Ruby oiler: fotografija i opis
Sadržaj
| Ime: | Posuda s rubin maslacem |
| latinski naziv: | Rubinoboletus rubinus |
| vrsta: | Jestivo |
| Sinonimi: | Rubinska gljiva paprika, Rubinobolet rubin, Chalciporus rubinus, Vrganj rubinus, Xerocomus rubinus, Suillus rubinus |
| Sistematika: |
|
Rubinski maslac (Suillus rubinus) jestiva je gljiva iz obitelji Boletaceae. Vrsta se razlikuje od ostalih predstavnika roda po karakterističnoj boji himenofora i nogu, koji imaju sočnu ružičasto-ružičastu nijansu.
Kako izgleda rubin naftaš?
Rubinski maslac ima niz drugih imena koje su mu u različito vrijeme dali botaničari iz Njemačke i drugih europskih zemalja, gdje se distribuira:
- rubin gljiva;
- gljiva rubin paprika;
- zamašnjak rubin;
- rubinoboletus;
- rubin chalciporus.
Znanstvenici su se složili u jednom - rubin boja najtočnije prenosi boju donjeg dijela kape uljara i površine njegovih nogu.
Opis kape
Suillus rubinus - gljiva male veličine, s promjerom kapice od 4-8 cm. Mladi primjerci imaju hemisferični ili zaobljeni šešir, ali s godinama se otvara, pretvarajući se u ravan, u obliku jastuka. Oštri valoviti rubovi kapice istodobno se ispadaju i savijaju prema gore. Koža koja pokriva gornji dio kapice je suha, na dodir je poput antilop i ne može se ukloniti nožem. U suhom vremenu na njemu se mogu pojaviti pukotine, a u kišnom vremenu prekriven je tankim slojem sluzi. Boja šešira može biti:
- cigla;
- žućkasto smeđa;
- karmin crvena;
- smeđe žute boje.
Meso klobuka ima nekoliko nijansi: ispod kože je svijetlo žuto, u srednjem dijelu je žućkasto, uz cjevasti sloj je ružičasto. Prilikom rezanja gljive u gornjem dijelu noge, boja pulpe se ne mijenja.
Donji dio klobuka (himenofor) je cjevasta struktura s velikim porama, obojena u bogatu crveno-ružičastu boju. Kada se pritisne, boja cijevi se ne mijenja. Razmnožavanje rubinskog uljara vrši se pomoću mikroskopskih zaobljenih ili široko eliptičnih spora oker boje, koje se formiraju u smećkastom prahu spora.
Opis noge
Rubinski naftaš ima jaku nisku nogu, u obliku buzdova ili cilindra, sužava se prema bazi. Njegov promjer obično ne prelazi 3 cm, prosječna visina je 3-6 cm. Često postoje primjerci sa zakrivljenom stabljikom. Površina je glatka, u rijetkim slučajevima pubescentna, obojena tankim, jedva primjetnim mrežastim uzorkom karmin-ružičaste boje, dno je oker žuto. Uzdužnim presjekom gljive možete vidjeti da meso noge ima heterogenu boju. U osnovi je bogato žute boje, ostatak je ružičast.
Rubinski maslac je rijedak u Rusiji, smatra se novom vrstom, njegovo stanište je još uvijek predmet proučavanja i praćenja. Unatoč nedostatku podataka, rubin maslac uvršten je u Crvenu knjigu Ruske Federacije.
Je li rubin maslac jestiv ili ne?
Rubinoboletus - jestiva gljiva dobrog okusa. Po nutritivnoj vrijednosti pripada skupini 2, uz jestivi šampinjon, hrast, vrganj i druge vrste maslaca. Njegova pulpa nema izražen miris i okus, neki primjerci imaju jedva primjetnu gorčinu. Kemijski sastav rubinskog uljara uključuje:
- vitamin B2 (riboflavin);
- vitamin B6;
- ugljikohidrati;
- lecitin;
- aminokiseline;
- masna kiselina;
- esencijalna ulja.
100 g proizvoda sadrži samo 19,2 kcal, korištenje ulja pomaže u uklanjanju mokraćne kiseline iz tijela i snižavanju kolesterola. Međutim, biolozi snažno preporučuju suzdržanje od sakupljanja ovih gljiva, jer je vrsta na rubu izumiranja.
Gdje i kako raste rubin maslac?
Rubinoboletus je čest u nekim europskim zemljama, izuzetno je rijedak u Ruskoj Federaciji, uglavnom na Dalekom istoku i Zakavkazju. Jedino potvrđeno mjesto rasta ove gljive u Rusiji je šumski pojas u blizini. Zobene pahuljice u regiji Amur.
Gljiva preferira hrastovu ili mješovitu šumu u kojoj prevladavaju breza, bukva, lipa, kesten, glog, božikovina. U rijetkim slučajevima raste u borovoj šumi s malom primjesom tvrdog drveta. Ova vrsta uljarice može se naći u šipražju s gustom travnatim pokrovom, gdje je velika količina žitarica. Tlo voli plodno, najčešće se nalazi na muljevitim ilovačama, na poplavnim područjima i na mjestima gdje stoka redovito pase.
Vrganj - gljive koje rastu pojedinačno ili u 2-3 komada. Zabilježeni su slučajevi razvoja micelija Suillus rubinus na dobro razgrađenom hrastovom drvu. Rubinoboletus ne daje plodove godišnje, najbolji uvjeti za aktivan rast su topla i kišna ljeta i rana jesen.
Neiskusni berači gljiva mogu samo zbuniti jelo s rubin maslacem s žučnom gljivicom. Vrste su slične po građi plodišta, ali blizanac nema karakterističnu ružičastu boju stabljike, a cjevasti sloj pri pritisku postaje crveno-smeđi.
Kako se priprema rubin maslac
Gljiva se jede nakon toplinske obrade. Maslac se dobro prži, kuha, pirja, soli i kiseli. Mogu se i sušiti.
Zaključak
Posuda s maslacem s rubinom predmet je proučavanja i velike pažnje ruskih mikologa. Kada je u šumi, gljivu je bolje ostaviti netaknutu kako vrsta ne bi zauvijek nestala. Na mjestima gdje raste Suillus rubinus, lako možete pronaći druge vrste koje mu nisu inferiorne po nutritivnoj vrijednosti i okusu.
