Sterilizacija staklenki kod kuće
Sadržaj
Najčešće za domaće pripravke koristimo staklene posude zapremnine od 0,5 do 3 litre. Lako se čisti, jeftino, osim što prozirnost osigurava dobru vidljivost proizvoda. Naravno, nitko ne zabranjuje pravljenje twista u većim ili manjim staklenkama, samo smo naveli najčešće korištene veličine.
Ali ne možete koristiti samo čisto oprano posuđe za konzerviranje, potrebno ih je sterilizirati. Inače će poklopac nabubriti i umjesto ukusne salate ili pekmeza dobit ćemo pokvareni proizvod koji je prikladan samo za kantu za smeće. Sterilizacija staklenki kod kuće omogućit će nam da to izbjegnemo.
Odabir i priprema staklenki
Za zimske pripreme možete koristiti samo limenke bez najmanjih oštećenja, jer se napuknute ne mogu hermetički zatvoriti i proizvodi će se sigurno pokvariti. Posebno je važno da na vratu nema sitnih strugotina koje je teško primijetiti.
Prije sterilizacije staklenke operite ih sodom bikarbonom, senfom ili bilo kojim deterdžentom za suđe. Nakon uporabe kemikalija, isperite posudu vodom zakiseljenom octom ili limunskom kiselinom.
Metode sterilizacije na visokim temperaturama
Postoji mnogo recepata sterilizacija staklenki, pokušat ćemo reći o svima, a vi ćete sami odabrati odgovarajuće.
Tretman parom
Banke su na ovaj način sterilizirale naše majke i bake. Prilično je pouzdan, samo oduzima puno vremena, jer se svaki spremnik obrađuje zasebno. Trebat će vam pribor za kipuću vodu i poseban jastučić za sterilizaciju staklenki. To je metalni krug nalik poklopcu s rupom u sredini. Mnoge su se domaćice prilagodile korištenju metalnog sita ili rešetke za sterilizaciju.
Ulijte vodu u kipuću posudu, pokrijte rešetkom ili preklopom i pričekajte da voda zavrije. Stavite staklenke na vrh, vrijeme sterilizacije ovisit će o njihovom volumenu. Kuhati:
- staklenke od pola litre - 10 minuta;
- litrene staklenke - 15 minuta;
- staklenke od dvije litre - 20 minuta;
- staklenke od tri litre - 25 minuta.
Raširite čistu, po mogućnosti izglačanu, tkaninu na ravnu površinu i, nakon parenja, preklopite posude na određenoj udaljenosti jedan od drugog, položivši ih na bočne strane. Kada vadite vruće sterilne staklenke, držite ih objema rukama sa strane i koristite čiste, suhe držače za lonce ili krpe.
Kipuće vode
Prema ovom receptu staklenke od tri litre ne treba sterilizirati. Dobar je za male posude nestandardne veličine, koje se mogu staviti u jednu tavu ili zdjelu.
Na dno posuda za sterilizaciju stavite ručnik ili drvenu rešetku, na vrh stavite čisto oprane staklenke i napunite hladnom ili toplom vodom tako da ih potpuno prekrije. Stavite na malu vatru da staklo ne pukne, kuhajte 5-10 minuta.
Pećnica
Za domaćice koje nemaju vremena petljati sa svakom staklenkom posebno, prikladnija je njihova obrada u pećnici, a nije važno je li plinska ili električna. Tako možete sterilizirati više spremnika različitih veličina odjednom. Štoviše, koristite istu količinu plina ili struje kao i za sterilizaciju jedne staklenke za praznine, a neće biti potrebno stalno gledati u lonac i provjeravati je li voda proključala.
Da biste to učinili, stavite dobro oprane staklene posude na čistu rešetku s vratom prema dolje u hladnu pećnicu. Uključite ga na 150-170 stupnjeva, pričekajte da temperatura dostigne željenu oznaku i brojite 15 minuta. Isključite pećnicu i pričekajte 20 ili još bolje 30 minuta prije otvaranja i vađenja steriliziranih staklenki.
Dvostruki kotao
Ulijte vodu u paru i očistite gornju mlaznicu. Stavite staklenke za konzerviranje s vratom prema dolje, stavite na vatru, uključite struju na 15 minuta. Lagano uklonite posudu suhom rukavicom za pećnicu i stavite je na čist ručnik.
mikrovalna
Jedan od recepata za dezinfekciju posuda od pola litre i litre je tretman mikrovalnom pećnicom. Ova metoda sterilizacije posebno je dobra u vrućem vremenu, kada je ionako teško disati u kuhinji.
Na dno staklenki ulijte 1,5-2 cm vode, stavite u mikrovalnu pećnicu i upalite je na punu snagu. Vrijeme obrade - 5-7 minuta.
Multicooker
Odmah napominjemo da je ovaj recept najgori (ako ne koristite sporo kuhalo kao kuhalo):
- prvo, u njega ne možete staviti puno limenki, a vrijeme sterilizacije je 1 sat;
- drugo, potrebno ih je pokriti poklopcima, a, na primjer, najlonom, ne možete tako dugo kuhati;
- treće, na ovaj način mogu se sterilizirati samo staklenke malog volumena;
- četvrto, ako je multicooker korišten neko vrijeme, vrlo je teško oprati gumenu brtvu u poklopcu kako bi se nešto moglo sterilizirati u aparatu.
Ali budući da takva metoda postoji, reći ćemo vam kako je pravilno primijeniti.
Operite staklenke za konzerviranje, zdjelu i poklopac multicookera. Stavite posude u zdjelu, napunite ih do vrha vodom i dobro pokrijte poklopcima. Dodajte vodu do oznake maksimuma, zatvorite poklopac. Odaberite program "juha" i ostavite vrijeme na zadanom (razlikuje se za različite modele).
Na kraju sterilizacije staklenke se mogu izvaditi i voda ocijediti.
Dezinfekcija bez toplinske obrade
Pogledali smo načine sterilizacije staklenki pomoću visokih temperatura. Teško je zamisliti da bi ih netko trebao očistiti bez kuhanja za konzerviranje. Ali za svaki slučaj, znajte da je sterilno posuđe moguće nabaviti u prirodi ili u nehigijenskim uvjetima.
Otopina kalijevog permanganata
Operite staklenke i što je moguće temeljitije isperite bogatom ružičastom otopinom kalijevog permanganata. Preporučljivo je zaštititi ruke tijekom sterilizacije medicinskim rukavicama.
čisti alkohol
U čistu staklenku ulijte 100 ml 95% etilnog alkohola, zatvorite poklopcem ili je čvrsto pritisnite rukom uz vrat. Nekoliko puta snažno protresite da tekućina dospije na poklopac i pokvasi sve stijenke. U sljedeću posudu ulijte alkohol, a sterilnu posudu pokrijte poklopcem i ostavite sa strane.
Sterilizacija kapom
Često domaćice pažljivo steriliziraju staklenke, dok se poklopci jednostavno zalijevaju vrućom vodom, a zatim se iznenade što su se praznine pokvarile. Za to krive loše oprane proizvode, visoke temperature skladištenja, uzdišu da je sol bila slanija prije 20 godina, a ocat kiseliji. Pregledali smo mnoge recepte za sterilizaciju staklenki, red je da obratite pažnju na poklopce.
Za početak, moraju se temeljito oprati i tek tada podvrgnuti toplinskoj obradi.
metal
Poklopci od metala i lima dovoljni su samo da prokuhaju 3-5 minuta. Mogu se staviti zajedno sa staklenkama u spori štednjak ili lonac.
Najlon
Često sterilizacija ovih poklopaca zbunjuje domaćice. Zapravo je zadatak jednostavan. plastični poklopci ili kapron staviti u čistu malu lonac, uliti kipuću vodu. Izvadite ne prije nego se voda dovoljno ohladi da možete staviti ruku u nju na nekoliko sekundi.
staklo
Poklopci od stakla i pričvršćeni željeznim stezaljkama steriliziraju se zajedno sa staklenkama, a brtve se posebno kuhaju.
Zaključak
Kao što vidite, postoji mnogo jednostavnih načina sterilizacije posuda za zimske pripreme. Odaberite onaj koji vam najviše odgovara.
