Muškat hamburg sorta grožđa i vino - opis

Muškat Hamburg - sorta univerzalne namjene. Bio je vrlo popularan u prošlom stoljeću i zauzimao je velika područja na poljima velikih agroindustrijskih kompleksa. Postupno su ga počele potiskivati ​​nove hibridne biljke, s većom otpornošću na gljivične bolesti, većim grozdovima i bobicama. No, sve do sada, mnoga gospodarstva nastavljaju uzgajati ovu jedinstvenu sortu, zahvaljujući mirisu muškatnog oraščića, prekrasnim tamnoplavim bobicama s blagom maglicom, dobroj prenosivosti i univerzalnoj namjeni. Kako uzgajati dobar urod muškat Hamburg na mjestu, njegove morfološke karakteristike i bit će razmotreni u ovom članku.

Opis sorte

Ova sorta je češća u zoni cijepljenog vinogradarstva i na Krimu. Grozd nije gust, rastresit, lijep s velikim tamnoplavim bobicama prekrivenim vizualiziranim premazom od voska. Muscat Hamburg je vrlo zahtjevan prema vremenskim uvjetima. Zbog nepovoljnih vremenskih uvjeta gnojidba cvijeća je otežana i kao rezultat toga poluprazni grozdovi s malim bobicama graška. Okus bobičastog voća je ugodan s izraženom aromom muškatnog oraščića. Grožđe spada u sorte srednjeg zrenja. Dobro za transport i skladištenje. Može se koristiti ne samo za svježu potrošnju, već i za pripremu vina, likera i marinada. O dugo očekivanoj sorti grožđa pročitajte ovdje.

Ova sorta grožđa uzgaja se gotovo u cijelom svijetu.

Preporuča se za uzgoj u južnim regijama zemlje.

Svojstva

Grožđe - vrijedan dar prirode čovjeku. I ne zato što su bobice ukusne. Jednostavno postoji nekoliko kultura na Zemlji koje bi kombinirale okus i ljekovita svojstva. Primjerice, u jednom kilogramu grožđa ima oko 200 grama glukoze, koja ulaskom u ljudski organizam oslobađa od 600 do 1000 kalorija, a to je otprilike jedna trećina potrebne potrebe. Bobice sadrže veliku količinu aminokiselina neophodnih ljudskom tijelu, kao što su leucin, glicin, arginin, cistin itd. Njihova vrijednost je da ih tijelo vrlo lako apsorbira i aktivno sudjeluju u sintezi kožnih proteina, vitamina, hormona. Regulira metabolizam masti (metionin), stimulira procese rasta (lizin). Katehini, flavonoli neutraliziraju rezultate radioaktivnog zračenja. A pektinske tvari pokazuju antitoksični učinak i uklanjaju teške metale iz tijela.

Grožđe sadrži veliku količinu antioksidansa koji blagotvorno utječu na zdravlje ljudi.

kalorija

Ne postoje specifični spojevi pronađeni u grožđu koji se ne bi našli u drugom povrću ili voću. No, za razliku od njih, grožđe se može pojesti i do 2 kilograma dnevno. Istodobno, dovoljna količina zaštitnih tvari ulazi u ljudsko tijelo, čak i ako su u malim dozama u bobicama. Istodobno, neki se ljudi boje konzumirati grožđe u takvim količinama, navodeći činjenicu da je ovo visokokalorični proizvod. No, nutricionisti uključuju grožđe u sve vrste dijeta za određene bolesti. Uvriježeno je mišljenje da sadržaj kalorija ovisi o boji bobica. To nije sasvim točno, jer energetska vrijednost proizvoda ni na koji način nije povezana s bojom, već izravno ovisi o sadržaju šećera. Kalorijski sadržaj hamburškog muškata je 65 kcal na 100 grama proizvoda. Neke bijele sorte imaju veći sadržaj kalorija. O kalorijskom sadržaju sorte grožđa Isabella pročitajte ovdje.

Njegove ljubičasto-plave bobice izvrsnog su okusa s jakom aromom muškatnog oraščića. U Rusiji se uzgaja kao pokrivna kultura.

Bijela sultanija ima najveći sadržaj kalorija - 95 kcal na 100 grama bobičastog voća.

Korist i šteta

Ljekovita svojstva grožđa poznata su od davnina. U Rusiji je prije više od stotinu godina liječnik V. M. Dmitrijev. Ampeloterapija (liječenje grožđem) u kombinaciji sa stazom zdravlja (šetnje uz određene tjelesne aktivnosti) utječe na normalizaciju otkucaja srca, krvnog tlaka. Otklanja se stagnacija u krvožilnom sustavu, poboljšava se dobrobit, poboljšava se nedostatak daha, apetit i san. Stoga je grožđe uključeno u dijetu za takve patologije:

• Kardiovaskularne bolesti, hipertenzija;
• Metabolička bolest;
• Smanjena kiselost želučanog soka;
• Kronični katari gornjih dišnih puteva i katari želuca;
• Bolesti jetre i bubrega.

Odnosno, grožđe je kultura dobrog preventivnog djelovanja i ljekovite vrijednosti.

U isto vrijeme, kako kaže profesor S. R. Tatevosov, samoliječenje grožđem je neprihvatljivo. Morate znati učinak svake vrste na tijelo. Osim toga, prekomjerna konzumacija bobičastog voća i sokova može štetiti povećanom kiselošću želuca, dijabetesom, pretilošću. A i kiseline u bobicama loše utječu na zubnu caklinu. O prednostima i štetnosti grožđa Lydia će reći ovaj materijal.

Nakon što pojedete grožđe bilo koje sorte, morate isprati usta čistom vodom.

Kiselost

Sok od grožđa sadrži više od deset vrsta raznih kiselina. Oni, nastali nepotpunom oksidacijom aminokiselina i soli, sudjeluju u biosintezi proteina, masti i ugljikohidrata. Zahvaljujući kiselinama u vinskim materijalima smanjuje se broj patogenih mikroorganizama, a vinski kvasac počinje intenzivno djelovati. A u pravom omjeru sadržaja šećera i kiselosti dobiva se vino izvrsnog okusa. To se u potpunosti odnosi na grožđe Muscat Hamburg, budući da je njegova primjena univerzalna. Količina kiselina u soku u razdoblju zrenja grožđa nije ista. Indeks kiselosti se smanjuje kada:

• sazrijevanje grožđa;
• toplinska obrada;
• Dugotrajno skladištenje.

Hamburški muškat ima dobru akumulaciju šećera (16-22%) i kiselost se kreće od 6 do 8 ppm. To su pokazatelji srednje (5-7 g/l) i visoke kiselosti (7-9 g/l).

Ovisno o količini kiselina, pokazatelj može biti nizak, srednji, visok i vrlo visok.

Profesionalni vinogradari, da bi dobili visokokvalitetni mošt, određujući uvjete šećera i kiselosti, određuju kako najbolje koristiti grožđe Muscat Hamburg.

Karakteristike grma

Da biste uzgojili dobru berbu grožđa, da biste na vrijeme primijenili određene poljoprivredne postupke, morate poznavati strukturne značajke grma te sorte. U ovom slučaju, univerzalni muškat iz Hamburga. Značajke sorte:

• Grmovi su srednji-
• Boja lišća zelena. Petokraki su, blago valoviti. Listna ploča srednje veličine i velika. Osjećao se puhasto. Zubi mogu imati crvenkastu nijansu;
• Cvjetovi su dvospolni, sakupljeni u cvatovima;
• hrpa labav. Bobice su srednje do velike. Tamnoplava, prekrivena vizualiziranim premazom od voska. Okus je ugodan, s izraženom aromom muškatnog oraščića. Konzistencija je mesnata.

Vinova loza

Stabljika je zastupljena godišnjim i višegodišnjim dijelovima. Višegodišnja - deblo, glava i rukavi. Godišnja - segmentirana, sastoji se od čvorova i internodija. Ako jednogodišnje biljke imaju grozdove, onda se nazivaju plodnim, a ako ne, onda neplodnim. Godišnji izdanci muškata Hamburga brzo rastu i dosežu 3-4 metra do kraja vegetacijske sezone. Ove izbojke karakterizira činjenica da u povoljnim vremenskim uvjetima dobro sazrijevaju. Ali ako nema dovoljno topline, često pada kiša, onda bez potrebnih preventivnih i terapijskih mjera, loza je zahvaćena gljivičnim bolestima i slabo sazrijeva. Zreli izbojci su smeđi s crvenkasto-smeđim čvorovima. O karakteristikama sorte grožđa Augustin saznajte na ovoj poveznici.

Na grmovima ove sorte grožđa razvija se od 60 do 70 posto rodnih izdanaka.

Mnogo

Grozdovi srednje veličine, ali uz dobru njegu mogu biti veliki. Ako su vremenski uvjeti nepovoljni, oprašivanje je slabo i grozdovi se dobivaju rijetkim, sitnim, bobicama graška. Ali ipak prevladavaju četke dužine do 20 cm, širine 17-18 cm. Težina varira oko 300 grama. Grozd je labav, razgranat, čunjast. Bobice su mesnate s ugodnim izraženim mirisom muškatnog oraščića. Ovalnog su oblika, zasićene tamnoplave boje s vizualiziranim premazom od voska. Težina svake se kreće od 3 do 5 grama. U bobici ima dosta krupnih sjemenki. Istina, ima ih samo 2 do 3. Kožica je gusta pa se grožđe može dugo čuvati, a dobro podnosi i transport.

Grozd je izduženog, blago konusnog oblika i prosječne težine 160-270 g. Bobice na grozdu su prilično guste.

Najveći grozd izrastao je u vinogradima u Čileu. Težina joj je bila 9. 5 kg. Među domaćim sortama, Transformacija ima veliku četku. Do sada je rekord za hrpu ove sorte 8 kg 600 gr.

prinos

Prilikom odabira sorte za sadnju na osobnoj parceli, mnogi ljubitelji gledaju ne samo na vrstu četke ili bobica, već posebnu pozornost obraćaju na prinos. Svatko želi dobiti veliki broj grožđa dobre kvalitete. Upravo je taj pokazatelj slaba točka hamburškog Muskata. U slučaju nepovoljnih prirodnih uvjeta oprašivanje je otežano, a rijetki grozdovi se dobivaju s prilično malim bobicama veličine graška.

Uz pravilne i pravovremene agrotehničke mjere i dobro sunčano, toplo vrijeme s minimalnim brojem kišnih dana, ova sorta može dati od 70 do 120 centnera po hektaru uz rodnost izdanaka do 70%.

Za povećanje prinosa grožđa i sadržaja šećera u njemu mogu se preporučiti sljedeće tehnike:

• Podignite grmlje na račun debla;
• Za četiri rodna izdanka ostavite dva neplodna.

U godinama s nedovoljnom količinom topline potrebno je provesti folijarnu prihranu mikroelementima potrebnim za kulturu.

uzgoj

Grožđe Muškat Hamburg može se saditi kao cijepljene sadnice, kao i s vlastitim korijenom. Ali potonje se prakticira samo u regijama s malim zimskim padovima temperature. Bolje je kupiti cijepljene sadnice u specijaliziranim rasadnicima, a ne na tržištu. To je jamstvo da će kupljeni sadni materijal biti željene sorte. Osim toga, tijekom razdoblja skladištenja sadnica u podrumima poljoprivrednih poduzeća, kontrolira se potrebna vlažnost i temperatura zraka. Da, i sadni materijal je tamo certificiran.

Prostor ispod vinograda bolje je razbiti u dobro osvijetljenom prostoru. Ne u nizinama, da tamo voda ubuduće ne stagnira. Grožđe dobro raste na černozemu, kestenu, pjeskovitom ilovastom tlu. Opis sorte grožđa Aleshenkin će reći ovaj članak.

Redove u vinogradima najbolje je postaviti od sjevera prema jugu.

Razdoblje sadnje

Polaganje vinograda može se obaviti u jesen ili proljeće. Jesen je najbolje vrijeme za sadnju samo u južnim regijama. U svemu ostalom, koji se nalazi na sjeveru, slijetanje se vrši kada se tlo zagrije na 6-8 stupnjeva. U to vrijeme grožđe počinje "plakati". Odnosno, iz posječene loze curi sok. Ako se sadnja vrši s kilchevannym chiboucima, tada morate pričekati dok temperatura tla ne poraste na 10 ili čak 12 stupnjeva.

Jesenska sadnja grožđa provodi se nakon pada lišća. Najbolje vrijeme za to je kraj listopada - studeni. U jesen se sadnja čubukom ne provodi.

Da bi se grožđe aktivno razvijalo i dalo obilnu žetvu, trebate posaditi reznice na južnoj ili jugozapadnoj strani.

Prilikom jesenske sadnje humci se izrađuju više i šire nego tijekom proljetne.

Razdoblje zrenja

Muškat Hamburg se odnosi na sorte srednjeg zrenja. Masovna berba se obavlja od rujna. Od početka pupanja pupoljaka do pojave zrelih bobica prođe gotovo 5 mjeseci (140-150 dana). Potreba za toplinom 2700–2900 (zbroj temperatura u stupnjevima). Stoga brže sazrijeva na padinama, gdje je zbroj temperatura 300 stupnjeva veći nego na ravnicama ili dolinama. Da, i razdoblje bez mraza postoji još 20 dana. Kistovi su relativno mali i, ovisno o opterećenju izbojka, mogu biti 1-2 komada.

Sorta je prenosiva i dobro podnosi prijevoz na velike udaljenosti. Također se dugo čuva. Univerzalna upotreba. Koristi se kako za svježu konzumaciju, tako i za pravljenje vina, sokova.

Muscat Hamburg -

visokokvalitetna sorta stolnog grožđa srednje kasnog dozrijevanja europskog tipa

Jedne od najranijih sorti grožđa su Livija i Veles, koje se mogu brati 100-105 dana nakon pucanja pupova.

Njega

Briga za sorte grožđa Arcadia i Muscat Hamburg jednostavna je i sastoji se od sljedećih radnji:

1. Provjera stanja humki nakon sadnje, izbojaka.
2. Formiranje oblika grma.
3. Pravovremeno provođenje katarizacije, odnosno vađenja dodatnog korijena na podlozi.
4. Razmak redova.
5. Prskanje grmlja Bordeaux tekućinom za sprječavanje gljivičnih bolesti.
6. Korijenska i folijarna prihrana.
7. Navodnjavanje. Grožđe može dati plod na kišnim zemljištima. Ali dobra žetva je moguća samo na navodnjavanju. Za ovu operaciju najprikladnije je navodnjavanje kapanjem.
8. Jurnjava. Provodi se na početku sazrijevanja plodova.
9. Kao i suha podvezica, olupina, podvezica pucanja.

Grožđe ne voli veliku vlagu, pa se zalijevanje mora strogo kontrolirati.

Sprječavanje bolesti

Grožđe Muscat Hamburg slabo odolijeva bolestima kao što su plijesan, oidium, filoksera, siva trulež, bakterijski rak. Sorta Rkatsiteli također je podložna oidiju. Stoga je potrebno pravovremeno provoditi preventivne tretmane vinograda od ovih bolesti. Protiv gljivičnih bolesti, dobra prepreka bit će liječenje grmlja Bordeaux smjesom. To je potrebno učiniti u jesen. Čim lišće padne, grmlje i tlo u blizini tretiraju se svježe pripremljenom otopinom željeznog ili bakrenog sulfata s vapnom. U proljeće se vinogradi tretiraju istom otopinom do otvaranja pupova i već treći put uz izbojke. Ako se pojavi filoksera, grm se mora iščupati i uništiti.

Oidium je vrlo česta bolest među ovom sortom.

Kada se na lišću pojave mrlje, hitno je potrebno prijeći na liječenje grmlja fitoncidima. Bordeaux tekućina više neće pomoći.

obrezivanje

Kako bi se olakšala briga o grmlju i održala ih u fazi kontinuiranog plodonošenja, daju im se ovaj ili onaj oblik. To mogu biti standardni (fan) ili standardni oblici. Muškat Hamburg formiran je po principu guyota s dva ramena ili lepezastog oblika bez peteljke. Na grmu se ostavlja od 18 do 20 izdanaka, od kojih 10-14 daje plodove. Ova sorta ima slabu otpornost na mraz, stoga se metodom Guillot ostavlja 4-6 očiju na lozi, jer ova sorta ima plodne oči smještene bliže podnožju izbojka. Opterećenje grma ne smije prelaziti 20 izdanaka. Od toga je barem polovica plodna. Standardna dva ramena koriste se u južnim regijama zemlje.

Uz nedostatak vlage, najbolje rezultate daje kratka rezidba.

Video

Ovaj video govori o prinosu grožđa hamburškog muškata.

zaključke

Sorta Muscat Hamburg ima svoje prednosti i nedostatke. Pozitivne osobine:

1. Sorte Hamburg i Marinovskiy za univerzalnu upotrebu.
2. Bobice tamnoplave, do 2 cm duljine s vizualiziranim premazom od voska.
3. Pulpa je sočna, s visokim postotkom šećera. Okus je ugodan, s izraženim mirisom muškatnog oraščića.
4. Visok, ali nestabilan prinos. Moguće je, pod povoljnim uvjetima, sakupiti do 120 centi bobičastog voća po hektaru.
5. Dobra kvaliteta održavanja i prenosivost.

Nedostaci sorte Muscat Hamburg:

1. otpornost na gljivične bolesti, filoksera.
2. Sklonost bobičastog voća grašku.
3. Sorta nije hladno otporna. Oči su oštećene kada temperatura padne na 18 stupnjeva. Stoga se preporučuje za uzgoj samo u južnim regijama zemlje.