Mirisni govornik: opis, fotografija, gdje raste
Sadržaj
| Ime: | smrdljivi govornik |
| latinski naziv: | Clitocybe miris |
| vrsta: | Uvjetno jestivo |
| Sinonimi: | Mirisni govornik |
| Sistematika: |
|
Mirisni govornik je uvjetno jestiva vrsta obitelji Tricholomov. Raste u šumama smreke i listopadnih šuma od kolovoza do listopada. U kuhanju se ovaj predstavnik šumskog carstva koristi u prženim, pirjanim i konzerviranim verzijama. Budući da vrsta ima nejestive kolege, potrebno je poznavati vanjski opis i njihove razlike.
Gdje rastu smrdljivi govornici
Mirisni govornik raste na vlažnom tlu među crnogoričnim i listopadnim drvećem. Plodovanje počinje početkom ljeta i traje do prvog mraza. Može se naći i na pašnjacima, otvorenim površinama, među grmljem i u visokoj travi.
Kako izgledaju smrdljivi govornici
Kako ne biste naštetili tijelu, morate znati vanjski opis gljivice, pogledati fotografije i videozapise. Šešir je malen, veličine oko 10 cm. Površina mladih primjeraka je konveksna, nebesko-maslinaste boje. S godinama se izravnava, rubovi se savijaju, a boja mijenja žuto-sivu. Kada raste na otvorenom mjestu, kora postaje bezbojna i napuknuta. Donji sloj čine česte blijedo smaragdne ploče. Razmnožavanje se odvija cilindričnim sporama, koje se nalaze u bjelkastom prahu spora. Noga, duga do 8 cm, gusta, cilindričnog oblika, obojana u skladu s kapom.
Je li moguće jesti smrdljive govornike
Mirisni govornik uvjetno je jestiv predstavnik kraljevstva gljiva. U kulinarstvu se koristi u prženom, pirjanom i konzerviranom obliku. Prije kuhanja, gljive se dobro operu i kuhaju 10-15 minuta.
Kvalitete okusa gljive govorushka mirisne
Gusto meso odiše jakim mirisom anisa koji ne nestaje tijekom kuhanja. Stoga ovaj šumski stanovnik nije osobito popularan kod berača gljiva.
Korist i šteta za tijelo
Mirisni govornik nije samo niskokalorična, već i vrlo korisna gljiva. Plodno tijelo sadrži bjelančevine, masti, ugljikohidrate, vlakna, veliku količinu vitamina i aminokiselina. Zbog bogatog blagotvornog sastava, gljiva:
- poboljšava probavu;
- uklanja toksine i toksine;
- zaustavlja rast stanica raka;
- smanjuje razinu lošeg kolesterola;
- sprječava stvaranje krvnih ugrušaka;
- jača imunološki sustav.
Budući da se gljive smatraju teškom hranom, ne preporučuje se konzumiranje:
- osobe s gastrointestinalnim bolestima;
- trudnice i dojilje;
- djeca mlađa od 7 godina.
Vrsta ima lažne blizance koji uzrokuju trovanje hranom, pa morate znati uočiti razlike i slijediti pravila sakupljanja.
Lažni dvojnici
Mirisni govornik, kao i svaki šumski stanovnik, ima jestive i nejestive parnjake:
- Div - jestiva vrsta koja raste među listopadnim drvećem. Voće tijekom cijelog toplog razdoblja. Pulpa voća ima ugodan okus i miris. Klobuk je velik, do 30 cm, noga je gusta i mesnata. Gljiva je obojana u svijetlosivim ili snježnobijelim bojama.
![]()
- Slabo obojen - nejestiv izgled s blagom pljesnivom aromom. Preferira šume lišćara i smreke, rađa u pojedinačnim primjercima tijekom toplog razdoblja.
![]()
Pravila prikupljanja
Unatoč činjenici da je vrsta jestiva, kako ne biste dobili želučane smetnje, morate znati pravila sakupljanja. Branje gljiva se obavlja:
- po vedrom, sunčanom vremenu;
- daleko od cesta i industrijskih poduzeća;
- na ekološki čistim mjestima.
Koristiti
Mirisni govornik ima miris anisa i delikatan okus. U kuhanju se često koriste samo klobuke mladih primjeraka, jer je meso na peteljci vlaknasto i bez okusa. Ubrani urod otkriva okus u prženom, ukiseljenom, soljenom obliku. Koriste se i za izradu umaka i prvih jela.
Prije kuhanja, treba imati na umu da ovaj predstavnik nakon toplinske obrade gubi volumen za ½ mase.
Zaključak
Mirisni govornik - jestiva gljiva s mirisom anisa i nježnim okusom gljiva. Raste u cijeloj Rusiji od kolovoza do listopada. Budući da vrsta ima nejestive kolege, morate pažljivo pročitati vanjske karakteristike i pogledati fotografiju.
