Kako brzo kiseliti zelene rajčice
Sadržaj
Zelena rajčica - ono što ostaje u stakleniku i u gredicama rajčice svakog vrtlara u zoni rizične poljoprivrede na kraju sezone. Ova "nelikvidnost" obično se dozrijeva ili prerađuje.
Ako je rajčica pogođena fitoftorom, takve plodove potrebno je što prije preraditi. Na primjer, pripremite se zelene rajčice brza hrana. Nevjerojatno je kako jednostavne tehnike kuhanja mogu promijeniti kiselkasti i prilično neizražajni okus ovog povrća. Danas ćemo razgovarati o tome kako ih skuhati za brzu konzumaciju.
Brze zelene rajčice s češnjakom
Mnogo je recepata za njihovu pripremu, razlika je samo u popratnim sastojcima i načinima pripreme.
Najbrži
Doista, vrlo brzo jelo za pripremu - ovo se predjelo može poslužiti za stolom nakon 2 sata.
Za tri velike rajčice trebat će vam:
- 0,5 l vode;
- 2.5 sv. žlice soli;
- 300 ml 9% octa;
- velika glava češnjaka;
- 200 g zelenih grančica kopra.
Proces kuhanja je izuzetno jednostavan i ne oduzima puno vremena. Rajčice narežite na ploške, kopar sitno nasjeckajte, češnjak narežite na ploške. Zakuhajte vodu sa soli, odmah nakon gašenja vatre ulijte ocat. Povrtnu smjesu prelijte marinadom.
Kad se ohladi, posudu stavite u hladnjak i ostavite da se marinira sat vremena. Brze zelene rajčice su spremne. Možete odmah poslužiti ukusni zalogaj na stolu ili pričekati dolazak gostiju kako biste pokazali svoje kulinarsko umijeće.
Ovaj recept koristi luk umjesto češnjaka, ali se jednako brzo mariniraju.
Brzo s bosiljkom
Za 3 velike zelene rajčice trebate:
- slatka zelena paprika;
- crveni luk;
- zelje bosiljka 3-4 grančice;
- za marinadu: žlica suhih začina za kiseljenje i biljno ulje, 0,5 šalice jabučnog octa, žličica. žlicu šećera.
Papriku i luk narežemo na tanke ploške, rajčice na četvrtine, a bosiljak sitno nasjeckamo. Pomiješajte svo povrće. Začine zavežemo u vrećicu od gaze i stavimo je u mješavinu sastojaka za marinadu koju prokuhamo. Pirjajte na laganoj vatri 5 min. Ulijte marinadu u povrće i ostavite da se marinira ispod poklopca sat vremena, najbolje u hladnjaku.
Lagano soljene bez octa
Ovaj slane zelene rajčice brzo kuhanje, jer se jelo može poslužiti na stolu za jedan dan. Ponekad se nazivaju dnevnim.
Za kilogram zelenih rajčica potrebno je:
- 2 glavice češnjaka i isto toliko mrkve;
- 1 hrpa celera i peršina;
- za salamuru: 3 šalice vode, 30 g soli, 2 žlice. žlice šećera, sušeni kopar;
- Za pikantnost dodajte mljeveni crni papar.
Rajčice narežite na velike ploške, češnjak na ploške, mrkvu na trakice. Zeleni sitno nasjeckani. Budući da proizvod pripremamo za trenutnu potrošnju, bez motanja za zimu, staklenke nije potrebno sterilizirati. Dovoljno je ako su čiste i suhe. Povrće širimo u slojevima, ne zaboravljajući ga posuti začinskim biljem i začiniti paprom.
Za salamuru pomiješajte sve sastojke i pustite da prokuha.
Ako volite okus i miris začina, možete ih dodati i u salamuru.
Ugasite vatru i pripremljenu salamuru ulijte u staklenke. Zalogaj ostavimo da odstoji u prostoriji 24 sata. Prije posluživanja ohladite.
Zelene rajčice se mogu kiseliti. Nećete morati dugo čekati na njihovu spremnost, ovaj zalogaj možete poslužiti na stol za jedan dan.
Brzo kisele rajčice
Za njih je bolje odabrati male rajčice mliječne zrelosti ili potpuno zelene. U svakom slučaju bit će ukusno.
Za 2 kg rajčice potrebno je:
- 100 g 9% octa;
- 110 ml biljnog ulja;
- 2 h. žlice začinjenog senfa, ne smije se miješati sa senfom u prahu;
- 2 sata. žlice soli i mljevenog korijandera;
- h. žlica mljevene paprike;
- 6 sv. žlice šećera;
- 1-2 glavice češnjaka;
- omiljeno zelje po ukusu.
Rajčice narežite na polovice ili četvrtine, ovisno o veličini. Stavimo ga u lonac, posolimo i pošećerimo i pustimo sok. Dodajte ostatak začina i začina, ulje, protisnuti češnjak, nasjeckano začinsko bilje. Temeljito mijesiti. Staviti pod pritisak. Dajemo dan da odstoji u sobi i još 2 do 4 dana na hladnom. Slažem se, za kisele rajčice, ovo je vrlo brzo.
Sljedeći recept s razlogom se zove proždrljiva rajčica. U samo 5, maksimalno 7 dana, dobivate vrlo ukusan međuobrok.
Ukiseljene rajčice su ukusne
Za 2 kg rajčice potrebno je:
- 2-3 glavice češnjaka;
- 2 žlice. žlice soli i šećera;
- 140 ml 9% octa;
- 3-4 mahune ljute paprike;
- hrpa peršina i celera.
Rajčice narežemo na kriške, kolutiće paprike, sitno nasjeckamo zelje, propasiramo češnjak kroz prešu. Povrće pomiješajte, nakon što ste dodali sve ostale sastojke. Namočimo sok u sobi, pokriven poklopcem.
Ne možete dodavati vodu, sok koji se ističe bit će dovoljan.
Nakon jednog dana prebacite u staklenke da ih stavite u hladnjak.
Nakon 5 dana već možete probati predjelo, ali ga je bolje pustiti da odstoji još par dana, osim ako, naravno, domaće ne izdrži.
Posoljeno u vrećici
Zelene rajčice su vrlo ukusne soljene. Za to postoje brzi recepti grickalice. Kako kiseliti zelene rajčice? Možete to učiniti na tradicionalan način, ali tada morate čekati prilično dugo. Postoji zanimljiv recept za soljenje, ako ga primijenite, na gotov proizvod ćete morati pričekati samo 4 dana. Ove ukusne rajčice s češnjakom, mirisne na svježi kopar, mogu se pripremiti za svaki praznik.
U svako pakiranje ne stavljamo više od 1 kg rajčice, tako da se sastojci daju točno za ovu količinu.
Za svaki kilogram rajčice potrebno je:
- sv. žlica soli;
- h. žlica šećera;
- par glavica češnjaka;
- svježe zelje kopra - količina po želji.
Priprema rajčice za kiseljenje. Da biste to učinili, operite ih i uklonite peteljku, izrežite malo pulpe rajčice na mjestu pričvršćivanja za plod. Rajčice stavimo u vrećicu, dodamo sol, šećer, nasjeckani kopar i krupno nasjeckani češnjak.
Vrećicu dobro protresite da se sastojci ravnomjerno rasporede. Ovaj postupak će se morati ponoviti nekoliko puta dnevno.
Da rajčice ne bi curile, na vrh stavite još jednu vrećicu i ne zaboravite je zavezati.
Nema potrebe da se obradak nosi na hladno, rajčice će se vjerojatnije soliti na vrućini.
Može kuhati slane zelene rajčice i to na uobičajen način. Biće gotove za 4 dana, a u hladnjaku se dugo čuvaju.
Slane rajčice sa senfom i hrenom
Za svaki kilogram rajčice trebat će vam:
- 2 žlice. žlice šećera i soli;
- 2 h. žlice senfa;
- glavicu češnjaka, možete dodati više ili manje;
- kuhana voda - 2l;
- aleva paprika, kopar u kišobranima, listovi hrena, ljuta paprika po vašem ukusu.
U ovom pripravku rajčice ostaju cijele, papriku narežite na kolutiće, a češnjak na ploške, listove hrena podijelite na komadiće, kišobrane kopra ostavite cijele.
U posudu za kiseljenje stavljamo zelje, češnjak i papar, širimo rajčice. Pripremite salamuru: preostale sastojke pomiješajte s vodom i ulijte u posudu. Instalirajte ugnjetavanje. U sobi se rajčica soli 4 dana. Ukiseljene rajčice stavimo u staklenke, stavimo na hladno, poklopljene plastičnim poklopcima ili stavimo u hladnjak.
Zaključak
Instant pot rajčice izvrstan su način korištenja zelenih rajčica. Ukusno i mirisno predjelo s češnjakom odlično ide uz jaka alkoholna pića. Dobro ide uz jela od krumpira ili mesa.
