Džem od tikvica s limunom za zimu: recepti za kuhanje s fotografijama

Džem od tikvica s limunom jedan je od najčešćih načina za izradu deserta. Citrus daje aromu, djeluje kao konzervans, nadopunjuje kemijski sastav proizvoda. Vrijeme kuhanja, dodatni sastojci ovise o odabranom receptu. U klasičnoj verziji za pravljenje džema je potrebno dva dana, po brzom receptu dovoljno je 1,5 sat. Pekmez možete napraviti guste, ujednačene konzistencije ili od cijelih komadića tikvica.

Odabir i priprema sastojaka

Pekmez s limunom možete napraviti od različitih sorti tikvica, prikladne su žute, zelene ili bijele. Glavni zahtjev za sirovine je da moraju biti dobre kvalitete. Stupanj zrelosti ne igra ulogu, samo će biti drugačiji način pripreme za preradu.

Imaju čvrstu, vlaknastu strukturu, pa je potrebna duga toplinska obrada. Proces će uništiti većinu korisnog sastava.

Birajte svježe voće bez mekih mrlja na površini. Kora ne smije imati crne mrlje i mehanička oštećenja. Prilikom kupnje uzmite u obzir da plodovi kulture nemaju prirodnu aromu, prisutnost kiselog mirisa ukazuje na proces propadanja unutar tikvica.

Limuni za džem biraju se zreli, svijetlo žuti, elastični, s izraženom aromom citrusa

Za desert se koristi korica pa je bolje kupiti voće koje nije s tankom korom, jer. Do. imaju deblji gornji sloj.

Kako pripremiti sirovine za preradu u džem:

1. Citrusi se peru pod mlazom vode i brišu čistom krpom, daljnja priprema ovisi o odabranom receptu.
2. Površina tikvica se tretira toplom vodom, preostala vlaga se uklanja kuhinjskom krpom.
3. Mladi plodovi mogu se preraditi s kožom. Režu se na dva uzdužna dijela, sjemenke se uklanjaju u sredini zajedno s vlaknima.

Odrežite tvrdu kožicu zrelog povrća.

Priprema kontejnera

Da otvoreni džem ne stoji dugo u hladnjaku, gubeći nutritivnu vrijednost, konzervira se u male staklenke od 300-700 ml. Spremnik je prethodno dezinficiran - to će biti ključ za dugotrajno skladištenje. Posude se peru vrućom vodom s dodatkom sode bikarbone, a zatim se temeljito ispiru.

Kako sterilizirati:

1. Na parnoj kupelji. Na vrhu posude s vodom postavlja se rešetka, limenke se postavljaju s vratom prema dolje na nju. Tijekom ključanja tekućine para potpuno prekriva unutrašnjost. Držite dok se površina ne osuši.
2. U pećnici. Voda se ulije na dno posude (oko 2 cm). Stavite na rešetku pećnice, postavite temperaturu na 180-190⁰. Tijekom procesa sterilizacije tekućina će ispariti, a unutarnja površina će postati suha. Može se prerađivati ​​bez dodavanja vode, staklenke staviti na rešetku vratom prema dolje, temperaturu namjestiti na 200⁰, izdržati 5-7 minuta.
3. U mikrovalnoj pećnici. Ako su staklenke male i ima malo džema, stavite posudu u mikrovalnu i ostavite 5 minuta.
4. U laganom kuhaču. Voda se ulije na dno posude. Na vrh stavite rešetku za paru. Kontejneri se postavljaju naopako na njega. Ostavite dok se staklenke ne osuše.

Kako bi se spriječilo pucanje stakla, pećnica se ne zagrijava, već se uključuje nakon postavljanja limenki

Stavite poklopce u lonac, podlijte vodom i kuhajte 5 minuta. Ne preporuča se to raditi duže. Do. može oštetiti gumu i ne osigurati potpuno brtvljenje.

Pravljenje džema je proces u više koraka. Sirovine prekrivene šećerom ostavljaju se nekoliko dana. Kako biste spriječili oksidaciju proizvoda, koristite posude od nehrđajućeg čelika, emajliranu ili prehrambenu plastiku.

Morate kuhati u loncu s neljepljivim premazom ili dvostrukim dnom. Ako se u te svrhe koristi umivaonik, bolje je odabrati emajlirani ili bakreni, u aluminijskoj posudi može izgorjeti.

Kako kuhati džem od tikvica s limunom

Ukusni džem od tikvica s limunom možete kuhati na brz način ili u fazama. Masu učiniti homogenom ili s komadićima. Pojačajte okus dodavanjem cimeta, đumbira. Šećer u receptima je naznačen u preporučenoj dozi, može se mijenjati gore ili dolje. Po želji dodajte jabuke ili bilo koje drugo povrće, bobičasto voće. Plodovi kulture bez okusa i mirisa idealno će se kombinirati sa svim vrstama egzotičnog ili običnog voća.

Klasičan recept za džem od tikvica i limuna za zimnicu

Broj komponenti izračunava se za 1 kg prerađenog povrća, može se smanjiti ili povećati, poštujući proporcije.

Sastojci:

• limun - 1 kom.;
• tikvice - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Kako napraviti džem od tikvica s limunom po klasičnom receptu:

1. Radni komad se oblikuje u komade od 2 * 3 cm, u procesu ključanja oni će se smanjiti u veličini.
2. Pomiješajte sa šećerom, ostavite 12 sati da nastane sirup.
3. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. staviti sa strane.
4. Gornji sloj kore uklanja se kroz ribanje, kora i filmovi na kriškama citrusa uklanjaju se, izrezuju se na komade i dodaju kriškama povrća.
5. Promiješajte i ostavite masu da se potpuno ohladi.
6. Zagrijte na laganoj vatri 30-40 minuta.

Proizvod se održava vrućim. Spremnici se okreću i zamotaju na jedan dan.

Kod mladih tikvica kora nije odrezana, obrađena zajedno s njom

Brzi recept za džem od tikvica od limuna

Sastojci:

• tikvice - 1 kg;
• limun - 2 kom.;
• šećer - 1,2 kg.

Skuhajte džem od tikvica s limunom na sljedeći način:

1. Citrus se prepolovi, koštice se uklanjaju, oblikuju kocke zajedno s koricom.
2. Povrće se reže na iste dijelove.
3. Radni komad se miješa sa šećerom dok se ne pojavi sirup.
4. Stavite na štednjak, zakuhajte, smanjite temperaturu i kuhajte 30 minuta.

Kipući džem se polaže u staklenke, zatvorene, pažljivo izolirane tako da se masa hladi najmanje 24 sata.

Desert se dobiva s prozirnim svijetložutim sirupom i s cijelim komadima izratka

Džem od tikvica sa suhim marelicama i limunom

Komponente:

• limun - 1 kom.;
• suhe marelice - 200 g;
• tikvice (mlade) - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Kako napraviti džem:

1. Suho voće se ulije u kipuću vodu i ostavi 40 minuta, a zatim izreže na prikladne komade.
2. Povrće se obrađuje bez uklanjanja sredine i kore. Plodovi se oblikuju u komade.
3. Iz citrusa se cijedi sok.
4. Radni komad se stavi u posudu za kuhanje, prekrije se šećerom i doda se voda u kojoj su se nalazile suhe marelice.
5. Stavite na štednjak, neprestano miješajući, kuhajte 10 minuta.
6. Vatra se uklanja, poluproizvod se pusti da se ohladi.
7. Ponovno kuhajte dok ne omekša.

Džem iz konzerve, zamotan.

Desert se dobiva s nježnim okusom marelice

Džem od tikvica s limunom i mentom

Komponente:

• tikvice - 1 kg;
• limun - 1 kom.;
• naranča - 1 kom.;
• metvica - 4 grančice;
• šećer - 950 g.

Priprema džema od tikvica i limuna sa začinskim biljem:

1. S agruma se uklanja kora, iz naranče se dobiva sok, limun se reže na komadiće.
2. Povrće je narezano na kockice.
3. Narezano u posudi pospite šećerom, dodajte sok.
4. Grančice metvice su vezane u hrpu i stavljene u prazno.
5. Kuhajte 10 min. ugasiti vatru, ostaviti da se ohladi.
6. Unesite koricu, kuhajte još 30 minuta., pokupiti bilje.

Vrući džem konzerviran i izoliran 12 sati.

Količina mente se može prilagoditi po želji ili zamijeniti matičnjakom

Džem od tikvica s jabukama i limunom

Sastojci:

• tikvice - 1 kg;
• limun - 2 kom.;
• šećer - 1,3-1,5 kg;
• jabuke - 500 g.

Recept za džem:

1. Jabuke su oguljene, a sjemenke s jezgrom.
2. Ako je povrće mlado, oguliti se ostavi, radni komad se izreže na kocke.
3. Sok se pravi od citrusa.
4. U posudi pomiješajte sve komponente recepta, ostavite dok se ne pojavi sirup.
5. Stavite na štednjak, kuhajte 7-8 minuta, ostavite sa strane.
6. Kada se masa ohladi, postupak vrenja i hlađenja se ponavlja četiri puta.

Konzervirano vruće.

Proizvod se dobiva s cijelim komadima izratka, prikladnim za punjenje pita

Džem od tikvica s limunom i cimetom

Komponente:

• cimet - 2 žlice. l.;
• šećer - 1,2 kg;
• tikvice - 1 kg;
• limun - 2 kom.;
• voda - 200 ml.

Recept za džem:

1. Uklonite koricu limuna ribanjem, a ostatak kore. Prerežite na dva dijela, uklonite sjemenke i filmove.
2. Povrće i citrusi izrezani su na komade, pomiješani u posudi sa šećerom i vodom.
3. Nakon vrenja stajati 10 minuta., vatra se uklanja, radni komad se ostavi dva sata da se ohladi. Proces se ponavlja.
4. U masu dodati cimet i kuhati dok se ne zgusne.

Vrući džem konzerviran i izoliran.

Kombinacija citrusa i pikantnih dodataka desertu daje pikantan okus

Džem od tikvica s đumbirom i limunom

Komponente:

• limun - 2 kom.;
• korijen đumbira - po ukusu;
• tikvice - 1 kg;
• šećer - 800 g.

Kako napraviti džem:

1. Đumbir je oguljen s gornjeg sloja, narezan na kriške.
2. Citrusi (bez kore) i povrće narezano na kockice.
3. Radni komad u tavi prekriven je šećerom i ostavljen da se kuha dok se ne formira sirup.
4. Kuhajte 5 minuta, prekinite masu blenderom.
5. Kuhajte dok ne omekša (otprilike 40-60 min.).

Desert homogene konzistencije s izraženim okusom mentola voli i djeca i odrasli

Džem u konzervi, izoliran.

Pekmez od tikvica s limunom kroz stroj za mljevenje mesa

Komponente:

• limun - 1 kom.;
• tikvice - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Kako napraviti gusti džem od tikvica s limunom:

1. Sjemenke se uklanjaju iz citrusa i mljevenjem za mljevenje mesa zajedno s korom i prerađenim povrćem.
2. Masu sa šećerom stavite u posudu za kuhanje, promiješajte i ostavite 40-60 minuta. do djelomičnog otapanja kristala.
3. Stavite na štednjak, kuhajte uz stalno miješanje 30-40 minuta.

Pekmez se pakira u staklenke, zamota, pokrije dekom, ostavi da se ohladi.

Desert od limuna i tikvica ispada homogena, gusta, jantarne boje

Džem od tikvica s limunom bez šećera

Komponente:

• med - 150 g;
• tikvice - 500 g;
• limun - 1 kom.;
• voda - 100 ml.

Recept za džem:

1. Korica se s citrusa uklanja ribanjem do bijelih vlakana, sok se iscijedi od ostatka sirovina.
2. Povrće je narezano na kockice.
3. Spojite radni komad, dodajte vodu, kuhajte 30 minuta.
4. Uvodi se med i kuha se još 5 minuta.

Džem se stavi u staklenke i stavi u hladnjak. Desert treba odmah konzumirati. Rok trajanja - do dva mjeseca.

Desert s okusom meda svidjet će se djeci i tinejdžerima

Pekmez od tikvica s limunom u sporu kuhaču

Proizvod možete napraviti brzo, bez suvišne opreme, dovoljno je samo sporo kuhalo, ali pekmez od tikvica i limuna pripremljen po ovom receptu ne čuva se dugo, troši se u prva tri mjeseca.

Sastojci:

• tikvice - 1 kg;
• limun - 1 kom.;
• šećer - 1 kg.

Kako napraviti džem:

1. Sitno nasjeckano povrće, šećer se stavljaju u zdjelu za više kuhala, miješaju.
2. Postavite način rada "Grijanje" na 15 minuta.
3. Citrusi s korom (bez sjemenki), zgnječeni u kašu.
4. Sve spojite, postavite način rada "gašenje", vrijeme 30-40 minuta.

Kad se oglasi zujalica, rasporedite i zatvorite u staklenke.

Poslasticu s limunom čuvajte u hladnjaku ili u prostoriji gdje temperatura nije viša od +5 0C

Uvjeti i pravila skladištenja

Konzervirani proizvod ne gubi nutritivnu vrijednost i okus 3-4 godine. Otvoren i ne potpuno potrošen džem čuvati u hladnjaku ne više od 14 dana. Nakon konzervacije, ako je volumen pekmeza mali, može se ostaviti u kuhinji u ormaru. Potrebno je zaštititi posudu od svjetlosti. Dugotrajno izlaganje ultraljubičastom svjetlu postupno uništava neke od aktivnih tvari u proizvodu.

Uz veliku količinu džema, staklenke se uklanjaju u podrum ili stavljaju u ostavu. Zahtjev za prostoriju je niska vlažnost, temperatura nije viša od +8⁰ C, dobra cirkulacija zraka. Da metalni poklopci ne zahrđaju, vezani su papirom ili tretirani parafinom.

Zaključak

Džem od tikvica s limunom mirisan je i zdrav desert bogatog kemijskog sastava. Koristi se uz čaj, dodaje se voćnim koktelima, koristi za punjenje pita ili pita. Ako je proizvod s komadićima, onda je sirup prikladan za namakanje slojeva kolača. Da biste pravilno pripremili ukusni džem od tikvica s limunom, možete pogledati video.

Članci o toj temi "Džem od tikvica s limunom za zimu: recepti za kuhanje s fotografijama"

Recepti za džem od tikvica s narančom

Gusti džem od višanja bez koštica: recepti za zimu kod kuće

Recepti za džem od tikvica s narančom

Gusti džem od višanja bez koštica: recepti za zimu kod kuće