Kompot od višanja

Kompot od trešanja za zimu dobar je način obrade usjeva. Priprema se brzo i omogućuje vam da sačuvate sav okus i aromu svježeg bobičastog voća.

Takvo piće ni na koji način nije inferiorno od kupljenih analoga, a po korisnosti ih daleko nadmašuje.

Tehnologija izrade kompota od višanja sa sterilizacijom

Sterilizacija je proces koji vam omogućuje da se riješite gljivica plijesni koje se nalaze na površini, unutar povrća ili voća. Zapravo, to je zagrijavanje i držanje gotovog proizvoda određeno vrijeme na određenoj temperaturi (od 85 do 100 ° C). Većina gljivica nije otporna na toplinu, pa umire tijekom sterilizacije.

Sterilizacija praznina provodi se ako se koriste staklenke kapaciteta ne većeg od 1,5 litara. Obično prave koncentriran napitak, ispunjavajući ih voćem gotovo do vrha. Postupak sterilizacije provodi se na sljedeći način:

1. Za sterilizaciju se koristi umivaonik ili široka tava. Njegova visina treba biti takva da staklenke koje će se tu postavljati budu prekrivene vodom do ramena.
2. Voda se ulije u posudu za sterilizaciju, stavi na štednjak i zagrije na 60-70 stupnjeva.
3. Komad guste tkanine stavlja se na dno posude (možete ga presavijati nekoliko puta) ili drvenu rešetku.
4. Gotovi proizvod (tegle u koje se ulijevaju bobice i ulijeva sirup) prekriva se poklopcima i stavlja u posudu. Uključite grijanje.
5. Nakon vrenja staklenke držite u vodi 20 minuta ako su plodovi bez koštica, odnosno 30 minuta ako su bobice s košticama.
6. Banke se izvlače posebnim hvataljkama i odmah uvijaju.
7. Banke se provjeravaju da li propuštaju, preokrenu se i stave ispod poklopca radi sporog hlađenja.

Pravila za pripremu kompota od višanja bez sterilizacije

Recepti bez sterilizacije koriste se za pića koja se konzerviraju u limenkama od 3 litre. Ovdje je postupak sljedeći:

1. Banke se isperu sodom i steriliziraju u pećnici ili kuhaju na pari.
2. Bobice trešnje se operu, očiste od ostataka, peteljki i sipaju u staklenke za otprilike trećinu.
3. Banke se prelije kipućom vodom do vrha, pokrije poklopcima i ostavi 15-20 minuta.
4. Zatim se voda ulije u lonac, doda se šećer i ostali sastojci i zagriju do vrenja.
5. Napunite staklenke sirupom, zavrnite, preokrenite i stavite pod toplo zaklon dok se potpuno ne ohlade.

Odabir i priprema potrebnih sastojaka

Glavnu pozornost u pripremi za pripremu kompota od trešanja treba posvetiti bobičastom voću. Moraju biti pažljivo odabrani, odbacujući sve trule i pokvarene plodove. Obavezno uklonite sve stabljike, lišće, sve ostatke. Voće je bolje oprati u cjedilu, pod tekućom vodom.

Voda uvelike utječe na okus konačnog proizvoda. Najukusniji kompoti dobivaju se od izvorske ili flaširane vode. Voda iz slavine mora se proći kroz filter i ostaviti da se slegne.

Kompot od višanja s košticama za zimu (tradicionalni)

Tradicionalno, takvo piće se priprema u staklenkama od 3 litre. Svaka banka trebat će:

• trešnja 0,5 kg;
• šećer 0,2 kg;
• limunska kiselina 3-4 g (pola žličice).

Vode može trebati oko 2,5 litre, ovisi o veličini bobica. Bobice ogulite od peteljki i dobro isperite. Ulijte u sterilizirane staklenke. Lagano napunite staklenke kipućom vodom do vrha. Stavite poklopac na vrh i ostavite pola sata.

Zatim se voda mora uliti natrag u tavu i staviti na vatru. Nakon vrenja dodati granulirani šećer i limunsku kiselinu, sve promiješati i kuhati nekoliko minuta. Ponovo prelijte staklenke sirupom i odmah zarolajte metalnim poklopcima. Okrenite, provjerite curenje. Stavite na pod naopako i prekrijte nečim toplim. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu, gotove praznine se mogu ukloniti za skladištenje u podrumu ili podrumu.

Kako kuhati kompot od trešanja bez koštica za zimu

Uklanjanje sjemenki iz plodova prilično je dug i zamoran zadatak. Stoga se kompot od voća bez sjemenki obično radi u malim staklenkama. Ispada da je piće koncentrirano, a u budućnosti se razrjeđuje za konzumaciju običnom ili gaziranom vodom. Pulpa se može koristiti i kao nadjev za pite.

Broj sastojaka izračunava se po litri staklenke. Razvrstajte četiri čaše voća, dobro isperite. Uklonite kosti. To se može učiniti posebnim uređajem ili improviziranim sredstvima. Sterilizirajte staklene posude. U njih ulijte bobičasto voće, dodajte pola čaše šećera i malo limunske kiseline. Ulijte kipuću vodu do vrha.

Napunjene staklenke stavljaju se u posudu ili tavu radi sterilizacije. Poklopci su postavljeni na vrh limenki, vijci su malo uvrnuti. Vrijeme sterilizacije - 20-25 minuta. Nakon toga se poklopci zaroluju ili zavrnu, te se staklenke skidaju poklopljeno dok se potpuno ne ohlade.

Jednostavan recept za kompot od višanja za zimu

Jednostavnost ove metode je da se sve komponente polažu odjednom. Na staklenku od 3 litre potrebno vam je pola kilograma bobica i čaša granuliranog šećera. Čiste bobice stavljaju se u sterilizirane staklenke i prekrivaju šećerom. Zatim se posude do vrha pune kipućom vodom i stavljaju na sterilizaciju. Nakon 25-30 minuta mogu se zatvoriti, okrenuti i staviti pod toplu deku dok se ne ohlade.

Kompot od višanja za zimu bez sterilizacije

Za staklenku od tri litre potrebno je 0,5 kg trešanja i 0,2 kg šećera. Bobice se polažu u staklenke i preliju kipućom vodom. Nakon 15 minuta voda se ulije u zasebnu posudu, doda se šećer i kuha na vatri 5 minuta. Zatim se staklenke napune vrućim sirupom i odmah zavrnu.

Trešnje u vlastitom soku

Višnje možete kuhati u vlastitom soku sa i bez sterilizacije. Evo nekoliko načina:

1. Pripremite i sterilizirajte nekoliko malih staklenki (0,7-1 l).
2. Napunite ih do vrha čistim bobicama.
3. Stavite posude u široki lonac ili lonac s vrućom vodom radi sterilizacije i uključite vatru.
4. U procesu pasterizacije bobice će ispustiti sok i taložiti se. Morate ih stalno dodavati.
5. Čim se staklenka potpuno napuni sokom, zatvori se steriliziranim poklopcem i stavi ispod poklopca radi polaganog hlađenja.

Drugi način uključuje dodavanje šećera. Evo kako se po ovom receptu pripremaju trešnje u vlastitom soku:

1. Voće operite, ogulite, stavite u posudu i prelijte istom količinom šećera.
2. Za dan (ili malo ranije, ovisno o zrelosti trešnje), ispušteni sok potpuno će otopiti šećer.
3. Stavite posudu na vatru, promiješajte. Kuhajte 5-7 minuta.
4. Gotov proizvod pakirajte u manju posudu, nakon sterilizacije.

Kompot od bijelih višanja

Za ovaj recept možete uzeti različitu količinu trešanja - od 0,5 do 1 kg, što je više bobica, to će okus pića biti svjetliji i bogatiji. Oprane bobice treba rasporediti u staklenke i preliti kipućom vodom. Nakon 10 minuta ulijte vodu u tavu, zagrijte do vrenja i ponovno ulijte bobice. Odmah ulijte natrag u lonac, dodajte šećer u količini od 1 šalice po staklenki. Sirup kuhajte 3-5 minuta, a zatim ga ulijte u staklenke s voćem kuhanim na pari.

Zarolati i staviti na hlađenje pod toplo zaklon.

Kompot od žutih višanja

Za pripremu 1 litre pića trebat će vam 280 g žuta trešnja, 150 g šećera i četvrtina žličice limunske kiseline. Priprema se prema tradicionalnoj shemi dvostrukog punjenja. Voće se polaže u sterilizirane staklenke i prelije kipućom vodom do ramena. Nakon 15 minuta vodu treba ispustiti u lonac, dodati šećer i limunsku kiselinu i prokuhati. Zatim napunite staklenke i zarolajte poklopce.

Uz što možete kombinirati trešnje

Trešnje se mogu miješati jedna s drugom, kombinirajući crvene, žute i bijele sorte. Osim toga, možete koristiti i drugo bobičasto voće i voće, uz mnoge od njih dobro se slažu trešnje.

Kompot od višanja sa začinima bez šećera

Za spremnik od tri litre potrebno je 0,7 kg zrelih trešanja. I još par graška pimenta, nekoliko cvatova klinčića, malo cimeta, vanilije na vrhu noža i prstohvat muškatnog oraščića. Sadržaj začina se može kombinirati, pojedinačni sastojci se mogu čak i potpuno izostaviti.

Bobice se stavljaju u staklenku i preliju kipućom vodom. Na vrh se dodaju začini. Spremnici se stavljaju na sterilizaciju 20-30 minuta, nakon čega se zatvaraju i čiste dok se potpuno ne ohlade ispod poklopca.

Kompot od višanja s limunom

Za litru takvog pića potrebno je 0,25 kg trešanja, 0,2 kg šećera i pola limuna. Voće se stavlja u staklenke, na vrh se dodaje limun narezan na tanke kriške. Sve se prelije vrućim sirupom.

Nakon toga, posude se steriliziraju 15-20 minuta, zatim se zamotaju poklopcima i odlažu za skladištenje.

Kompot od višanja i jabuka

Za staklenku od tri litre trebat će vam 0,5 kg trešanja, 0,2 kg jabuka i 3-4 g limunske kiseline. Bobice operite, izvadite jezgru od jabuka i narežite ih na ploške. Sve sastojke rasporedite u staklenke. Za sirup trebate uzeti 0,2 kg šećera, otopiti ga u vodi i prokuhati. Ulijte voćni sirup.

Nakon toga stavite posude za sterilizaciju. Držite 30 minuta, a zatim zarolajte poklopce i stavite naopačke ispod poklopca.

Kompot od jagoda i višanja

Za kuhanje 3 litre takvog pića trebat će vam:

• trešnja - 0,9 kg;
• jagode - 0,5 kg;
• šećer - 0,4 kg.

Osim toga, trebat će vam i čista voda i 1 žličica limunske kiseline. Voće se stavlja u posude. Sirup se kuha odvojeno, a tijekom kuhanja mu se dodaje limunska kiselina.

Sirup sipati voće. Spremnici se postavljaju za sterilizaciju. Nakon završetka zatvorite poklopce. Piće je spremno.

Ukusni kompot od višanja i višanja

Trešnje i trešnje su bliski rođaci i savršeno se međusobno kombiniraju u bilo kojem omjeru. Obično se uzimaju u jednakim omjerima. Za 3 litre pića trebat će vam 0,25 kg obje bobice, 0,2 kg šećera i četvrtina žličice limunske kiseline. Voće se polaže u čiste staklenke i prelije kipućom vodom. U ovom obliku potrebno je ostaviti 15-20 minuta da se bobice kuhaju na pari.

Zatim se voda ulije u lonac, dodaju se šećer i limunska kiselina i ponovno zagriju do vrenja. Nakon toga, sirup se sipa u staklenke i odmah zamota.

Kompot od marelica i višanja

Za staklenku od tri litre potrebno je 0,45 kg marelica, 0,4 kg trešanja i jedan veliki limun. Voće treba dobro oprati i staviti u posude. Zatim ih prelijte kipućom vodom i ostavite 20-25 minuta. Nakon toga ispustite vodu u zasebnu posudu. Za sirup će biti potrebno 150 g šećera, mora se otopiti u ovoj vodi i prokuhati, kao i limun prepoloviti i iscijediti sok iz njega.

Bobice prelijte vrućim sirupom, zatvorite ih steriliziranim poklopcima. Banke preokrenuti i zamotati.

Kako kuhati kompot od smrznutih trešanja

Za 100 g smrznutog voća trebat će vam čaša vode i 5 žličica šećera. Svi sastojci se stavljaju u lonac i stavljaju na vatru. Kuhajte dok voće potpuno ne omekša. Takvo piće se ne konzervira, mora se konzumirati odmah ili prethodno ohlađeno.

Uvjeti skladištenja kompota od višanja

Nemojte skladištiti kompote dulje od jedne godine. To se posebno odnosi na pića od voća s košticama. S vremenom će se njihov "drvenasti" okus sve snažnije osjećati u kompotu, utapajući prirodnu aromu bobičastog voća. Voćni napitci bez koštica mogu se čuvati dulje, ali dulje skladištenje njihova aroma značajno slabi, a okus se pogoršava.

Zaključak

Kompot od višanja za zimu izvrstan je način da zadržite djelić ljeta. Brz je, praktičan i učinkovit. Kompoti od trešanja lako se pripremaju i omogućuju preradu značajne količine bobica. A kompatibilnost trešanja s drugim bobičastim voćem stvara beskrajne mogućnosti za kulinarske eksperimente.

Članci o toj temi "Kompot od višanja"

Recepti za kompot od marelica

Kompot od ogrozda: crni, crveni, s narančom, mentom, mojitom

Recepti za kompot od marelica

Kompot od ogrozda: crni, crveni, s narančom, mentom, mojitom