Sadržaj
Ime: | Vodena zona dojke |
latinski naziv: | Lactarius aquizonatus |
vrsta: | Uvjetno jestivo |
Tehnički podaci: |
|
Sistematika: |
|
Prsa vodene zone - jestiva agarična gljiva. Uključeno u obitelj Russula, rod Milky. U različitim regijama, gljiva ima svoja imena: ljubavnica, gruzel, usna, vodena gljiva.
Mikolozi ovu vrstu nazivaju Lactarius aquizonatus.
Iako se gljive skrivaju u travi i ispod lišća, uočljiv šešir odaje njihovu lokaciju. Prepoznatljive značajke omogućit će vam da odredite vrstu predstavnika kraljevstva gljiva.
Kod starih gljiva, šešir je prilično velik - 8-20 cm. Kod mladih je kapica okrugla, zbijena, rubovi su uvučeni. Zatim ravna, s blagim udubljenjem prema sredini. Kod starijih primjeraka rubovi su savijeni prema gore. Koža je blago sluzava. Granica je čupava, resasta. Ako su suhi, stari primjerci nemaju rubove. Gornji dio bijela ili oker-žuta u sredini i obodu. Žutilo se javlja zbog čupavih rubova, koji s godinama požute i lagano potamne. Ime vrste je zbog slabo vidljivih krugova na kapu - područja na kojima se nakuplja tekućina.
Odozdo su na nogu pričvršćene široke, bjelkasto-kremne ploče. Bijelo meso je gusto, elastično. Boja pulpe se pri lomljenju ne mijenja, daje ugodnu aromu gljiva s voćnim notama. Oslobađa se mliječni sok, kaustičan, žuti u zraku.
Noga vodene mliječne gljive je niska, od 2 do 8 cm, proteže se u mahovinama.
Druge značajke:
Vodena vrsta raste ispod listopadnih vrsta i u mješovitim šumama - u vlažnim šumama breze, šumama jasike, ispod johe ili vrbe, u šumarcima s vlažnim tlom. Omiljena mjesta iskusnih berača gljiva koji sakupljaju mliječne gljive u vodenoj zoni su područja između borovih šuma i močvarnih brezovih šuma u sjevernim regijama umjerenog pojasa Rusije, u Moskovskoj regiji, bjeloruskim šumama, u regiji Volge, na Uralu i u Sibiru. Rastu u skupinama, od 3-10 komada. Ponekad je gljive prilično teško pronaći: potpuno su skrivene ispod prošlogodišnjeg legla. Mliječne gljive se beru od srpnja do kraja rujna.
Predstavnici vodene zone - uvjetno jestivi. Po nutritivnoj vrijednosti spadaju u četvrtu kategoriju. Ljubitelji gljiva cijene njihovu slanu zbog dobrog okusa.
Gljive punjene tekućinom preporuča se samo soliti. Pravila nabave:
Mlade mliječne gljive kiseli krastavci.
Za neiskusne berače gljiva, gljiva u vodenoj zoni slična je sljedećim vrstama:
Nema otrovnih blizanaca.
Značajke dotične vrste:
Dvostruke razlike:
Vodenasta zonirana prsa vrlo su cijenjena kao sirovina za kiseljenje. Vrsta uspijeva u toplim, maglovitim noćima, ali ne voli osobito kišno vrijeme. Šeširi prekriveni raspadnutim lišćem trunu zbog viška vlage.