Uzgoj šampinjona kod kuće za početnike
Sadržaj
Šampinjoni su elitne gljive uključene u svakodnevnu prehranu svake obitelji. Odličnog su okusa i lako se pripremaju. Od njih možete kuhati razna jela. Ako imate vikendicu s podrumom i želju da ugodite svojoj obitelji ovim prekrasnim gljivama bez ograničenja tijekom cijele godine, nakon što ste proučili tehnologiju, možete ih sami početi uzgajati. Vjerujte, sadnja šampinjona nije nimalo teška. A naše upute o tome kako to učiniti korak po korak za početnike pomoći će vam u ovom pitanju.
Gdje možete uzgajati gljive?
Gljive kod kuće mogu se uzgajati i na gredicama i u podrumima. Na gredicama vlastitim rukama možete uzgajati ovu vrstu gljiva neko vrijeme, sve dok vremenski uvjeti dopuštaju. Ali možete rasti u podrumu cijelo vrijeme. Da biste to učinili, samo trebate pripremiti posebnu podlogu, pravilno pripremiti sobu, proučiti sve nijanse uzgoja i biti strpljivi.
Uzgoj u podrumu za početnike
Prije nego počnete uzgajati gljive, morate pravilno pripremiti prostoriju za rast gljiva. Bolje je ozbiljno pristupiti ovom pitanju, jer prinos i kvaliteta gljiva ovise o uvjetima uzgoja.
Prilikom opremanja podruma za uzgoj gljiva, treba imati na umu da pod u podrumu mora biti betonski. To je potrebno kako bi se u prostoriji mogla održavati odgovarajuća vlažnost i određena temperatura, te spriječiti pojava štakora, krtica i raznih vrsta kukaca u podrumu.
Za pripremu podruma za uzgoj gljiva važno je provesti sljedeće aktivnosti:
- Očistite podrum od ostataka povrća;
- Zidove i strop zabijeliti vapnom, s dodanim bakrenim sulfatom;
- Ako, kao rezultat skladištenja povrća u podrumu, postoje voćne mušice, potrebno je obraditi sobu klorofosom-
- Na ulazu postavite kutiju s piljevinom natopljenom dezinficijensima. To će spriječiti prodiranje bakterija u prostoriju;
- Dezinficirajte sve površine i police;
- Ugradite dodatnu ventilaciju, klima uređaje i pročistače zraka;
- Na stropu i zidovima ne smije biti plijesni-
- Nakon obrade, prostorija je dobro prozračena.
Priprema podloge kod kuće
Za pripremu podloge trebat će vam-
- konjski gnoj - 100 kg;
- suha slama - 100 kg;
- urea - 2,5 kg;
- gips - 8 kg;
- superfosfat - 2 kg;
- kreda - 5 kg;
- voda - 400 litara.
Priprema hranjivog komposta treba se obavljati na otvorenom ili u dobro prozračenom prostoru. Ako se supstrat priprema na otvorenom, preporučljivo je izgraditi nadstrešnicu za zaštitu sastava od kapi kiše i izravne sunčeve svjetlosti. Slama se natopi i ostavi 2 dana.
Za kompostiranje je bolje koristiti pšeničnu ili raženu slamu, bez znakova plijesni.
Nakon namakanja, slama i stajski gnoj se pomiješaju i ostave da trune. Nakon 3 dana, sastav se pomiješa, dodaju se urea i superfosfat. Prilikom dodavanja ovih komponenti pojavljuje se oštar miris amonijaka.
Sedmog dana u sastav se dodaje gips ili alabaster, sastav se dobro promiješa tako da se gornji sloj pomiče unutra. Nakon još 3 dana dodaje se kreda i dodaje se voda. Zatim napravite još dva perebivki svaka 4 dana. Prilikom sjeckanja potrebno je temeljito izmiješati sve komponente tako da se ravnomjerno rasporede u ukupnoj masi.
Kada kompost istrune, poprimit će tamnosmeđu boju i nestat će mirisa amonijaka. Masa će biti elastična, slama će postati mekana, a na dlanovima će, kada se stisne, kompost ostaviti mokri trag. Ako se voda ispusti iz podloge tijekom kompresije, onda se mora ponovno razbiti i raspršiti da se osuši. Možete mu dodati 2 kilograma krede. Proces kompostiranja traje 21 dan. Ovaj volumen je dovoljan za površinu od 3 četvornih metara. metara.
Sadnja micelija gljiva kod kuće u podrumu
Kada je supstrat spreman, spušta se u podrum, polaže u kutije ili vrećice za uzgoj gljiva i zasađuje micelijem. Možete ga kupiti u posebnim trgovinama ili na farmama gljiva.
Potrebno je produbiti micelij do dubine od 5 cm. razmak između udubljenja mora biti najmanje 20 cm. Slijetanje se preporuča izvesti u obliku šahovnice. Nakon sadnje, micelij se posipa zemljom.
Ako se sade spore gljivica, tada se u ovom slučaju sije na površinu pripremljenog tla. Nakon sjetve, spore se ne posipaju i tlo ne zahtijeva dodatnu vlagu. Važno je tlo pokriti krpom i redovito vlažiti. U roku od 5 dana doći će do rasta micelija. U ovom trenutku potrebno je održavati vlažnost unutarnjeg zraka od 80-92% i temperaturu od 22 do 27 stupnjeva. Nakon 12 dana, kada počinje pojačan rast niti gljiva, površinu treba prekriti mješavinom sljedećih sastojaka:
- treset - 5 dijelova;
- tlo - 4 dijela;
- vapnenac - 1 dio.
Debljina sloja mora biti najmanje 3 centimetra. Nakon postavljanja gornjeg sloja trebalo bi proći još 5 dana. Tlo se mora povremeno navlažiti.
Pokrivni sloj mora biti sterilan, inače možete zaraziti infekciju i cijeli će micelij umrijeti. Za sterilizaciju, tlo se prelije kipućom vodom ili kuha na pari u pećnici!
Nakon 5 dana, temperatura u prostoriji mora se spustiti na 13-16 stupnjeva. U tom razdoblju počinje rast gljivica.
Destilacija plodišta
Prva berba može se ubrati nakon četiri mjeseca. Važno je osigurati da gljive ne prezrele. Berite u trenutku kada na donjoj strani klobuka još postoji bijeli film i kada se ne vide smeđe pločice. Gljive se ne mogu rezati nožem, jer infekcija može ući u micelij iz ostataka odrezane noge. Svaka gljiva mora biti pažljivo uvijena.
Nakon berbe, mjesta na kojima su gljive rasle moraju se prekriti zemljom. U roku od 7-14 dana doći će do aktivnog rasta gljiva, što će omogućiti berbu do 8 puta. Najveća količina može se prikupiti u prve tri berbe, tada prinos pada.
Tehnologija uzgoja gljiva na otvorenim gredicama
Šampinjone možete uzgajati ne samo u zatvorenom prostoru, već i na otvorenim gredicama.
Za uzgoj gljiva prikladan je vrtni krevet koji se nalazi na sjevernoj strani mjesta, zasjenjen od izravne sunčeve svjetlosti i zaštićen od propuha.
Idealno mjesto bi bilo ispod nadstrešnice ili uz zid ili ogradu od cigle. To će zaštititi micelij od sunčeve svjetlosti i kiše.
Pogodnost uzgoja gljiva u otvorenom tlu je u tome što nije potrebna dodatna ventilacija, krevet je prirodno ventiliran, što sprječava rizik od truljenja micelija u zemlji.
Za uzgoj u otvorenom vrtu prikladan je pileći gnoj, konjski ili kravlji gnoj pomiješan sa slamom.
Zašto vam treba micelij u zemlji
Za sadnju i uzgoj gljiva potreban je micelij. Micelij je korijenski sustav gljive, koji je mreža bijelih tankih niti smještenih u gornjem sloju tla. Njegov zadatak je razmnožavanje gljiva. Raste iz spora koje se nalaze u prezrelom klobuku gljive u procesu odumiranja. Potrebna mu je vlaga da bi uspjela.
Za uzgoj gljiva kod kuće, micelij se može kupiti u specijaliziranim trgovinama ili uzgajati vlastitim rukama.
Sadnja u zemlju u otvorene gredice
Za sadnju šampinjona bolje je pripremiti zemljište u jesen. Na odabranom mjestu potrebno je ukloniti gornji sloj tla 30 cm. Krevet bi trebao biti širok najmanje 1 metar. Razmak redova 55 cm. Na dno je potrebno uliti sloj ekspandirane gline, poslužit će kao drenažni sloj.
Debljina sloja treba biti 9 cm. Zatim se korov baca preko drenažnog sloja, zalijeva se otopinom divizma, posipa se zemljom uklonjenom s ovog kreveta i ostavlja do sljedeće godine. Prije polaganja supstrata na gredice, tlo se mora dezinficirati. Da biste to učinili, možete koristiti otopinu karbacije. Debljina podloge treba biti 22 cm. Raširite ga u valovima čija je visina 32 cm, a baza 52 cm.
U podlozi se moraju napraviti rupe dubine najmanje 5 cm. Micelij se mora produbiti u rupu 2 cm ispod površine tla i prekriti supstratom. Ako je micelij zrno, onda ga je dovoljno raspršiti po površini tla, posipati slojem supstrata od tri cm. i lagano utapkati.
Uz rub gredica potrebno je napraviti slavine za odvod viška vode!
Pod uvjetom da je temperatura tla +25 stupnjeva, rast micelija će se dogoditi u roku od dva tjedna. Ako je temperatura +30, micelij će umrijeti. Radi praktičnosti, micelij se sadi u obliku šahovnice s razmakom od 25 cm između rupa. Na kraju sadnje gredice se moraju malčirati slamom, to će spriječiti isparavanje vlage. Debljina sloja treba biti 25 cm.
Povremeno se slama lagano navlaži kako voda ne bi padala na podlogu. Proces klijanja micelija možete provjeriti nakon 5 dana. Da biste to učinili, pažljivo podignite kompost. Nakon 14-21 dana, površina supstrata bit će opletena nitima micelija.
Nakon ukorjenjivanja micelija, slamku je potrebno ukloniti i micelij pokriti pokrovnim slojem. Pokrivno tlo priprema se na sljedeći način:
- treset - 9 dijelova;
- kreda - 1 dio.
Tlo mora biti vlažno. Raširite ga po površini, zbijete i ponovno prekrijte slamom. Debljina tla treba biti 3,5 cm.
Nakon 7-10 dana trebale bi se pojaviti prve gljive. Ako je vrijeme vruće, plodonošenje može prestati. S početkom pada temperature od nekoliko stupnjeva, gljive nastavljaju s rastom.
Gljive se beru 21-30 dana nakon sadnje. Potrebno je sakupljati gljive kada šešir počne dobivati ružičastu nijansu. Ne ostavljajte zrele gljive, jer će oslabiti micelij. Osim toga, prezreli šampinjoni značajno pogoršavaju okus. Prilikom berbe gljive se ne režu. Moraju biti pažljivo uvijeni. Nove gljive rastu u roku od dva mjeseca.
Isplativost uzgoja gljiva kod kuće
Da biste razumjeli koliko je isplativo uzgajati šampinjone kod kuće, potrebno je jasno razumjeti sve nijanse ovog posla, i to:
- iznajmljivanje gotovih prostorija ili izgradnja novog;
- kupnja micelija;
- sredstva za dezinfekciju za obradu prostora;
- potrebna oprema (stalci, kontejneri);
- oprema za ventilaciju i pročišćavanje zraka;
- sanitarni pregled gotovih proizvoda.
Pokušajmo izračunati dio troškova:
- kompost 20 tona - 13.335 rubalja;
- micelij - 6700 rubalja;
- grijanje prostora - 33.335 rubalja;
- plaća-40.000
Ukupno—93 370 rubalja.
Izračun dobiti:
Na 20 tona komposta možete dobiti 4 tone gotovih proizvoda. Prosječna cijena šampinjona je 150 rubalja. Od prodaje 4 tone dobijemo 600.000. Sukladno tome, neto dobit će biti 506.630 rubalja.
Međutim, ovi izračuni ne uzimaju u obzir ulaganja u opremu, prostore i troškove nastale tijekom procesa uzgoja. Sukladno tome, povrat troškova i primitak prve dobiti može se očekivati najkasnije za 12 mjeseci, uz sve zahtjeve u pogledu tehnologije uzgoja.
Valja napomenuti da je izračun napravljen za prosječnu farmu. Kod kuće će razmjer biti mnogo manji, a samim tim i troškovni dio neće biti tako velik. Možete koristiti najlakši način - uzgoj u vrećama.
Možete početi uzgajati šampinjone s nekoliko kutija, a nakon što ste savladali tehnologiju uzgoja, udubljujući se u sve nijanse, možete sigurno razvijati ovu vrstu poslovanja.
