Mirisni govornik: opis, fotografija, gdje raste

Ime:smrdljivi govornik
latinski naziv:Clitocybe miris
vrsta: Uvjetno jestivo
Sinonimi:Mirisni govornik
Sistematika:
  • Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Pododjel: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Red: Agaricales (Agaric ili Lamellar)
  • Porodica: Tricholomataceae (Tricholomovye ili Ryadovkovye)
  • Rod: Clitocybe (Klitocybe ili Talker)
  • Vrsta: Clitocybe odora

Mirisni govornik je uvjetno jestiva vrsta obitelji Tricholomov. Raste u šumama smreke i listopadnih šuma od kolovoza do listopada. U kuhanju se ovaj predstavnik šumskog carstva koristi u prženim, pirjanim i konzerviranim verzijama. Budući da vrsta ima nejestive kolege, potrebno je poznavati vanjski opis i njihove razlike.

Gdje rastu smrdljivi govornici

Mirisni govornik raste na vlažnom tlu među crnogoričnim i listopadnim drvećem. Plodovanje počinje početkom ljeta i traje do prvog mraza. Može se naći i na pašnjacima, otvorenim površinama, među grmljem i u visokoj travi.

Kako izgledaju smrdljivi govornici

Kako ne biste naštetili tijelu, morate znati vanjski opis gljivice, pogledati fotografije i videozapise. Šešir je malen, veličine oko 10 cm. Površina mladih primjeraka je konveksna, nebesko-maslinaste boje. S godinama se izravnava, rubovi se savijaju, a boja mijenja žuto-sivu. Kada raste na otvorenom mjestu, kora postaje bezbojna i napuknuta. Donji sloj čine česte blijedo smaragdne ploče. Razmnožavanje se odvija cilindričnim sporama, koje se nalaze u bjelkastom prahu spora. Noga, duga do 8 cm, gusta, cilindričnog oblika, obojana u skladu s kapom.

Je li moguće jesti smrdljive govornike

Mirisni govornik uvjetno je jestiv predstavnik kraljevstva gljiva. U kulinarstvu se koristi u prženom, pirjanom i konzerviranom obliku. Prije kuhanja, gljive se dobro operu i kuhaju 10-15 minuta.

Kvalitete okusa gljive govorushka mirisne

Gusto meso odiše jakim mirisom anisa koji ne nestaje tijekom kuhanja. Stoga ovaj šumski stanovnik nije osobito popularan kod berača gljiva.

Korist i šteta za tijelo

Mirisni govornik nije samo niskokalorična, već i vrlo korisna gljiva. Plodno tijelo sadrži bjelančevine, masti, ugljikohidrate, vlakna, veliku količinu vitamina i aminokiselina. Zbog bogatog blagotvornog sastava, gljiva:

  • poboljšava probavu;
  • uklanja toksine i toksine;
  • zaustavlja rast stanica raka;
  • smanjuje razinu lošeg kolesterola;
  • sprječava stvaranje krvnih ugrušaka;
  • jača imunološki sustav.
Važno! Mast na bazi mirisnog govornika liječi i dezinficira rane.

Budući da se gljive smatraju teškom hranom, ne preporučuje se konzumiranje:

  • osobe s gastrointestinalnim bolestima;
  • trudnice i dojilje;
  • djeca mlađa od 7 godina.

Vrsta ima lažne blizance koji uzrokuju trovanje hranom, pa morate znati uočiti razlike i slijediti pravila sakupljanja.

Lažni dvojnici

Mirisni govornik, kao i svaki šumski stanovnik, ima jestive i nejestive parnjake:

  1. Div - jestiva vrsta koja raste među listopadnim drvećem. Voće tijekom cijelog toplog razdoblja. Pulpa voća ima ugodan okus i miris. Klobuk je velik, do 30 cm, noga je gusta i mesnata. Gljiva je obojana u svijetlosivim ili snježnobijelim bojama.
  2. Slabo obojen - nejestiv izgled s blagom pljesnivom aromom. Preferira šume lišćara i smreke, rađa u pojedinačnim primjercima tijekom toplog razdoblja.

Pravila prikupljanja

Unatoč činjenici da je vrsta jestiva, kako ne biste dobili želučane smetnje, morate znati pravila sakupljanja. Branje gljiva se obavlja:

  • po vedrom, sunčanom vremenu;
  • daleko od cesta i industrijskih poduzeća;
  • na ekološki čistim mjestima.
Važno! Kako se micelij ne bi poremetio, pronađena gljiva se uvrne ili odreže oštrim nožem. Mjesto rasta prekriveno je zemljom ili supstratom za listove.

Koristiti

Mirisni govornik ima miris anisa i delikatan okus. U kuhanju se često koriste samo klobuke mladih primjeraka, jer je meso na peteljci vlaknasto i bez okusa. Ubrani urod otkriva okus u prženom, ukiseljenom, soljenom obliku. Koriste se i za izradu umaka i prvih jela.

Prije kuhanja, treba imati na umu da ovaj predstavnik nakon toplinske obrade gubi volumen za ½ mase.

Zaključak

Mirisni govornik - jestiva gljiva s mirisom anisa i nježnim okusom gljiva. Raste u cijeloj Rusiji od kolovoza do listopada. Budući da vrsta ima nejestive kolege, morate pažljivo pročitati vanjske karakteristike i pogledati fotografiju.


Podijelite na društvenim mrežama: