Kako kuhati sušene banane kod kuće
Sadržaj
U potrazi za zdravim slatkišima, možete obratiti pažnju na suho voće i kandirano voće. Takvi proizvodi cijenjeni su zbog velike količine vitamina i minerala. Njihov sadržaj kalorija je mnogo niži od onog u slatkišima. Jedna od nebanalnih grickalica su sušene banane. Mogu se koristiti kao samostalno jelo ili miješati s različitim dodacima. Suho voće ima ugodnu teksturu, nježnu aromu i prirodnu slatkoću. Dugo se čuvaju, ne zauzimaju puno prostora i izvrsni su za jelo na putu, u teretani ili na poslu.
Specifičnosti sušenja kod kuće
Sušenje pomaže uklanjanju viška vlage iz voća, što produžava njihov rok trajanja. Osim toga, u ovako pripremljenom voću povećava se koncentracija hranjivih tvari, što znači njihovu nutritivnu vrijednost i probavljivost.
Proces sušenja odvija se na temperaturi koja ne prelazi 40 stupnjeva, što osigurava smanjenje vlage u proizvodu. Istodobno se aktiviraju enzimi koji voću daju poseban okus i aromu, čineći njihovu teksturu elastičnom i elastičnom. Komadi se ne smiju mrviti ili lomiti.
Za sušenje odabiru se zreli cijeli plodovi, bez znakova kvarenja s minimalnim brojem tamnih mrlja. Prezreli i naborani plodovi neće raditi. Banane se operu i osuše.
Male banane sorte Baby smatraju se idealnim po veličini. Uklanjanjem kore takvi se plodovi mogu uvenuti cijeli. Veći primjerci se izrezuju na 4 dijela ili velike krugove. Sitno narezani komadi bit će suši.
Za očuvanje boje banana, preporuča se pripremiti. Da biste to učinili, kriške se nakratko umoče u hladnu vodu s dodatkom limunovog soka. Nakon toga se vade i ostavljaju da se osuše.
Metode pripreme suhog voća
Postoje tri načina za sušenje kod kuće. Za voće odaberite tehnologiju koja omogućuje brzo sušenje na toplom vjetru ili propuhu, sprječavajući truljenje i kvarenje.
Kako sušiti banane u pećnici
Sušenje banana u pećnici je brz i pristupačan način obrade, svaka domaćica ima svoj recept. Nakon preliminarne pripreme, plodovi se polažu na lim za pečenje ili rešetku, ostavljajući male razmake između njih. Kako bi se spriječilo lijepljenje kriški, prekrijte ga perforiranim pergamentnim papirom i lagano premažite biljnim uljem.
Pećnica se zagrijava na četrdeset stupnjeva i tamo se stavlja list s prazninama. Da biste sušeno voće stavili u pećnicu, uključite ventilaciju ili ostavite vrata odškrinuta. Kriške je potrebno okrenuti da ravnomjerno gube vlagu. Banane su smanjene (za 1/5 dijela). Vrijeme pečenja ovisi o veličini komada i temperaturi u pećnici (oko 4-8 sati). Na površini gotovih banana pojavljuje se karakterističan bijeli premaz.
Prednosti:
- dostupnost;
- brzina;
- iskop u dijelovima.
minusi:
- stalna kontrola temperature;
- potreba za preokretom;
- vjerojatnost dobivanja kuhanog proizvoda.
U električnoj sušilici
U električnoj sušilici VOLTERA 1000 Lux banane su glađe i ljepše. Proces obrade je automatiziran. Šalice su položene na paletu, ostavljajući praznine, a vrijeme je postavljeno. Snažan ventilator i rupice na rešetki suho voće bez dodatnog okretanja. Nakon isključivanja timera, suho voće je spremno. Moraju se staviti u veliku zdjelu i ostaviti dva sata.
Prednosti:
- Jednostavnost korištenja;
- prirodan izgled.
minusi:
- potrošnja energije;
- potreba za izjednačavanjem vlažnosti (u otvorenoj posudi).
Na suncu
Sušenje na prirodan način je poželjno. Ova metoda u potpunosti eliminira učinke visokih temperatura, što može smanjiti količinu vitamina i promijeniti okus konačnog proizvoda.
Pripremljene banane zamotaju se u gazu i na suncu objese na konce visoko od zemlje. A također se mogu položiti na posebne drvene palete u vodoravnom položaju. Preduvjet za kvalitetno gotovo sušeno voće je propuh i suho vruće vrijeme. Noću se takve praznine unose u kuću i izlažu suncu tek nakon što se rosa osuši.
Prednosti:
- profitabilnost;
- ekološki prihvatljivost.
minusi:
- utjecaj vremenskih uvjeta;
- prisutnost insekata i ptica;
- napornost;
- trajanje procesa (2-4 dana).
Spremne kriške banane stavljaju se u vrećicu, plastične posude, staklene posude. Dobro se čuvaju u hladnjaku ili ormaru do godinu dana. Spremnik s bananama sušenim na suncu mora biti hermetički zatvoren. To će produžiti njihov rok trajanja, isključiti prodor štetnika i vremenskih utjecaja.
Osušeno voće se može koristiti umjesto slatkiša, dodati u žitarice, skutu, ukrasiti slastice. Kako bi dobili izvorni zvuk jela, kulinari koriste sušeni čips od banane u umacima za jela od mesa i toplim salatama. Zdrobljena masa se koristi u kozmetologiji i za domaće potrebe.
Osim o bananama, čitajte i o sušenim jabukama, o kuhanju čipsa od povrća i voća te o mirisnoj sušenoj dinji.
