Divovski govornik gljiva: opis i fotografija
Sadržaj
| Ime: | Divovski govornik |
| latinski naziv: | Leucopaxillus giganteus |
| vrsta: | Uvjetno jestivo |
| Sinonimi: | bijeli svinjski div |
| Tehnički podaci: | Grupa: lamelarni |
| Sistematika: |
|
Divovski govornik je gljiva koja je predstavnik obitelji Tricholomov ili Ryadovkovye. Ova se vrsta odlikuje velikom veličinom, po kojoj je i dobila ime. Također u drugim izvorima nalazi se kao divovski red. Raste pretežno u velikim skupinama, u obliku vještičjih krugova. Službeni naziv: Leucopaxillus giganteus.
Gdje rastu divovski govornici
Vrsta se može naći u listopadnim, crnogoričnim i mješovitim šumama. Gljiva najradije raste na dobro osvijetljenim rubovima, čistinama, uz ceste, kao i na pašnjacima i parkovima.
U Rusiji raste u sljedećim regijama:
- europski dio;
- Zapadni Sibir;
- Daleki istok;
- planinskim predjelima Kavkaza.
Tu je i divovski krimski govornik. U svijetu se gljiva može naći u zapadnoj Europi, Sjevernoj Americi i Kini.
Kako izgledaju divovski govornici?
Posebnost ove vrste je velika veličina. Promjer klobuka kod odraslog primjerka doseže 15-25 cm, ali ponekad postoje prvaci do 45 cm. Debljina gornjeg dijela u podnožju u presjeku je 1,5 cm.
Oblik klobuka kod mladih primjeraka je konveksan, rjeđe ravan, ali postaje konkavan kako raste, tvoreći lijevak u središtu. Uz rub je režnjevito-valovita. Površina je u početku fino baršunasta, ali onda svilenkastost nestaje i pojavljuju se kružne ljuske, a ponekad i pukotine.
Boja šešira i nogu divovskog govornika, kao što se vidi na fotografiji, je ista. U početku je kremasto mliječne boje, a kako gljiva sazrijeva postaje bijelo-žuta sa svijetlim oker mrljama.
Na stražnjoj strani kapice su guste ploče. Spuštaju se na nogu i, uz lagani fizički udar, lako se odvajaju od nje. Ne razlikuju se u sjeni od glavnog tona. Spore prozirne, ovalne ili eliptične. Njihova veličina je 6-8 x 3,5-5 mikrona. Spore prah - bijeli.
Pulpa gljive je bijela, gusta, elastična. Prilikom rezanja zadržava nijansu. Ima lagani miris svježe mljevenog brašna.
Noga divovskog govornika karakterizira glatka površina, bez prstena. Njegova visina doseže 4,5-6 cm, a promjer u odjeljku je 1,5-3 cm. Struktura vlaknasta, suha.
Je li moguće jesti divovske govornike
Ova vrsta pripada uvjetno jestivim. To znači da nije otrovna i da ne izaziva trovanje. Ali također se ne razlikuje po posebnim kvalitetama okusa, stoga spada u četvrtu kategoriju.
Okus diva govornika gljiva
Mladi primjerci divovskog govornika imaju neutralan okus. Mnogi berači gljiva smatraju da podsjeća na kuhanu ribu. U procesu zrenja gljiva pojavljuje se karakteristična gorčina, što negativno utječe na okus.
Korist i šteta za tijelo
Divovski govornik odlikuje se visokim sadržajem vitamina B, mikro i makro elemenata.
Ostala pozitivna svojstva ove gljive:
- smanjuje razinu lošeg kolesterola;
- uklanja toksine;
- normalizira rad probavnog sustava.
Antibakterijski i protuupalni učinak divovskog govornika korišten je u liječenju tuberkuloze. A klitocibin sadržan u njegovom sastavu omogućuje vam liječenje dijabetes melitusa, epilepsije.
Plodno tijelo u procesu rasta i sazrijevanja poput spužve upija otrovne tvari i soli teških metala. Stoga, što je gljiva starija, veća je vjerojatnost da je nakupila štetne komponente.
Lažni dvojnici
Prema opisu, divovski govornik karakterizira velika veličina, pa je vrlo teško zbuniti odrasle primjerke s drugim vrstama. Ali mlade gljive treba naučiti razlikovati od blizanaca, jer su mnogi članovi obitelji Ryadovkovye slični jedni drugima, ali među njima se nalaze i otrovne.
Slične vrste:
- Govornik pognut. Uvjetno jestiva vrsta koja svojim okusom nadmašuje druge sorte govornika. Posebnost je tuberkul u središtu klobuka, koji se pojavljuje kod mladih primjeraka i traje tijekom cijelog razdoblja rasta. Također, ovu vrstu karakterizira bijelo-oker nijansa plodišta i viša nožica u odnosu na njezin divovski srodnik. Službeni naziv - Infundibulicybe geotropa.
![]()
- Lijevak govornik. Posebnost ove sorte je šešir u obliku dubokog lijevka promjera 10 cm s tankim i vijugavim rubom. Boja tijela ploda varira od smeđe-žute do žuto-žute boje. Lijevku možete razlikovati i po voćnom mirisu. Ova se gljiva smatra jestivom. U posebnim referentnim knjigama može se naći pod imenom - Clitocybe gibba.
![]()
- Voštani govornik. Spada u kategoriju otrovnih gljiva, jer sadrži visoku koncentraciju muskarina, koji uzrokuje smrtonosnu intoksikaciju. Šešir je gladak, promjera 6-8 cm, rubovi su savijeni prema gore. Boja plodišta je prljavo bijela. Među mikolozima je poznata kao Clitocybe phyllophila.
![]()
- Klinonogi govornik. Spada u kategoriju uvjetno jestivih gljiva, ali se ne može koristiti u kombinaciji s alkoholom. Ovu vrstu možete razlikovati od njenog divovskog srodnika po nozi, koja je zadebljala u podnožju i podsjeća na buzdovan. Također karakteristična značajka su rijetke silazne ploče. Na rezu pulpa je pepeljasto sive boje s izraženim mirisom gljiva. Službeni naziv: Ampulloclitocybe clavipes.
![]()
Pravila prikupljanja
Razdoblje plodova divovske govornice počinje krajem kolovoza i traje do listopada. Ako je vrijeme povoljno, tada se ova vrsta može naći u studenom.
Nemojte skupljati obrasle gljive, kao ni one koje rastu u blizini ceste i industrijskih poduzeća. Zanemarivanje ovog pravila može uzrokovati trovanje hranom.
Kako kuhati divovske govornike
Prije nego što pojedete divovskog govornika, morate ga kuhati 15 minuta. Nakon toga ocijedite tekućinu, a tek onda upotrijebite gljive za pripremu kiselih krastavaca, marinada i drugih jela. Pogodan i za sušenje.
Zaključak
Divovski govornik, iako se smatra uvjetno jestivom vrstom, ali ako se poštuju sve preporuke za sakupljanje i pripremu, može konkurirati drugim češćim gljivama. Istodobno, glavna stvar je znati njegove razlike, kako ga ne biste slučajno pomiješali s otrovnim rođacima.
