Tinktura crnog trna (izlijevanje) na votku kod kuće
Sadržaj
Liker od trna na votki (ponekad se naziva i trn) ima lijepu boju, zanimljiv okus i miris. Ima dosta recepata. U klasičnom slučaju koriste se bobice trna, votka i šećer. Možete dodati i začine. Votku je dopušteno zamijeniti drugim jakim alkoholnim pićem.
Prednosti i štete tinkture crnog trna na votki
Tinktura crnog trna korisnija je od vodenog ekstrakta ili odvarka, jer alkohol pomaže u ekstrakciji vrijednih tvari u tekući oblik. Zahvaljujući tome, piće ima nekoliko prednosti:
- antibakterijsko djelovanje;
- smanjenje tlaka;
- liječenje zatvora;
- vanjska eliminacija furunculoze;
- uklanjanje nesanice;
- poboljšanje peristaltike;
- jačanje imuniteta;
- prevencija adenoma prostate;
- stabilizacija raspoloženja;
- smanjenje kratkoće daha.
Sastav bobica uključuje organske kiseline, pa se koriste s oprezom u slučaju povećane kiselosti želuca, s gastritisom i ulceroznim formacijama. Također je vrijedno razmotriti negativan utjecaj alkohola prekomjernom konzumacijom:
- uništavanje živčanih stanica, oštećenje središnjeg živčanog sustava;
- stvaranje krvnih ugrušaka;
- oštećenje probavnog sustava.
Dakle, tinktura od trna može se konzumirati samo umjereno. U suprotnom će učiniti mnogo više štete nego koristi.
Okrenite odabir i pripremu
Za pripremu tinkture uzimaju se samo zreli plodovi. Štoviše, mogu biti ne samo svježi, već i smrznuti ili čak sušeni. U potonjem slučaju nema posebne pripreme - možete samo razvrstati i ukloniti pljesnive, oštećene bobice. Ako se čuva u hladnjaku, odmrznite na sobnoj temperaturi.
Ako su bobice svježe, zahtijevaju posebnu pripremu. Da bi to učinili, ponašaju se ovako:
- Plodovi se polažu u jednom sloju i uklanjaju se oštećeni, pokvareni, premali i deformirani. U velikim količinama mogu pokvariti okus.
- Temeljito isperite pod tekućom vodom.
- Nakon toga izvadite sve kosti i počnite kuhati.
Za kuhanje možete koristiti svježe, odabrane bobice trna
Kako napraviti tinkturu od trna na votki
Postoji nekoliko recepata za tinkturu crnog trna na votki. Klasični omjer sastojaka za bogati okus je 1,2-1,5 kg voća na 1 litru votke ili drugog žestokog pića. Šećer se dodaje po vašem ukusu, ali u pravilu ne više od 300 g po 1 litri. Preporuča se inzistirati što je duže moguće - po mogućnosti godinu dana. Iako je u brzom receptu dopušteno dobiti infuziju u roku od mjesec dana ili čak 2-3 tjedna.
Jednostavan trn na bazi votke
U najjednostavnijem receptu za tinkturu koriste se sljedeće komponente:
- voće - 1,5 kg;
- votka - 1 l;
- granulirani šećer - 100-300 g.
Tehnologija se sastoji od nekoliko faza:
- Pripremite voćne sirovine i pažljivo ga gnječite ili sitno nasjeckajte.
- Napunjen alkoholom.
- Zatvorite poklopac i ostavite dva tjedna na tamnom mjestu.
- Povremeno protresti.
- Nakon dva tjedna dodaje se šećer i dobro promiješa.
- Nakon 2-3 dana procijedite i ulijte u posudu za skladištenje.
Ako ima više stupnjeva, tada je potrebno malo smanjiti volumen alkohola. Prihvatljivo je ostaviti nepromijenjeno (ovisi o preferencijama osobe).
Brzi recept za liker
Nije uvijek moguće napitak pripremati mjesecima, pogotovo čekati godinu dana. Postoji i brzi recept za tinkturu votke od trna. U ovom slučaju, piće se može dobiti za 2-3 tjedna, ako je moguće - inzistirajte mjesec dana. Glavni sastojci su:
- bobice - 1 kg;
- votka - 1 l;
- voda - 1 l;
- šećer - 800 g.
Redoslijed radnji je sljedeći:
- Uzmite čistu posudu od tri litre i stavite šećer.
- Ulijte toplu vodu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Isperite bobice i tamo također zaspite.
- Izlijte alkohol.
- Pokrijte kapron poklopcem.
- Ostavite da odstoji na tamnom mjestu najmanje 10 dana, najbolje do 20-30 dana.
- Ulijte tekućinu u bocu, odrežući talog.
Gotovo piće ima bogatu crvenu boju
liker od rubina
Liker od trna ima bogatu ljubičasto-crvenu nijansu. Ali možete napraviti i prekrasnu tinkturu od rubina. Da biste to učinili, količina alkohola je malo smanjena, tako da ekstrakt nije toliko zasićen. Glavni sastojci su:
- bobice - 3 kg;
- šećer - 1 kg;
- votka - 750 ml.
Redoslijed radnji je sljedeći:
- Zamijesite voćne sirovine i stavite u staklenku.
- Zatim zaspu šećerom i čekaju da se pojavi sok. Po potrebi dodajte žlicu vode.
- Zatvorite poklopac i inzistirajte u toploj prostoriji dok se fermentacija ne završi (pjenasti čep nestane s površine).
- Procijedite dva puta kroz gazu ili platneni filter.
- Ulijte votku i stavite na tamno, hladno mjesto.
- Inzistiraju još dva tjedna.
Liker od rubina ima ugodan okus i miris
Ljuti liker od trna
Također možete inzistirati na votku sa začinima, zahvaljujući kojima piće stječe ne samo zanimljiv okus, već i nježnu aromu. Za kuhanje uzmite sljedeće komponente:
- bobice trna - 2,5 kg;
- votka - 3 l;
- tekući med - 500 ml;
- sušeni klinčići - 20 g;
- cimet u prahu - 15 g.
Algoritam radnji je sljedeći:
- Bobice zgnječite i pretvorite u pire ili jako sitno nasjeckajte.
- Voćna sirovina trna kombinirana je s medom.
- Ulijte votku i dodajte sušene klinčiće s cimetom u prahu.
- Inzistirati godinu dana na tamnom mjestu (sobna temperatura). Povremeno protresti.
- Dva tjedna prije kraja pripreme, piće se filtrira.
Ljuto alkoholno piće sa začinima neobičnog je mirisa i blažeg okusa
smrznuti liker
Tinktura od mraza dobila je ime po tome što se radi od bobica crnog trna koje su već pogodili prvi mrazevi. Sastojci su sljedeći:
- voćne sirovine - 5 kg;
- votka - 4,5 l;
- granulirani šećer - 1,5-2 kg.
Faze infuzije su:
- Čisto voće ulijte u bocu s uskim grlom i pomiješajte sa šećerom.
- Pokrijte gazom i držite na toplom mjesec dana da se završe procesi fermentacije.
- Dodajte 500 ml alkohola i ostavite da se kuha još 15 dana.
- Zatim tekućinu procijedite i prokuhajte.
- Dodajte preostali volumen votke i nanesite na tamno mjesto mjesec dana.
Bobice za mraznu tinkturu beru se krajem jeseni, nakon prvog jakog zahlađenja
Tinktura od badema
Naziv ovog recepta ne ukazuje na prisutnost badema. Iskusni ljubitelji odavno su primijetili da, ako pripremite tinkturu od trna sa 60% alkohola ili mjesečine, daje nježan okus badema. Stoga, za ljubitelje ovog okusa, možete isprobati ovaj recept. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- granulirani šećer - 500 g;
- bobice trna - 2 kg;
- mjesečina - 2 l.
Postupak pripreme tinkture u fazama izgleda ovako:
- Bobice se isperu, gnječe i stavljaju u posudu s uskim vratom sa slojem od 3 cm.
- Pospite 150 g šećera.
- Ulijte 100 ml vode sobne temperature.
- Stavite na tamno mjesto. Inzistirajte na toplini, noseći gumenu rukavicu.
- Nakon što prestane stvaranje plina, dobivena tekućina se ocijedi i pomiješa s alkoholom ili mjesečinom - 50 ml alkohola na 1 litru soka.
- Preostala voćna masa trna prelije se glavnim dijelom alkohola.
- Inzistirajte tri tjedna.
- Zatim se od 350 šećera i isto toliko vode pravi sirup.
- Pomiješajte obje tekućine. Temeljito protresite.
- Nastavite s guranjem još najmanje dva tjedna.
Kako čuvati tinkturu
Tinkturu trna punjenu votkom treba čuvati u tamnoj i hladnoj prostoriji na temperaturi od 10 do 20 stupnjeva Celzija. Može se čuvati u hladnjaku ili podrumu. Čak i ako temperatura tamo padne malo ispod +10, to nije kritično.
Glavni uvjet je nedostatak svjetlosti (i solarne i umjetne). Inače, tinktura može izgubiti ne samo boju, već i aromu. Vlažnost u prostoriji ne smije biti veća od 85%. U takvim uvjetima, rok trajanja je praktički neograničen. Piće se može čuvati 5-10 godina.
Nakon otvaranja boce, tinkturu treba konzumirati nekoliko dana unaprijed. I u ovom slučaju, možete ga čuvati samo u hladnjaku kako biste spriječili pojavu plijesni.
Zaključak
Blackthorn votka se lako može pripremiti kod kuće. Piće se obično infundira za blagdane, posebno za Novu godinu. Poslužite uz mesna jela kao glavno piće. Budući da je sladak i aromatičan, može se jesti s voćem, pa čak i koristiti za spravljanje smoothieja.
