Svi su čuli za dobrobiti bobica viburnuma: imaju antioksidativna svojstva, čiste tijelo od toksina i toksina, poboljšavaju sastav krvi, snižavaju krvni tlak, poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta i uspješno se koriste u kozmetologiji. A viburnum je izvrstan stimulans za imunološki sustav, pa ga treba jesti u jesensko-zimskom razdoblju, kada je tijelu posebno potrebna podrška. Da bi bobice zadržale cijelu godinu, od njih se izrađuju razne praznine.
O tome što kuhati od crvenog viburnuma, kako napraviti praznine s vrijednim bobicama za zimu, možete saznati iz ovog članka.
Kalina crvena, čija je korisna svojstva teško precijeniti, sadrži puno vitamina i elemenata u tragovima. Kako biste sve te tvari zadržali što je duže moguće, morate biti u stanju pravilno sakupljati i ubrati grimizne bobice.
Grm viburnuma možete pronaći u gotovo svakoj regiji, jer je ova biljka nepretenciozna, sposobna se razvijati u različitim klimatskim zonama. Lako je prepoznati viburnum: kada u vrtu više nema zelenila, sve lišće je otpalo, a cvijeće je izblijedjelo, ostaje jedini ukras mjesta - stablo s grimiznim grozdovima malih bobica.
Dok je vani toplo, bobice nisu baš ukusne: trpke i gorke. Ali nakon prvih mrazeva, okus viburnuma uvelike se mijenja, postaje sladak i vrlo mirisan.
Razna jela pripremaju se ne samo od crvenih bobica, kora grma, grančice, lišće, cvjetovi viburnuma također su prikladni za hranu. Svi dijelovi biljke također imaju blagotvoran učinak na ljudski organizam, jer imaju ljekovita svojstva.
Morate pravilno sakupljati crvenu viburnum:
Od viburnuma se može pripremiti sve: koristi se kao nadjev za pite ili pite, dodaje se salatama i grickalicama, iz bobičastog voća cijedi se mirisni voćni napitci, kuhaju žele i kompoti, koriste se u vinarstvu i prave prekrasne slastice.
Postoji nekoliko načina za spremanje vrijednih vitamina u viburnumu:
Praznine od viburnuma popularan jer nakon posebne obrade bobice postaju ne samo zdrave, već i vrlo ukusne. Uostalom, zimi je puno ugodnije jesti pekmez ili piti slatke voćne napitke nego žvakati suhe bobice.
U takvom pripravku, najveća koncentracija korisnih vitamina i mikroelemenata, uobičajeno je liječiti prehladu sokom od viburnuma i njime jačati imunitet. Po želji soku se može dodati šećer, sirup ili zasladiti medom. Ljubitelji kiselog mogu sačuvati čisti sok od viburnuma, bez dodataka.
Postoji mnogo recepata za sok od crvenog viburnuma, ali tehnologija za njihovu pripremu je približno ista:
Kalina jelima daje jedinstvenu aromu i vrlo osebujan okus. Takva svojstva bobica posebno cijene ljubitelji džema. Džem se može pripremiti i od čistog viburnuma, i od mješavine ove bobice s drugim voćem ili voćem - postoji mnogo recepata.
Za pripremu takve zimnice trebat će vam:
Da biste napravili džem, morate slijediti ove korake:
Džem s dodatkom narančastih citrusa dobiva bogatu, vrlo svijetlu nijansu. Takva će praznina postati pravi ukras za zimski stol, osim toga, bit će vrlo korisna i mirisna.
Da biste napravili džem od viburnuma s narančama, trebate uzeti:
Cijeli proces kuhanja sastoji se od nekoliko koraka:
Kao što je gore spomenuto, ne može svatko jesti crvenu viburnumu u čistom obliku, ali postoje izvrsni recepti u kojima ova bobica djeluje kao aditiv za okus.
Za džem od viburnum-jabuke trebat će vam sljedeći sastojci:
Kuhati pekmez jednostavno:
Ovaj džem nema šanse ostati nezapažen, jer je neobičnog okusa i vrlo svijetle arome. Za pripremu ove delicije, osim granuliranog šećera, vode i viburnuma, potrebno je uzeti samo jedan limun i vrećicu vanilin šećera.
Priprema pekmeza od viburnuma vrlo je jednostavna:
Ova priprema za zimu svakako će se svidjeti ljubiteljima kulinarskih eksperimenata jer se ovdje kombiniraju bundeva i crvene bobice mirisne viburnume. Za ovaj izvanredni džem trebat će vam:
Jelo se priprema ovako:
Gotovi pekmez od viburnuma rasporedite u staklenke i zamotajte ili zatvorite hermetičkim poklopcima.
Vrlo je dobro dodati svijetli sirup od viburnuma u sladoled, žele ili kolače. Lako se priprema, potrebno je uzeti samo vodu, bobice i šećer. Bobice je poželjno blanširati, a zatim nasjeckati i promiješati sa šećerom.
Na laganoj vatri masa se kuha dok se šećer potpuno ne otopi, nakon čega možete dodati malo limunovog soka i začepiti sirup u boce.
Ova delicija jako voli djecu, a ako kuhamo bijeli sljez s viburnumom, postaje ne samo ukusan, već i nevjerojatno zdrav. Za marshmallow su vam potrebne oprane bobice, šećer i limunov sok ili limunska kiselina.
Da biste dobili sok, bolje je koristiti sokovnik. Kroz to se propuštaju bobice, sok se ulije u posudu s debelim ili dvostrukim dnom i kuha dok se ne dobije konzistencija pirea od bobičastog voća.
Sada morate sipati šećer i limunsku kiselinu, promiješati i kuhati dok se još ne zgusne. Na lim za pečenje prekriven pergamentom, ili u posebnim oblicima, izlije se masa od viburnuma. Nakon hlađenja, marshmallow bi trebao lako izaći iz kalupa, postaje viskozan i gust.
Postoji mnogo recepata za zimnice od crvenog viburnuma: ovo je bobica sa šećerom i pekmezom, te razni voćni napitci i sirupi.
Ako ovaj prekrasni grm raste u vrtu, svakako biste trebali isprobati barem jedan recept, jer je viburnum vrlo ukusan i nevjerojatno zdrav!