Je li moguće i kako klijati grašak za hranu i prije sadnje

Grašak nije teško proklijati ako ga pravilno pripremite i slijedite upute. Takav proizvod je koristan za muškarce, žene i djecu, vegetarijance i sirove hrane. Ne mogu sve sjemenke klijati, morate to učiniti kako treba. Postoje kontraindikacije i ograničenja za korištenje proizvoda u hrani.

Kako izgleda klica graška

Fotografija proklijalog graška pokazuje da je u procesu narušen integritet ljuske. Pojavljuju se bijele klice, čiji se zameci nalaze između kotiledona koji ga štite. Mogu biti ravne ili vijugave, deblje u bazi, sužene prema vrhu.

Za jedan dan, duljina klica može doseći 1,5 cm, proces se ne zaustavlja

Može li se jesti proklijali grašak

Grašak se klija ne samo za sadnju, već i za hranu. Ukusne su i zdrave za muškarce, žene, djecu. U prodaji možete pronaći proizvod s posebnom oznakom "za klijanje". Nakon pravilne pripreme, konzumira se sirov, dodaje se raznim jelima.

Korisna svojstva proklijalog graška

Mahunarke sadrže mnogo vrijednih elemenata. Prednosti proklijalog graška su sljedeće:

• snižavanje razine lošeg kolesterola;
• prevencija poremećaja probavnog sustava;
• normalizacija šećera u krvi;
• smanjenje rizika od bolesti kardiovaskularnog sustava;
• uklanjanje toksina iz tijela;
• učinak pomlađivanja;
• prevencija anemije;
• ubrzanje metabolizma;
• uklanjanje natečenosti;
• normalizacija tlaka;
• rješavanje žgaravice;
• smanjen rizik od bolesti štitnjače;
• prevencija zatvora.

Proklijali grašak je koristan za muškarce. Proizvod je bogat aminokiselinama koje su važne za normalan rad prostate. Njegova redovita uporaba smanjuje rizik od bolesti genitourinarnog sustava. To je posebno važno za muškarce starije od 40 godina.

Korisne klice graška i djeca. Proizvod sadrži mnoge vrijedne elemente koji su važni za rast i razvoj tijela. Uključivanje takve hrane u prehranu tinejdžera pomaže da se riješite akni specifičnih za dob.

Klice graška dobre su za vegetarijance i vegane koji zbog izbjegavanja životinjske hrane ne unose dovoljno proteina

Šteta i kontraindikacije

Prije upotrebe klica graška treba proučiti prednosti i štete takvog proizvoda. Zdravi ljudi ga mogu sigurno uključiti u prehranu, ali poštujući mjeru. Ne preporuča se istodobno konzumirati mliječne proizvode, jer je to ispunjeno povećanim stvaranjem plina.

Dnevno se ne smije konzumirati više od 70 g klica graška. Postepeno povećavajte volumen proizvoda, počevši od 1 sata. l. u danu. Nakon tjedan dana, u nedostatku negativnih posljedica, dio se može povećati na 1 žlicu. l., mjesec dana kasnije do 30 g.

Obični i proklijali grašak ne mogu jesti svi. Popis kontraindikacija je mali:

• giht;
• bolest urolitijaze;
• nefritis u akutnom obliku;
• pogoršanje upalnih patologija probavnog sustava;
• tromboflebitis;
• povećano zgrušavanje krvi.

Kakav se grašak može klijati kod kuće

Za klijanje sjemena graška kod kuće, važno je odabrati prave sirovine. Neće svaki proizvod stati.

Je li moguće niknuti grašak iz dućana

Moguće je klijati skladišni grašak, ali rezultat ovisi o nekoliko čimbenika. Posebno je važan rok trajanja, jer s vremenom sjeme gubi sposobnost klijanja. Obratite pažnju na proizvod u pakiranjima s oznakom "za nicanje". To se može naći u velikim supermarketima, trgovinama zdrave hrane.

Je li moguće klijati rascjepkani grašak

Vjerojatnost klijanja polovica graška je zanemariva. Problem je što su klice klica zaštićene kotiledonima. Kad se grah podijeli na dvije polovice, oštećuje se, pa ne može proklijati. Iznimka su slučajevi kada grašak nije rascijepljen po sredini, ali je klica klice nekim čudom preživjela u jednom od dijelova.

Je li moguće klijati polirani grašak

Polirani grašak je prikladan za klijanje, ali rezultat se ne može uvijek dobiti. Sve ovisi o datumu isteka proizvoda, značajkama njegove obrade.

Prilikom mljevenja zrna uklanjaju se sjemenska ovojnica, djelomično sloj aleurona i klica. U tom slučaju se gubi sposobnost klijanja. Ako embrij nije oštećen, takav grah se može klijati.

Osim mljevenja, sirovine se mogu podvrgnuti hidrotermalnoj obradi. Zrno se navlaži, pari nekoliko minuta i osuši. To ga čini jačim, a ljuska krhkom. Parenje uključuje visoke temperature koje ubijaju sposobnost klijanja.

Bolje je ne uzimati polirani proizvod za klijanje za hranu - u procesu obrade gubi mnoge vrijedne elemente

Je li moguće klijati smrznuti grašak

Moguće je klijati sjeme graška nakon smrzavanja, ali rezultat nije zajamčen. Jedan od važnih čimbenika je vrijeme kada je usjev ubran. Ako se to dogodilo prije punog zrenja, malo je vjerojatno da će zrno proklijati. Bitan je i način zamrzavanja. Ako je bio šok, onda su šanse za klijanje veće.

Koliko je vremena potrebno da grašak proklija

Vrijeme klijanja graška ovisi o nekoliko čimbenika. Obično proces traje najmanje 12-14 sati, može potrajati 1-2 dana. Trajanje klijanja ovisi o svježini graška, preradi.

Kako brzo klijati sjeme graška za hranu

Lako je klijati sjeme graška kod kuće za hranu. Da biste to učinili, morate slijediti određena pravila.

Selekcija i priprema sjemena

Za klijanje možete koristiti žuti ili zeleni grašak. Pri kupnji svakako obratite pozornost na rok trajanja. Ako koristite žito koje ste sami ubrali, važno je pridržavati se pravila za njegovo skladištenje.

Prije nicanja za hranu, grašak treba sortirati, uklanjajući sve oštećene i pokvarene primjerke. Nakon toga isperite sirovine u tekućoj vodi i potopite. Bacite sve iskačuće graške.

Korak po korak upute

Da biste kod kuće dobili klice graška za hranu, grahu morate osigurati vlažno okruženje. Vodu treba koristiti pročišćenu – flaširanu, filtriranu ili iz provjerenih prirodnih izvora.

Algoritam klijanja je sljedeći:

1. Opran grašak sipajte u dublju posudu, prekrijte gazom, prelijte vodom (sobne temperature). Sirovine bi trebale biti nekoliko puta manje u volumenu od tekućina.
2. Stavite posudu 12 sati na toplo i tamno mjesto. Pogodnije je grah namakati preko noći.
3. Operite grašak.
4. Ponovo natopite sirovine prekrivanjem posude gazom.
5. Držite grašak u vodi jedan dan, mijenjajući ga svaka četiri sata.

Ova metoda vam omogućuje da dobijete klice za 1,5 dana. Možete ih čuvati do pet dana. Proklijali grašak držite u hermetički zatvorenoj posudi, svakodnevno isperite čistom vodom.

Za namakanje koristite keramičku, staklenu ili plastičnu posudu, metalno posuđe treba baciti

Nakon prvog namakanja preko noći, možete djelovati prema drugom algoritmu:

1. Isperite grašak u tekućoj vodi.
2. Pokrijte tanjur mokrom gazom.
3. Po vrhu rasporedite mahune.
4. Zatvorite gazom, navlažite pitkom vodom.
5. Premjestite tanjur na sjenovito mjesto.
6. Po potrebi navlažite gazu.

U ovom slučaju, klijanje će trajati manje od jednog dana, ali ćete morati stalno pratiti sadržaj vlage u gazi. Kada sadnice dosegnu željenu veličinu, grah isperite u čistoj vodi. Radite to svakodnevno.

Kada se pojave klice graška, važno ga je držati u vodi samo dok ne dosegnu željenu veličinu - 2-3 mm. Daljnje namakanje za dobivanje proizvoda za hranu samo će smanjiti njegovu vrijednost.

Klijanje graška za sadnju u otvorenom tlu

Klice graška kod kuće dobivaju se ne samo za hranu, već i za sadnju. Važno je započeti s odbacivanjem sjemena. Premali, deformirani i oštećeni primjerci su neupotrebljivi, moraju se baciti. Daljnji algoritam:

1. Umočite grah u otopinu soli - 1 žlica. l. po litri vode četvrt sata. Bacite sve plutajuće primjerke, neće proklijati.
2. Isperite grašak u tekućoj vodi.
3. Potopite sjemenke u toplu vodu dok osjetno ne nabubri. Potrebno je 12-15 sati.
4. Stavite mahune na tanjur, pokrijte vlažnom gazom, stavite na toplo i tamno mjesto.
5. Nakon nekoliko dana, isperite sjemenke u tekućoj vodi, ponovite algoritam.

Klijanje za sadnju traje dulje od sličnog procesa jedenja proizvoda. Razlog je taj što je sjemenkama opskrbljeno manje vlage. To usporava proces, ali ne izaziva truljenje sadnog materijala.

Mogući problemi i poteškoće

Rezultat se ne dobiva uvijek, kao na fotografiji proklijalog graška kod kuće. Često postoje takvi problemi:

1. Nije uspjelo niknuti grašak. Razlog obično leži u gubitku klijanja - sjeme je ležalo dugo, klice klica su oštećene tijekom obrade.
2. Pojavila se plijesan - zrno je bilo slabo oprano, rijetka promjena vode, posuda je bila na suncu, prljavo posuđe.
3. Nisko proklijali grah - korišteni stari grašak, bez uklanjanja.
4. Zrno propada, ne klija - kada klija, nema dovoljno kisika, čiji nedostatak uzrokuje fermentaciju.

Zaključak

Klijanje graška za hranu ili sadnju je jednostavno ako se pridržavate svih pravila. Važno je odabrati visokokvalitetne sirovine, a ne zanemariti njegovu pripremu, posebno odstrel. Klice graška korisne su za jelo, ali se pridržavajte preporučenih doza. Proizvod ima kontraindikacije, njihovo zanemarivanje može negativno utjecati na zdravlje.

Članci o toj temi "Je li moguće i kako klijati grašak za hranu i prije sadnje"

Kako klijati grašak za sadnju

Mikrozelenje suncokreta: koristi i štete, kako klijati za hranu

Kako klijati grašak za sadnju

Mikrozelenje suncokreta: koristi i štete, kako klijati za hranu