Kako kuhati slanu paprat: recepti za ukusna jela sa i bez mesa

Nedavno se jela od samoniklog bilja postupno uvode u svakodnevni život i postaju sve popularnija. Kislica, češnjak, razne vrste divljeg luka, maslačak, cattail, ptičja trešnja, bazga, pa čak i paprat postaju sastavni dio svakodnevnog jelovnika. Mnogi od njih bili su poznati precima i aktivno su se jeli. A sada, svaka domaćica ne zamišlja jasno kako, na primjer, kuhati slanu paprat.

Kako jesti slanu paprat

Ali za većinu stanovnika Primorskog kraja i Kamčatke ovo pitanje neće predstavljati nikakve poteškoće. U tim krajevima od soljene paprati se od davnina pripremaju mnoga jela. Također je popularan u azijskim zemljama: Japanu, Koreji, Kini. Jede se kuhana, dinstana, pržena i pečena. Mnogi ga mještani sami beru u kasno proljeće, kako bi zimi mogli koristiti slani proizvod u obliku poluproizvoda. Pravilno zasoljena paprat može se čuvati na hladnom mjestu bez gubitka svojstava najmanje 3 godine.

Drugi kupuju gotov proizvod, proizveden na industrijski način i pakiran, u pravilu, u vakuum vrećice.

Kako i koliko namakati slanu paprat

Za razliku od tradicionalnih kiselih krastavaca ili kupusa, paprat se prije konzumiranja mora dodatno kuhati. Soljenje je samo najlakši način da se njegov okus i korisna svojstva očuvaju dugo vremena. Uostalom, za soljenje izdanaka koriste prilično koncentriranu salamuru kako bi se mogli lako sačuvati dulje vrijeme.

A prvi postupak kojem ga je potrebno podvrgnuti je namakanje. Da biste to učinili, izbojci se jednostavno potpuno napune hladnom vodom. Malo je vjerojatno da ćete uspjeti brzo natopiti slanu paprat, jer ovaj postupak traje najmanje oko 6 sati. To je potrebno za gotovo potpuno uklanjanje konzervansne soli iz njega. Ako proizvod nije dovoljno natopljen, tada će se u okusu uobičajenog jela sigurno neugodno primijetiti prekomjernom slanošću.

Najčešće se namakanje provodi od 8 do 12 sati. Ali ako je moguće često mijenjati vodu tijekom postupka namakanja, onda se možete ograničiti na 6 sati. Voda tijekom namakanja dobiva tamnozeleno-smeđu boju. Proces se može smatrati dovršenim ako svježe izlivena voda praktički ne mijenja svoju nijansu.

Jedina stvar koja se može učiniti da se stvarno ubrza proces je da slani proizvod stavite u cjedilo pod tekuću hladnu vodu. U tom slučaju, namakanje se može obaviti dva sata.

Kako kuhati slanu paprat

Ako se u sljedećim receptima slana paprat koristi za prženje ili pečenje, onda nema potrebe za dodatnim kuhanjem. Ovdje puno ovisi o ukusima i prehrambenim preferencijama same domaćice i njezinog ukućana.

Koliko kuhati slanu paprat

Da bi gotov proizvod malo zadržao svoju hrskavost, potrebno ga je samo prokuhati i to je ograničeno. Ako želite dobiti mekšu konzistenciju gotovog jela, tada se izdanci kuhaju 10-15 minuta na umjerenom ključanju.

Što se može kuhati od slane paprati

Neupućena osoba može se začuditi koliko se različitih jela može pripremiti od slane paprati. Od njega se kuhaju mirisna prva jela. Odlično se slaže sa svim mesnim proizvodima, što znači da se dodaje prilikom prženja mesa, kuhanja variva i dinstanja kotleta i zrazy.

Raznovrsne salate s dodatkom ovog jedinstvenog proizvoda vrlo su ukusne. Osim toga, pripremaju kako tradicionalna hladna predjela, tako i tople, pa čak i tople salate s krumpirom, rižom i raznim povrćem.

Povijesno je spojen s gljivama i plodovima mora. Dodajte ga raznim dodacima za pizze, pite i pite. A s njim kuhaju čak i palačinke od krumpira. Dalje u članku možete pronaći recepte za širok izbor slanih jela od paprati s fotografijom.

Zašto slana paprat miriše na orahe i jod

Paprat sadrži značajnu količinu joda, što se ne može ne osjetiti u slanom obliku. Osim toga, sadrži veliku količinu biljnih bjelančevina, usporediv po sastavu s tvari koja se nalazi u gljivama ili orašastim plodovima. Stoga jela koja uključuju ovaj proizvod nisu samo ukusna i zdrava, već i vrlo hranjiva.

Recept za juhu od slane paprati sa svinjetinom

Trebat će vam:

• 1 litra gotove juhe od svinjetine ili dimljenih prsa;
• 180 g paprati;
• 1 luk;
• 60 g riže;
• nekoliko češnja češnjaka;
• 50 g bilo kojeg zelenila;
• ulje za kuhanje ili biljno ulje za prženje.

Proizvodnja:

1. Juha se zagrijava do vrenja, tamo se položi oprana riža i kuha gotovo dok potonja nije spremna.
2. Nakon namakanja paprat se opere, isječe na komade i prži u tavi uz dodatak masnoće 10 minuta.
3. Posebno se pasivira sitno nasjeckani luk.
4. Kuhano meso se reže na porcije i dodaje u juhu.
5. Tamo se šalje i pečeno povrće.
6. Na samom kraju kuhanja dodajte nasjeckani češnjak i nasjeckano začinsko bilje.

Ukusna i mirisna juha od kupusa od slane paprati

Među prvim korizmenim jelima na prvom mjestu će, naravno, biti juha od zelja.

Za njihovu izradu trebat će vam:

• 280 g paprati;
• 800 g vode;
• 200 g kupusa;
• 150 g krumpira;
• 40 g mrkve;
• 1 luk;
• 50 g paste od rajčice;
• 50 g kiselog vrhnja;
• biljno ulje za prženje.

Proizvodnja:

1. Kupus i mrkva se režu na trakice, krumpir - na male kockice, luk - na male poluprstenove.
2. Natopljenu paprat izrezati na male komadiće.
3. Pržite komade na ulju uz dodatak paste od rajčice ne više od 7-9 minuta da ne izgube karakterističnu hrskavost.
4. U zasebnoj tavi prvo propasirajte luk, a zatim mu dodajte mrkvu.
5. Zakuhajte vodu, u nju stavite krumpir i kupus.
6. Nakon 15-20 minuta u juhu od kupusa dodaju se pirjana mrkva i luk.
7. Doslovno 5-10 minuta prije spremnosti svega povrća, juha od zelja se začini mješavinom paprati i paste od rajčice. Dodajte kiselo vrhnje.

Kako ispeći slanu paprat s lukom i goveđim srcem

Među brojnim receptima za pripremu slane paprati s mesom, mnogi smatraju sljedeće najukusnijim.

Trebat će vam:

• 500 g paprati;
• 1 kuhano goveđe srce;
• 1 srednji luk;
• 50 ml biljnog ulja;
• oko 70-80 g sojinog umaka;
• hladna voda za namakanje.

Proizvodnja:

1. Proizvod se izvadi iz pakiranja, prelije hladnom vodom i namaka 6-8 sati, potpuno zamjenjujući vodu nekoliko puta.
2. Zatim temeljito isperite i pustite da se višak vode iscuri.
3. Pripremljeni izbojci se režu na komade duljine oko 3 cm.
4. Goveđe srce prethodno skuhajte do takvog stanja da se lako može probušiti vilicom ili nožem.
5. Zagrijte biljno ulje na vatri i na njemu pržite sitno nasjeckani luk dok ne postane proziran.
6. Goveđe srce narezati na male kriške.
7. Raširite u tavu, promiješajte i pržite na srednjoj vatri 5-10 minuta.
8. Dodajte žlicu sojinog umaka, promiješajte i pustite da se komadi mesa porumene.
9. Zatim se u tavu umiješaju komadići paprati, doda se preostali umak od soje.
10. Pomiješajte sve sastojke i zakuhajte.

Kako kuhati slanu paprat prženu s mesom

Općenito, slanu paprat možete pržiti s raznim vrstama mesa, u svakom slučaju će ispasti vrlo ukusno.

Ako želite da jelo ispadne točno prženo, a ne pirjano, komadi kuhanog mesa moraju se posebno pržiti u tavi s uljem. Ako svi komadi ne stanu u tavu u jednom sloju, moraju se pržiti u nekoliko prolaza. Meso se obično prije prženja lagano marinira u sojinom umaku.

Kako kuhati slanu paprat sa svinjetinom

Jedan od klasičnih recepata za pečenu slanu paprat je sljedeći.

Trebat će vam:

• 500-600 g svinjetine;
• 800 g paprati;
• 1 veliki luk;
• oko 60 ml umaka od soje;
• sol, crni papar - po ukusu;
• 50-80 g biljnog ulja za prženje.

Proizvodnja:

1. Svinjska pulpa se nareže na tanke ploške i ostavi par sati da se marinira u sojinom umaku.
2. Luk narezan na tanke poluprstenove.
3. U tavi zagrijte ulje, na njemu popržite nasjeckani luk.
4. Izvadite je iz tave i na istom mjestu popržite prethodno namočenu i na komade izrezanu paprat dužine 3-4 cm. Vrijeme prženja ne smije biti dugo, maksimalno 8-10 minuta.
5. U istoj tavi popržite komade mesa. Svaki komad treba dobro zapeći s obje strane i postati mekan.
6. Sve pržene sastojke pomiješajte u dubljoj posudi, popaprite po ukusu ili dodajte protisnuti češnjak.

Jelo se može poslužiti za stol, toplo i hladno.

Kako kuhati slanu paprat s mesom, lukom i mrkvom

Pirjate li prethodno pržene komade mesa s povrćem, dobivate neusporediv i vrlo zdrav ukusan ukus.

Trebat će vam:

• 700 g paprati;
• 500 g bilo kojeg mesa;
• jedan luk, mrkva, rajčica i slatka paprika;
• 50-80 ml biljnog ulja.

Proizvodnja:

1. Komadi mesa se prže s obje strane na jakoj vatri, ostave sa strane.
2. U tavi na ulju prže se komadići natopljene paprati, nasjeckana mrkva, slatka paprika, luk i rajčica.
3. U mješavinu povrća dodajte pržene komade mesa i pirjajte dok ne omekšaju.

Kako kuhati slanu paprat sa svinjskim mesom i komoračem

Onima koji vole kuhati začinjena jela svakako će se svidjeti recept za slanu paprat s mesom, komoračem i čili papričicama.

Trebat će vam:

• 300 g svinjetine;
• 500 g paprati;
• 1 komad komorača;
• 1 čili papričica;
• 1 sv. l. maslinovo ulje;
• 2 sv. l. sezamovo ulje;
• 1 sv. l. umak od soje;
• prstohvat sezama.

Proizvodnja:

1. Svinjetina se reže na tanke trakice i svaki komad se prži na maslinovom ulju s obje strane ne više od 3 minute.
2. Oprati i narezati na trakice čili i komorač.
3. Zatim ih stavite u tavu ispod mesa i lagano pržite na umjerenoj vatri.
4. Dodati natopljenu i nasjeckanu paprat.
5. Nakon 10 minuta tu se dodaju prženi komadi svinjetine. Dodajte soja sos, sezamovo ulje i sve lagano promiješajte.
6. Nakon nekoliko minuta, gotovo jelo se može poslužiti na stolu, nakon što ga pospite sjemenkama sezama.

Kako kuhati ukusno varivo od slane paprati

Vrlo je ukusno koristiti svinjske kore za prženje, kao u receptu ispod.

Trebat će vam:

• 400 g paprati;
• 100 g slanine;
• 1 luk;
• 800 g krumpira;
• 1 mrkva.

Proizvodnja:

1. U tavi se zagriju komadi slanine.
2. Dodajte nasjeckani luk, mrkvu i kolutove krumpira i dobro pržite.
3. Natopljenu paprat narezati na komade, dodati povrću i dinstati dok ne omekša.

Kako kuhati heljdu sa slanom paprati

Među brojnim mogućim receptima možete pripremiti i zdravo i hranjivo jelo s heljdom i lignjama od slane paprati. Vrlo je popularan na Dalekom istoku.

Trebat će vam:

• 700 g heljde;
• 500 g paprati;
• 400 g lignje;
• 2 glavice luka;
• začini i češnjak - po ukusu;
• 50 g maslaca;
• 70 g biljnog ulja.

Proizvodnja:

1. Heljda se opere, prelije kipućom vodom, pokrije poklopcem i zamota se ostavi neko vrijeme da ispari.
2. Lignje se odmrzavaju i čiste od kože i iznutrica. Narežite na komade i pržite u tavi s maslacem na jakoj vatri oko 2 minute.
3. U tavu dodati heljdu, dinstati na laganoj vatri.
4. U drugoj tavi popržite sitno nasjeckani luk i komadiće natopljene paprati.
5. Sve sastojke sjediniti u jednoj tavi, dodati češnjak i začine po želji i ukusu i dinstati još oko 5 minuta.

Slana paprat pržena s grahom

Od slane paprati pržene s grahom može se pripremiti neobično ukusno jelo.

Trebat će vam:

• 200 g zrna graha;
• 500 g paprati;
• 2 mala luka;
• 2 sv. l. umak od soje;
• 4 sv. l. biljno ulje.

Proizvodnja:

1. Mahune se preko noći namoče u hladnoj vodi, voda se promijeni i kuha oko 1,5 sat dok ne omekša.
2. Paprat se također namače noću najmanje 6-8 sati, po mogućnosti mijenjajući vodu.
3. Nakon namakanja reže se na komade i kuha 5 minuta u umjereno kipućoj vodi.
4. Luk se nasjecka na pola prstena i prži u tavi na ulju.
5. Na luk dodajte mahune i lagano pržite 10 minuta.
6. Dodajte soja sos i komadiće kuhane paprati.
7. Sve promiješajte i pržite još par minuta.

Pileći file zrazy sa slanom paprati

Ovo nježno i istovremeno sočno jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Trebat će vam:

• 500 g pilećeg filea;
• 1 jaje;
• 1 luk;
• 2 sv. l. griz;
• 1 češanj češnjaka;
• prstohvat suhog đumbira, curryja, peršina i soli;
• 6 sv. l. krušne mrvice.

Za punjenje:

• 150 g paprati;
• 1 luk;
• 2 sv. l. biljno ulje;
• ½ sata. l. Korejski preljevi za salatu.

Proizvodnja:

1. Paprat se prethodno namoči u hladnoj vodi 6-10 sati, povremeno mijenjajući vodu.
2. Zatim se kuha 5 minuta nakon ključanja vode.
3. Pileći file se vrti u stroju za mljevenje mesa, dodaju se luk, jaje, griz, češnjak, sol i svi začini. Pripremljeno mljeveno meso temeljito se promiješa.
4. Za pripremu nadjeva u tavi popržite nasjeckani luk, sitno nasjeckanu paprat, začine i češnjak. Pržite 2-3 minute i ohladite.
5. Od mljevene piletine formira se mali kolač promjera oko 12-15 cm. U njegovo središte se stavlja nadjev, a rubovi se pričvršćuju u obliku duguljastog kotleta.
6. Odmah umočite u krušne mrvice.
7. Pržite s obje strane u tavi na umjerenoj vatri dok se ne dobije ukusna korica.

Pizza od slane paprati

Uobičajeno je na pizzu stavljati sve proizvode koji bi mogli biti pri ruci. Recept opisan u nastavku može ugodno diverzificirati i dnevni jelovnik i svečanu gozbu.

Za test potrebno:

• 250 ml vode;
• 750 g brašna;
• 8 g suhog kvasca;
• 40 ml maslinovog ulja;
• 20 g šećera;
• 10 g soli.

Za punjenje:

• 450 g paprati;
• 2 glavice luka;
• 250 g kobasice od salame;
• 200 g ruskog sira;
• mljeveni crni papar - po ukusu.

Proizvodnja:

1. Od svih navedenih sastojaka zamijesite tijesto, ostavite na toplom i za sada napravite nadjev.
2. Paprat se mora namakati najmanje 6 sati.
3. Sitno ga nasjeckajte, stavite da se prži u tavi. U međuvremenu nasjeckajte luk i dodajte ga u tavu.
4. Nadjev lagano ohladiti. Istodobno narežite kobasicu na tanke ploške.
5. Tijesto se razvalja i stavlja u kalup. Namazano maslinovim uljem.
6. Premažite prženim i ohlađenim nadjevom. Na vrh se stavljaju kriške kobasica.
7. Naribajte sir i pospite ga po pizzi.
8. Pecite u pećnici zagrijanoj na +190°C 15-20 minuta.

Recept za ukusne pite sa slanom paprati

Vrlo su ukusne pite od gotovog lisnatog ili kvasnog tijesta.

Trebat će vam:

• 500 g gotovog kvasca ili lisnatog tijesta;
• 300 g paprati;
• 300 g kupusa;
• 2 glavice luka;
• 3 sv. l. biljno ulje.

Proizvodnja:

1. Tijesto odmrznuto preko noći.
2. Istovremeno se natapaju paprati.
3. Ujutro se izreže na komadiće i prži prvo s lukom, a potom i kupusom, dok se ne skuha. Gotov fil se ohladi.
4. Razvaljajte tijesto, narežite ga na porcije i oblikujte pite.
5. Pržite na tavi ili pecite u pećnici na temperaturi od oko +200°C.

Kako pržiti palačinke od slane paprati i krumpira

Proizvod može poslužiti i kao izvrsno zeleno punilo za palačinke od krumpira.

Za najjednostavniji recept bez dodavanja gljiva i biljnih začina trebat će vam:

• 3-4 krumpira srednje veličine;
• 2 jaja;
• 2 sv. l. brašno;
• 150 g paprati;
• sol - po ukusu;
• biljno ulje za prženje;
• kiselo vrhnje - za preljev.

Proizvodnja:

1. Krumpir se oguli, nariba na krupno ribanje i ostavi da malo odstoji.
2. Zatim iscijedite ispuštenu tekućinu.
3. Dodajte jaja, brašno, sol. dobro promiješati.
4. Natopljena paprat se sitno nasjecka i prži 5-10 minuta u dobro zagrijanoj tavi. smiri se.
5. Tava se ponovno zagrije.
6. Po površini žlicom rasporedite krumpirovo tijesto, pa u sredinu - žličicu nadjeva i opet krumpirovo tijesto na vrh. Sve se mora učiniti brzo kako bi palačinke od krumpira zadržale svoj integritet.
7. Pržite ih na srednjoj vatri s obje strane dok se ne stvori lijepa korica.
8. Draniki se poslužuju vrući s kiselim vrhnjem na stolu.

Zaključak

Da biste pravilno kuhali slanu paprat, morate znati nekoliko tajni. Ali, uz malo vježbe, možete naučiti kako kuhati širok izbor ukusnih jela s njim.

Članci o toj temi "Kako kuhati slanu paprat: recepti za ukusna jela sa i bez mesa"

Kako kuhati slanu paprat paprati kod kuće

Crne lisičarke: kako kuhati za zimu, recepti za jela i umake

Kako kuhati slanu paprat paprati kod kuće

Crne lisičarke: kako kuhati za zimu, recepti za jela i umake