Jednostavni načini kuhanja sušenih naranči: specifičnosti procesa, u pećnici, u mikrovalnoj pećnici, u električnoj sušilici, u tavi, na bateriji, na otvorenom

Sadržaj

Specifičnosti kod kuće
Načini

Upotreba sušenog povrća i voća odavno je poznata. Osušene ili sušene naranče koriste se za ukrašavanje peciva, stvaranje koktela. Citrusi u ovom obliku zadržavaju okus i miris, slatkoću i laganu prirodnu kiselost. Osušene naranče imaju bolje zdravstvene prednosti od svježih. Niskokalorične su pa spadaju u kategoriju dijetalnih proizvoda. Sastav sušenog proizvoda sadrži vitamine skupine B, C, E, kao i kalcij, kalij, magnezij i fosfor. Osušeni citrusi kod kuće traju dulje od svježih. Međuobrok u ovom obliku je zdrav i ugodan. Proizvod možete ponijeti na posao ili putovati.

Specifičnosti kod kuće

Proces sušenja naranče malo se razlikuje od onog za drugo voće. Prilikom odabira bilo koje metode, morate uzeti u obzir:

koliko je originalnog proizvoda uzeto;
uređaji dostupni u arsenalu domaćice;
dostupnost slobodnog vremena.

Cijeli plodovi se također mogu sušiti. Kako bi zadržali oblik, potrebno je napraviti rezove u kori i objesiti citruse za ravnomjerno isparavanje vlage.

U većini područja sjevera citrusi ne rastu, pa se kupljeni citrusi koriste za sušenje. Potrebno je birati samo zrele plodove, a zelene odbaciti. Vani se naranče operu i osuši papirnatim ručnikom. Oštrim nožem narežite citruse na kolutiće zajedno s korom. Širina ne smije biti veća od 5 mm.

Načini

Naranče je poželjno izrezati na kolutiće od oko 5 mm

Ujednačenost sušenja ovisi o debljini krugova. Ako su jako tanke, postat će potpuno prozirne i osušiti se. Optimalnih 5 milimetara omogućuje postizanje željene gustoće i percepcije okusa. Postoji nekoliko opcija sušenja:

u pećnici;
u mikrovalnoj pećnici;
u električnoj sušilici;
u tavi;
na bateriji;
prirodno na otvorenom.

Svaka metoda ima prednosti i nedostatke, kao i vrijeme sušenja. Izbor opcije ovisi o dostupnosti potrebne opreme.

Kako sušiti u pećnici

Prethodno pripremljene kriške naranče polažu se na lim za pečenje. Lim mora biti prekriven papirom za pečenje kako voće ne bi izgorjelo. Prilikom sušenja voće otpušta dosta vlage, pa se vrata pećnice ostavljaju malo odškrinuta.

Obavezno pazite na temperaturu i izbjegavajte prženje voća

Nemoguće je dopustiti da se prstenovi počnu pržiti, stoga je tijekom cijelog procesa potrebno pratiti temperaturni režim. Na početku sušenja potrebno je pećnicu podesiti na 50 stupnjeva. U tom procesu možete povećati temperaturu na 70, ali je zatim ponovno spustiti. krugovi ploda se preokrenu nekoliko puta, zatim se vlaga ravnomjerno uklanja i ništa ne izgori.

u mikrovalnoj pećnici

Zračni roštilj ili mikrovalna pećnica ima svoj način sušenja, zove se ekstremno. Vrijeme ovisi o snazi kućanskih aparata. Ako ne izračunate ekspoziciju i temperaturu, dobit ćete hrpu pepela, a ne mirisnog sušenog voća. Kriške naranče polažu se na ravnu površinu staklenog pladnja. Vrijeme i temperatura su postavljeni, možete početi od 10 sekundi.

Kako biste uklonili višak vlage, s vremena na vrijeme otvorite vrata mikrovalne pećnice

Obavezno napravite pauze i otvorite vrata kako biste uklonili višak vlage. Iz pladnja na kojem se nalazi naranča potrebno je pri svakom zaustavljanju ocijediti prikupljeni sok. Proces sušenja se provodi u nekoliko koraka. Možete okrenuti kriške za ravnomjerno propadanje.

Kako to učiniti u električnoj sušilici

Optimalan način pripreme suhih kriški naranče u električnoj sušilici VOLTERA 1000 Lux. Potrebno je izrezati citruse u male krugove. Za ravnomjerno sušenje moraju biti iste veličine. Pretanki krugovi postaju vrlo tanki i postaju neprikladni za jelo, samo za ukras.

Debele kriške se dugo suše i ne gube u potpunosti vlagu, što može dovesti do propadanja.

Narezanu naranču prvo treba položiti na papirnate ručnike kako bi se uklonila suvišna vlaga. Na listove se prvo položi pergament, a zatim kuhane kriške. Temperaturni režim jedinice odabire se prema uputama koje su mu priložene. Ako se sušenje dogodi na dva lista odjednom, onda ih je potrebno povremeno mijenjati.

Postoje 2 načina sušenja u sušilici:

brzo - zahtijeva sat i pol i 150 stupnjeva, 15 minuta sa svake strane i sat vremena na 70;
dugo će trajati cijelu noć na 70 stupnjeva.

Osušene kriške u tavi

U tavi morate pažljivo sušiti i cijelo vrijeme okretati kriške proizvoda

Ako nema posebnih uređaja, tada je za brzo sušenje prikladna tava. Potrebno je namjestiti nisku temperaturu grijanja kako šnite ne bi izgorjele. Povremeno se prevrću, a nakupljeni sok se eliminira. Vrijeme ovisi o debljini kriški, temperaturi i željenom stupnju sušenja. Ne ostavljajte posudu bez nadzora, proizvod brzo počinje gorjeti.

Narančasti čips na bateriji

Važno je ne deformirati narančaste kolutiće

Blizu prirodnom procesu, metoda sušenja na bateriji. Utjecaj temperature ubrzava trošenje. Naranče se također režu na ploške od 3-5 milimetara. Postoje dva načina sušenja u bateriji.

Na bateriju se stavlja papir za pečenje, a na vrh se stavljaju pripremljene šalice. Prvog dana, prilikom prevrtanja, trebate lagano pritisnuti kriške kako se ne bi uvijale. Kada vlaga ispari, kora će postati vrlo lomljiva. Lako kontrolirati proces sušenja. Kada je naranča spremna, izvadi se i stavi u skladište.
Da bi krugovi bili savršeno ujednačeni, morate pokušati. Potrebno je napraviti rupe u valovitom kartonu, raširiti kriške naranče na njega i pričvrstiti strukturu uz rubove klamericom. Takav domaći pladanj stavlja se unutar baterije 3-4 dana. Nakon navedenog razdoblja potrebno je izvaditi kriške i poslati ih u skladište.

Osušeni agrumi na otvorenom

Prirodan način sušenja voća je na otvorenom. Proces rezanja ostaje poznat: u krugove od 3-5 milimetara. Poluproizvod je nanizan na konac ili drvene ražnjeve na udaljenosti jedan od drugog. Potrebno je postaviti vijence na takav način da postoji stalan pristup zraku. Rezultat su valoviti krugovi naranče, jer se ne mogu uskladiti s ovom metodom sušenja. Pažljivo vadite kriške da se ne polome, jako su krhke.

Da biste postigli učinak, kao od mraza, pospite naranču želatinom. Šećer uzrokuje snažno odvajanje soka i nije prikladan za tu svrhu. Postoji razlika između prirodno sušenih i sušenih u pećnici kriški. Prve su svjetlije, a druge tamnije, jer daju više vlage. Čak se i kriške dobivaju nakon sušenja u kartonu, vijenac ne daje takav učinak. Osušene naranče daju okus toplom čaju i izvrsne su za pripremu kuhanog vina. Koriste se i za ukrašavanje božićnih drvca i darova. Cijele sušene naranče izgledaju kao igračke. Nanizane su na niti i obješene na božićno drvce.