Konfitur od marelice - recept

Confiture je slatki desert konzistencije nalik na žele. Priprema se preradom pulpe voća ili bobica. Konzistencija deserta sadrži male komadiće voća. Konfiture od marelice ima izvrstan okus i svijetlo narančastu boju.

Principi kuhanja

Shema pripreme konfitura ostaje nepromijenjena pri korištenju bilo koje vrste voća. Najprije se plodovi moraju dobro oprati i osloboditi sjemenki.

Preporuča se eliminirati kožu koja ima veliku gustoću, što utječe na okus deserta. Da biste to učinili, voće se uroni 20 sekundi u kipuću vodu, a zatim u hladnu tekućinu.

Plodovi su izrezani na komade, prekriveni šećerom i podvrgnuti toplinskoj obradi. Dodaje se pektin ili želatina kako bi desert dobio željenu konzistenciju.

Gotovi proizvod je položen u staklenke i zatvoren poklopcima. Da bi se produžio rok trajanja praznih posuda, posude se steriliziraju parom ili u vodenoj kupelji. Poklopci se tretiraju na isti način.

Recepti za konfiture od marelice

Pektin, gelfix ili želatina koriste se kao zgušnjivač za konfiture. Gusta masa dobiva se i tijekom dugotrajnog kuhanja marelica. Za poboljšanje okusa u pire se dodaju lavanda, naranča ili bademi.

S pektinom

Pektin je konditorski dodatak koji proizvodima daje žele konzistenciju. Tvar se ekstrahira iz bobičastog voća, voća i povrća. Pektin je komercijalno dostupan u tekućem ili praškastom obliku.

Zbog svog prirodnog podrijetla, tvar ne šteti ljudima. Uz njegovu pomoć ubrzava se metabolizam i čisti tijelo.

Recept za konfiture od marelice s pektinom uključuje nekoliko koraka:

1. Marelice su oprane, očišćene od koštica i oguljene. Za domaće pripravke potrebno je 1 kg pulpe marelice.
2. Plodovi se nožem režu na male komadiće.
3. U marelice se dodaje 0,5 kg šećera i pektina. Precizniji podaci o količini dodanog pektina navedeni su na pakiranju.
4. Marelice se stave na vatru i neprestano miješaju. U gustu smjesu dodajte 2 žlice. l. voda.
5. Kad pire prokuha, vatra se ugasila i kuhajte još 5 minuta.
6. Vruća smjesa se prebaci u staklenke i zatvori poklopcima.

S lavandom i limunom

Desert dobiva neobičan okus nakon dodavanja lavande. Dodavanje limunovog soka pomoći će da bude manje zašećereno.

Proces pripreme takvog konfitura sastoji se od nekoliko faza:

1. Marelice u količini od 1 kg podijeljene su na dijelove, kosti se uklanjaju.
2. Iz limuna se iscijedi sok, kora se utrlja na ribanje.
3. Marelice prekrivene šećerom. Njegova količina je od 0,5 do 1 kg. Masi se dodaju 2 sata. l. koricu limuna i sav iscijeđeni sok.
4. Posuda s masom stavlja se na štednjak i kuha 20 minuta.
5. Štednjak se gasi, a smjesa se obrađuje blenderom. Po želji dobiti ujednačenu konzistenciju ili ostaviti male komadiće voća.
6. Smjesa se kuha dok ne omekša, a zatim se ulije 1 sat. l. suha lavanda.
7. Confiture se miješa i raspoređuje u spremnike za skladištenje.

Jednostavan konfiture

Najlakši način da dobijete marmeladu je da koristite zrele marelice. Potrebna konzistencija dobiva se zbog visokog sadržaja šećera i komadića voća. Desert je jako gust i sladak.

Kako napraviti jednostavan desert od marelica:

1. Prvo se priprema sirup koji se sastoji od 300 ml vode i 2 kg granuliranog šećera. Komponente se miješaju i stavljaju na vatru. Sirup se makne sa štednjaka prije nego što počne ključati.
2. Marelice (1,5 kg) se dobro operu, prepolovi, oguli od koštica i oguli.
3. Voće se umače u hladan sirup.
4. Posuda s marelicom i sirupom stavlja se na polaganu vatru. Dok kuha, na površini će se stvoriti film koji se mora ukloniti žlicom. Masa se stalno miješa.
5. Kada sadržaj posude zakipi, ugasite štednjak. Masa se drži na hladnom mjestu 12 sati.
6. Potom se pire ponovno zagrijava dok ne počne ključanje i ostavlja se da se ohladi.
7. Zagrijavanje se ponavlja po treći put. Spremnost se prati konzistencijom konfitura, koji bi trebao biti jedna masa.
8. Gotovi konfiture su položeni u staklenke za skladištenje.

sa želatinom

Uz pomoć želatine lako je dobiti žele nalik desert bez dugotrajne toplinske obrade. U takvom proizvodu očuvane su korisne tvari.

Recept za konfiture od marelice sa želatinom:

1. Marelice (1 kg) oprati, očistiti od koštica i oguliti.
2. Voće se prekrije sa 4 šalice šećera i ostavi 3 sata. Za to vrijeme iz pulpe će se izdvojiti sok.
3. Tava se prebaci na štednjak, masa se dovede do vrenja na laganoj vatri. Zatim na laganoj vatri nastavite kuhati još pola sata.
4. Posuda se makne s vatre i ostavi preko noći u sobnim uvjetima.
5. Ujutro se posuda ponovno stavi na štednjak, čekaju da zavrije i kuhaju masu na laganoj vatri 20 minuta.
6. Masu maknemo sa štednjaka i pričekamo da se potpuno ohladi.
7. Želatina (3 žlice. l.) razrijediti u 100 ml hladne vode i ostaviti 30 minuta.
8. Opet se stavi pire od marelica. Kada počne ključanje, vatra se uguši i masa se kuha 15 minuta.
9. U vrući konfitur se dodaje želatina, miješa i drži na laganoj vatri ne više od 3 minute.
10. Proizvod je položen u banke za skladištenje.

s narančom

Ukusni konfiture dobiva se dodavanjem naranče u masu od marelice. Od začina možete koristiti suhu ili svježu mentu.

Recept za konfiture s marelicama i narančom:

1. Marelice (1 kg) oprati i blanširati. Koža i kosti se uklanjaju.
2. Pulpa zaspati 0,5 kg šećera.
3. Iz naranče se iscijedi sok, kora se utrlja na ribežu. Sok i 2 žlice. l. korica dodana marelicama.
4. Masa se stavi na štednjak i kuha 25 minuta.
5. Posuda se makne sa štednjaka i ohladi. Da bi se dobila homogena masa, marelice se obrađuju u blenderu.
6. Vratite lonac na vatru i kuhajte smjesu dok ne bude potpuno kuhana.
7. Vruća smjesa se polaže u staklene posude.

S bademima i likerom

Neobičan desert dobiva se pomoću likera i listova badema. Dodatno, za konfiture, trebat će vam sok od limuna i naranče. Kao sredstvo za želiranje koristi se gelfix, koji se sastoji od pektina, dekstroze i limunske kiseline. Gelfix se sastoji od prirodnih sastojaka i potpuno je bezopasan za ljude.

Postupak pripreme konfiturea:

1. Marelice (0,5 kg) su oguljene i bez koštica, meso izrezano na male komadiće.
2. Paket gelfixa se pomiješa sa šećerom, a zatim se doda u pulpu marelice.
3. Marelicama dodajte 1 čašu soka od naranče i 2 žlice. l. cijeđeni svježi limuni.
4. Masa se stavlja na vatru dok ne počne ključati.
5. Dodajte 3 žlice. l. latice badema, izmiješati masu i kuhati 5 minuta.
6. Štednjak je isključen, a u posudu se dodaju 3 žlice. l. liker. Pire se dobro izmiješa.
7. Desert se poslužuje za stolom ili raspoređuje u staklenkama za zimu.

Konfitur od marelice u sporu kuhaču

Ako imate multicooker, možete pojednostaviti proces pripreme konfiture. Dovoljno je pripremiti voće i ostale sastojke i uključiti traženi način rada.

Recept za konfiture od marelica u laganom kuhaču:

1. Zrele marelice (0,8 kg) potrebno je oprati i prepoloviti. Kosti se uklanjaju.
2. Voće se stavi u posudu za više kuhala i dolije sa 100 ml vode.
3. Uređaj je uključen 15 minuta u načinu "Pečenje".
4. Sporo kuhalo se isključuje, a pulpa se drobi mikserom.
5. Dobiveni pire se ponovno stavi u sporu kuhaču, doda se sok od ½ limuna i 0,5 kg šećera.
6. Uređaj se ostavlja da radi 45 minuta u načinu rada "Gašenje".
7. 20 minuta prije spremnosti otvorite poklopac multivarke.
8. Gotovi konfiture su položeni u staklenke za skladištenje.

Savjeti i trikovi za kuhanje

Sljedeći savjeti pomoći će vam da pripremite ukusan džem od marelica:

• blanširanje zrelih marelica s tankom kožicom bez dlačica nije obavezno;
• voćna pulpa se reže ručno ili se za to koriste kućanski aparati;
• od prezrelog voća dobiva se homogena masa bez dodatne obrade;
• što su komadići marelica manji, to će se desert brže pripremiti;
• kada se koristi želatina i druge komponente za želiranje, njihova se doza određuje prema uputama na pakiranju;
• spremnost deserta određuje kap koja se ne širi po površini tanjura.

Džem od marelica izvrstan je način prerade marelica u ukusan desert. Gusta konzistencija deserta osigurava se dugotrajnim kuhanjem marelica ili korištenjem zgušnjivača. Desert se poslužuje uz čaj ili se koristi kao nadjev za pite.

Članci o toj temi "Konfitur od marelice - recept"

Recept za marshmallow od marelice

Recept za džem od dragulja

Recept za marshmallow od marelice

Recept za džem od dragulja