Adjika od tikve za zimu: 6 recepata

Popularan ljuti umak je odavno adjika. Priprema se od nekoliko vrsta paprike uz dodatak brojnih začina. Adjika iz patissona za zimu - originalni recept za koji ne zna svaka domaćica. U međuvremenu, okus takvog umaka nije inferioran klasičnom. Čak i kuhar početnik može kuhati ovo jelo.

Tajne kuhanja adjike od tikve

Umak za tikve, inače tanjur bundeve, priprema se sredinom ili krajem ljeta, kada ima sezonskog povrća. Upravo od ovih proizvoda ispada najukusnije.

Za pripremu umaka koriste se mrkva, crna i crvena paprika, kopar, peršin. Odabrani su kvalitetno, bez oštećenja i crvotočina.

Squash se može koristiti i male i velike. Bolji su krupni i zreli plodovi. Više su zasićeni škrobom i manje vode - adjika će ispasti gusta. A ako uzmete mlade plodove male veličine, umak će ispasti nježniji. U mladom povrću ima manje sjemenki i nisu tako grube. A od velikih patissona možete napraviti druge praznine za zimu.

Klasični recept za adjiku od tikve

Za ovaj recept možete uzeti tikvice različitih veličina. Glavna stvar je da se riješite kore. Takvo voće je lakše samljeti, pire će biti mekši i ujednačeniji.

Proizvodi i začini za berbu za zimu:

• tikva - 2-2,5 kg;
• crvene paprike: bugarske i ljute - po 2-3.;
• dobro zrele rajčice - 1-1,5 kg;
• mala mrkva - 2 kom.;
• češnjak - 7 češnja;
• kuhinjska sol - 20 g;
• granulirani šećer - 30 g;
• dezodorirano suncokretovo ulje - 100 ml.

Koraci kuhanja:

1. Oguljene tikve narezati na nekoliko komada.
2. Mrkva se opere, nasjecka na trakice.
3. Paprike dvije vrste se čiste od sjemenki i nasjeckaju na sitne trakice.
4. Oprane rajčice narezati na krupnije komade.
5. Sve povrće usitnite u mlinu za meso ili blenderu. Izmiksajte pire dok ne postane glatka.
6. Mješavina povrća polaže se u duboku tavu i šalje na vatru. U pire dodajte začine i ulje, dobro promiješajte.
7. Smjesa treba zakuhati, nakon čega se vatra smanji i povrće se pirja oko 40 minuta.

Za pripremu za zimnicu umak se stavi u sterilizirane staklenke, zatvori i ostavi da se ohladi na toplom mjestu.

Ukusna adjika od tikvica i tikvica

Ovo jelo podsjeća na klasični kavijar od tikve, ali mu je okus višestruki. Pire od povrća je homogeno i mekano. Zimi će patisson adjika biti pravi nalaz i zdrav brzi zalogaj. Za ovaj recept možete ubrati velike tikve za zimu.

Povrće i začini za berbu za buduću upotrebu:

• tikvice, tikve - po 2 kg;
• luk, mrkva - po 1 kg;
• bugarske slatke paprike i rajčice - po 0,5 kg;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 4 žlice. l.;
• pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
• rafinirano suncokretovo ulje - 0,5 l;
• ocat (9%) - 80 ml.

Povrće se prije dinstanja mora oprati i oguliti. Na tikvicama i tikvicama kora se odreže. Zatim se nasjeckaju na male trakice. Luk narezan na kockice, mljeveni češnjak.

Zatim se kavijar priprema na sljedeći način:

1. Sitno nasjeckana mješavina povrća od tikvica i tanjura bundeve položi se u duboki lonac s debelim dnom. Povrću dodati 250 ml ulja i dinstati na smanjenoj vatri oko 1 sat. Za to vrijeme bi tekućina iz povrća trebala ispariti.
2. Nakon tog vremena, čelično nasjeckano povrće, tjestenina i začini se unose u kavijar, miješaju.
3. Mješavina povrća pirja se nešto manje od sat vremena.
4. Nekoliko minuta prije spremnosti, u pire se dodaje ocat, miješa.

Gotovi kavijar se distribuira u čistu, steriliziranu posudu, smota i šalje na toplo mjesto da se ohladi.

Ljuta adjika od tikve

Ovaj prilog ide uz svako drugo jelo. Umak je dobar i za grickalice. Možete ga samo namazati na komadić kruha i obilna večera je gotova.

Glavni sastojci:

• veliki i mali patisoni - 4-5 kg;
• crvena paprika (ljuta) - 3 kom.;
• paprika, luk, mrkva - po 1 kg;
• rajčice - 1,5 kg;
• češnjak - 1 srednja glava;
• peršin, mljeveni crni papar, kopar, suneli hmelj - po ukusu;
• šećer - 4 žlice. l.;
• sol - 5 žlica. l.;
• biljno ulje - 1 šalica;
• jabučni ocat - 50 ml.

Sve povrće se mora oprati, oguliti i narezati na male ploške. Zatim se umak za zimu priprema na sljedeći način:

1. Stavite luk na vruće ulje i pirjajte dok ne postane proziran.
2. Očišćenu tanjurnu bundevu sitno nasjeckamo i pirjamo odvojeno od luka.
3. Zatim posebno popržite mrkvu i papriku.
4. Rajčice se ogule i izmiksaju blenderom zajedno s češnjakom, ljutim papričicama i začinskim biljem.
5. Začinjenom pireu od rajčice dodajte sve začine i začine, dobro promiješajte.
6. Prepečeni sastojci moraju se sjediniti i dinstati ne više od četvrt sata.

Nakon što se adjika začepi u staklenke za zimu, kao i obično.

Adjika recept od tikve sa začinskim biljem

Ovaj umak je pikantan neobičnog ljutog okusa. Sve je u velikoj količini zelenila koja se dodaje pasiranom povrću.

Za pripremu ovog jela uzmite 2 kg tikve, ostalo povrće i začinsko bilje:

• luk - 3-4 komada.;
• papar "Spark" ili "Chili" - par mahuna;
• češnjak - 3 glave;
• peršin i kopar - po 1 velika veza.

Također, prema receptu, morate uzeti određenu količinu začina i začina:

• pasta od rajčice - 400 g;
• ocat - 2 žlice. l.;
• biljno ulje - pola stakla;
• korijander - 1 sat. l.;
• šećer i sol - po 2 žlice. l.

Na ovaj način nije teško pripremiti adjiku za zimu. Prema receptu, povrće se prvo opere, oguli i nareže na krupnije komade.

Zatim se umak sa začinskim biljem za zimu priprema na sljedeći način:

1. Pripremljeni patissons i oguljeni luk prolaze kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Nakon što trebate dodati pire od rajčice ili pastu od rajčice, dobro promiješajte.
3. Ulijte smjesu u lonac s debelim dnom i zakuhajte.
4. Kavijar se pirja na laganoj vatri oko pola sata.
5. Nakon toga se u smjesu dodaju suhi sastojci i ulje, dinsta ne više od 10 minuta.
6. Zelje sameljite s češnjakom i crvenom paprikom i dodajte u kipući pire, ulijte ocat.

Nakon što se umak kuha ne više od 5 minuta i izlije u staklenke. Za pripreme za zimu, posude se zatvaraju limenim poklopcima. Nakon staklenke, trebate okrenuti vrat prema dolje i zamotati.

Squash adjika s korijanderom i češnjakom

Za pripremu ovog jela ne koriste se samo sitni plodovi. Možete kuhati adjiku za zimu od velikih tikvica. Neposredno prije mljevenja ogule se i izrežu sjemenke. Žilavi su i mogu pokvariti okus gotovog jela.

Glavni proizvodi za pikantni kavijar od tikve za zimu:

• tikva - 1 kg;
• mrkva - 2 kom.;
• rajčice - 2-3 velika ploda;
• 1 luk srednje veličine;
• ulje za prženje - pola čaše;
• sol i šećer - po 1 žlica. l.;
• ocat (9%) - 2 žlice. l.;
• češnjak - 3-4 češnja;
• korijander - ½ žličice. l.

Okruglice se operu, ogule i narežu na male kockice, kao rajčice. Ostale proizvode sameljite.

Proces kuhanja:

1. Uzmite dublju tavu, zagrijte je na štednjaku, ulijte ulje. Nakon 1-2 minute raširite patissone, pržite 5 minuta na laganoj vatri.
2. Nakon toga, u pirjano povrće dodaju se mrkva, luk i češnjak, smjesu držite na vatri ne više od 10 minuta.
3. Uvode se rajčice i smjesa se pirja na laganoj vatri još nekoliko minuta.
4. Zatim se mješavina povrća prebaci u zdjelu procesora hrane, dodaju se ostali začini i začini. Mješavina začina od povrća temeljito se melje.
5. Dobiveni pire ponovno se ulije u tavu i pirja pola sata.

Nakon navedenog vremena, adjika će biti spremna, već možete uživati. Za pripreme za zimu, kavijar se prebacuje u staklenke i mota, poštujući sva pravila. Adjika od pržene tikvice s povrćem za zimu je spremna.

Originalni recept za adjiku od patissona s cilantrom

Ovaj recept koristi malu količinu sastojaka za izradu adjike. Da bi prinos gotovog proizvoda bio veći, proporcionalno se povećava broj sastojaka.

Sastojci:

• patisson, luk, mrkva - 1 kom.;
• rajčice - 2 kom.;
• češnjak - 2-3 češnja;
• rafinirano biljno ulje - 50 g;
• cilantro - 1 grančica;
• mahuna ljute paprike - po želji.

Bundeva za okruglice se oguli i nasjecka na ribanje zajedno s mrkvom. Sitno nasjeckani luk, češnjak i cilantro. Rajčice se urone u kipuću vodu na 1 minutu da se lako skine kožica, narezane na male kockice.

Kuhanje:

1. Zagrijte tavu, dodajte ulje, pričekajte 1 minutu.
2. Luk se prži dok ne posvijetli, a zatim mu se dodaje svo povrće i začinsko bilje, osim rajčice i cilantra.
3. Smjesu od povrća pirjajte oko pola sata dok ne omekša.
4. Zatim dodajte nasjeckane rajčice i cilantro, posolite po ukusu.

Adjika od povrća za zimu je spremna.

Pravila za pohranjivanje adjike od tikve

Gotov proizvod se čuva u hladnjaku ne više od tjedan dana. Ako je adjika podvrgnuta toplinskoj obradi i umotana u sterilne staklenke za zimu, može se pohraniti u smočnicu ili podrum. Neće biti loše za godinu dana.

Zaključak

Adjika iz patissona za zimu je lako za pripremu i ukusno jelo. Otvorivši staklenku takvog kavijara zimi, može se jesti s pire krumpirom, prženom ribom ili mesom. Mnogi ljudi radije mažu biljni kavijar na kruh. Sastav adjike od tikve je raznolik. Takva hrana neće biti suvišna zimi, kada se tijekom beri-beri u prehranu mora uvesti živo, zdravo povrće i začinsko bilje.

Članci o toj temi "Adjika od tikve za zimu: 6 recepata"

Adjika bez kuhanja za zimu: recepti

Kavijar od tikve: 15 recepata

Adjika bez kuhanja za zimu: recepti

Kavijar od tikve: 15 recepata