Bijeli šampinjon crveno-lamelarni: gdje raste i kako izgleda
Sadržaj
| Ime: | Bijeli šampinjon crveno-lamelast |
| latinski naziv: | Leucoagaricus leucothites |
| vrsta: | Jestivo |
| Sinonimi: | Kišobran rumen, Lepiota crveno-lamelasta, Lepiota naucina |
| Tehnički podaci: |
|
| Sistematika: |
|
Bijela gljiva (Leucoagaricus leucothites) je jestiva gljiva iz obitelji Šampinjoni. Godine 1948. njemački mikolog Rolf Singer identificirao je rod Leucoagaricus kao zasebnu skupinu. Crveno-lamelarni bijeli šampinjon naziva se i:
- kišobran rumenilo;
- bijeli orah šampinjona;
- orah lepiota;
- crveno-lamelarna lepiota.
Gdje raste crveno-lamelarni bijeli šampinjon?
Bijeli šampinjon crveno-lamelarni ima široku rasprostranjenost. Može se naći u gotovo svim klimatskim zonama, osim Antarktika. Gljiva se naseljava u mješovitim šumama i izvan šumskog pojasa, preferira proplanke, rubove, pašnjake. Često raste uz ceste, u parkovima, vrtovima i voćnjacima. Bijeli šampinjon rumen voli otvorena, dobro osvijetljena područja obrasla gustom travom.
Vrsta je saprotrof tla i uzima hranjive tvari iz mrtvih biljnih ostataka. Gljivar se nalazi u sloju humusa. Crveno-lamelarna bijela gljiva tijekom života razgrađuje raspadajuću organsku tvar u jednostavnije spojeve, poboljšavajući strukturu i kemijski sastav šumskog tla.
Plodovi od sredine srpnja do listopada. Vrhunac plodonošenja događa se krajem ljeta. Raste pojedinačno iu malim skupinama od 2-3 komada.
Kako izgleda crveno-lamelarni bijeli šampinjon?
Ova vrsta šampinjona izgleda lijepo i elegantno. Na tankoj, vitkoj nozi, opasanoj bjelkastim prstenom, uzdiže se položeni šešir promjera 6-10 cm. Kod mladih gljiva izgleda kao zvono, ali kasnije poprima široko konveksan oblik s malim tuberkulom u sredini. Na rubovima šešira vide se ostaci pokrivača. U većini slučajeva klobuk je debelo mesnat, rijetki su primjerci tankog mesa.
Boja kapice je gotovo bijela, u središnjem dijelu - nježna ružičasto-krem. Kako gljivica raste, koža na kapici puca. Sivo-bež ljuskice pojavljuju se na glatkoj mat blago baršunastoj površini u predjelu tuberkula. Meso klobuka je elastično i gusto, obojeno u bijelo. Kada je slomljena ili izrezana, nijansa pulpe se ne mijenja.
Sloj koji nosi spore predstavljen je glatkim bijelim slobodnim pločama, koje s vremenom potamne, poprimajući prljavo ružičastu nijansu. U mladim bijelim gljivama ploče su skrivene ispod tankog filma prekrivača kako bi se stvorili povoljni uvjeti za sazrijevanje spora. Prašak spora je bjelkaste ili krem boje, glatke jajolike spore su bijele ili ružičaste.
Stabljika gljive može doseći 1,5 cm u promjeru i 5-10 cm u visinu. Ima oblik batine, primjetno se širi u podnožju, pretvarajući se u podzemni korijenski izrast. Unutar noge je šuplja, površina je glatka, ponekad prekrivena malim ljuskama. Boja nogu bjelkasta ili sivkasta. Pulpa je bijela, vlaknasta, ugodne voćne arome. Mlade gljive imaju tanak prsten na peteljci - trag s pokrova koji štiti plodište na samom početku rasta. S vremenom u nekim gljivama potpuno nestane.
Može li se jesti crveno-lamelarni bijeli šampinjon
Može se jesti crveno-lamelarni bijeli šampinjon. Smatra se jestivom gljivom, iako je malo poznata. Vrstu skupljaju iskusni berači gljiva koji je mogu razlikovati od lažnih blizanaca. Za početnike tihog lova bolje je suzdržati se od sakupljanja, jer ima puno sličnih otrovnih gljiva. Žuti oblik crveno-lamelarne bijele gljive je nejestiv.
Slične vrste
Crveno-lamelarni bijeli šampinjon može se zamijeniti s livadskom nejestivom i otrovnom gljivom - Morganovim klorofilom (Chlorophyllum molybdites). Razdoblje plodonošenja i mjesta rasta su slični. Po boji ploča možete razlikovati dvije vrste. U klorofila je donja strana klobuka blijedozelena, a kod zrelih gljiva postaje zelenkasto-maslinasta.
Rumenilo bijelog šampinjona često se miješa s njegovim najbližim srodnikom - poljskim šampinjonom (Agaricus arvensis). Jestiva je gljiva izvrsnog okusa. Raste od svibnja do studenog na pašnjacima, šumskim travnjacima, uz štale, po čemu je i dobila narodni naziv "konjska gljiva". Livadski šampinjon možete razlikovati po veličini klobuka (doseže 15 cm), boji pulpe (brzo požuti na rezu) i ružičastim pločicama na dnu klobuka.
Jestiva kriva gljiva (Agaricus abruptibulbus) također se može zamijeniti s crveno-lamelarnom bijelom gljivom. Ova vrsta ima tanje meso koje postaje žuto kada se pritisne i odiše jakim okusom anisa ili badema. U zrelim gljivama ploče dobivaju crno-smeđu nijansu. Najčešće se vrsta nalazi u šumama smreke, raste na leglu od lipnja do jeseni, ponekad stvara brojne skupine do 30 komada. na jednom mjestu.
Crveno-lamelarna bijela gljiva opasno podsjeća na blijedi gnjurac (Amanita phalloides). Smrtonosni otrovni dvojnik je promjenjiv: njegov klobuk može biti obojen gotovo bijelom, žućkastom ili sivkastom bojom. Lagane je primjerke teško razlikovati od crveno-lamelarnog bijelog šampinjona. Bitna značajka žabokrečine je snježno bijela boja ploča.
Crveno-lamelarna lepiota slična je bijeloj žabokrečini ili smrdljivoj mušičarki (Amanita virosa). Možete ga razlikovati po mirisu klora u pulpi i ljigavom ljepljivom šeširu.
Sakupljanje i potrošnja
Bijeli šampinjon crveno-lamelast najčešće se nalazi krajem kolovoza. Može se jesti sirova kao sastojak salata ili priloga, kao i:
- pržiti;
- kuhati;
- marinirati;
- suha.
U sušenom obliku, crveno-lamelarne bijele gljive dobivaju blijedo ružičastu boju.
Zaključak
Bijeli šampinjon crveno-lamelarni - lijepa i ukusna gljiva. Njegova malo poznata među beračima gljiva može se objasniti sličnošću s gnjurcima - ljudi ga jednostavno zaobilaze, a da ga ni ne odrežu i ne pregledaju kako treba.
