Sterilizacija čepova: s gumicama, najlonom, plastikom, čepovi na navoj
Sadržaj
Kako bi praznine za zimu dugo stajale i ne bi se pokvarile, potrebno je ne samo oprati posudu, već i sterilizirati staklenke i poklopce. Poklopci su različiti, pa ne znaju svi kako ih ispravno sterilizirati. Otkrijmo zašto je sterilizacija toliko važna i kako to učiniti.
Važnost sterilizacije
Čak i čisti poklopci nisu sterilni. Mogu sadržavati ogroman broj različitih mikroorganizama. Ove bakterije mogu pokvariti radni komad. Ali najgore je što su često vrlo štetne za ljudsko zdravlje. Točnije, ne oni, već proizvodi njihove vitalne aktivnosti. Ovi toksini su otrovne tvari koje mogu uzrokovati prilično teška trovanja. Naravno, nitko ne želi riskirati, pa se svi potrebni uređaji steriliziraju prije šivanja.
Kapice na vijke mogu se premazati bojom. Ovaj premaz također ne bi trebao imati nikakva oštećenja. Zbog njih može započeti proces korozije, što će negativno utjecati na sam radni komad. Prije sterilizacije, i posude i poklopci moraju se dobro oprati. Da biste to učinili, bolje je koristiti najobičniju sodu. Nakon toga, sve se temeljito ispere vodom i stavi na ručnik da se osuši.
Ako se staklenke mogu sterilizirati na bilo koji prikladan način, onda to neće raditi s poklopcima. Na primjer, općenito, ne možete staviti metalne predmete u mikrovalnu pećnicu, poklopci mogu izgorjeti u pećnici, a plastični će se potpuno rastopiti. Da bismo izbjegli pogreške, pogledajmo kako pravilno sterilizirati.
Mogućnosti sterilizacije
Glavna stvar u procesu sterilizacije je da je kvalitetna i ne zahtijeva puno troškova. Evo nekih od ovih metoda:
- Ključanje. Ovo je najstarija, ali vrlo učinkovita metoda. Dakle, naše su bake radile i rade sve moderne domaćice. Da biste to učinili, jednostavno ulijte vodu u posudu i zakuhajte. Zatim se tu spuštaju poklopci i kuhaju 2 do 15 minuta, ovisno o materijalu od kojeg su napravljeni. Metalni se dulje kuhaju, ali plastični se vrlo kratko drže u vodi jer se mogu rastopiti ili deformirati. Morate biti vrlo oprezni kada vadite alat iz kipuće vode kako ne biste opekli prste. Da biste to učinili, koristite posebne kliješta. Prije zatvaranja praznina provodi se postupak. No, nakon kuhanja, prvo ih je potrebno osušiti na ručniku i tek onda koristiti.
- Druga opcija sterilizacije prikladna je samo za metalne poklopce bez gumenih traka unutra. Mogu se brzo i jednostavno zagrijati u pećnici. Vrijeme za sterilizaciju poklopca na navoj - najmanje 10 minuta.
- Neke domaćice ne steriliziraju kapice zagrijavanjem. Jednostavno ih stavljaju u otopinu mangana, alkohola ili furacilina. Vrlo je zgodno i jednostavno. I što je najvažnije, na ovaj način možete dezinficirati apsolutno sve poklopce (staklene, metalne i plastične).
Sada je moderno sterilizirati poklopce pomoću multicookers i dvostrukih kotlova. Ovo je također vrlo zgodno, ali nemaju svi ove uređaje. Ali svaka će domaćica sigurno pronaći pećnice i lonce. Ove metode ne zahtijevaju puno vremena i truda, kao i dodatne troškove.
Izbor poklopca za konzerviranje
Obično domaćice koriste najjednostavnije limene poklopce za konzerviranje za zimu. Oni su jeftini i prikladni za sve praznine. Ali morate odgovorno preuzeti njihov izbor kako sav posao ne bi bio uzaludan. Limeni poklopci moraju imati poseban lak premaz izvana i iznutra.
Koliko god recept za pripremu bio uspješan, nepropisno zatvorene staklenke mogu sve pokvariti. Vrlo je važno da pečat nije slomljen. I što je najvažnije, staklenke i poklopci moraju biti sterilno čisti. Ne bi smjele imati nikakva oštećenja ili strugotine. Kako napraviti pravi izbor?
Postoji nekoliko vrsta konzervacijskih poklopaca koji su najtraženiji:
- staklo. Neki smatraju da su takvi uređaji već "nadživjeli" svoje i više nisu traženi. Međutim, vrlo su praktični, ekološki prihvatljivi i sigurni. Mnoge domaćice ih još uvijek vole koristiti. Za ove poklopce ne treba vam ni makaza. Višekratne su upotrebe, tako da štede novac. Svaka ima posebnu kopču kojom se pričvršćuje za staklenku. Šteta što se takav proizvod sada rijetko nalazi na policama trgovina.
- Poklopac s navojem također ne zahtijeva korištenje alata za šivanje. Jednokratna je, ali mnoge ga domaćice često ponovno koriste. Potrebna mu je prikladna staklenka s posebnim navojem. Vrlo je prikladno koristiti ga, ali ipak ga neće svi moći ispravno uvijati. Često se iskrivljuju, što može uzrokovati ulazak zraka u radni komad. Osim toga, neće svatko moći zategnuti takav poklopac potrebnom silom. Također, nije pogodan za sve vrste konzerviranja. Njima se primjerice ne smiju prekrivati kiseli krastavci, rajčice i ostalo povrće.
- Osim toga, konzerviranje se može zatvoriti polietilenskim poklopcima, ali ne običnim, već posebnim plastičnim (ili najlonskim) koji su dizajnirani za praznine. Dosta su tijesne i baš tako, limenke neće stati na vrat. Stoga se prethodno zagrijavaju oko 3 minute na temperaturi od najmanje 80°C.
- I najpopularniji - limeni poklopci za jednokratnu upotrebu. Mogu se smotati samo uz pomoć posebnog stroja, ali to ne uznemiruje domaćice i vrlo ih aktivno koriste. Mogu smotati bilo koju konzervaciju. Osim toga, jeftine su i prodaju se u gotovo svakoj trgovini ili prodavaonici željeza. Ali čak i njih treba ispravno odabrati.
Izbor limenih poklopaca
Na prvi pogled, limeni poklopci se međusobno ne razlikuju mnogo. Ali postoje 2 vrste njih (žuta i siva). Sivi poklopci su nepremazani, dok su žuti poklopci premazani posebnim lakom. Takav premaz štiti radni komad od oksidativnih procesa koji mogu nastati zbog kontakta s marinadom. Točnije, ne samom marinadom, već octom koji sadrži. To je osobito važno kod šivanja kiselog povrća.
Razlikuju se i aluminijski i limeni poklopci koji su izgledom vrlo slični. Možete ih razlikovati samo ako ih držite u rukama. Aluminij je puno mekši, dok je kositar teži. Zapamtite da kvalitetan proizvod ne smije biti previše lagan. Guma u dobrom proizvodu čvrsto pristaje uz površinu, a također ima najmanje 2 rebra za ukrućenje.
Zaključak
Kao što smo vidjeli, staklenke se mogu zarolati samo sa steriliziranim poklopcima. Sigurno je i sigurno. Nije važno kakve poklopce koristite (na navrtnje, plastične ili limene), svejedno ih je potrebno obraditi parom ili vrućim zrakom.
