Primjena listova kafir limete

Kaffir limeta je svijetli predstavnik biljaka citrusa. Stablo je steklo svoju popularnost među uzgajivačima cvijeća zbog tamne masline, sjajnog lišća, lijepog, mirisnog cvjetanja i korisnih svojstava. Zbog velike količine vitamina, elemenata u tragovima i eteričnih ulja, svježi i sušeni listovi se široko koriste u kulinarstvu. Bez njih je nemoguće kuhati azijska jela. Zbog nježne arome, svježi listovi koriste se u pripremi salata, juha, glavnih jela, koktela i deserta.

Gdje raste kafir limeta?

Indija se smatra rodnim mjestom biljke, u prirodnim uvjetima stablo doseže 2-4 m. Citrus kaffir limeta ima nekoliko naziva: papeda kupina, makrut, kaffir limeta, bergamot, kaffir limeta i kaffir sirak. Zbog svojih korisnih svojstava, u 18. kaffir limeta je dovedena u azijske zemlje, gdje se počela naširoko koristiti u kuhanju. Danas se kaffir limeta može naći u Indoneziji, Filipinskim otocima, Africi i Americi. U Rusiji se kaffir limeta uzgaja kao sobna biljka.

Opis kafir limete

Kaffir limeta - drvo srednje veličine, s tamno smaragdnim, sjajnim lišćem. Listna ploča u obliku pješčanog sata vrlo je mirisna i, kao i mnogi agrumi, prekrivena je bodljama. Duljina lišća može biti od 2 do 10 cm.

Kod kuće, kaffir limeta na kraju zime prekrivena je snježnobijelim cvjetovima s izraženom mirisnom, citrusnom notom. Nakon cvatnje, na kafir limetu pojavljuju se smežurani plodovi boje masline. Što su zrelije, kora postaje žuća.

Listovi i plodovi kafir limete imaju jak miris koji se razlikuje od ostalih agruma. Sličan je kombinaciji limuna, mandarine i limete, s nježnim cvjetnim notama. Potpuno citrusna aroma se otkriva kada se lišće zgnječi.

Sitni plodovi se ne koriste za hranu, jer imaju gorko-kiseli okus, a pulpa nije sočna. U Aziji se plodovi beru i koriste za proizvodnju kućanskih kemikalija.

Korisne značajke

Listovi kafir limete sadrže vitamine i minerale pa mogu izliječiti mnoge bolesti. Oni uključuju:

• askorbinska kiselina - poboljšava imunitet, poboljšava regeneraciju i metabolizam, jača desni i štiti tijelo od infekcija i virusa;
• retinol - neophodan za vid, za održavanje zdrave kože, noktiju i kose;
• tokoferol - usporava proces starenja, poboljšava cirkulaciju krvi, normalizira proizvodnju hormona;
• kalij - poboljšava rad srca i jača krvne žile;
• selen - poboljšava rad štitnjače, eliminira štetne slobodne radikale, usporava proces starenja;
• mangan - liječi posjekotine, poboljšava cerebralnu cirkulaciju, normalizira šećer u krvi, uklanja štetni kolesterol, toksine i toksine;
• fosfor - jača zube i koštani sustav.

Primjena listova kafir limete

Kaffir limeta - malo drvo s mirisnim, zdravim lišćem. Biljka citrusa kafir limeta široko se koristi u medicini, kuhanju i kozmetologiji.

U kuhanju

U kuhanju se koriste svježi, smrznuti i osušeni listovi. Dodaje se salatama, umacima, pićima, juhama, mesnim i ribljim jelima. Kako svježe lišće ne bi izgubilo aromu, potrebno ih je prethodno pripremiti. Postoje 2 načina:

1. Listovi se isperu, srednja vena se uklanja i slaže u hrpu od 3-4 lista. Izrežite na male komadiće oštrim nožem.
2. List se razreže na 2 dijela, središnja vena se odstrani i polovice se presavije zajedno. Presavijeni listovi su uvijeni u cijev i izrezani na pola prstena.

Osušeni cijeli listovi kaffir limete koriste se kao začin za juhe i umake. Cijeli citrusni okus listova kafir limete otkriva se u juhama i kašama kuhanim s kokosovim mlijekom. Prilikom dodavanja mesnim i ribljim jelima može se koristiti sitno nasjeckano suho lišće.

List kafir lipe nezamjenjiv je za kuhanje azijskih jela. Aroma citrusa podsjetnik će na tople dane, dat će jelu nježan okus i nezaboravnu nijansu. Popularna azijska jela od kafir limete predstavljena su u nastavku.

Juha Tom Yum Kung

Za kuhanje trebat će vam:

• kokosovo mlijeko i juha od povrća - po 250 ml;
• kafir limeta - 3 lista;
• korijen đumbira - 70 g;
• kraljevske ili argentinske kozice - 100 g;
• šampinjoni - 4-5 kom.;
• riblji umak - 1 žlica. l.;
• češnjak - 2 češnja;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• biljno ulje - 3 žlice. l.;
• začini - po želji.

Kuhanje:

1. Gljive, paprike, korijen đumbira, oguliti i narezati na tanke ploške.
2. Pripremljeni proizvodi prže se u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
3. U lonac ulijte juhu od povrća i zakuhajte. Dodajte listove kafir limete i sol.
4. Nakon 5 minuta, prženo povrće i začini zaspi, kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
5. Zatim dodajte riblji umak i oguljene škampe.
6. Nakon nekoliko minuta ulijte kokosovo mlijeko.
7. Nakon vrenja, juha se može sipati u zdjele, ne zaboravite ukloniti listove kafir limete.

Pangasius u azijskom stilu

Za kuhanje trebate:

• riblji file - 0,5 kg;
• limeta - ½ voća;
• kafir limeta - 3-4 lista;
• bosiljak - 1 grančica;
• zvjezdasti anis - 2 kom.;
• kajenski papar - 1 komad.;
• soja umak - 0,5 h. l.;
• sezamovo ulje - 2 sata. l.;
• začini - po želji.

Način kuhanja:

1. Kora se oguli od limete, sok se iscijedi, a kora se nariba na sitno ribanje.
2. Papar, zvjezdasti anis, listovi kafir limete i bosiljak se samelju u mužaru.
3. U mirisnu smjesu dodaju se sok i korica citrusa. Ulijte ulje, soja umak i dobro promiješajte.
4. Pangasius riblji file oprati i osušiti na papirnatom ručniku.
5. Ribu s obje strane premažite umakom i zamotajte u foliju.
6. Pećnica je zagrijana na 180°C, raširite ribu i pecite 20-30 minuta.

Kako bi listovi kafir limete bili mirisni i zdravi, mogu se zamrznuti ili sušiti. Prije zamrzavanja listovi se temeljito operu i osuše. Zatim se slažu i slažu u vrećice za zamrzivač. Smrznuti začin može zadržati aromu i korisna svojstva 2 godine.

Kako bi se osušili listovi kafir limete, isperu se pod mlazom vode, polože na papirnati ubrus i maknu da se suše na svježem zraku, zaštićeno od izravnog sunčevog svjetla. Osušeni začin prebaci se u platnenu vrećicu i očisti na suhom, tamnom mjestu.

U medicini

Da biste tijelo obogatili vitaminima, povećali imunitet i održali vitalnost, nije potrebno pripremati ljekovite infuzije, tinkture, ekstrakte i dekocije od lišća kafir limete. Dovoljno svježeg ili suhog lišća za dodavanje u prehranu.

Listovi kafir limete često se koriste u narodnoj medicini. Oni su sposobni za:

• povećati kiselost;
• eliminirati nesanicu;
• pomladiti kožu uklanjanjem toksina i toksina;
• podržavaju imunološki sustav i brzo obnavljaju tijelo nakon bolesti;
• ublažiti bol i živčanu napetost;
• sniziti šećer u krvi i sniziti loš kolesterol.

U kozmetologiji

Na istoku, zbog bogate arome i korisnih svojstava, listovi citrusa kaffir limete dodaju se raznim kremama, šamponima, losionima. Kozmetika je propisana:

• s aknama;
• za izglađivanje bora;
• dati koži zdrav sjaj i elastičnost;
• riješiti se seboreje;
• za jačanje noktiju;
• za uklanjanje pigmentacije pjega.

Kontraindikacije za uporabu

Kao i svaki egzotični proizvod, kafir limeta može naštetiti tijelu. Prije nego što jedete voće, morate znati kontraindikacije. Citrus kafir limete ne preporučuje se davati:

• djeca mlađa od 10 godina, jer sok od lišća poboljšava proizvodnju želučanog soka i može dovesti do upale i unutarnjeg krvarenja;
• trudnice i dojilje, uvođenje novog proizvoda može negativno utjecati na zdravlje djeteta;
• s pogoršanjem gastrointestinalnih bolesti;
• osobe s alergijama na hranu - velika količina vitamina C, koji se nalazi u listovima kafir limete, može izazvati alergijsku reakciju, sve do anafilaktičkog šoka.

Kada kupujete kafir limetu, morate znati kako izgleda, stoga, kako ne biste pogriješili u odabiru, morate pogledati fotografiju.

Čime zamijeniti lišće kafir limete

Osušeni i svježi listovi kafir limete često se koriste u pripremi kulinarskih jela. Rijetko se mirisni začini mogu kupiti na policama ruskih trgovina, stoga, kako bi dobili identičan okus i miris, kafir limetu možete zamijeniti sljedećim sastojcima:

1. Lovorov list, limunova korica i timijan - za pripremu začina pomiješajte polovicu nasjeckanog lovorovog lista, po ½ žličice. l. limunova kora i timijan od citrusa. Kuhani začin prikladan je za kuhanje juha, pomfrita, jela od mesa i ribe.
2. Lišće biljke citrusa – ako svježi listovi citrusa kaffir limete nisu dostupni, možete pomiješati lišće zdrobljene limete, grejpa i limuna u jednakim omjerima. Začin neće imati jaku aromu, pa se dodaje jelima u većem volumenu.

Kako uzgajati kafir limetu kod kuće

Kako biste imali svježe lišće pri ruci tijekom cijele godine, kafir limetu možete uzgajati kod kuće. Nakon stjecanja biljke potrebno joj je dati odgovarajuću njegu. Sastoji se od pravovremenog obrezivanja, zalijevanja, prihranjivanja i promatranja temperaturnih i vlažnih uvjeta.

Rasvjeta - kaffir limeta je biljka koja voli toplinu, preferira jarko difuzno svjetlo. Najbolje mjesto bi bila istočna ili zapadna strana. Biljka citrusa treba 12 sati svjetlosti da se dobro razvije.

Ovisno o sezoni, kafir vapno treba određeni temperaturni režim:

• u proljetno-ljetnoj sezoni temperatura bi trebala biti unutar + 25-30 ° C;
• u jesensko-zimskom razdoblju + 20-25 °C.

U skladu s temperaturnim režimom, kaffir limeta će brzo rasti, obilno cvjetati i donijeti plodove.

Kaffir lime citrus zahtijeva visoku vlažnost tijekom cijele godine da bi se dobro razvio. Za povećanje vlažnosti:

• svakodnevno prskati toplom vodom;
• jednom svaka 2 mjeseca topli tuš;
• ugradite ovlaživač zraka pored biljke;
• sadnica s biljkom stavlja se na navlaženu ekspandiranu glinu.

Glavne agrotehničke mjere:

1. Zalijevanje. Kaffir vapno treba redovito zalijevanje, bez stagniranja vlage. Navodnjavanje se provodi toplom, taloženom vodom nakon što se gornji sloj zemlje osuši. Tijekom hibernacije, zalijevanje se smanjuje na 3 puta mjesečno.
2. prihrana. Za bolji rast i razvoj, jednom u 2 tjedna, kafir limetu prihranjuju tekućim gnojivima namijenjenim biljkama citrusa. Prihrana se uzgaja i primjenjuje strogo prema uputama. Kako korijenski sustav ne bi izgorio, kaffir vapno se obilno prolijeva prije hranjenja.
3. obrezivanje. Prvo formiranje krune provodi se odmah nakon kupnje. Glavna stabljika biljke je skraćena, dajući razvoj bočnih izbojaka. Sljedeće godine vrši se obrezivanje izdanaka za 1/3 duljine. Sljedećih godina provodi se sanitarno obrezivanje i uklanjaju grane koje rastu duboko u krunu.
4. Prijenos. Mlada kafir limeta se godišnje presađuje u novi veći lonac pretovarom. Odrasla biljka se presađuje tek nakon što se korijenje pojavi iz drenažnih rupa.

U slučaju nepoštivanja agrotehničkih pravila, na kaffir limetu se često naseljavaju štetnici insekata: paukove grinje, kukci i brašnaste bube. Prvi znakovi pojave insekata:

• zaustaviti rast i razvoj;
• lišće je deformirano, suši se i otpada;
• plak na prizemnom dijelu biljke;
• pojava tamnih ili sivih mrlja na lisnoj ploči;
• izgled tanke mreže;
• dolazi do masovnog osipanja lišća.

Možete se riješiti štetnika insekata korištenjem insekticida širokog spektra.

Zaključak

Kaffir limeta je zdrava biljka citrusa koju možete uzgajati kod kuće. Slijedeći jednostavna pravila njege, možete dobiti lijepo cvjetajuće, mirisno stablo s originalnim plodovima. Zbog visokog sadržaja eteričnih ulja, listovi se često koriste u kulinarstvu. Dodaju se juhama, ribljim i mesnim jelima, desertima i koktelima.

Članci o toj temi "Primjena listova kafir limete"

Akonit (hrvač) bijelousti: fotografija i opis, primjena

Trava smilja: opis, gdje raste, primjena

Akonit (hrvač) bijelousti: fotografija i opis, primjena

Trava smilja: opis, gdje raste, primjena