Šumske bukovače: fotografija i opis vrsta
Sadržaj
| Ime: | bukovače |
| vrsta: | Jestivo |
Bukovače se nalaze u divljini, uzgajaju se i komercijalno i kod kuće. Česte su u Europi, Americi, Aziji. U Rusiji rastu u Sibiru, na Dalekom istoku, na Kavkazu. Preferiraju umjerenu klimatsku zonu, otpornu na hladnoću. Fotografije gljiva bukovača i njihov opis predstavljeni su u članku.
Što su bukovače
Bukovače su jestive agarične gljive. U svom prirodnom okruženju rastu na ostacima listopadnih stabala, panjeva, srušenih stabala, grana, suhih drveća. Preferirajte hrast, planinski pepeo, brezu, vrba, aspen. Rijetko se nalazi na četinjačama. Na okomitim osovinama obično se nalaze visoko. Rastu u skupinama u više od jednog sloja, dok formiraju grozdove od nekoliko plodišta - do 30 komada. Rijetko se viđa sam.
Bukovače se uzgajaju u industrijskim razmjerima i uzgajaju kod kuće. Uz šampinjone, to su jedne od najpopularnijih gljiva predstavljenih u distribucijskoj mreži. Najčešća je obična, odnosno kamenica.
Fotografija bukovača koje rastu u divljini
Kako izgledaju bukovače
Po izgledu, bukovače su slične jedna drugoj. Sastoje se od klobuka, koji glatko prelazi u stabljiku, sužavajući se prema bazi. Potonji u većini vrsta nije izražen, kratak, često bočno, zakrivljen. Boja - bijela, siva ili žućkasta. U duljini doseže 5 cm, u debljini - do 3 cm.
Klobuk je čvrst, prema rubovima tanji. Oblik može biti različit: ovalni, okrugli, u obliku roga, u obliku lepeze, u obliku lijevka. Promjer - od 5 do 17 cm, u nekim vrstama - do 30 cm.
Boja gljiva ovisi o vrsti
Bukovače su bijele, svijetlosive, krem, ružičaste, limunaste, pepeljasto ljubičaste, sivkasto-smeđe.
Silazne ploče, krem boje, bijele ili ružičaste spore.
Pulpa mladog primjerka je elastična, gusta, sočna. Kod starih ljudi postaje vlaknast i tvrd. Različite vrste gljiva bukovača s opisom prikazane su u nastavku.
Jesu li bukovače jestive
Ove gljive su jestive ili uvjetno jestive. Čak i one koje nemaju dobar okus mogu se jesti jer nisu otrovne.
Preporuča se jesti mlade primjerke, ne veće od 10 cm, bez tvrde noge.
Gljive sadrže sve korisne tvari potrebne za ljude: vitamine, aminokiseline, ugljikohidrate, masti, elemente u tragovima. Bogate su željezom, kalijem, kalcijem, jodom. Od vitamina u sastavu su C, E, D2, PP, predstavnici grupe B.
Bukovače se mogu pržiti, dinstati, peći, soliti, dodavati umacima, koristiti kao dodatni sastojak drugim jelima. Koriste se tek nakon toplinske obrade. Sadrže hitin koji tijelo ne apsorbira pa je gljive potrebno sitno nasjeckati i kuhati na visokim temperaturama.
Miris podsjeća na miris svježeg raženog kruha, okusom podsjeća na russula.
Vrste gljiva bukovača u šumi s fotografijom i opisom
Postoji nekoliko desetaka vrsta bukovača. Podjela je prilično proizvoljna. Klasifikacija ovisi o vrsti stabla na kojem rastu. U nastavku je prikazana fotografija i opis šumskih gljiva bukovača.
kamenica
Drugi naziv su gljive bukovače. Ove jestive gljive rastu u umjerenim mješovitim i listopadnim šumama. Naseljava ostatke drva: mrtvo drvo, trule panjeve, grane. Ponekad se nalazi na živim oslabljenim hrastovima, jasikama, brezama.
Oni tvore višeslojne kolonije, spajajući plodna tijela u snopove
Šešir je promjera 5-15 cm. Boja od svijetlosive do pepeljaste s ljubičastom nijansom. Pulpa je gusta, ugodnog mirisa gljiva i okusa s primjesama anisa.
Plodovi od kolovoza do mraza početkom prosinca.
pokrivena
Drugi nazivi za bukovače - pojedinačne, obložene. Kod mlade gljive oblik klobuka je bubrežast, sjedeći, u zrele gljive lepezast, rubovi su zavijeni prema dolje. Promjer - od 3 do 5 cm, ponekad doseže 8 cm. Boja sivkasto smeđa ili mesosmeđa. Ploče su široke žućkaste, ima lagani pokrov, koji je rastrgan u procesu rasta i ostaje u obliku prilično velikih preklopa. Pulpa je gusta, gusta, bjelkasta, s mirisom sirovog krumpira. Gotovo bez nogu. Plodovi od travnja do lipnja. Raste u skupinama, ali ne u grozdovima, već pojedinačno. Nalazi se u sjevernoj i srednjoj Europi. Odnosi se na jestivo, pogodno za jelo prženo i kuhano. Razlikuje se u krutosti zbog guste pulpe.
Posebnost jedne gljive bukovača je prekrivač na tanjurima
rožnati
Klobuk je u obliku roga ili lijevka, ponekad je u obliku lista ili jezika. Veličina - od 3 do 10 cm u promjeru. Površina je glatka, boje od gotovo bijele do sivkasto-oker boje. Pulpa je gusta, elastična, bijela, tvrda i vlaknasta u starim gljivama. Ploče su rijetke, krivudave, bijele, silazne, silazne do same baze. Noga je izražena, duga - od 3 do 8 cm, debljina - do 1,5 cm. Plodovi od svibnja do rujna na mrtvom drvetu listopadnih stabala. Javlja se u vjetrobrani, čistinama, gustom grmlju. Smatra se jestivim.
Skupine gljiva mogu stvoriti bizarne oblike
Plućni
Drugi nazivi - proljeće, bjelkasto, bukva. Obična jestiva gljiva sa zaobljenim bjelkastim ili kremastim klobukom, promjera 4-10 cm. Pulpa je elastična, bijela ili bjelkasto-sivkasta, s ugodnim blagim mirisom gljiva. Noga je često bočna, rjeđe središnja, s tvrdom pulpom, prljavobijela, dlakava, duga 4 cm. Nalazi se na trulim ili oslabljenim živim stablima, može rasti u pramenovima i velikim skupinama. Plodovi od svibnja do rujna.
Ova se vrsta razlikuje od ostalih u bijeloj boji
Smatra se najčešćom sortom gljiva bukovača u šumama Rusije. Raste u divljini, cijene ga berači gljiva.
hrast
Prilično rijetko, rijetko se viđa. Klobuk je elipsoidan ili zaobljen, rjeđe jezičast, savijen prema dolje. Veličina - od 5 do 10 cm. Boja bjelkasta sivkasta ili smećkasta. Površina je prekrivena malim ljuskama, hrapava. Pulpa je gusta, lagana, elastična, ugodnog mirisa gljiva. Na lamelarnom sloju privatni pokrov.
Noga kratka, sužava se prema dolje, ekscentrična, debela. Duljina mu je od 2 do 5 cm, debljina - od 1 do 3 cm. Boje poput klobuka ili nešto svjetlije, bijelo ili žućkasto meso, odozdo tvrdo i vlaknasto.
Raste na mrtvim hrastovima i drugom propadajućem drvetu listopadnih stabala. Plodovi od srpnja do rujna.
Hrastova bukovača odlikuje se ljuskavom površinom klobuka i ostacima prekrivača
Ružičasta
Mala lijepa gljiva s ružičastim, blago konveksnim klobukom, veličine 3 do 5 cm. Meso je svijetloružičasto, masne teksture. Bočna noga, kratka. U prirodi se češće nalazi u tropskoj zoni, prilagođena vrućoj klimi, raste vrlo brzo.
Bukovača preferira toplu klimu
Limun
Drugi nazivi - ilmak, žuta bukovača. Odnosi se na dekorativne i jestive. Javlja se u skupinama, pojedinačni primjerci rastu zajedno s plodnim tijelima. Klobuk je žuto-limun, meso je bijelo, nježno kod mladih gljiva, tvrdo i hrapavo kod starih. Veličina - od 3 do 6 cm u promjeru, ponekad doseže 10 cm. Kod mladih je štitnjača, u starih je ljevkasta, s režnjevim rubovima. Kod zrelih gljiva boja klobuka postaje blijeda.
Ploče su uske, česte, silazne, ružičaste. Prašak bjelkaste ili ružičasto ljubičaste boje.
Noga bijela ili žućkasta, prvo središnja, a zatim postaje bočna.
Ne možete brkati limunovu bukovaču s drugim vrstama
Raste u mješovitim i listopadnim šumama. Rasprostranjen na jugu Dalekog istoka. U Primorskom kraju raste na mrtvom i mrtvom drvu brijesta, u sjevernijim regijama - na deblima breze. Plodovi od svibnja do rujna.
stepa
Drugo ime je kraljevsko. Bijela gljiva u početku ima blago konveksan šešir, koji potom postaje ljevkast. Veličina - do 25 cm u promjeru. Pulpa je bijela ili svijetložuta, gusta, gusta, slatkasta. Noga često središnja, ponekad bočna.
Distribuirano u stepi, donosi plodove samo u proljeće - od travnja do svibnja. Pojavljuje se u južnim regijama u ožujku. Raste u stepskoj i pustinjskoj zoni. Ne naseljava se na drvo, već na korijenje i stabljike kišobrana.
Stepska gljiva bukovača smatra se vrijednom gljivom s visokim kvalitetama okusa
Podsjeća na pravu gljivu i šampinjon, ali je meso malo grublje.
Zaključak
Fotografije gljiva bukovača različitih vrsta mogu se vidjeti u članku. Divlji primjerci dolaze u nekoliko varijanti. Njihova plodna tijela su niskokalorični dijetetski proizvod koji sadrži kompletan skup elemenata potrebnih tijelu.
