Govornik u obliku pehara: gdje raste, kako izgleda, fotografija
Sadržaj
| Ime: | peharski govornik |
| latinski naziv: | Clitocybe cyathiformis |
| vrsta: | Uvjetno jestivo |
Golavac u obliku pehara jedna je od sorti odreda gljiva roda Shlyapkov, uobičajenih na području Ruske Federacije. Među popisom govornika nalaze se jestive vrste, kao i njihovi nejestivi kolege. Ukupan broj prelazi 250 predmeta. Da biste ispravno odredili kategoriju gljiva, trebali biste pažljivo pročitati opis i fotografiju svakog imena govornika.
Gdje rastu govornici pehara
Četinjača ili mješovita šuma smatra se najboljim mjestom za širenje peharastih govornika. Među četinjačama, plodna tijela preferiraju se za naseljavanje smreke i borova, a među listopadnim stablima - breza. Na rubovima i livadama možete pronaći i peharastu sortu. Glavne regije rasta su Kavkaz, europski dio Ruske Federacije, Daleki istok, Zapadni Sibir. Gljive rastu na posteljini ili drvu, posebno na trulom drvu. Pojedinačni primjerci su rijetki, vrsta raste u skupinama. Prvo prikupljanje plodnih tijela počinje u srpnju, nastavlja se do studenog. Najveći urod se javlja tijekom kolovoza i rujna.
Kako izgledaju pehari
Za berače gljiva važno je znati opis izgleda peharogovornika.
Ova vrsta gljiva ima mnogo sorti neprikladnih za konzumaciju. Stoga morate skupljati samo jestive.
Goblet talker ima:
- šašasti šešir. Ponekad izgleda kao dubok lijevak. Promjer šešira 4-8 cm. Rubovi kapice su neravni, zakrivljeni. Površina se mijenja ovisno o vremenu. Kada se osuši, klobuk je svilenkast, a mokar postaje sivkastosmeđe boje i bubri od vlage. Ta se kvaliteta naziva higrofobija.
- Ploče su obojene u sivkastu boju, izgledaju puno svjetlije od šešira. Ploče koje se spuštaju duž stabljike, rijetke, rastu zajedno na klobuku.
- Tanka noga, promjera ne većeg od 0,5-1,2 cm. Unutar stabljike gljive je šuplja, s pubescentnom bazom, na kojoj se širi, a ima i skakače. Duljina se kreće od 4 cm do 7 cm.
- Meso plodišta je smeđe-sivo ili prljavo bijelo, vodenasto s okusom gorkog badema.
- Zrele spore obojene su bijelom bojom, nalikuju prahu. Dimenzije - 7x4 mikrona.
Najbolje je zapamtiti izgled pehara pomoćnih fotografija.
Je li moguće jesti pehare
Gljiva se smatra uvjetno jestivom, ali se konzumira tek nakon toplinske obrade. Prvo se ubrani usjev mora kuhati 20 minuta, a zatim kuhati kulinarska jela. Mlada gljiva se koristi u svim tradicionalnim jelima. Kiseli se, soli, jede kuhano.
Ali gljive čine izvrsne juhe, umake. Šeširi daju jelima njihovu nježnu aromu.
Okusne kvalitete gljive pehara
Gljiva ima nježan okus i blago voćni miris. Za jela uzimaju šešire mladog govornika pehara. Stari primjerci već gube svoj okus. Noge se ne jedu, potpuno su bezukusne. Morate znati da se u vrijeme kuhanja masa gljiva smanjuje za polovicu.
Korist i šteta za tijelo
Gljive su korisne za ljudski organizam. Goblet talker nije iznimka. Glavna prednost je kombinacija biljnih i životinjskih proteina, aminokiselina, vitamina, vlakana, minerala u jednom proizvodu. Korištenje sorte ima smirujući učinak na probavni trakt, sprječava onkološke manifestacije.
Nizak sadržaj kalorija u gljivama omogućuje njihovo uključivanje u prehranu. Gotova jela dobro čiste organizam, uklanjaju soli i toksine, normaliziraju razinu kolesterola. U svom sastavu gljive zamjenjuju životinjske bjelančevine, stoga se smatraju nezamjenjivim jelom u prehrani vegetarijanaca.
Osim nutritivnih prednosti, pehar ima ljekovita svojstva. Gljiva se koristi u receptima tradicionalne medicine kao sastavni element masti, ekstrakata, dekocija. Sastavi se koriste za liječenje rana, respiratornih bolesti i urolitijaze.
Jestivi govornik je bezopasan. Jedina kontraindikacija za uporabu su alergijske manifestacije gljivice. Također treba paziti da pehare ne date starijima ili djeci. Uostalom, gljive vrlo snažno apsorbiraju štetne tvari koje se nalaze u okolišu.
Lažni dvojnici
Bez iskustva je vrlo teško razlikovati jestive sorte od nejestivih. Mnogi otrovni predstavnici praktički nemaju vizualne razlike. Iskusni berači gljiva savjetuju obratiti pažnju na boju i miris.
Otrovni primjerci obično:
- ploče i spore su ružičaste;
- ima ugodan i puderast miris;
- nema krugova na šeširu.
Međutim, takvi znakovi ne mogu pomoći da se u potpunosti odvoje jestive vrste od otrovnih.
Glavne vrste govornika koje treba izbjegavati:
- blijedo obojene. Ova gljiva je nejestiva. Mladi predstavnici imaju ravni šešir, ali stari već imaju modificirani šešir - ljevkastog oblika sa zakrivljenim rubovima. Pulpa je sive vodenaste konzistencije. Noga pubescentna, proširena u bazi. Nema mirisa, ako se gljiva osuši, počinje ispuštati miris truleži. Raste u šumarcima breze ili hrasta, kao iu mješovitim šumama. Još jedna razlika po kojoj se blijedo obojeni govornik može identificirati je jedno mjesto. Vrsta ne raste u skupinama.
![]()
- obrnuto. Ova sorta ima šešir promjera od 4 cm do 8 cm. kada gljiva raste, postaje ljevkasta i široka. U početku je kapa žuto-crveno-smeđa ili cigla, a zatim blijedi. Ploče su blijedožute, spuštaju se do stabljike. Noga je tanka, zakrivljena, kruta. Pulpa ima kiselkast miris. Raste u skupinama na stelji ili stelji crnogorice. Vrhunac rasta je u kolovozu-listopadu. Jasnije o obrnutom govorniku:
![]()
- vosak. Gljiva ima i druga imena - lisnata, sivkasta. Boja klobuka je bijela ili blago sivkasta. Promjer odrasle gljive je do 8 cm. Mladi imaju kapu u obliku zvona, stari imaju šešir u obliku lijevka s resama po rubovima. Noge sa zadebljanjem prema dolje, oblikom podsjećaju na cilindar. Visina do 5 cm, promjer do 1 cm. Otrovna gljiva ima ugodnu aromu i dobar okus, što zahtijeva posebnu brigu berača gljiva.
![]()
Pravila prikupljanja
Osnovno pravilo prikupljanja je iskustvo. Talker se ne može pripisati popularnim gljivama. Ova skupina ima mnogo dvojnika koje je opasno konzumirati. Također je teško razlikovati vrste u šumi, najčešće su razlike vidljive već kod kuće. Stoga početnici ne bi trebali sami sastavljati peharski govornik bez iskusnog berača gljiva.
Koristiti
U jela možete dodati pržene, kuhane, ukiseljene, sušene govornice. Daju ugodnu aromu i blago gorak okus zbog prisutnosti specifičnog enzima.
Zaključak
Goblet talker - vrlo ukusna nježna gljiva. Znanje i pažnja omogućit će vam da uberete dobru žetvu, a zatim kuhate mirisna hranjiva jela čak i za ljubitelje početnika.
