Tinktura kupine na votki kod kuće: recept, ljekovita svojstva

Sadržaj

Ljekovita svojstva tinkture kupine na votki
Odabir kupina za pripremu tinkture
Recepti za tinkturu votke od kupina kod kuće
Kontraindikacije za uporabu
- Zaključak

Tinktura kupine na domaćoj votki ekološki je niskoalkoholno piće bez prehrambenih boja i kemijskih aroma. Možete koristiti i šumsko voće i vrt. Liker se pravi od jedne kupine, ili od mješavine bilo kojeg sezonskog bobičastog voća. Tinktura se svrstava u desertna niskoalkoholna pića. Poslužuje se uz janjetinu ili govedinu. Napitak ide uz sve vrste sireva.

Ljekovita svojstva tinkture kupine na votki

Bobice se odlikuju bogatim kemijskim sastavom. U procesu proizvodnje pića u potpunosti odaju sve vitamine i hranjive tvari.

Tinktura kupine na votki sadrži:

vitamini: A, B, C, K, E, PP;
bakar;
cinkov;
željezo;
kalij;
fosfor;
magnezij;
organske kiseline: jabučna, vinska, limunska;
vlakno;
tanini;
tiamin;
glukoza;
antocijanini;
fruktoza;
flavonoidi.

Umjerena konzumacija ima niz korisnih i ljekovitih svojstava na organizam:

normalizira rad probavnog trakta, povećava apetit, ima laksativni učinak.
uklanja toksine;
ublažava edeme, jak je diuretik;
ima antibakterijska i antioksidativna svojstva;
sprječava stvaranje krvnih ugrušaka;
povećava otpornost na virusne infekcije;
normalizira energetsku ravnotežu.

Sagorijevanjem visceralne masnoće pomaže da se riješite viška kilograma.

Odabir kupina za pripremu tinkture

Glavni zadatak likera od bobica je dodati aromu, boju i okus votki te smanjiti postotak alkohola zbog soka. Za ove namjene prikladne su visokokvalitetne sirovine. Uzimaju zrele kupine, t. Do. nezreo neće dati željenu boju, a kisela kiselina će biti prisutna u likeru. Prezrelo kvari okus.

Možete napraviti tinkturu na šumskoj kupini, ima izraženiju aromu. Vrtne sorte su puno slađe, ali njihov miris nije tako jak.

Boja votke ovisi o sorti: tamnoplava će obojiti piće u bordo, a crna u rubin nijansu

Obvezni zahtjevi za kupine:

struktura je elastična, bez mekih achena;
nema zelenih površina;
aroma bobica je slaba, pa je prisutnost stranog mirisa neprihvatljiva, osobito kisela - to je znak fermentacije;
na površini ne smije biti plijesni.

Bobice za liker moraju biti sočne, zrele i neoštećene

Recepti za tinkturu votke od kupina kod kuće

U receptima za pripremu tinkture kupine na votki preporučuje se doziranje komponenti, ali nije obvezno. Dodavanjem više bobičastog voća, boja pića će biti zasićenija.

Liker se pravi od jedne kupine, a dodaju se i ostali sastojci: limunova korica, šećer ili med. Kombinira se i s bilo kojim sezonskim bobičastim voćem, po mogućnosti blagog mirisa. Kupine se dobro slažu s crvenim ribizlom, no u tinkturi će dominirati crna. Aromu napitka možete pojačati listovima aronije ili koristiti svježu mentu.

Kao alkoholna baza, votka se može zamijeniti medicinskim alkoholom razrijeđenim do 40%. Često koristite destilat vlastite proizvodnje.

Važno! Za tinkturu prikladna je pročišćena mjesečina dvostruke destilacije. Inače, miris fuzelnih ulja može pokvariti okus bobica.

Klasična tinktura kupine na votki

Najbrži način za izradu klasične tinkture. To će zahtijevati sljedeće sastojke:

kupina - 1 kg;
votka - 1 l;
šećer - 150 g;
voda - 250 ml.

Algoritam za pripremu tinkture:

Bobice se sortiraju, nekvalitetne se uklanjaju. Napunite vodom kako bi eventualna stelja i insekti isplivali na površinu.
Operite pod slavinom i rasporedite na podlogu od tkanine (da ispari vlagu).
Bobice stavite u staklenku kao cjelinu. Sirovine se mogu drobiti, ali nakon kuhanja morat ćete nekoliko puta filtrirati.
Ulijte votku. Zatvorite posudu poklopcem i protresite.
Stavite posudu na toplo i tamno mjesto 21 dan.
Na tavu stavite cjedilo s gazom i ulijte tinkturu.
Nakon filtriranja, bobice se pažljivo stisnu.
Liker vratite u limenku.
Sirup se pravi od vode i šećera i pusti da se potpuno ohladi.
Otopljeni granulirani šećer dodaje se u alkoholno piće, zatvara se poklopcem, dobro protrese.
Inzistiraju još 14 dana.

Boja pića postaje kestenjasta, aroma je tanka, nezasićena, nejasno podsjeća na kupine

Tinktura kupine s ribizlom

Sastojci-

crveni ribiz - 300 g;
kupina - 300 g;
votka - 1 l;
voda - 200 ml;
šećer - 150 g;
listovi crnog ribizla - 2 kom.;
metvica - 1 list.

Kako napraviti tinkturu:

Obrađene bobice se zgnječe do homogene mase na bilo koji prikladan način.
Stavite radni komad u staklenu posudu, dodajte listove mente i crnog ribizla, prelijte votkom.
Zatvorite posudu, protresite sadržaj i ostavite da odstoji 1,5 mjeseca na sobnoj temperaturi (u mraku).
Zatim se piće procijedi kroz nekoliko slojeva gaze, stisne rukom što je moguće temeljitije, tinktura se vrati u staklenku.
Lonac se stavlja na štednjak. U njemu pomiješajte vodu i šećer, zagrijavajte dok se kristali potpuno ne otope.
Pustite da se sirup ohladi i prelijte preko bobica, promiješajte.
Stvorite iste uvjete kao u prvom inzistiranju.

Napitak će biti spreman za tri tjedna. Flaširan je i hermetički zatvoren.

Tinktura ima slatko-kiseli okus, kada se konzumira, ne osjeća se prisutnost alkohola

Tinktura kupine s mentom i limunom

Komponente:

limun - 1 kom.;
metvica - 8 listova;
kupina - 500 g;
šećer - 6 žlica. l.;
votka - 1 l.

Recept za votku od kupina:

Uklonite koricu limuna ribanjem. Koristite samo žuti sloj bez bijelih vlakana.
Listovi se uklanjaju sa stabljike metvice i isperu pod mlazom vode. Uklonite zaostalu vlagu maramicom.
Obrađene kupine se sipaju u staklenku, dodaju šećer, listovi i kora.
Ulijte sirovine votkom i dobro promiješajte drvenom ili plastičnom žlicom.
Zatvorite poklopac, pošaljite u tamnu sobu dva mjeseca. Povremeno protresite sadržaj.
Gotova tinktura se filtrira kroz sito.

Flaširano, čuvano u hladnjaku ili podrumu ne više od godinu dana.

Tinktura se dobiva s jačinom do 23 stupnja

Votka od kupina s medom

Sastojci za 1 litru votke:

bobice - 500 g;
listovi kupine - 3 kom.;
med - 2 žlice. l.

Redoslijed pripreme likera od kupina na votki:

Bobice se isperu od sitne stelje, osuše.
Isti postupak se provodi s lišćem.
Sirovine se stavljaju u staklenu posudu, preliju votkom.
Temeljito protresite. Ako je med gust, zagrijava se u parnoj kupelji i šalje u liker.
Spremnik se zatvori poklopcem, dobro protrese i stavi u tamnu, ali toplu prostoriju 14 dana.
Svaki dan staklenku se snažno protrese kako bi se med potpuno otopio, a bobice dale okus i miris.
Piće se filtrira, a bobice se stisnu silom.
Ulio u boce.
inzistirati 21 dan.

Liker od kupina s medom je proziran, rubin boje, karakterizira blagi trpki okus

Kontraindikacije za uporabu

Tinktura kupine sadrži visoku koncentraciju vitamina i kemijskih elemenata, čije su dobrobiti za tijelo neosporne, ali imajte na umu da je ovo alkoholno piće. Upotreba treba biti umjerena, ne više od 100 g dnevno. Postoji niz plinskih maski u kojima će čak i maloalkoholno piće od kupine učiniti više štete nego koristi.

Ne preporučuje se uzimanje likera od kupina:

Trudnice (i tijekom dojenja).
Ljudi koji su alergični na svježe bobičasto voće.
Tijekom pogoršanja pankreatitisa, kolitisa.
Ako vam je dijagnosticiran čir na želucu ili dvanaesniku.
S gastritisom na pozadini visoke kiselosti.
Kod bolesti jetre (fibroza, hepatitis, encefalopatija, hemangiom).
Uz zatajenje bubrega.

Strogo je zabranjeno koristiti tinkturu kupine na votki za osobe s hipertenzijom. Čak i male doze alkoholnog pića podižu razinu krvnog tlaka. Nemojte piti alkohol ako imate dijabetes.

Pažnja! Tinktura kupine ima snažan diuretski učinak.

Stoga je vrijedno suzdržati se od uzimanja s urolitijazom.

Zaključak

Tinktura kupine na votki ima visok sadržaj vitamina i korisnih kemijskih elemenata. Domaći liker ima svijetlu rubin boju, njegova snaga ne prelazi 36%. Ovo je ekološki proizvod bez boja i okusa. U skladu s uvjetima skladištenja, ne gubi okus i energetsku vrijednost do pet godina.