Sterilizacija u posudi s vodom
Sadržaj
Mnogim domaćicama početnicima sterilizacija staklenki uzrokuje određene poteškoće: kako sterilizirati, koju metodu je bolje odabrati i koliko dugo postupak treba trajati? Odgovore na sva ova pitanja možete pronaći kasnije u članku. Dostavljene informacije zasigurno će biti korisne svakoj domaćici te će vam omogućiti da najkvalitetnije pripremite staklenke za konzerviranje hrane za zimu.
Opća pravila za pripremu staklenki
Konzerviranje povrća i voća može se nazvati starom ruskom tradicijom. Proizvodi "uradi sam" uvijek su ukusniji i zdraviji od kupljenih analoga. Zato brižne domaćice nastoje održati dozrijevanje proizvoda na gredicama i u vrtu što je više moguće. I kakva je šteta kada nedovoljno čista staklenka ošteti šavove koji su napravljeni vlastitim rukama s ljubavlju i pažnjom. Spriječiti takve tužne posljedice moguće je samo visokokvalitetnom sterilizacijom limenki. To se može učiniti na nekoliko načina, ali koju god opciju domaćica odabrala, mora slijediti neka opća pravila sterilizacije:
- Prije upotrebe staklenke, morate se uvjeriti da je integritet njenog vrata. Čak i mali čips može ometati sigurno očuvanje povrća i voća.
- Poklopci za šavove moraju biti netaknuti, ujednačeni, bez vidljivih oštećenja i udubljenja. Ispod ruba poklopca treba biti elastična traka.
- Prije sterilizacije staklenu posudu treba oprati novom spužvom pomoću sode bikarbone ili deterdženta. Posebnu pozornost tijekom pranja treba posvetiti vratu staklenke, jer se na njemu najčešće nakuplja postojana prljavština.
- Višekratne navojne kapice treba pažljivo pregledati prije uporabe. Na njihovoj unutarnjoj površini ne smije biti oštećenja, ogrebotina, tragova hrđe.
- Tijekom sterilizacije mora se primjenjivati princip postupnog povećanja temperature. Oštre fluktuacije temperature dovode do oštećenja staklenih posuda.
Nakon što odaberete cijele staklenke, temeljito ih operete, poštujući sve gore navedene zahtjeve, možete nastaviti sa sterilizacijom. Postoji nekoliko načina za provođenje takvog čišćenja, ali najčešće domaćice koriste sterilizaciju limenki u loncu s vodom.
Kuhanje staklenki u loncu
Male staklenke prikladno je sterilizirati na ovaj način: staklene posude od pola litre ili litre. Stvar je u tome da sterilizacija uključuje prokuhavanje staklenki u velikom loncu gdje mogu u potpunosti stati.
Nakon što ste pronašli potrebnu posudu i prikupili već prethodno oprane staklenke, možete nastaviti s njihovom sterilizacijom:
- položite komad tkanine na dno posude;
- stavite staklenke u posudu s vratom prema gore;
- ulijte hladnu vodu u tavu tako da staklene posude budu potpuno uronjene u nju;
- potrebno je sterilizirati spremnik 15 minuta;
- u kipućoj vodi, zajedno sa staklenkama, možete sterilizirati poklopce.
Ovu metodu sterilizacije staklenki koriste mnoge domaćice. Ne zahtijeva posebne alate i omogućuje vam brzo čišćenje potrebnog broja limenki. Jedini nedostatak metode može biti nedostatak posude odgovarajuće veličine.
sterilizacija parom
Ova metoda čišćenja limenki jedna je od najčešćih. Za njegovu provedbu potrebno je koristiti lonac (moguće mali) za kipuću vodu, metalnu rešetku i same staklenke.
Proces parne sterilizacije je sljedeći:
- Ulijte vodu u lonac, zakuhajte.
- Na otvoreni lonac s kipućom vodom stavlja se rešetka. Možete koristiti rešetku od plinske pećnice, metalnu cjedilo ili nešto slično.
- Banke se postavljaju na vrh rešetke u obrnutom stanju (odozdo prema gore).
- U procesu ključanja kondenzat će se nakupiti na unutarnjoj strani limenki, pretvarajući se u velike kapi vode. Čim kapi operu cijelu površinu staklenke, možete završiti sterilizaciju.
- Sterilizacijske staklenke pažljivo se skidaju s rešetke rukavicom za pećnicu i stavljaju u isti položaj naopako na čisti ručnik ili komad tkanine na stolu.
Ovisno o intenzitetu kipuće vode, sterilizacija staklenki može trajati od 6 do 10 minuta. Parene staklenke i poklopci mogu ostati čisti na stolu 2 dana.
Također možete sterilizirati staklenke na pari unutar lonca. Da biste to učinili, na dno se postavlja mali roštilj ili metalni poklopci tako da staklene posude ne dodiruju samu tavu. Banke se stavljaju na rešetku vratom prema dolje, malo vode se ulije na dno posude. U procesu ključanja, para će oprati unutarnju površinu staklene posude, kvalitativno je očistiti. Prednost ove metode je činjenica da se para nakuplja u šupljini limenki, a ne povećava vlažnost u prostoriji. Lonac možete pokriti poklopcem ako želite.
Sterilizacija napunjenih staklenki
Možete sterilizirati ne samo prazne, već i napunjene staklenke. Ova metoda se često koristi kod konzerviranja salata od povrća, lecho, adjika i nekih drugih proizvoda u malim staklenkama, čija se priprema vrši kuhanjem.
Sterilizirajte napunjene staklenke na sljedeći način:
- Vrući proizvod polaže se u staklene posude.
- Napunjena posuda je pokrivena poklopcem i stavljena u lonac s toplom vodom. Volumen tekućine treba pokriti vanjsku površinu limenke, ali ne i ispuniti njezin unutarnji slobodni prostor tijekom vrenja.
- Za kuhanje vode potrebno je 15-30 minuta, ovisno o volumenu posude. Za posude od pola litre dovoljno je 15 minuta, za litarske ovo vrijeme bi trebalo biti 25-30 minuta, bit će prilično problematično sterilizirati napunjene staklenke od tri litre na ovaj način, pa se metoda koristi izuzetno rijetko.
- Nakon vrenja staklenke se pažljivo vade iz vruće vode i zamotaju.
Postoji mnogo metoda sterilizacije. Većina njih temelji se na korištenju visokih temperatura, koje se mogu dobiti zagrijavanjem pećnice, pare, mikrovalne pećnice i drugih uređaja i uređaja. Više o različitim metodama sterilizacije možete saznati gledajući videoisječak:
Zaključak
Visokokvalitetna sterilizacija staklenki ključ je uspješnog skladištenja konzervirane hrane. Zato, prilikom pripreme posuda, morate biti izuzetno oprezni i pažljivi. Čak i prije sterilizacije, morate sortirati staklenke, ostavljajući samo cijele primjerke s netaknutim vratovima. Staklenke perite samo spužvom ili četkom, deterdžentom ili sodom bikarbonom. Daljnju sterilizaciju treba provoditi samo u skladu s gore navedenim pravilima specifičnim za određenu metodu. Nepravilna sterilizacija može dovesti do kvarenja proizvoda tijekom skladištenja ili oštećenja samih staklenki.
