Recept za slane zelene rajčice s češnjakom
Sadržaj
Posoljena zelene rajčice tako isplativ tip blanka da se posvuda izrađuje. Takve se rajčice brzo kuhaju, izlaz ne ispada tako kiselim kao kada je fermentiran. A dodatak šećera dodaje okus fermentacije, što čini lagano slanu rajčicu vrlo ukusnom. Izvrstan za svakodnevnu upotrebu, a nije ga sramota poslužiti za svečani stol.
Postoji mnogo recepata za lagano slane zelene rajčice. Postoje vrlo brze opcije, na primjer u serijama. Zeleni plodovi su tvrđi od zrelih, pa neke domaćice koriste recepte za slanu rajčicu za salate, a ispadne izvrsno.
Sastojci za soljenje mogu se naći u svakoj domaćici. A ako nešto nema, onda neće biti teško kupiti - svi su poznati i dostupni. Prednost zelenih rajčica također se može nazvati činjenicom da čak i mala poprsja sa začinima neće pokvariti okus gotovog jela.
Slane zelene rajčice nevjerojatno su dobre uz krumpir u bilo kojem obliku, uz jela od mesa i uz pilaf.
Svaki recept za lagano slane zelene rajčice zaslužuje pažnju i testiranje, pa pogledajmo nekoliko opcija.
Slane rajčice dnevno
Za ovu opciju prikladne su rajčice i male veličine, što je vrlo lijepo. Mnogi recepti zahtijevaju samo srednje ili veliko voće. Pripremite sve što vam je potrebno unaprijed.
Za 2 kg zelenih malih rajčica trebat će vam:
- kuhana voda - 1,5 litara;
- kuhinjska sol - 1,5 žlice. žlice;
- granulirani šećer - 3 žlice. žlice;
- jabučni ocat - 1 žlica. žlica;
- češnjak - 3 češnja;
- čili paprika - ½ mahuna;
- svježi kopar - 1 hrpa.
Rajčice će biti odabrane guste, zdrave i oprane.
U posebnoj posudi pomiješajte sol, šećer i ocat s vodom dok se komponente potpuno ne otope.
nasjeckajte češnjak.
Na dno većeg lonca stavite češnjak i začinsko bilje, zatim rajčice.
Popaprite mljevenim crnim paprom i dodajte mahunu čili papričice.
Ulijte salamure i dodajte još malo kopra.
Zatvorite poklopac, pošaljite na jedan dan u hladnjak.
Okus praznine je neutralan, pogodan i za odrasle i za djecu.
Slane zelene rajčice tri dana
Za iskusne vrtlare sve potrebne komponente rastu na mjestu.
Potrebni sastojci:
- 7 kg zelenih rajčica;
- 1 glavica češnjaka;
- 2 kom. suncobrani kopra i listovi hrena;
- 6-7 kom. lišće grožđa;
- 2 kom. feferon;
- Začini - papar u zrnu, lovorov list, suha paprika, sol i šećer.
Prije soljenja, rajčice operite, uklonite peteljke. U ovom trenutku pažljivo pregledajte plodove. Važno je ukloniti sve trule ili oštećene. Ne bi trebali ući u radni komad, inače će se posuda morati baciti.
Dno posude za soljenje (dobro radi emajlirana posuda) obloženo je začinskim biljem. Dodajte papar u zrnu, 2-3 češnja češnjaka i lovor.
Sljedeći red je zelena rajčica, a na vrhu opet zelje i češnjak, dodajući mahunu ljute papričice.
Sada drugi red s rajčicama i sve prelijte vrućom salamrom.
Za pripremu marinade zakuhajte vodu i dodajte ostale začine. Za 1 litru je standardni raspored - 3 žlice kuhinjske soli i 1 žlica granuliranog šećera. Dodavanje paprike (0,5 žlice. žlice), dobijemo crvenu salamuru. Za više vode povećajte količinu sastojaka.
Posljednji sloj sastoji se od listova grožđa. Pokrivamo cijelu strukturu pločom, stavljamo ugnjetavanje na vrh i ostavljamo na toplom mjestu.
Nakon tri dana, naša lagano slana rajčica je spremna.
Ako želite skuhati slane zelene rajčice za zimnicu po ovom receptu, onda plodove izvadite iz tave, prebacite u staklenke i stavite u hladnjak.
Punjeni slani "Armenci"
Ovo je naziv za lagano slane rajčice kuhane sa začinjenim nadjevom.
Pripremiti Armenci, potrebno je kupiti povrće:
- zelena krema srednje veličine - 4 kg;
- slatke i ljute papričice, češnjak, suncobrani od kopra i zelje celera - fokusiramo se na vaš ukus.
Za marinadu su potrebne sljedeće komponente:
- 2,5 litara vode;
- 0,25 l stolnog octa;
- 0,5 h. l. limunska kiselina;
- 100 grama kuhinjske soli;
- 0,5 šalice granuliranog šećera;
- 5 komada lovorovog lista, grašak crnog i pimenta.
Krem rajčice izrežite po dužini za 3/4 i stavite u rez duž:
- komad češnjaka;
- traka slatke i ljute paprike;
- 2-3 lista celera.
Da biste pravilno napravili marinadu, stavite sve sastojke u lonac s vodom i zakuhajte smjesu. Čim zakipi, odmah maknite s vatre.
Sterilizirat ćemo staklenke i početi lijepo slagati Armence. Zatim prelijte marinadom i zarolajte.
Našu pripremu možete isprobati za 3 tjedna.
Slani Armenci mogu se napraviti u drugom obliku. Da biste to učinili, rajčice su izrezane na kriške, a začini i zelje mljeveni u blenderu.
U ovoj opciji trebat će vam čaša nasjeckanog češnjaka, octa, soli i šećera, 5 komada ljute papričice. Smjesa se dodaje rajčicama, sve se temeljito miješa, šalje pod tlačenje 3 dana.
Zelene rajčice u vrećici
Ovaj recept je brz i prikladan čak i za svečani stol. Rajčice u vrećici pripremaju se tako jednostavno da se smatraju omiljenom opcijom mnogih domaćica, posebno u jesen, kada je potrebno puno vremena za pripremu. Slane rajčice s češnjakom i koprom.
Za kiseljenje plodove je potrebno pripremiti. Odrežite poklopce od rajčica i izvadite malo pulpe. Pažljivo stavite rajčice na tanjur, napunite mješavinom sitno nasjeckanog zelenila i češnjaka. Stavimo poklopac na vrh i stavimo tanjur u plastičnu vrećicu. Možete ga zamijeniti prozirnom folijom. Glavni uvjet je da naše zelene rajčice ne primaju zrak. Za ljubitelje pikantnijih rajčica u fil ćete morati dodati sjeckanu ljutu papričicu ili mljevenu crvenu.
Nijansa ovog recepta je da se takve rajčice, čak i u slanom obliku, ne čuvaju dugo vremena. Prvo ih treba pojesti. Ali to uopće neće biti teško. Svi vole slane zelene rajčice.
Na što treba paziti
Kuhanje slanog zelenog povrća uključuje pridržavanje nekih pravila:
- Za kiseljenje uzmite plodove iste veličine. To će omogućiti da se sve rajčice posole u isto vrijeme, a okus jela će biti isti.
- Nemojte stavljati rajčice različitog stupnja zrelosti u jednu posudu za kiseljenje. Zeleno i smeđe je potrebno posebno lagano posoliti. Svaka vrsta zahtijeva svoju koncentraciju salamure.
- Ako zelene rajčice solite u vrećici, nemojte prekrivati puno voća. Neće moći ravnomjerno soliti.
- Prilikom soljenja obavezno napravite rezove ili ubode na zelenim rajčicama kako bi se brže posolile.
- Prije kuhanja probušite zelene rajčice kupljene u trgovini i potopite ih u hladnu vodu 30 minuta. Time ćete se riješiti nekih nitrata.
Kratki video na našu temu:
