Tinktura crnog trna (trna) na mjesečini: recepti za kuhanje

Sadržaj

Prednosti i štete mjesečine na okretu
Okrenite odabir i pripremu
Okrenite tinkturu na mjesečinu kod kuće
Okrenite recepte za kašu za mjesečinu
Destilacija i pročišćavanje mjesečine od trna
Zaključak

Crni trn ili divlja šljiva u Rusiji raste u središnjoj, srednjoj traci i južnim regijama. Kultura tvori guste šikare. Od voća se pravi džem, kompoti. Turnerova tinktura na mjesečini ispada mirisna, zasićena boja. Piće se može izbaciti neovisno od bobica.

Prednosti i štete mjesečine na okretu

Turn je jedna od bobica koja se često koristi za izradu mjesečine

Tijekom fermentacije i naknadne destilacije glavne aktivne tvari su potpuno očuvane. Plodovi sadrže:

tanini, dajući oporost okusu gotovog proizvoda;
saharoza, pa se kaša osvaja i bez dodavanja šećera;
pektini;
askorbinska kiselina, koja ostaje nakon destilacije u istoj količini;
B vitamini_jedan_,₂_,₃, E;
minerali: kalcij, magnezij, kalij, natrij, fosfor;
organske kiseline.

Važno! Sjemenke trna sadrže otrovnu cijanogenu tvar amigdalin, koja se tijekom fermentacije potpuno razgrađuje.

Mjesečina natopljena na okretu ima niz korisnih svojstava:

Adstrigentno, antiseptično. Koristi se u liječenju dizenterije, kolitisa, intoksikacije, povraćanja. Napitak normalizira pokretljivost crijeva.
Diuretik, dijaforetik, antipiretik. Indicirano za virusne infekcije, bolesti bubrega, urolitijazu, edeme.
Tinktura mjesečine povećava apetit, poboljšava metabolizam, djeluje umirujuće.
Sprječava pojavu beri-beri.
Antibakterijska, ekspektorantna svojstva pomažu u rješavanju bronhitisa, tonzilitisa. Uz pomoć losiona eliminirati gnojne formacije na koži, čireve.
Snižava krvni tlak.

Mjesečina na okretu, kao i svaka tvar koja sadrži alkohol, korisna je uz umjerenu upotrebu. Ne preporuča se koristiti sastav za osobe s peptičkim ulkusom, gastritisom u pozadini povećane sekrecije, s hepatitisom i dijabetesom. Osobe s individualnom netolerancijom pažljivo dajte pića na bazi turnusa.

Okrenite odabir i pripremu

Za dobivanje mjesečine koriste se zrele ili prezrele bobice, prikladni su plodovi koji se mrve (bez znakova propadanja). Posebna priprema nije potrebna, obrada ovisi o receptu za kašu. Ako će sastav fermentirati na prirodnom kvascu, tada se sirovine ne peru.

Okret se razvrstava, bobice s crnim mrljama ili trulim područjima se bacaju. Uklonite lišće i grane.

Ako je cilj inzistirati na mjesečini na trnu, tada se uzimaju zrele bobice, nezrele neće raditi. Birajte plodove dobre kvalitete s jednolično obojenom površinom.

Pažnja! Zavoje je najbolje ubirati nakon prvog mraza. Ubrane bobice mogu se staviti u zamrzivač na jedan dan, tada neće biti gorčine u okusu gotovog pića.

Priprema sirovina:

Bobice se sortiraju, čiste od sitnog otpada.
Operite pod tekućom vodom. Ako pojedinačni plodovi isplivaju na površinu, bacaju se.
Raširite na ručnik ili pamučnu krpu, dobro osušite.

Za tinkturu koristite okret bez ostataka vlage.

Okrenite tinkturu na mjesečinu kod kuće

Možete inzistirati na mjesečini sa i bez kostiju. Kako bi piće ispalo s izraženijim trpkim notama, duže odležava, vrijeme ovisi o gastronomskim preferencijama. Mora se poštivati omjer bobičastog voća i pića koje sadrži alkohol naveden u receptu. Što je više trna, to je tinktura slabija.

Jednostavna tinktura crnog trna na mjesečini

Sastojci:

okret - 1 kg;
šećer - 3 žlice. l. (možete uzeti manje ili potpuno isključiti);
mjesečina - 2,5 l.

Tehnologija kuhanja:

Bobice se zgnječe mikserom ili strojem za mljevenje mesa, protrljaju kroz veliko metalno sito kako bi se uklonile sjemenke.
Doda se šećer, pomiješa i ostavi da se kristali otope.
Masa bobica stavlja se u staklenku (3 l) i prelije mjesečinom. Dobro protresite posudu.
Zatvorite poklopac i stavite u tamnu prostoriju.
Masa se povremeno miješa dva tjedna. U budućnosti je ovaj postupak isključen.
Nakon tri tjedna, meso trnine će se potpuno slegnuti na dno. Oni ga okuse, ako trebate dodati trpkost u tinkturu, ostavite je još 10 dana.
Odvojite mjesečinu od taloga. Možete koristiti slamku ili filtrirati kroz gazu.
Tinkturu ocijedite u čistu staklenku, zatvorite i ostavite dok se ne pojavi talog. Ako jest, onda je odvojeno.

Ulijevanje tinkture u boce. Može se kušati odmah ili držati na hladnom mjestu još sedam dana.

Tinktura se konzumira ohlađena

Tinktura mjesečine na okretu s kamenjem

U ovom receptu koriste se cijele bobice. Tinktura se sastoji od sljedećih sastojaka:

okret - 1/2 limenke kapaciteta 3 litre;
mjesečina - 1 l;
šećer - 150 g.

Kako napraviti tinkturu:

Zavoji se ulijevaju u bocu.
Dodati šećer, miješati tako da se rasporedi po svemu voću.
Mjesečina se izlije, mora potpuno pokriti sirovine.
Zatvorite poklopac, dobro protresite sadržaj.
Stavite u tamnu sobu s temperaturom od + 20-25 ⁰C 30 dana.
Spremnik se povremeno protrese kako bi okret bolje ispustio sok.

Mjesec dana kasnije, tekućina se filtrira iz bobica. Tinktura je spremna za upotrebu.

Kamenje daje bogatiju nijansu i ugodnu aromu

Tinktura badema iz uključivanja mjesečine

Za pripremu tinkture potrebna vam je mjesečina 50-60%, a u jakom piću bolje se otkriva miris badema:

Komponente:

okret - 1,5 kg;
mjesečina - 1,5 l;
bademi - 1-2 komada.;
šećer - 150-200 g.

Recept za tinkturu:

Pripremljeni okret se tretira od kostiju.
Nasjeckajte bobičasto voće i bademe. Sastojci se miješaju.
Stavite radni komad u staklenu posudu, dodajte mjesečinu, zatvorite i protresite.
Stavite 15 dana u tamnu prostoriju. Povremeno promiješajte.
Još 5-10 dana ne dirajte spremnik. Za to vrijeme na dnu će se pojaviti sediment.
Tekućina se filtrira i dodaje šećer u obrocima dok se ne dobije željeni okus.

Tinkturu vratite u tamnu prostoriju 14 dana, ako se pojavi talog, ponovno filtrirajte.

Tinktura od badema ima trpki okus i ugodnu aromu

Okrenite recepte za kašu za mjesečinu

Postoji nekoliko načina stavljanja kaše na okret: s dodatkom šećera, s divljim ili kulturnim kvascem. Trajanje postupka će se razlikovati od odabrane metode. Kod prirodnog kvasca dulje se osvaja, ali je aroma izraženija. Sa šećerom će proces trajati manje vremena.

Na divlji kvasac

Fermentaciju pokreću jednostanične gljivice koje se nalaze na površini bobica, pa se preporuča ne prati red. Trebat će vam spremnik za fermentaciju, prethodno je očišćen i dobro osušen.

Braga na turnu se kladi na sljedeći način:

Bobice i voda uzimaju se u omjeru 2: 1, na primjer, za 5 kg sirovina bit će potrebno 2,5 litara tekućine.
Voće se drobi do homogene mase.
Stavite sirovine u spremnik za fermentaciju, dodajte vodu, pokrijte ubrusom.
Za fermentaciju tekućine stavite na dan u toplu sobu.
Ugradite vodenu brtvu. Sobna temperatura mora biti najmanje 25 ⁰ C.
Proces do završetka trajat će otprilike 30 dana.

Braga na divljem kvascu se dulje infundira, ali ispada mirisnije

Na kulturnom kvascu

Sastojci:

okret - 10 kg;
voda - 7-9 l;
kvasac - 80 g.

Za brže fermentiranje, bolje je ne prati bobice.

Kako to učiniti:

Okret se zgnječi do homogene konzistencije, masa se obrađuje od sjemenki.
Stavite sirovine u spremnik za fermentaciju, dodajte vodu.
Kvasac se ulije u 100 ml tople vode dok se ne otopi, unese u pripremljenu sirovinu.
Pokrijte poklopcem odozgo (ne čvrsto) i ostavite dok se ne pojavi karakteristična buka i pjena.
Postavlja se vodena brtva i spremnik se stavlja u tamnu sobu s temperaturom od + 20-22 ⁰C.

Važno! Na visokim temperaturama povećava se aktivnost kvasca, a okret neće imati dovoljno vremena da u potpunosti odaje aromu, okus i korisni kemijski sastav.

Kada je fermentacija gotova, tekućina se filtrira i destilira.

Dodavanje kvasca omogućuje vam puno brže dobivanje pića

Sa šećerom

Crni trn bez šećera daje nizak postotak alkohola. Mjesečina potrebne snage neće biti dovoljna. Postoje dvije mogućnosti: povećati količinu sirovina ili dodati šećer.

Komponente:

šećer - 2,5 kg;
okret - 10 kg;
voda - 10 l;
kvasac - 50 g.

Recept:

Malo zagrijte vodu, otopite šećer, ostavite da se potpuno ohladi.
Sirovine se samelju u stanje pirea.
Stavite masu u posudu za fermentaciju, dodajte sirup i kvasac.
Postavlja se vodena brtva, ostavlja se na tamnom mjestu na temperaturi od + 20-28 ⁰C. Što je soba toplija, to će brže pobijediti.

Nakon završetka fermentacije, talog se odvaja.

Proces dobivanja kaše sa šećerom i kvascem traje oko 10 dana

Destilacija i pročišćavanje mjesečine od trna

U procesu destilacije, mjesečina je uvjetno podijeljena u tri kategorije: glava, tijelo, rep. Početna frakcija je toksična. Da se ne bi otrovali, bolje je ukloniti prvih 100 ml. Jalovina - ostaci u destilaciji, zauzimaju približno 25-30%. Mogu se odrediti alkoholom. Nisu otrovne, ali s neugodnim mirisom na fuzel. Da bi mjesečina iz okreta bila što čistija, uklonite početnu i završnu frakciju.

Za dobivanje visokokvalitetnog destilata, bolje je provesti dvostruku destilaciju. Prvi proces je proizvodnja sirovog alkohola. Nema potrebe za podjelom na frakcije. Mjesečina se razrijedi s vodom do 35% i ponovno destilira, odvajajući glavu i rep.

Dodatno se može očistiti mlijekom ili manganom. U prvom slučaju, razrijedite 200 ml na 5 litara mjesečine, tekućina će postati bijela, nakon otprilike jednog dana na dnu će se pojaviti talog u obliku pahuljica, a alkoholno piće će postati kristalno čisto. Mangan 0,5 h. l. za 5 litara tekućine, postat će ružičasta, tada će se pojaviti talog, odvaja se i dobiva se lagana mjesečina.

Pažnja! Domaće alkoholno piće možete filtrirati kroz aktivni ugljen.

Zaključak

Okrenite tinkturu na mjesečinu - jedan od načina obrade bobica. Jačina pića ovisi o postotku alkohola. Može se napraviti jači ili niži alkohol. Osim okusa i svijetle boje, proizvod ima ljekovita svojstva koja su se koristila u alternativnoj medicini.