Sadržaj
Ime: | Divovski govornik |
latinski naziv: | Leucopaxillus giganteus |
vrsta: | Uvjetno jestivo |
Sinonimi: | bijeli svinjski div |
Tehnički podaci: | Grupa: lamelarni |
Sistematika: |
|
Divovski govornik je gljiva koja je predstavnik obitelji Tricholomov ili Ryadovkovye. Ova se vrsta odlikuje velikom veličinom, po kojoj je i dobila ime. Također u drugim izvorima nalazi se kao divovski red. Raste pretežno u velikim skupinama, u obliku vještičjih krugova. Službeni naziv: Leucopaxillus giganteus.
Vrsta se može naći u listopadnim, crnogoričnim i mješovitim šumama. Gljiva najradije raste na dobro osvijetljenim rubovima, čistinama, uz ceste, kao i na pašnjacima i parkovima.
U Rusiji raste u sljedećim regijama:
Tu je i divovski krimski govornik. U svijetu se gljiva može naći u zapadnoj Europi, Sjevernoj Americi i Kini.
Posebnost ove vrste je velika veličina. Promjer klobuka kod odraslog primjerka doseže 15-25 cm, ali ponekad postoje prvaci do 45 cm. Debljina gornjeg dijela u podnožju u presjeku je 1,5 cm.
Oblik klobuka kod mladih primjeraka je konveksan, rjeđe ravan, ali postaje konkavan kako raste, tvoreći lijevak u središtu. Uz rub je režnjevito-valovita. Površina je u početku fino baršunasta, ali onda svilenkastost nestaje i pojavljuju se kružne ljuske, a ponekad i pukotine.
Boja šešira i nogu divovskog govornika, kao što se vidi na fotografiji, je ista. U početku je kremasto mliječne boje, a kako gljiva sazrijeva postaje bijelo-žuta sa svijetlim oker mrljama.
Na stražnjoj strani kapice su guste ploče. Spuštaju se na nogu i, uz lagani fizički udar, lako se odvajaju od nje. Ne razlikuju se u sjeni od glavnog tona. Spore prozirne, ovalne ili eliptične. Njihova veličina je 6-8 x 3,5-5 mikrona. Spore prah - bijeli.
Pulpa gljive je bijela, gusta, elastična. Prilikom rezanja zadržava nijansu. Ima lagani miris svježe mljevenog brašna.
Noga divovskog govornika karakterizira glatka površina, bez prstena. Njegova visina doseže 4,5-6 cm, a promjer u odjeljku je 1,5-3 cm. Struktura vlaknasta, suha.
Ova vrsta pripada uvjetno jestivim. To znači da nije otrovna i da ne izaziva trovanje. Ali također se ne razlikuje po posebnim kvalitetama okusa, stoga spada u četvrtu kategoriju.
Mladi primjerci divovskog govornika imaju neutralan okus. Mnogi berači gljiva smatraju da podsjeća na kuhanu ribu. U procesu zrenja gljiva pojavljuje se karakteristična gorčina, što negativno utječe na okus.
Divovski govornik odlikuje se visokim sadržajem vitamina B, mikro i makro elemenata.
Ostala pozitivna svojstva ove gljive:
Antibakterijski i protuupalni učinak divovskog govornika korišten je u liječenju tuberkuloze. A klitocibin sadržan u njegovom sastavu omogućuje vam liječenje dijabetes melitusa, epilepsije.
Plodno tijelo u procesu rasta i sazrijevanja poput spužve upija otrovne tvari i soli teških metala. Stoga, što je gljiva starija, veća je vjerojatnost da je nakupila štetne komponente.
Prema opisu, divovski govornik karakterizira velika veličina, pa je vrlo teško zbuniti odrasle primjerke s drugim vrstama. Ali mlade gljive treba naučiti razlikovati od blizanaca, jer su mnogi članovi obitelji Ryadovkovye slični jedni drugima, ali među njima se nalaze i otrovne.
Slične vrste:
Razdoblje plodova divovske govornice počinje krajem kolovoza i traje do listopada. Ako je vrijeme povoljno, tada se ova vrsta može naći u studenom.
Nemojte skupljati obrasle gljive, kao ni one koje rastu u blizini ceste i industrijskih poduzeća. Zanemarivanje ovog pravila može uzrokovati trovanje hranom.
Prije nego što pojedete divovskog govornika, morate ga kuhati 15 minuta. Nakon toga ocijedite tekućinu, a tek onda upotrijebite gljive za pripremu kiselih krastavaca, marinada i drugih jela. Pogodan i za sušenje.
Divovski govornik, iako se smatra uvjetno jestivom vrstom, ali ako se poštuju sve preporuke za sakupljanje i pripremu, može konkurirati drugim češćim gljivama. Istodobno, glavna stvar je znati njegove razlike, kako ga ne biste slučajno pomiješali s otrovnim rođacima.