Ulje žuto-smeđe (močvarno, pješčano): fotografija i opis
Sadržaj
| Ime: | Oiler žuto-smeđi |
| latinski naziv: | Suillus variegatus |
| vrsta: | Jestivo |
| Sinonimi: | Šarena uljarica, močvarna mahovina, pješčana mahovina, žuto-smeđa mahovina, močvara, mahovina, znanstveni sinonimi. |
| Tehnički podaci: |
|
| Sistematika: |
|
U velikoj obitelji Maslenkov ima mnogo jestivih predstavnika vrste. Žuto-smeđa posuda s maslacem - jedna od njih. Dobio je druga imena: šareni maslac, močvarni zamašnjak, žuto-smeđi zamašnjak. Ovo je tipičan stanovnik listopadnih i mješovitih šuma, koji raste u velikim obiteljima, uglavnom na pjeskovitom tlu.
Opis žuto-smeđeg uljara
Suillus variegatus ili močvarna mahovina (močvarna mahovina, mahovina) je prilično velika gljiva s debelom, mesnatom nogom. Ime je dobio po bogatoj žutoj boji šešira.
Opis kape
Bolotovikov šešir je polukružan, konveksan, s vremenom postaje ravniji (u obliku jastuka), s konveksnim tuberkulom u sredini. Promjer kape mladog lososa ne prelazi 5 cm, kod odraslih predstavnika vrste doseže 15 cm. Površina klobuka mladog zamašnjaka je močvarno maslinaste boje, s vremenom puca i postaje žuta, smeđa, oker boje, sa sitnim prugama i svijetlosmeđim ljuskama.
Naličje žuto-smeđe klobuke gljive tvore cjevčice do 2 cm duljine. U početku rastu do stabljike, s vremenom ostaju samo na šeširu. Kod mladih zamašnjaka prekrivene su plitkim porama, dok kod starijih pore postaju dublje. Na rezu može potamniti klobuk vrganja.
Površina klobuka močvarne gljive prekrivena je kožicom koja se teško odvaja. U vlažnoj klimi može dobiti sjajni sjaj. U suhom vremenu postaje potpuno mat.
Opis noge
Noga pestra je prljavožuta, cilindrična, jaka, debela, stabilna, naraste do 10 cm u duljinu i do 3 cm u promjeru. Površina mu je glatka, smeđa. U donjem dijelu noga može postati crvenkasta ili narančasta, bliže miceliju postaje bijela.
Jestiva žuto-smeđa posuda s maslacem ili ne
Mokhovik - jestivi predstavnik Maslenkova, s izraženom aromom pulpe. Žilav je, boja mu može varirati od svijetložute do limunaste. Ako se pulpa prereže, odmah postaje plava. Okus žuto-smeđe posude s maslacem, čija je fotografija i opis gore dat, je neizražen, gljiva se ne razlikuje po posebnim gastronomskim kvalitetama, pripada kategoriji 3. Ali u kiselom obliku, ova vrsta je prilično dobra.
Gdje i kako raste žuto-smeđi šareni maslac
Močvaru možete pronaći na rubovima crnogoričnih, listopadnih i mješovitih šuma. Preferira pješčana ili kamenita, dobro navlažena tla prekrivena mahovinom, osvijetljena mjesta. Često se djetlić može naći među močvarama, okružen borovom šumom. No, šumski predstavnici vrste odlikuju se bogatijim okusom i pravilnim oblikom, dok močvarni mogu imati metalni okus pulpe. Obično, močvarni zamašnjak raste u velikim obiteljima, ali mogu naići i pojedinačni primjerci.
Možete ubrati obilan urod pestrets gljiva kao na fotografiji od lipnja do studenog. Bolotovik u tom razdoblju kontinuirano proizvodi nove gljive. Do nekoliko kanti šumskih darova u jednom izletu može se prikupiti 3 dana nakon dobre jake kiše, ako se prikupi po vlažnom vremenu, na temperaturi ne višoj od + 16 ᵒS.
U Rusiji, Suillus variegatus raste u svim regijama s umjerenom klimom, uglavnom u središnjim i južnim dijelovima zemlje. U Europi se zamašnjak može naći u šumama posvuda.
Berba se sakuplja u blizini močvara i borova, na rubovima šuma obasjanih suncem. On i ostali članovi obitelji mogu se naći ispod hrpa otpalih borovih iglica. Ako je jedna močvara pronađena ispod stabla, trebali biste potražiti i njegovu braću - oni uvijek rastu u velikim obiteljima. Tučak se pažljivo reže nožem uz nogu, pokušavajući ne oštetiti micelij.
Blizanci žuto-smeđe posude s maslacem i njihove razlike
U prirodi nema otrovnih gljiva koje se mogu zamijeniti s leptirima. Močvara ima blizance među jestivim i uvjetno jestivim gljivama.
- Oiler žućkast (močvarni) - lažni žuto-smeđi uljar. Raste samo u močvarama, razlikuje se od močvare po tankoj, zakrivljenoj nozi (do 1 cm u promjeru) i maloj veličini (njegov šešir ne prelazi 7 cm u promjeru). Na stabljici takve gljive nalazi se žljezdasti prsten, kojeg Suillus variegatus nema. Ova vrsta gljiva pripada kategoriji 4, smatra se uvjetno jestivom zbog osrednjeg okusa.
![]()
- Koza je veća vrsta od Suillus variegatus. Kapica mu je voluminoznija i većeg promjera, rubovi su omotani, često prekriveni sluzom u vlažnom okruženju. Glavna razlika je žuto-smeđa boja cjevastog sloja, dok je u tučku žuta. Koza ima izražen okus po gljivama, a močvara po crnogorici. Koza je klasificirana kao jestive vrste gljiva.
![]()
- Još jedan predstavnik obitelji Maslenkov, koji je vrlo sličan zamašnjaku, je cedrovina uljarica. Ovo je jestiva vrsta koja se može jesti bez straha.
![]()
Prepoznatljive karakteristike:
- pulpa gljive cedrovine ne postaje plava na mjestu rezanja;
- šešir mu je ljepljiv i gladak, dok je šešir od močvare prekriven grubim ljuskama;
- na nožici posude za maslac od cedrovine nalaze se smeđe izrasline žute i smeđe boje.
Kako se priprema žuto-smeđi maslac
Priprema gljive pestrets je jednostavna: ne morate je kuhati nekoliko puta, možete je samo isprati pod mlazom vode i pržiti u tavi. Ali, kako savjetuju iskusni gljivari, gljive je najbolje marinirati. Kuhanje žuto-smeđe posude s maslacem mariniranjem uklonit će specifičan metalni okus i miris crnogorice. Postoji mnogo opcija za ovu metodu kuhanja gljiva. Recept za žuto-smeđe jelo od maslaca mora nužno sadržavati začine i ocat, pa se gljiva ispostavi posebno ukusnom.
Zaključak
Žuto-smeđi maslac je jestiva gljiva koja nema visoki okus. Ali u ruskim šumama ima ga puno, pa berači gljiva često koriste zamašnjak za kuhanje jela od šumskih darova. Metalni okus pulpe i jaka aroma crnogorice ne dopuštaju kuhanje juhe ili pečenja od tučka. Najbolji način za korištenje je mariniranje.
