korak proces:

1. U tavu uliti sok, pa ulje. Zasladite i posolite. Kuhati.
2. Narežite povrće. Minimalna debljina - 1,5 cm, maksimalna - 3 cm. nasjeckajte češnjak. Pošaljite u tavu.
3. Kuhajte 10 minuta. Ulijte ocat. Promiješajte i odmah ulijte u pripremljene posude. pluta.

Salata će biti ukusnija ako su kriške krastavca iste debljine

Recept za narezane krastavce u soku od rajčice bez sterilizacije

Jelo je pikantnog okusa zahvaljujući češnjaku, a ima i blagu kiselost.

Trebat će vam:

• krastavci - 1,25 kg;
• ocat - 45 ml;
• rajčice - 650 g;
• šećer - 60 g;
• sol - 20 g;
• češnjak - 50 g.

Korak po korak proces:

1. Narežite krastavce. Bolje je da ih ne bude jako gusto, inače salata neće ispasti ukusna.
2. Pripremite sok od rajčice. Da biste to učinili, prođite rajčice kroz mlin za meso ili ih istucite mikserom. Posolite i pospite šećerom. promiješati.
3. Povrće sjediniti s masom od rajčice. Inzistirati sat vremena. Stavite na srednju vatru. Kuhajte pet minuta.
4. Dodajte nasjeckani češnjak i zalijte octom. Promiješajte i sipajte u pripremljene staklenke. pluta.

Za berbu su prikladni ne samo mali, već i veliki plodovi

Recept za salatu od krastavaca s lukom u soku od rajčice

U ovoj salati povrće ispada hrskavo i neobičnog okusa. Poslužite ga uz bilo koji prilog, jela od mesa i dodajte kiselim krastavcima.

Trebat će vam:

• krastavci - 1,7 kg;
• piment;
• luk - 500 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• ocat 9% - 50 g;
• sok od rajčice - 300 ml;
• šećer - 120 g;
• sol - 20 g.

Korak po korak proces:

1. izrezati krastavce. Forma nije bitna.
2. nasjeckajte luk. Trebali biste dobiti poluprstenove. Spojite pripremljene komponente. Pospite solju, pa šećerom.
3. Ulijte ocat, sok i ulje. začiniti. Promiješajte i ostavite sat vremena.
4. Pošaljite na vatru. Kuhajte 10 minuta. Prebacite u staklenke i zatvorite.

Za pikantnost u sastav možete dodati malo ljute paprike

Salata od krastavca sa sokom od rajčice, začinskim biljem i paprikom

Za kuhanje možete koristiti ne najbolje voće i bilo koje zelje. Za poboljšanje okusa dodaju se ne samo bugarske, već i ljute paprike. Za zimsku berbu kupuju se zrele i sočne rajčice.

Trebat će vam:

• krastavci - 1,5 kg;
• zelje - 20 g;
• rajčice - 1 kg;
• suncokretovo ulje - 60 ml;
• sol - 40 g;
• slatka paprika - 360 g;
• šećer - 50 g;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• ocat 9% - 80 ml;
• češnjak - 5 češnja.

Proces kuhanja:

1. Skinite kožu s rajčice. Kako bi se olakšao proces, voće se prvo prelije kipućom vodom pet minuta. Nakon toga se sve lako uklanja. nasjeckajte pulpu.
2. Ulijte u zdjelu blendera i izmiksajte. Stavite na štednjak i kuhajte četvrt sata.
3. Oguljene paprike nasjeckajte i ulijte u zdjelu blendera. Pretvoriti u pire. Prelijte preko rajčica.
4. Ulijte uljem. Pospite šećerom i solju. Kuhajte 10 minuta.
5. Krastavce narežite na ploške i pošaljite u sok od rajčice. Kad smjesa prokuha, kuhajte pet minuta.
6. Ulijte ocat. Dodajte mljeveni češnjak i nasjeckano začinsko bilje. Promiješajte i kuhajte jednu minutu.
7. Prebaciti u kontejnere. pluta.

Za izradu salata prikladne su paprike bilo koje boje

Salata od krastavaca sa sokom od rajčice i jabučnim octom

Gruzijska verzija kuhanja svidjet će se svim ljubiteljima jela od povrća. Čili papričica dodana u sastav pomoći će produžiti rok trajanja izratka, jer služi kao prirodni konzervans.

Trebat će vam:

• kornišoni - 1,3 kg;
• maslinovo ulje - 70 ml;
• rajčice - 1 kg;
• jabučni ocat - 40 ml;
• šećer - 100 g;
• paprika - 650 g;
• sol - 20 g;
• ljuta paprika - 20 g;
• češnjak - 80 g.

Korak po korak proces:

1. Izmiksajte rajčice. Procijedite kroz sito. Ulijte u lonac. Stavite na minimalnu vatru.
2. Papriku i češnjak zavrnite u stroju za mljevenje mesa. Pošaljite kuhani proizvod.
3. Kuhajte na srednje jakoj vatri 10 minuta. Krastavci narezani na ploške. Pošaljite vrućim komponentama. Kuhajte sedam minuta.
4. Dodajte preostale proizvode. Miješati. Potamniti tri minute.
5. Ulijte u posude i zatvorite.

U sastav možete dodati kišobrane kopra, što će okus salate učiniti izražajnijim

Narezani krastavci za zimu u soku od rajčice uz sterilizaciju

Kada ste umorni od uobičajenih zimskih priprema, vrijedi pripremiti iznenađujuće ukusnu, umjereno začinjenu i mirisnu salatu. Preostali nadjev možete dodati u juhu i preliti preko jela od mesa i ribe.

Trebat će vam:

• krastavci - 2 kg;
• češnjak - 4 češnja;
• sok od rajčice - 1 l;
• lišće trešnje;
• ljuta paprika - 1 mala mahuna u svakoj posudi;
• sol - 20 g;
• stolni ocat 9% - 20 ml;
• šećer - 20 g;
• suncobrani kopra - 1 grančica u svakoj posudi.

Korak po korak proces:

1. Na dno pripremljenih staklenki stavite zelje, oguljeni češnjak i ljute papričice.
2. Krastavce narežite na proizvoljne komade i prelijte preko zelja. Napunite do vrha.
3. Zagrijte sok. Kuhajte pet minuta. Zasladite i posolite. Kuhajte sedam minuta. Ulijte ocat. Ulijte u banke. poklopiti poklopcima.
4. Stavite izratke u zdjelu s toplom vodom, koja bi trebala doseći ramena posude. Sterilizirajte četvrt sata.
5. Izvadite i zatvorite.

Bolje je umotati u posudu malog volumena

Sjajan recept za salatu od krastavaca sa sokom od rajčice i začinima

Salata ispada mirisna i ima specifičan kiselkasto-slatki okus koji joj daje korijander.

Trebat će vam:

• krastavci - 2,5 kg;
• cimet - 1 g;
• rajčice - 1,5 kg;
• muškatni oraščić - 2 g;
• biljno ulje - 120 ml;
• korijander - 2 g;
• sol - 30 g;
• nasjeckani češnjak - 20 g;
• crni papar - 2 g;
• ocat 6% - 75 ml;
• šećer - 125 g.

Korak po korak proces:

1. Krastavac narežite na kriške srednje veličine. Zasladiti. Dodati 20 g soli. Ulijte uljem. promiješati. Ostavite četiri sata. Za to vrijeme povrće će pustiti sok i marinirati se.
2. Pripremite nadjev od rajčice tako da rajčice provučete kroz stroj za mljevenje mesa. sol. Stavite na vatru i kuhajte 12 minuta.
3. Ulijte ukiseljenu gredicu, začine i nasjeckani češnjak.
4. Kuhajte 12 minuta. Ulijte ocat.
5. Sipati u staklenke i zatvoriti.

Povrtni krugovi iste veličine izgledaju ljepše

Pravila skladištenja

Konzervacija se može čuvati na sobnoj temperaturi iu podrumu. Radni komad ne smije biti izložen sunčevoj svjetlosti. Rok trajanja je godinu dana.

Zaključak

Salata od krastavca u soku od rajčice za zimu uvijek ispada ukusna i originalna. Izvrstan je dodatak obiteljskoj večeri. U sastav možete dodati bilo koje začine, začine i začinsko bilje.

Članci o toj temi "Salate od krastavaca u soku od rajčice: fantastični recepti za zimu"

Recepti za krastavce u soku od rajčice za zimu: pravila za kiseljenje i konzerviranje

Salate od krastavaca za zimu sa suhim senfom (senf u prahu): recepti za konzerviranje praznina

Recepti za krastavce u soku od rajčice za zimu: pravila za kiseljenje i konzerviranje

Salate od krastavaca za zimu sa suhim senfom (senf u prahu): recepti za konzerviranje praznina