Polevik rani (rani agrocibe): gdje raste i kako izgleda
Sadržaj
| Ime: | Polevik rano |
| latinski naziv: | Agrocybe praecox |
| vrsta: | Jestivo |
| Sinonimi: | Rana voluharica, Rana agrociba, Rana ljuskava, Pholiota praecox |
| Tehnički podaci: |
|
| Sistematika: |
|
Polje rano - jedan od predstavnika obitelji gljiva Bolbitiaceae. latinski - Agrocybe praecox. Osim toga, vrsta je poznata i pod drugim imenima. Ljubitelji "tihog lova" zovu je ranu voluharicu, ranu agrocibu, ranu pahuljicu (Pholiota praecox). Popularni naziv - "šampinjon za lijene". Razlog je bila vanjska sličnost, ista mjesta rasta i parametri okusa ratarske kulture s šampinjonom. A također i čimbenici kao što su blizina ljudskog smještaja, obilno i rano plodonošenje.
Izgled gljiva je vrlo ukusan i ne podsjeća na nejestive sorte
Gdje raste rano polje
Najčešće se slična gljiva nalazi u parkovima, vrtovima. Raste na rubu šumskih puteva ili trulih ostataka drva. Agrotsibe rano se nalazi u povrtnjacima ili napuštenim područjima. Značajka ove vrste je zahtjevnost prema plodnosti tla. Prema vanjskim i okusnim pokazateljima ranog poljskog radnika može se suditi o sastavu tla. Što je tlo bogatije, gljiva na njemu raste ukusnija i snažnija.
Smatra se rijetkom gljivom, iako u nekim godinama postoji vrlo jaka plodnost ranih ljuski. Urod se sakuplja od početka svibnja do sredine srpnja. Vrsta raste u skupinama, ponekad vrlo brojnim.
Ako imate sreće da pronađete barem jedan primjerak, tada se "tihi lov" smatra uspješnim - gljive rastu u skupinama
Uspješno uzgaja po "tehnologiji šampinjona" kod kuće.
Kako izgleda poljska dizalica
Rani agrocybe ne može se nazvati velikom gljivom. Svi dijelovi plodišta prilično su male veličine:
- Šešir. Promjer varira od 3 cm do 8 cm. Kod mladih primjeraka ima oblik hemisfere, zatim se otvara i više liči na jastuk. Postaje otvoren kako raste. Boja površine svijetlo-glinasta, žućkasta. Ako se uzgaja na punom suncu, može izblijedjeti do gotovo bijele boje. Na rubovima se vide ostaci prekrivača. Pulpa ima ugodan miris gljiva, boja je bjelkasta.
![]()
- Ploče prilijepljene sa zubima, česte i široke. Kod mladih terenskih radnika, svijetložućkasta. Zatim počnu tamniti i postati prljavo smeđi.
![]()
- Noga. Boja savršeno odgovara šeširu. Strukturno žilav, vlaknast. Iznutra šuplje. Prosječna visina oko 5-8 cm. Ako gljiva raste u visokoj travi, može se značajno produljiti. Debljina ne više od 1 cm. Ostaci prstena ostaju na vrhu noge. Što je gljiva starija, to su tamnije boje. Na tim ostacima vidljive su elipsoidne spore duhansko-smeđe boje. Meso nogu smeđe.
![]()
Gljive je potrebno pregledati sa svih strana, pazeći na donju stranu klobuka.
Gljiva je uočljiva, lako ju je prepoznati po navedenim parametrima.
Video za jasnoću:
Je li moguće jesti ranog terenskog radnika
Vrsta je u znanstvenim krugovima prepoznata kao jestiva. Spada u 4. kategoriju nutritivne vrijednosti.
Okus gljive
Čak i činjenica da je okus terenskog radnika značajno inferiorniji od šampinjona u smislu parametara ne umanjuje njegovu vrijednost i popularnost. Neki izvori sadrže podatke o prisutnosti gorčine tijekom kušanja. Međutim, to vas ne sprječava da pripremite puno jela iz agrocybe-a. Štoviše, svi ljubitelji okusa gljiva ne osjećaju gorčinu.
Lažni dvojnici
Rani plodovi vrste sprječavaju mogućnost brkanja gljive s mnogim drugim. Međutim, postoje neki predstavnici koji imaju slične parametre.
Agrocybe tvrda (Agrocybe dura), vrlo teško razlikovati vrste. Znakovi po kojima možete teško prepoznati Polevika su:
- Mjesta rasta. Čvrsta agrociba preferira silažu nego drvenaste ostatke i travnate površine udaljene od drveća. Smatra se silažnim saprofitom.
- Veličina spora - veće su. Ovaj parametar se može vidjeti samo pod mikroskopom.
- Izgled. Površina kapice je prekrivena pukotinama, osobito u suhom vremenu. Pulpa prodire kroz njih. Noga je prekrivena slomljenim vlaknima koja vise. Daju pubescenciju nogu.
Potrebno je pažljivo proučiti parametre tvrdog polja kako bi se vrste jasno razlikovale od sličnih
Jestivost vrste nije potvrđena, stoga je potrebno pažljivo pregledati gljive prije nego što ih stavite u košaru.
Cilindrična voluharica (Agrocybe cylindracea). Ima veći šešir. U odrasloj gljivi doseže 15 cm u promjeru. U sredini je mala kvrga. Noga cilindrična, dužine 8-15 cm. Također, okus i miris vrste ne odgovaraju karakteristikama ranog polja. U cilindričnom, aroma podsjeća na miris užeglog maslaca, a plodišta su brašnastog okusa. Gljiva raste ne samo na mrtvom drvetu, već i na živim stablima. Preferira vrba, bazgu, topolu. Plodovi od svibnja do listopada. Smatra se jestivim.
Ako morate upoznati cilindričnu voluharicu, možete sigurno staviti košaru za gljive
Pravila prikupljanja
Unatoč činjenici da je vrlo prikladno prikupiti Polevik rano, morate se strogo pridržavati preporuka:
- Nemojte uzimati gljive u blizini mjesta s negativnim stanjem - odlagališta otpada, smetlišta. Nemojte sakupljati u blizini željezničkih i autocesta, industrijskih poduzeća,
- Prije stavljanja u košaru pažljivo pregledajte plodište. Ako vam se gljiva čini nepoznatom ili postoji barem jedan čimbenik koji zbunjuje, onda morate nalaz ostaviti po strani.
- Obradite usjev na vrijeme, ne ostavljajući ovaj proces "za kasnije".
- Pridržavajte se pravila kulinarske obrade.
Slijedeći ovaj mali popis pravila, možete spasiti svoje zdravlje i svoje voljene.
Koristiti
Agrotsibe rano sadrži mnoge korisne komponente. Ljudsko tijelo dobro apsorbira jela od gljiva. Čak i osobama s bolestima probavnog trakta dopušteno je koristiti rani polevik u remisiji. Ograničenja su individualna netolerancija, razdoblje trudnoće i hranjenja bebe, dob do 3 godine.
Plodnim tijelima nije potrebna prethodna priprema prije kuhanja. Možete ih kuhati u bilo kojem obliku - pržiti, marinirati, dinstati, kuhati. Nevjerojatan kavijar, nadjevi za pite, salate pripremaju se s ranim terenskim radnikom.
Zaključak
Polevik rani ima vrlo ugodan okus i dobar sastav. Stoga tijekom lova na gljive nemojte zanemariti „nedovršene šampinjone“. Ova vrsta će obogatiti prehranu i neće štetiti.
