Što kuhati od crvenog viburnuma: recepti

Svi su čuli za dobrobiti bobica viburnuma: imaju antioksidativna svojstva, čiste tijelo od toksina i toksina, poboljšavaju sastav krvi, snižavaju krvni tlak, poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta i uspješno se koriste u kozmetologiji. A viburnum je izvrstan stimulans za imunološki sustav, pa ga treba jesti u jesensko-zimskom razdoblju, kada je tijelu posebno potrebna podrška. Da bi bobice zadržale cijelu godinu, od njih se izrađuju razne praznine.

O tome što kuhati od crvenog viburnuma, kako napraviti praznine s vrijednim bobicama za zimu, možete saznati iz ovog članka.

Kako brati crvene bobice

Kalina crvena, čija je korisna svojstva teško precijeniti, sadrži puno vitamina i elemenata u tragovima. Kako biste sve te tvari zadržali što je duže moguće, morate biti u stanju pravilno sakupljati i ubrati grimizne bobice.

Grm viburnuma možete pronaći u gotovo svakoj regiji, jer je ova biljka nepretenciozna, sposobna se razvijati u različitim klimatskim zonama. Lako je prepoznati viburnum: kada u vrtu više nema zelenila, sve lišće je otpalo, a cvijeće je izblijedjelo, ostaje jedini ukras mjesta - stablo s grimiznim grozdovima malih bobica.

Dok je vani toplo, bobice nisu baš ukusne: trpke i gorke. Ali nakon prvih mrazeva, okus viburnuma uvelike se mijenja, postaje sladak i vrlo mirisan.

Razna jela pripremaju se ne samo od crvenih bobica, kora grma, grančice, lišće, cvjetovi viburnuma također su prikladni za hranu. Svi dijelovi biljke također imaju blagotvoran učinak na ljudski organizam, jer imaju ljekovita svojstva.

Morate pravilno sakupljati crvenu viburnum:

• odaberite lijep dan za to, kada nema kiše i snijega;
• izrežite grozdove oštrim škarama ili škarama, pažljivo ih držeći tako da se vrijedne bobice ne raspadaju;
• uredno presavijte grozdove viburnuma, u jednom sloju;
• nakon berbe morate sušiti viburnum tako da grozdove objesite na uže u mračnoj i suhoj prostoriji.

Recepti za zimu od crvenog viburnuma

Od viburnuma se može pripremiti sve: koristi se kao nadjev za pite ili pite, dodaje se salatama i grickalicama, iz bobičastog voća cijedi se mirisni voćni napitci, kuhaju žele i kompoti, koriste se u vinarstvu i prave prekrasne slastice.

Postoji nekoliko načina za spremanje vrijednih vitamina u viburnumu:

1. Zamrznite bobice, oguljene od grančica i poslagane u plastične vrećice.
2. Osušite viburnum u pećnici na 60 stupnjeva, dodatno otvarajući vrata.
3. Stavite u čistu šerpu i stavite u hladnjak - na taj način bobice mogu ležati do šest mjeseci.

Praznine od viburnuma popularan jer nakon posebne obrade bobice postaju ne samo zdrave, već i vrlo ukusne. Uostalom, zimi je puno ugodnije jesti pekmez ili piti slatke voćne napitke nego žvakati suhe bobice.

Način pripreme soka od viburnuma

U takvom pripravku, najveća koncentracija korisnih vitamina i mikroelemenata, uobičajeno je liječiti prehladu sokom od viburnuma i njime jačati imunitet. Po želji soku se može dodati šećer, sirup ili zasladiti medom. Ljubitelji kiselog mogu sačuvati čisti sok od viburnuma, bez dodataka.

Postoji mnogo recepata za sok od crvenog viburnuma, ali tehnologija za njihovu pripremu je približno ista:

1. Kalina se temeljito opere, bobice se čiste od grančica i drugih ostataka.
2. Sada trebamo iscijediti sok. Da biste to učinili, bobice se prvo zgnječe mikserom ili strojem za mljevenje mesa (možete koristiti sokovnik, ali bit će više otpada). Zatim se pire od viburnuma melje kroz sito i gusti sok se istisne kroz nekoliko slojeva gaze.
3. Na svaku litru soka dodaje se oko 130 grama šećera (možete ga zamijeniti medom). Sok od viburnuma stavite na štednjak i miješajući zakuhajte.
4. Gotovi sok i viburnum sipaju se u sterilne staklenke i brzo se zamotaju s hermetičkim poklopcima.

Kako napraviti džem od crvenog viburnuma

Kalina jelima daje jedinstvenu aromu i vrlo osebujan okus. Takva svojstva bobica posebno cijene ljubitelji džema. Džem se može pripremiti i od čistog viburnuma, i od mješavine ove bobice s drugim voćem ili voćem - postoji mnogo recepata.

Džem od viburnuma sa šećerom

Za pripremu takve zimnice trebat će vam:

• 1 kg viburnuma;
• 1,3 kg granuliranog šećera;
• 250 ml vode.

Da biste napravili džem, morate slijediti ove korake:

1. Viburnum operite i osušite bobice.
2. Voće blanširajte u kipućoj vodi nekoliko minuta.
3. Rastopite šećer u toploj vodi da napravite sirup.
4. Bobice prelijte šećernim sirupom i promiješajte.
5. Ostavite kandiranu viburnum 10-12 sati na sobnoj temperaturi.
6. Sada džem treba dovesti do vrenja, povremeno uklanjajući pjenu s njega. Nakon toga vruću gredicu ulijte u sterilne staklenke.

Kalina s narančama

Džem s dodatkom narančastih citrusa dobiva bogatu, vrlo svijetlu nijansu. Takva će praznina postati pravi ukras za zimski stol, osim toga, bit će vrlo korisna i mirisna.

Da biste napravili džem od viburnuma s narančama, trebate uzeti:

• 1,5 kg bobica crvenog viburnuma;
• 2-3 velike naranče;
• 2 kg granuliranog šećera.

Cijeli proces kuhanja sastoji se od nekoliko koraka:

1. Bobice se operu i pomaknu.
2. Kalina se melje mikserom ili mlinom za meso.
3. U dobiveni pire dodaje se šećer, sve se dobro izmiješa - nakon nekog vremena šećer bi se trebao potpuno otopiti.
4. Naranče je potrebno narezati na ploške i također ih usitniti blenderom.
5. Ostaje pomiješati sve sastojke i uvaljati džem u staklenke.

Pekmez s viburnumom i jabukom

Kao što je gore spomenuto, ne može svatko jesti crvenu viburnumu u čistom obliku, ali postoje izvrsni recepti u kojima ova bobica djeluje kao aditiv za okus.

Za džem od viburnum-jabuke trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2 kg bobica;
• 5 kg bilo koje jabuke (bolje je uzeti slatko ili slatko-kiselo voće);
• 5 kg granuliranog šećera.

Kuhati pekmez jednostavno:

1. Opranu viburnumu izvadite iz grančica i stavite u široku zdjelu ili tavu.
2. Rukama ili drvenim tučkom zgnječe se bobice u glatki pire.
3. Sada se dobiveni pire filtrira kroz nekoliko slojeva gaze kako bi se dobio čisti sok. Nadalje, koristit će se samo sok od viburnuma, pire se može baciti.
4. Jabuke operite, izvadite im jezgru i narežite na tanke ploške.
5. Ploče jabuka polažu se na dno posude u nekoliko slojeva, prekrivene šećerom. Sada morate kuhati jabuke na vrlo laganoj vatri dok se šećer potpuno ne pretvori u sirup.
6. Kad se džem od jabuka ohladi, u njega se ulije sok od viburnuma i promiješa. Sada morate džem zakuhati i uliti u čiste staklenke.

Džem od viburnuma s vanilijom i limunom

Ovaj džem nema šanse ostati nezapažen, jer je neobičnog okusa i vrlo svijetle arome. Za pripremu ove delicije, osim granuliranog šećera, vode i viburnuma, potrebno je uzeti samo jedan limun i vrećicu vanilin šećera.

Priprema pekmeza od viburnuma vrlo je jednostavna:

1. Bobice se sortiraju i operu u fiziološkoj otopini. Otopina se priprema od litre vode i žlice obične kuhinjske soli.
2. Sada morate pripremiti šećerni sirup: otopiti šećer u vodi i staviti masu do vrenja.
3. Cijele bobice viburnuma stave se u kipući sirup, štednjak se ugasi i džem ostavi da se hladi 5-6 sati.
4. Ogulite limun i iscijedite sok.
5. Bobice se ekstrahiraju iz šećernog sirupa i tu se dodaje limunova korica. Ovaj sastav se mora dovesti do vrenja, a zatim procijediti kroz sito.
6. Sirup se ponovno kuha s viburnumom osam minuta. Zatim ohladite najmanje četiri sata.
7. Posljednja faza: džem se dovede do vrenja i, uz stalno miješanje, kuha se dok se potpuno ne skuha.
8. Ostaje dodati sok od limuna, izliti vanilin, sve pomiješati i sipati u sterilne staklenke.

Neobičan džem s bundevom

Ova priprema za zimu svakako će se svidjeti ljubiteljima kulinarskih eksperimenata jer se ovdje kombiniraju bundeva i crvene bobice mirisne viburnume. Za ovaj izvanredni džem trebat će vam:

• 1 kg viburnuma;
• 1 kg bundeve;
• 1,5 kg šećera;
• 1 litra vode.

Jelo se priprema ovako:

1. Cijele grozdove operite i očistite od ostataka i lišća.
2. Bundeva se oguli i nareže na male kockice, koje se jednostavno lagano prokuhaju uz dodatak vode.
3. Bundevu i viburnum, zajedno s grančicama, samljeti blenderom ili samljeti strojem za mljevenje mesa.
4. Šećer se ulije u dobiveni pire i pričeka nekoliko sati dok se potpuno ne otopi.
5. Ostaje kuhati džem, miješajući ga i uklanjajući pjenu. Obično je dovoljno 40 minuta na laganoj vatri.

Gotovi pekmez od viburnuma rasporedite u staklenke i zamotajte ili zatvorite hermetičkim poklopcima.

sirup od kaline

Vrlo je dobro dodati svijetli sirup od viburnuma u sladoled, žele ili kolače. Lako se priprema, potrebno je uzeti samo vodu, bobice i šećer. Bobice je poželjno blanširati, a zatim nasjeckati i promiješati sa šećerom.

Na laganoj vatri masa se kuha dok se šećer potpuno ne otopi, nakon čega možete dodati malo limunovog soka i začepiti sirup u boce.

Pastila od viburnuma

Ova delicija jako voli djecu, a ako kuhamo bijeli sljez s viburnumom, postaje ne samo ukusan, već i nevjerojatno zdrav. Za marshmallow su vam potrebne oprane bobice, šećer i limunov sok ili limunska kiselina.

Da biste dobili sok, bolje je koristiti sokovnik. Kroz to se propuštaju bobice, sok se ulije u posudu s debelim ili dvostrukim dnom i kuha dok se ne dobije konzistencija pirea od bobičastog voća.

Sada morate sipati šećer i limunsku kiselinu, promiješati i kuhati dok se još ne zgusne. Na lim za pečenje prekriven pergamentom, ili u posebnim oblicima, izlije se masa od viburnuma. Nakon hlađenja, marshmallow bi trebao lako izaći iz kalupa, postaje viskozan i gust.

Rezultati

Postoji mnogo recepata za zimnice od crvenog viburnuma: ovo je bobica sa šećerom i pekmezom, te razni voćni napitci i sirupi.

Ako ovaj prekrasni grm raste u vrtu, svakako biste trebali isprobati barem jedan recept, jer je viburnum vrlo ukusan i nevjerojatno zdrav!

Članci o toj temi "Što kuhati od crvenog viburnuma: recepti"

Praznine od viburnuma za zimu: zlatni recepti

Džem od viburnuma za zimu: jednostavni recepti

Praznine od viburnuma za zimu: zlatni recepti

Džem od viburnuma za zimu: jednostavni recepti