Konfit od višnje (konfiture): recepti za kolače, za kolače od svježih i smrznutih bobica

Konfiture od višnje najtraženije je u konditorskoj industriji. Često se koristi umjesto zasebnog sloja kolača. Sam izraz došao je iz francuskog, Francuska je općenito poznata u cijelom svijetu po svojim slasticama. Confiture je pire od bobica ili voća koji je kuhan do željene konzistencije.

Kako napraviti džem od višanja

Priprema konfiturea od trešanja prilično je jednostavna, čak i kuhari početnici mogu to podnijeti. Konzistencija gotovog proizvoda ovisi o vrsti trešnje, pa prije kuhanja morate odabrati pravu vrstu bobičastog voća. Za ljubitelje tekućeg konfitura prikladne su slatke sorte, a za one koji vole gustu poslasticu pogodno je voće s blagom kiselošću.

Glavna karakteristična značajka pripreme konfiture od višanja je uklanjanje svih sjemenki iz bobica. Stoga su za confit potrebni zreli i mekani plodovi iz kojih je lako dobiti sjemenke i riješiti se kožice.

Vrlo je važno kod pripreme bobičastog voća ukloniti sjemenke odmah nakon pranja. Štoviše, moraju imati vremena da se osuše, inače će vlaga ući unutra, a struktura trešnje će postati vodenasta. Veliki plus konfiturea od trešanja je što se može napraviti od smrznutih bobica.

Za postizanje gušće konzistencije konfiturea potrebno je tijekom kuhanja dodati želatinu, Quittin i druge zgušnjivače.

Recepti za konfiture od višanja za kulinarske svrhe

Velika prednost confita od višanja je što se može naširoko koristiti u kuhanju. Od bobičastog voća napravite slojeve za kolače ili nadjeve za druga peciva.

Confit od višanja sa želatinom za tortu

Prije pripreme poslastice od trešanja, morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

• 350 g svježih (može i smrznutih) trešanja;
• 80 g granuliranog šećera;
• 10 g želatine (po mogućnosti lisnate);
• 90 ml vode za piće.

Confit se može napraviti i od svježih i od smrznutih bobica

Proces kuhanja:

1. Listove želatine namočite u hladnoj vodi, nakon što ih razbijete na komadiće. Pustite da nabubri.
2. Trešnjama izvadite koštice i pomiješajte sa šećerom. Izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka.
3. Smjesu od višanja ulijte u lonac i zakuhajte.
4. Maknite sa štednjaka i dodajte nabubru želatinu. Ponovno izmiksajte.
5. Smjesu ulijte u potrebnu posudu i ohladite u hladnjaku.

Gusti konfiture od višnje sa škrobom

U ovom receptu, škrob se dodaje u confit kako bi konzistencija gotovog proizvoda bila gušća.

Potrebni sastojci:

• 250 g plodova trešnje bez koštica;
• 50 g granuliranog šećera;
• 1 sv. l. obični škrob;
• mali komad maslaca (oko 10-15 g);
• 40 ml vode za piće.

Za kuhanje uzimamo trešnje srednjeg i kasnog zrenja - mesnatije su, slatke i mirisnije

Proces kuhanja:

1. Voće pospite šećerom i stavite kuhati na štednjak.
2. Čim se sok počne isticati i sav šećer se otopi, potrebno je dodati komadić maslaca. Obavezno dobro promiješajte.
3. Pomiješajte vodu sa škrobom i promiješajte, te ovu smjesu dodajte u tavu.
4. Kuhajte sadržaj posude dok se ne zgusne uz stalno miješanje.

Konfiture od smrznute trešnje

Smrznute bobice su također idealne za izradu konfiturea.

Potrebni sastojci:

• 400 g smrznutih trešanja u zamrzivaču;
• 450 g granuliranog šećera;
• bilo koji zgušnjivač hrane;
• pola limuna srednje veličine.

Ispada gust i mirisan konfiture bogate rubin boje

Redoslijed pripreme gotovo je identičan s ostatkom recepata:

1. Trešnje nije potrebno potpuno odmrznuti. Dovoljno je pričekati da omekša kako bi se moglo samljeti u blenderu.
2. Zdrobljeno voće ulijte u lonac i pokrijte gustinom.
3. Zagrijte polako na štednjaku. Unesite sok od limuna i dodajte granulirani šećer.
4. Kuhajte pola sata, povremeno uklanjajući nastalu pjenu.
5. Vrući konfiture može uznemiriti domaćice svojom tekućom konzistencijom, no kada se potpuno ohladi, zgusnut će se.

Konfiture od višnje za tortu sa škrobom i želatinom

Potrebni proizvodi:

• 600 g velikih trešanja bez koštica;
• 400 g šećera;
• pakiranje želatine;
• 20 g škroba;
• 80 g vode za piće za razrjeđivanje škroba i želatine.

Želatina i škrob zgusnu konfit

Proces kuhanja:

1. Višnje pomiješajte sa šećerom i kuhajte na štednjaku 10 minuta. Uklonite pjenu koja nastaje.
2. Škrob razrijedite u 40 g vode, pa dodajte u tavu. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
3. Prethodno razrijeđenu u 40 g vode i nabubrelu želatinu dodati u vruću smjesu koja je upravo skinuta s vatre. Miješati.

Confit od višanja za tortu s agar-agarom

Još jedan popularan zgušnjivač među kuharima je agar-agar.

Potrebni sastojci:

• 400 g zrelih trešanja;
• 200 g granuliranog šećera;
• 10 g agar-agara.

Kao sredstvo za zgušnjavanje dodaju se želatina, agar-agar, pektin ili kukuruzni škrob

Priprema korak po korak:

1. Zakuhajte vodu u loncu i tamo pošaljite trešnje. Blanširajte 3 minute.
2. Voće izlijte u sito i sameljite.
3. U dobiveni nježni pire unesite šećer i agar-agar, promiješajte.
4. Smjesu kuhajte ne više od 5 minuta nakon vrenja.

Kako napraviti konfiture od višanja za zimu

Konfiture pripremljen za skladištenje može pomoći u bilo koje doba godine. Kada nema vremena za pripremu nadjeva za pečenje, samo trebate nabaviti gotovu poslasticu.

Kako napraviti konfiture od višanja za tortu za zimu

Konfiture za sloj u torti možete pripremiti za zimu.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 700 g velikih zrelih trešanja;
• 500 g granuliranog šećera;
• pakiranje (20 g) želatine.

Konfiture se može poslužiti i uz sladoled, uz njega ispeći pite i pite

Proces kuhanja:

1. Po vrhu pospite dobro oprano voće šećerom.
2. Nakon nekog vremena dat će sok, a bobice možete uliti u lonac i staviti na štednjak.
3. Čim smjesa zavrije, smanjite jačinu vatre i po potrebi uklonite pjenu. Kuhajte pola sata.
4. Ohlađeno voće umutite mikserom bez vađenja iz sirupa.
5. Želatinu namočite u čistu i hladnu vodu.
6. Pire od višanja otopiti u mikrovalnoj pećnici ili zagrijati na štednjaku.
7. Ulijte nabubru želatinu i promiješajte.
8. Ulijte confit u male staklene posude i dobro zatvorite željeznim poklopcem.

Kako napraviti konfiture od višanja i limuna za zimu

Potrebni sastojci:

• 800 g sočnih, ali ne prezrelih višanja bez koštica;
• 800 g šećera;
• 15 g "Jelfix";
• pola limuna srednje veličine.

Umjesto želatine možete koristiti šećer za želiranje ili agar-agar

Priprema korak po korak:

1. Bobičasto voće istucite u blenderu i dobiveni pire od višanja pomiješajte sa šećerom, a 15 g ostavite da se promiješa s Gelfixom.
2. Smjesu stavite kuhati i nakon 20 minuta dodajte limunov sok, promiješajte.
3. Pire od višanja kuhajte još 4 minute i dodajte mu, pomiješan sa šećerom, "Jelfix".
4. Gotovi confit od višanja ulijte u sterilizirane staklenke.

Konfiture od višanja s pektinom za zimu

Sastojci:

• 1,5 zrelih trešanja;
• 1 kg šećera;
• 20 g pektina.

Konfitur će odmah nakon kuhanja biti tekući, a u staklenkama će se zgusnuti nakon što se potpuno ohladi

Proces kuhanja:

1. U trešnju usuti 800 g šećera i ostaviti vremena da se vrati sok.
2. Pomiješajte preostali granulirani šećer s pektinom.
3. Šećerne trešnje stavite u lonac i stavite na štednjak da se pirja na laganoj vatri.
4. Kad smjesa prokuha, maknite pjenu.
5. Nakon 3-4 minute dodajte mješavinu šećera i pektina. Promiješajte tako da se pektin ravnomjerno rasporedi i da se nema vremena nakupiti samo na jednom mjestu.
6. Ugasite štednjak i gotovi confit ulijte u posude.

Konfiture za zimu od trešanja bez koštica s jabukama

Konfiture od višanja bez koštica može se pripremiti s jabukama. Višnje i slatko voće dobro se slažu.

Sastojci za kuhanje:

• 500 g zrelih trešanja;
• 500 g slatkih jabuka;
• 600 g granuliranog šećera;
• 400 g vode za piće.

Jabuke su izvrstan zgušnjivač, a bogate su i vitaminima i mineralima

Priprema korak po korak:

1. Riješite se koštica trešanja na bilo koji prikladan način.
2. Sve bobičasto voće prekrijte šećerom kako bi voće pustilo vlastiti sok. Ostavite u hladnjaku preko noći.
3. Oguljene jabuke s jezgrom sitno nasjeckane.
4. U bobičasto voće dodajte jabuke i promiješajte. Ulijte vodu u lonac i ponovno promiješajte.
5. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
6. Ostavite vrući džem da se ohladi, pa umutite blenderom.
7. Gotovu poslasticu ulijte u male staklene ili plastične posude i zarolajte poklopce.

Konfiture za zimu od trešanja sa želatinom i čokoladom

Za pripremu poslastica od čokolade i bobica trebat će vam:

• 700 g zrelih trešanja;
• 1 pločica (ne gorke) čokolade;
• 400 g granuliranog šećera;
• pakiranje želatine.

Confiture se mora čuvati na hladnom mjestu

Koraci kuhanja korak po korak:

1. Želatinu natopite u manju čašu i ostavite da nabubri.
2. Bobičastom voću izvadite sjemenke i izmrvite ih u pire.
3. U trešnje dodajte šećer i kuhajte nakon što prokuha smjesu oko 2 minute.
4. Razbiti čokoladicu i komadiće baciti u tepsiju. Miješajte dok se sva čokolada potpuno ne otopi.
5. Ulijte u staklene ili plastične posude.

Konfiture od jagoda-višanja sa želatinom za zimnicu

Trešnje se mogu kombinirati s drugim vrtnim voćem. Jagode su dobar izbor.

Potrebni proizvodi:

• 1 kg zrelih trešanja;
• 400 g ne prezrelih jagoda;
• prstohvat cimeta;
• pakiranje želatine;
• 800 g granuliranog šećera;
• 40 ml vode za piće.

Jagode mogu napraviti konfiture guste i bez želatine

Proces kuhanja:

1. Pustite da želatina nabubri u hladnoj vodi.
2. Uklonite peteljke i koštice iz bobica.
3. Trešnje bacite u kipuću vodu za blanširanje.
4. Bacite voće na sito. Kad se sva tekućina otrgne, sameljite ih da se oslobode kore.
5. U loncu pomiješajte višnje i granulirani šećer, kuhajte 15 minuta.
6. Dodajte jagode. Kuhajte još 10 minuta.
7. U vruću smjesu dodajte nabubrenu želatinu i promiješajte.
8. Ohlađeni konfiture izlijte u posude.

Konfiture od višnje za zimu bez želatine s korijanderom

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 500 g trešanja bez koštica;
• 20 g sjemenki korijandera;
• 270 g granuliranog šećera;
• 20 g badema;
• 120 ml filtrirane vode;
• vrećica Quittina.

Ako kuhate konfiture koristeći previše sočne bobice, kuhanje će trajati dugo

Priprema poslastica:

1. Zagrijte tavu na štednjaku i u nju ulijte nasjeckane bademe i sjemenke korijandera. Pržite sastojke 2 minute bez prestanka miješanja.
2. Stavite vodu, šećer i paketić Quittina u lonac. Promiješajte i kuhajte dok se šećer ne otopi.
3. U pripremljeni vrući sirup ulijte višnje, kuhajte još 6 minuta.
4. Gotovu smjesu od višanja kuhinjskim blenderom dovedite do pirea.
5. Dodajte pečeni korijander i bademe. Promiješajte i pirjajte na vrlo laganoj vatri 10 minuta.

Kako kuhati konfiture od višnje za zimu za pečenje

Za pečenje se preporuča pripremiti gusti konfitur, poput marmelade.

Trebat će vam:

• 1,2 kg velikih trešanja;
• 1 kg granuliranog šećera;
• pakiranje želatine;
• vode za namakanje želatine.

Ispada delicija slatko-kiselog okusa i može se koristiti kao dodatak palačinkama i palačinkama

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Višnje bez koštica prelijte šećerom, ostavite da odstoje 4 sata.
2. Ulijte bobice u tavu i kuhajte ne više od 4 minute. Ugasi vatru.
3. Ohlađenu smjesu sameljite u blenderu ili na drugi prikladan način do pirea.
4. Kuhajte oko 10 minuta i ostavite da se ohladi, a zatim stavite na vatru 5 minuta.
5. Možete ponoviti postupak ponovno.
6. Dodajte želatinu u vodu da nabubri.
7. U vrući pire od bobičastog voća dodajte pripremljeni gustin i dobro promiješajte.
8. Gotov konfit ulijte u pasterizirane staklene posude.

Jednostavan recept za konfiture od višanja za zimu s vanilijom

Za ovaj recept morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

• 900 g trešanja;
• 1 pakiranje vanilina;
• 500 g granuliranog šećera;
• pakiranje pektina ili drugog zgušnjivača hrane.

U deliciju od višanja mogu se dodati jagode, maline i jabuke

Algoritam kuhanja:

1. Višnje bez koštica prelijte polovicom granuliranog šećera. Ostavite 4 sata da se stvori sok. Posudu s bobicama najprije možete zatvoriti gazom od insekata.
2. Kuhajte bobice na srednjoj vatri 6-7 minuta.
3. Pomiješajte pektin ili drugi gustin s preostalim šećerom. Dodajte smjesu u trešnje, dobro promiješajte.
4. Bobičasto voće kuhajte još 5 minuta, dodajte vaniliju i promiješajte.

Konfiture od čokolade i višanja za zimu s kakaom

Kod kuće možete kuhati poslasticu od čokolade i bobica za zimu.

Za to će vam trebati:

• 800 g zrelih trešanja bez koštica;
• 700 g granuliranog šećera;
• 50 g kakao praha;
• 2 štapića ili prstohvat mljevenog cimeta;
• 1 pakiranje od 20 g želatine;
• 40 ml vode za piće (za namakanje želatine).

Šećer u konfituru ima ulogu zaslađivača, zgušnjivača i konzervansa

Za pripremu ukusnog confita od višnje i čokolade za zimu potrebno vam je:

1. Višnje izlijte u lonac i dodajte šećer. Ostavite bobičasto voće da odstoji 3 sata da se stvori sok.
2. Stavite tavu na štednjak i kuhajte smjesu oko 10 minuta. Čim se pojavi pjena, obavezno je uklonite.
3. Namočite pakiranje gustina u vodu.
4. Dodajte kakao i promiješajte. Kuhati još 5 minuta, kad je gotovo dodati cimet, promiješati.
5. Na samom kraju u još vrući confit dodati nabubrenu želatinu, promiješati.
6. Deliciju možete preliti u staklene posude dok je vruća.

Brzi recept za konfiture od višanja za zimu sa začinima

Za pripremu pikantnog pikantnog konfiturea od višanja trebat će vam:

• 1,2 kg velikih trešanja;
• 700 g granuliranog šećera;
• 15 g pektina;
• začini i začini: klinčić, cimet, kora naranče ili limuna, grančica ružmarina, par kišobrana anisa.

Bolje je koristiti čisti pektin bez dodataka

Proces kuhanja:

1. Opranim i osušenim bobicama izvadite koštice.
2. Na bobičasto voće sipati 600 g šećera i promiješati.
3. Stavite na vatru, kuhajte 6 minuta.
4. Dodajte svo bilje i začine. Kuhajte, miješajući, još par minuta.
5. U preostali granulirani šećer dodajte pektin. Promiješajte i dodajte u lonac.
6. Maknite lonac sa štednjaka nakon 5 minuta.
7. Gotov proizvod od višanja ulijte u sterilizirane male staklenke i zarolajte.

Pravila skladištenja

Confiture je proizvod za dugotrajno skladištenje pa se može pripremiti za zimu. Deliciju je potrebno čuvati u čistoj, steriliziranoj staklenoj posudi i zarolati željeznim poklopcima prokuhanim u kipućoj vodi.

Banke treba čuvati u tamnom i dobro prozračenom prostoru. Temperatura skladištenja ne smije biti ispod 10 stupnjeva. Konfiture pripremljeni za zimu mogu se pohraniti u ormare, podrume ili čiste podrume.

Poslastica za čuvanje stavlja se u hladnjak tako da je uvijek pri ruci.

Zaključak

Konfiture od višanja ukusna je poslastica koja se lako priprema. Za kuhanje vam je potrebno samo nekoliko sastojaka koji su dostupni u svakoj trgovini. Ali gotov proizvod se može koristiti kao dodatak desertima: umjesto kreme za muffine, slojeve kolača ili nadjeve za kroasane. Konfit od višanja se ne kvari dugo, pa se može ubrati za zimu i čuvati kao domaći džemovi ili konzerve.

Članci o toj temi "Konfit od višnje (konfiture): recepti za kolače, za kolače od svježih i smrznutih bobica"

Džem od trešanja bez koštica: recepti za zimu, kako kuhati od svježih i smrznutih bobica

Džem od trešanja za zimu s kosti: recepti za kuhanje od svježih i smrznutih bobica, koristi i štete

Džem od trešanja bez koštica: recepti za zimu, kako kuhati od svježih i smrznutih bobica

Džem od trešanja za zimu s kosti: recepti za kuhanje od svježih i smrznutih bobica, koristi i štete