Instant korejske zelene rajčice: recepti sa fotografijama
Sadržaj
Jesen je prekrasno vrijeme. A žetva je uvijek radostan događaj. Ali nemaju sve rajčice vremena sazrijeti u vrtu prije početka hladnog vremena i lošeg vremena. Stoga se zeleni plodovi domaćice nestrpljivo uključuju u svoje pripreme za zimu.
Korejski recepti za zelenu rajčicu su vrlo popularni. Povrće je ukusno, sam proces ne traje puno vremena. Važno je da se mogu koristiti i mali nezreli plodovi. Salate se pripremaju od cijele ili nasjeckane rajčice, uz dodatak uobičajenih začina i omiljenog povrća. Takva jela nije potrebno kupovati u trgovini ili na tržištu, vrlo je jednostavno i jeftino sami skuhati ukusni zalogaj.
Najtraženije opcije su brza hrana. Iako su i oni podložni promjenama ovisno o ukusima i preferencijama kuhara. Zadržimo se na popularnim grickalicama od zelene rajčice u korejskom stilu.
Savjeti za pripremu
Kao aditivi u receptima prikladni su razni začini i začini. Najčešće su to zelje - peršin, cilantro, kopar. Od začina su najčešći češnjak i ljute papričice, a povrće mrkva i luk. Ovo je osnovni skup komponenti.
Postoje i jednostavna pravila koja pomažu kuhati vrlo ukusno zelena salata od rajčice na korejskom:
- Pokušajte odabrati povrće koje je približno iste veličine. To će pomoći u postizanju ujednačenog soljenja rajčice. Možete ih sortirati po veličini i posebno kuhati salate od povrća iste veličine.
- Rajčice pripremaju zelene, a ne smeđe. Trebaju plodovi u fazi mliječne zrelosti. Smeđe će dati više soka i biti vrlo mekane u salatama. Za salatu birajte samo cijelo, neoštećeno i zdravo voće kako predjelo ne bi ispalo pokvareno. Prije početka kuhanja obratite pozornost na stanje kože.
- Odaberite svoje ulje odgovorno. Nekvalitetan ili nepismeno odabran proizvod može pokvariti gotovu salatu od zelene rajčice. Za korejska jela koristite pročišćeni maslac. Obavezno kontrolirajte sastav i količinu začina. Uzmite u obzir ukusne preferencije svih članova obitelji kako bi svi mogli uživati u ukusnim zelenim rajčicama.
- Ako pripremate zelene rajčice u korejskom stilu za zimu, tada prvo pripremite posudu. Staklenke i poklopce potrebno je sterilizirati.
- Sve povrće koje dodatno koristite obavezno sortirajte, odaberite cijelo i zdravo, operite, ogulite i ogulite od sjemenki i kore.Odaberite jarko crvenu ili narančastu papriku kako biste korejsku zelenu salatu od rajčice učinili šarenom.
- Češnjak je dovoljno oguliti i narezati na ploške, a ne nasjeckati ili pritisnuti kroz prešu.
Ovi jednostavni savjeti pomoći će vam da brže obavite posao.
Klasična korejska salata od rajčice
Klasični recepti za korejska predjela uvijek uključuju češnjak i ljute papričice. Paprike se mogu uzimati i svježe i sušene.
Za kuhanje ljutih zelenih rajčica uberemo 2 kg približno istih plodova. Za ovu količinu paradajza potrebno nam je:
- 4 komada velike paprike debelih stijenki;
- 2 velike glavice češnjaka;
- 1 hrpa cilantra i kopra.
Za pripremu marinade uzmite 100 grama granuliranog šećera, rafiniranog biljnog ulja, stolnog octa i 2 žlice s toboganom krupne soli. Promiješajte s 1 litrom čiste vode, pustite da se malo prokuha.
Krenimo kuhati:
Priprema povrća. Papriku očistimo od sjemenki, češnjaka - od ljuske, umotamo u stroj za mljevenje mesa.
Sitno nasjeckajte zelje, za to uzimamo prikladan kuhinjski nož sa širokom oštricom.
Pomiješajte sastojke u jednoj posudi.
Operite rajčice, prerežite svako povrće na pola i počnite slagati u lonac ili staklenu teglu u slojevima. Svaki sloj povrća izmjenjujte sa slojem začina i začinskog bilja. Ulijte pripremljenu marinadu, stavite u hladnjak. Nakon 8 sati, salata prema receptu: "Brzo zelene rajčice na korejski način" je spremna za jelo.
Druga opcija brze hrane
Uobičajeno vrijeme provedeno na kuhanju rajčice na korejskom traje ne više od jednog dana. Recepti koji opisuju kako kuhati zelene rajčice na korejskom malo se razlikuju jedni od drugih. Ova salata bit će gotova za 10 sati, pa čak ni neočekivani posjet gostiju neće iznenaditi domaćicu. Unaprijed pripremite čiste staklenke.
Treba nam samo 1 kg zelenih rajčica iste veličine. Ostale komponente se mogu naći u svakom domu:
- 1 luk;
- 3 mrkve;
- 2 slatke paprike;
- 1 glavica češnjaka;
- 1 hrpa svježeg začinskog bilja;
- 0,5 šalice rafiniranog biljnog ulja i stolnog octa;
- 2 žlice granuliranog šećera s toboganom;
- 1 puna žlica krupne soli;
- 0,5 žličice začina za korejske mrkve.
Rajčice prepolovite, mrkvu za korejske salate naribajte, luk sitno nasjeckajte, a papriku narežite na rezance. Peršin sitno nasjeckajte nožem.
Pomiješajte sve sastojke u zdjeli.
U posebnoj posudi pomiješajte ulje s octom i začinima.
Smjesu rasporedimo u staklenke i ulijemo marinadu, pošaljemo je u hladnjak na 10 sati. Izvorna zelena salata od rajčice je spremna.
Tako možete zatvoriti salatu od rajčice za zimu. Gotovu smjesu marinirajte 45 minuta, a zatim je stavite u sterilne staklenke, pokrijte poklopcima i stavite u lonac s vodom. Steriliziramo staklenke od pola litre 20 minuta, litrene staklenke 40 minuta. Zarolati i spremiti za čuvanje.
Varijanta bez strogih proporcija
Recepti za grickalice od zelene rajčice su sve popularniji. Stoga predlažemo kuhati zelene rajčice na korejskom, čija najukusnija verzija izgleda ovako:
Da biste pravilno napravili salatu, razmislite o receptu s fotografijom svakog koraka kuhanja. Takve rajčice mogu se poslužiti kao zasebno jelo ili uključiti u druge salate. Najbolje od svega, okus voća se očituje u kombinaciji s biljnim uljem. Vrlo važna prednost ovog recepta je što začine i začine uzimamo po ukusu.
Počnimo kuhati ukusne zalogaje.
Povrće treba biti čvrsto i zeleno.
Voće dobro operite pod mlazom vode i narežite na ploške. Pritom ne zaboravite odvojiti spoj sa peteljkom, koji nam u salati ne treba.
Kriške stavljamo u posudu prikladnu za miješanje proizvoda.
Sljedeći korak je priprema češnjaka. Oguliti ljusku, proći kroz prešu.
Ljutu papričicu dobro operite, ogulite peteljku i narežite na male komadiće. Pikantnost jela prilagodite sami. Dio ljutih papričica može se zamijeniti bugarskom, ali i crvenom. Ali važno je da je naš korejski zalogaj još uvijek ljut.
Kuhanje marinade. Za njega u posebnoj posudi trebamo pomiješati granulirani šećer, sol i ocat. Za 1 kg rajčice trebat će vam 60 g soli, ostale komponente uzimamo po ukusu. Dobro promiješajte, a zatim prebacite u zdjelu s rajčicama i ponovno promiješajte. Pazimo da začini budu ravnomjerno raspoređeni po volumenu povrća.
Stavimo salatu u staklenu posudu, stavimo je u hladnjak, kušamo je za jedan dan.
Svaki recept se može modificirati po želji. Količina začina i začina, kao i povrća, može varirati. Svaka domaćica pronalazi svoju kombinaciju, a njena salata postaje prepoznatljiva. Bilo koja opcija može se ubrati za zimu i čuvati u hladnjaku. A ako sterilizirate staklenke, onda u podrumu.
Za pomoć domaćicama kako pripremiti zelene rajčice na korejskom na videu:
