Vodena zona dojke: fotografija i opis
Sadržaj
| Ime: | Vodena zona dojke |
| latinski naziv: | Lactarius aquizonatus |
| vrsta: | Uvjetno jestivo |
| Tehnički podaci: |
|
| Sistematika: |
|
Prsa vodene zone - jestiva agarična gljiva. Uključeno u obitelj Russula, rod Milky. U različitim regijama, gljiva ima svoja imena: ljubavnica, gruzel, usna, vodena gljiva.
Mikolozi ovu vrstu nazivaju Lactarius aquizonatus.
Opis gljive vodene zone
Iako se gljive skrivaju u travi i ispod lišća, uočljiv šešir odaje njihovu lokaciju. Prepoznatljive značajke omogućit će vam da odredite vrstu predstavnika kraljevstva gljiva.
Opis kape
Kod starih gljiva, šešir je prilično velik - 8-20 cm. Kod mladih je kapica okrugla, zbijena, rubovi su uvučeni. Zatim ravna, s blagim udubljenjem prema sredini. Kod starijih primjeraka rubovi su savijeni prema gore. Koža je blago sluzava. Granica je čupava, resasta. Ako su suhi, stari primjerci nemaju rubove. Gornji dio bijela ili oker-žuta u sredini i obodu. Žutilo se javlja zbog čupavih rubova, koji s godinama požute i lagano potamne. Ime vrste je zbog slabo vidljivih krugova na kapu - područja na kojima se nakuplja tekućina.
Odozdo su na nogu pričvršćene široke, bjelkasto-kremne ploče. Bijelo meso je gusto, elastično. Boja pulpe se pri lomljenju ne mijenja, daje ugodnu aromu gljiva s voćnim notama. Oslobađa se mliječni sok, kaustičan, žuti u zraku.
Opis noge
Noga vodene mliječne gljive je niska, od 2 do 8 cm, proteže se u mahovinama.
Druge značajke:
- debljina 0,5-4 cm;
- jaka, cilindrična, ravnomjerna;
- pulpa je cijela kod mladih primjeraka;
- šuplje s godinama;
- žućkaste udubljene mrlje na svijetlo bijeloj površini.
Gdje i kako raste
Vodena vrsta raste ispod listopadnih vrsta i u mješovitim šumama - u vlažnim šumama breze, šumama jasike, ispod johe ili vrbe, u šumarcima s vlažnim tlom. Omiljena mjesta iskusnih berača gljiva koji sakupljaju mliječne gljive u vodenoj zoni su područja između borovih šuma i močvarnih brezovih šuma u sjevernim regijama umjerenog pojasa Rusije, u Moskovskoj regiji, bjeloruskim šumama, u regiji Volge, na Uralu i u Sibiru. Rastu u skupinama, od 3-10 komada. Ponekad je gljive prilično teško pronaći: potpuno su skrivene ispod prošlogodišnjeg legla. Mliječne gljive se beru od srpnja do kraja rujna.
Je li gljiva jestiva ili nije?
Predstavnici vodene zone - uvjetno jestivi. Po nutritivnoj vrijednosti spadaju u četvrtu kategoriju. Ljubitelji gljiva cijene njihovu slanu zbog dobrog okusa.
Kako kuhati mliječne gljive vodene zone
Gljive punjene tekućinom preporuča se samo soliti. Pravila nabave:
- plodišta se natapaju ili kuhaju da nestane gorak sok;
- namakati 12-24 sata, ponekad se preporučuje do 3-7 dana;
- svakodnevno mijenjajte vodu;
- tko voli poseban gorak okus, gljive se namaču ne više od jednog dana.
Mlade mliječne gljive kiseli krastavci.
Blizanci i njihove razlike
Za neiskusne berače gljiva, gljiva u vodenoj zoni slična je sljedećim vrstama:
- s bijelim valom;
- utovar bijeli;
- violinista;
- pravi teret.
Nema otrovnih blizanaca.
Značajke dotične vrste:
- zone šešira;
- mokri rub rubova;
- udubljene mrlje na nozi.
Dvostruke razlike:
- val je manji, mliječni sok je gorak-
![]()
- utovarivač nema soka na rezu-
![]()
- violinist je veći, s filcanom kapom površine i bijelim mliječnim sokom-
![]()
- prava gljiva nema pubescenciju, ili je mala.
![]()
Zaključak
Vodenasta zonirana prsa vrlo su cijenjena kao sirovina za kiseljenje. Vrsta uspijeva u toplim, maglovitim noćima, ali ne voli osobito kišno vrijeme. Šeširi prekriveni raspadnutim lišćem trunu zbog viška vlage.
