Podkovano veslanje: gdje raste u rusiji, kako izgleda, kako ga pronaći

Potkovana gljiva, poznata kao matsutake, član je obitelji Ryadovkovy. Smatra se delikatesom, najcjenjenijim u istočnim zemljama, često se koristi u pripremi azijskih jela. Fotografija i opis reda cipela pomoći će ga razlikovati od ostalih članova obitelji. Gljiva ima svijetli okus, kao i korisna svojstva.

Kako izgleda potkovani red (matsutake)

Red shoed ili tricholoma caligatum, ima širok šešir, čiji promjer može doseći 20 cm. Nijansa može varirati od svijetlosmeđe do tamnosmeđe, ili boje. Zreli primjerci imaju pukotine smještene oko klobuka. To vam omogućuje da vidite meko tijelo gljive. Na površini kapice ima mnogo ljuskica. Same ljuske su tamnosmeđe boje.

Prosječna debljina stabljike je 2,5-3 cm, a duljina može doseći 20-25 cm. Stopalo je najšire u bazi. Ima smeđu nijansu, oštar nagib prema dolje, nalazi se blizu tla. Ima i smeđi prsten.

Lamelarno tijelo reda obučeno u svijetlu boju, na samim pločama nalazi se mala udubljenja. Kod mladih primjeraka lamelarno tijelo je skriveno pod zaštitnom folijom pa se ne primjećuje. Kako gljiva raste, film se pretvara u prsten na dnu stabljike, a njegova je značajka prisutnost ruba.

U veslanju gljiva, potkovano meso na nozi ima bijelu nijansu, tekstura je elastična i gusta. Spore su male i zaobljene.

Gdje raste potkovani red u Rusiji

Shod row ili matsutake raste u zemljama kao što su Japan, Kina, Koreja, Švedska i Rusija. Nalazi se na područjima gdje prevladava pjeskovit tip tla, obrastao mahovinom. Najčešće - u borovim šumama i crnogoričnim šumama. Ponekad se veslanje nalazi u parkovima i vrtnim zasadima.

Ova se gljiva smatra prilično rijetkom, u gotovo svim regijama zemlje uključena je u regionalne crvene knjige. Ryadovka se može naći na poluotoku Kola u regiji Murmansk. Ryadovka potkovana ponekad se nalazi u Lenjingradskoj regiji, raste u šumama. Jesen se smatra najoptimalnijim vremenom za sakupljanje, uglavnom mjesec listopad.

Neke sorte nalaze se i u drugim područjima. Sivi potkovani red nalazi se u moskovskoj regiji u crnogoričnim, kao i mješovitim šumama. Može se naći od kolovoza do prvog mraza.

Podkovano veslanje najčešće se nalazi na Uralu. Uglavnom u regijama Irkutsk i Amur, kao i na području Khabarovsk.

Kako pronaći potkovani red

Ovu vrstu gljiva odlikuje činjenica da rastu dovoljno duboko. U nekim slučajevima, red se mora iskopati, jer mu je noga daleko u zemlji. Prilično ga je teško otkriti golim okom. Berač gljiva mora pažljivo zaviriti u zemlju, jer se red češće skriva ispod opalog lišća ili pod mahovinom.

Uglavnom se matsutake skriva pod bijelom mahovinom, ali se ponekad nalazi ispod crnogoričnog drveća ili hrastova. Gljiva se nalazi u samom podnožju stabla, dok raste samo u onim hrastovima koji su stari najmanje 70 godina. Red raste oko debla stabla, tvoreći prstenasti oblik.

Potrebno je tražiti u neplodnom tlu. Kada lišće padne, tlo postaje najplodnije, u takvim uvjetima gljiva se prestaje razmnožavati. To objašnjava činjenicu da red ne daje plodove na istom mjestu više od 8 godina.

Matsutake raste samo pod određenim klimatskim uvjetima. Može se naći samo na području gdje dnevna temperatura ne prelazi 26°C, dok noću temperatura ne pada ispod 15°C. Najlakše raste tijekom razdoblja obilnih padalina.

Dodatne informacije o branju gljiva u ovom videu:

Je li moguće jesti pjegavi red

Pjegavi red smatra se jestivom gljivom. U azijskim zemljama veslanju se pridaje posebna pozornost, jer se smatra delikatesom i koristi se za pripremu mnogih jela.

Pažnja! Među redovima postoje i otrovni primjerci, njihova karakteristična značajka je oštar neugodan miris, koji se pojačava kada se razbije.

Kako se otrovna gljiva ne bi odrezala, prilikom sakupljanja treba uzeti u obzir karakteristične značajke koje se odnose na jestive primjerke:

• debeli sloj pulpe;
• male pukotine na rubovima;
• blago konveksan šešir;
• noga ima cilindrični oblik;
• postoje ploče;
• miris je slab.

Otrovne i jestive gljive razlikuju se ne samo po mirisu, već i po izgledu. Jestivi matsutake ima bijelo meso koje je čvrsto i nije vodenasto. Noga duga, tamno smeđa. Teško je izaći iz zemlje.

Okus gljive

Ryadovka ima svijetle kvalitete okusa, okus joj malo podsjeća na krušku i borove iglice. Okus im pristaje uz krumpir i prženi luk. Često se dodaju raznim salatama, u kombinaciji s rižom, paprikom, majonezom, češnjakom i paprikom. Za kuhanje se koriste svi mogući načini, gljive se mogu kiseliti, soliti, dinstati, pržiti i kuhati.

Okus je blago gorak, miris podsjeća na aromu anisa.

Korist i šteta za tijelo

Matsutake ima antivirusna, antioksidativna, protuupalna i antibakterijska svojstva. Osim toga, upotreba gljive pomaže povećati zaštitna svojstva tijela, budući da sadrži veliki broj korisnih tvari prikazanih u tablici.

Redovita konzumacija čađi poboljšava rad srca, krvnih žila, normalizira razinu šećera u krvi i stabilizira krvni tlak. Također pomaže u smanjenju živčane napetosti, poboljšava performanse i ublažava umor. Uklanja toksine, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta i jetre.

Lažni dvojnici

Matsutake otrovne kolege su prilično rijetke. Otrovnu gljivu je lako razlikovati od jestive, jer ima svijetle značajke. Otrovni sivi red odlikuje se izgledom, jer mu meso ima zagasito sivu boju, tekstura je neujednačena, sluzava. Njegova uporaba uzrokuje teške gastrointestinalne smetnje.

Bijeli otrovni red, unatoč imenu, nema bijelu nijansu. Boja mu je neupadljiva, sivo-bijela. Mladunci su praktički bez mirisa. Međutim, kada se razbiju, pojavljuje se oštar i neugodan miris. Lažni primjerci imaju drugačiju boju šešira, podsjeća na boju leoparda, ima veliki broj mrlja.

Pogled na nejestivi red prikazan je na fotografiji.

Pravila prikupljanja

Preporuča se sakupljanje reda u jesenskom razdoblju, a najveći broj gljiva može se uočiti tijekom prvih hladnoća. Točno razdoblje prikupljanja ovisi o specifičnom području: u nekim regijama matsutake se može naći već u kolovozu. No u šumu je najbolje ići u prvim jesenskim mjesecima, kada počinje opadati lišće.

Prilikom skupljanja matsutakea ne možete izvaditi gljivu, pažljivo se reže nožem kako ne bi oštetili cijeli micelij. Traže veslanje na otvorenim površinama, posebno na područjima gdje raste velika količina mahovine. Nalazi se i u podnožju drveća. Posebnost je da nekoliko gljiva čini cijeli niz.

Koristiti

Matsutake gljive se podvrgavaju toplinskoj obradi, također se kisele i soli. Sirova konzumacija je kontraindicirana. Ne preporuča se jesti stare gljive, jer one imaju sposobnost nakupljanja antropogenih onečišćenja u sebi. Previše i prečesto jesti može uzrokovati gastrointestinalne smetnje.

Ove se gljive koriste ne samo u kuhanju, već iu kozmetologiji i medicini. Na temelju njih se proizvode neki antibiotici, lijekovi za dijabetičare, kao i lijekovi za liječenje onkoloških bolesti. Matsutake se također koristi za liječenje kožnih bolesti: koristi se kao losioni.

Kako uzgajati potkovani red

Uzgoj potkovanog reda prilično je kompliciran proces. Algoritam je sličan uzgoju šampinjona. Kultura se polaže u svibnju, a kao tlo se može koristiti suha slama i konjski gnoj ili ptičji izmet. Mogu se uzgajati u vrtnim gredicama ili kod kuće. Preduvjet je poštivanje temperaturnog režima - temperatura zraka ne smije pasti ispod 15 ° C.

Nakon sadnje vrlo je važno stvoriti visoku vlažnost. Potrebno je dodati tlo čija je prosječna debljina 5 cm. Za uspješan uzgoj mora postojati dovoljna razina svjetlosti, kao i svježi zrak.

Ako želite uzgajati matsutake, svi zahtjevi se uzimaju u obzir na svoju ruku. Uvjeti uzgoja moraju biti prikladni. Najbolje je koristiti ljetnu kućicu u ove svrhe, jer kod kuće ove gljive nemaju dovoljno svjetla i zraka, što dovodi do njihove smrti.

Zaključak

Matsutake je rijetka gljiva, da biste je pronašli, morate uložiti mnogo truda, što će pomoći fotografiji i opisu potkovanog reda. Prilikom sakupljanja paze na njihov izgled i miris, jer se ponekad može pronaći otrovnica koja na prvi pogled izgleda kao jestiva gljiva.

Članci o toj temi "Podkovano veslanje: gdje raste u rusiji, kako izgleda, kako ga pronaći"

Polevik rani (rani agrocibe): gdje raste i kako izgleda

Gljiva balega: kuhanje, kako izgleda i gdje raste

Polevik rani (rani agrocibe): gdje raste i kako izgleda

Gljiva balega: kuhanje, kako izgleda i gdje raste