Sadržaj
Šljiva je visokorodna hortikulturna kultura, njeni plodovi izvrsni su za konzerviranje, izradu vina i tinktura. Kompot od šljiva je najčešći način prerade. Ne vole svi džem ili pekmez od ovog voća zbog specifične oštre kiselosti koja dolazi iz njegove kožice. U juhi od šljiva nije toliko izražen, omekšao, uravnotežuje svoju slatkoću.
Za berbu konzerviranih šljiva najprikladnije su sorte srednjeg zrenja - mađarska Belorusskaya, Renklod Altana, Suvenir of East, Voloshka, Mashenka, Romen. Imaju bogat okus i ugodnu aromu, što doprinosi stvaranju pića najbolje kvalitete. Plodovi za čuvanje infuzije šljive trebaju biti svježi, gusti, potpuno zreli, bez oštećenja. Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:
Kompot od šljiva je bolje zatvoriti u staklenke od 3 litre. Postoje dvije tradicionalne metode kuhanja.
Biljne sirovine i šećer polažu se u pripremljenu (steriliziranu) posudu, preliju kipućom vodom, ne dosežući 3 cm do ruba. To se mora učiniti pažljivo, dodajući vodu u malim obrocima kako bi se izbjeglo lomljenje stakla zbog temperaturnih razlika. Banke su prekrivene poklopcima i sterilizirane. Metode sterilizacije kompota od šljiva mogu biti različite:
Stavite voće u staklene posude i napunite kipućom vodom. Držite 15 minuta, ocijedite tekućinu, prokuhajte, ponovite ulijevanje još 2 puta. Topli napitak od šljiva hermetički zatvorite poklopcima.
Obje metode su učinkovite za konzervaciju, međutim, pri radu s cilindrima od 3 litre, prikladnije je koristiti metodu dvostrukog punjenja. Šećer se može sipati u staklenku zajedno sa voćem ili posebno prokuhanim sirupom u omjeru 100 g šećera na 1 litru vode.
Da biste stvorili piće bogatog okusa i mirisa, možete skupljati pladanj od voća i bobica. Šljiva se slaže s marelicama, breskvama, ribizlom, žutikom, jabukama, kruškama. Ovdje fantazija nema granica, moguće su bilo kakve kompozicije. Aronija, nektarina, glog, agrumi, ananas u kombinaciji sa šljivom - svaka domaćica ima svoj tajni recept. Recepti s dodatkom začina - vanilije, cimeta, klinčića, đumbira - kriju tajne izrade ljute, zdrave droge.
Da biste zatvorili kompot od šljiva za zimu, morate odabrati način kuhanja. Svaka domaćica s vremena na vrijeme stane kod nekog prikladnog za nju. Klasični recept podrazumijeva prelijevanje šljiva kipućim slatkim sirupom, nakon čega slijedi sterilizacija. Kompot od šljiva sastojci za staklenku od 3 litre:
Cijelo voće nasjeckajte, stavite u sterilnu staklenu posudu. Skuhajte šećerni sirup, ulijte u bocu. Sterilizirajte, zatvorite.
Voće i šećer u istom omjeru kao u prethodnom receptu, probušiti, sipati u balon, preliti hladnom vodom, staviti u posudu za sterilizaciju s vodom iste temperature. Zagrijte na srednjoj vatri dok ne zakipi, a zatim smanjite vatru, kuhajte pola sata. Napitak od šljiva može se zatvoriti.
Voće se može uzimati bilo koje sorte. Ovaj recept za infuziju šljive je prikladan jer ne morate mjeriti količinu biljnih sirovina i vode. Po ukusu se dodaje i šećer. Pripremljene staklenke napunite voćem za 1/3, prelijte kipućom vodom do vrha, pričekajte 15 minuta. Tekućina se dva puta ocijedi, dovede do vrenja i vrati natrag. Posljednji put, prije ulijevanja, stavite šećer, zatim čvrsto začepite, okrenite naopačke, pokrijte toplom dekom.
Kuhanje kompota od šljiva s košticama će se brzo ispostaviti, proces neće zahtijevati mnogo muke. Recept sadrži sljedeće sastojke:
Stavite šljivu u staklenu posudu, prelijte kipućom vodom. Nakon 15 minuta ulijte vodu u posudu od nehrđajućeg čelika, zasladite, prokuhajte. Voće prelijte tekućinom, zarolajte šljive iz konzerve. Zračno hlađenje.
Za ovaj recept trebat će vam:
Blanširajte šljivu u slaboj otopini sode, razrjeđujući 1 sat. l. u 1 litru vode, ohladiti u hladnoj vodi. Labavo pakirati u staklenke. Pripremite šećerni sirup, skuhajte voće. Sterilizirajte kompot od šljiva, pluto, zamotajte dekom za sporo hlađenje.
Mnoge domaćice vole zatvoriti kompot od žute šljive za zimu. Lagane sorte su vrlo mirisne i imaju okus meda, konzervirana hrana od njih je koncentrirana i atraktivnog izgleda. Recept za desert od jantarnih šljiva je jednostavan: narežite 4 kg odabranog voća, odvojite sjemenke i stavite u staklenke do vrha. Od 2 litre vode i 1 kg granuliranog šećera napraviti sirup, preliti voćnom masom. Sterilizirajte, zatvorite.
Recept sadrži sljedeće sastojke:
Kruške se moraju rezati, očistiti kutije za sjemenke. Šljivama odstraniti koštice. Voće ravnomjerno podijelite u staklenke. Zakuhajte slatku otopinu šećera i vode, ulijte voćne sirovine, pokrijte poklopcima i stavite na sterilizaciju. Nakon 25 minuta dobro zatvorite piće.
Ljubitelji neobičnih recepata mogu zarolati kompot od šljiva s orasima. Za to će vam trebati:
Voće prepolovite, uklonite sjemenke. Orahe nakratko potopite u kipuću vodu, skinite im kožicu. U udubljenja od kamenčića stavite orahe (cijele ili na polovice - kako se ispostavilo). Stavite punjene šljive u staklenu posudu, prelijte prethodno skuhanim sirupom. Sterilizirajte, zatvorite poklopcem, stavite hladiti ispod poklopca.
Da biste podržali tijelo u dugom zimskom razdoblju, morate kuhati kompot od šljiva s dodatkom začina. Najbolje ga je konzumirati vruću kao sredstvo za zagrijavanje i za prevenciju bolesti dišnog sustava. Sastojci za recept:
U pripremljene staklenke stavite nasjeckane šljive bez koštica. Od vode, šećera, vina i začina napravite sirup. Prelijte ih voćnom masom, stavite na sterilizaciju. Toplo zamotajte i ostavite da se ohladi.
Ovaj recept je značajan po tome što se grožđe stavlja u staklenku kao cijela grozda. Češljevi grožđa sadrže puno tanina, zbog čega će piće dobiti neku oporost. U bocu od 3 litre stavite pola kilograma šljiva i veliki grozd. Dva puta napuniti kipućom slatkom otopinom (300 g šećera na 2 litre vode) i zarolati.
Dodavanje popularnog začina za proizvodnju slastičarskih proizvoda pomoći će obogatiti buket pića. U bocu od 3 litre stavite mirisnu medenu šljivu, dodajte 250 g šećera, 1 štapić cimeta (ili 1 žličicu). l. tlo). Prelijte toplom vodom i sterilizirajte 40 minuta. Na kraju juhe od šljiva, hermetički zatvorite poklopac.
Očuvanje slatkih plodova sorti Ballada, Venus, Cromagne, Stanley omogućuje korištenje limunske kiseline u receptu za bolje očuvanje infuzije šljive. Pripremati hranu:
Izrežite voće, uklonite sjemenke. Skuhati sirup od ostalih sastojaka, dvaput preliti preko voća. Zatvorite ključem za zatvaranje.
Za recept za neobičan napitak od šljiva trebat će vam:
Voće oprati, probušiti. Pomiješajte vodu, šećer, vino, zakuhajte. Dodajte cimet, naribajte koricu limuna i iscijedite sok. Ulijte biljne sirovine u sirup, pustite da malo prokuha, ohladi. Vrući kompot od vina i šljiva uliti u staklenke, sterilizirati, zarolati.
Kompot od šljiva može se pripremiti od meda umjesto šećera. Operite 3 kg voća, stavite u posudu od nehrđajućeg čelika i prelijte sirupom od 1 kg meda i 1,5 l vode. inzistirati 10 sati. Ponovno prokuhajte, ulijte u pripremljene staklene posude, začepite.
Za ovaj recept za juhu od šljiva morate odabrati voće slatkih sorti. Omjer proizvoda je:
Oprano voće bez koštica prerezati na pola, staviti u staklenke na ramena, dodati tabletu askorbinske kiseline. Prelijte kipućom vodom, pustite da se ohladi i stavite na sterilizaciju. Nakon 20 minuta zarolajte napitak od šljiva.
Infuzija od šljive s mentom ima izvanredan okus, savršeno osvježava. Recept sadrži sljedeće proizvode:
Voće je potrebno prepoloviti, ukloniti sjemenke. Blanširajte 5 minuta, uklonite kožu. Stavite sve sastojke u staklenku od 3 litre, prelijte toplom vodom. Stavite u posudu za sterilizaciju, zagrijte i sterilizirajte 40 minuta.
Recept uključuje 200 g svake vrste voća. Potrebno ih je prepoloviti, ukloniti kosti i sjemenke. Voćnu smjesu stavite u balon, ulijte 200 g šećera. Dvostruko prelijevanje bit će dovoljno da dobijete slatko-kiseli napitak lijepe boje.
Kako biste sačuvali kompot od šljiva i marelica, najlakše je koristiti klasični recept. Pripremite 300 g šljiva i 300 g marelica, prepolovite i uklonite koštice. Stavite ih u sterilizirane staklenke i prelijte sirupom koji se prokuha u omjeru 250 g šećera u 2,5 litre vode.
Kompot od šljiva i jabuka u loncu kuha se za konzerviranje za zimu, konzumira se ohlađen odmah nakon kuhanja. Recept je za bocu od 3 litre:
Šljive prepoloviti, odstraniti koštice. Jabuke narežite na ploške, sredinu očistite sjemenkama. Zakuhajte vodu sa šećerom u loncu. Prvo bacite jabuke, nakon 10 minuta - šljive i vanilin. Nakon par minuta, kompot je gotov, možete zatvoriti.
Da biste postigli bogat okus i lijepu boju, morate skuhati kompot od šljiva za zimu s dodatkom crnog ribizla. Uzimaju 300 g sirovina od šljiva i bobica, sortiraju, uklanjaju smeće. Stavite u balon, ulijte 250 g granuliranog šećera, prelijte kipućom vodom. Nakon 15 minuta ocijedite, zakuhajte i ponovno zalijte. Pokrijte sterilnim poklopcem i zarolajte.
Ljubitelji egzotike zanimat će se za motanje kompota od šljiva s ananasom. Recept uključuje sljedeće sastojke:
Pulpa ananasa narezana na kriške. Šljivama odstraniti koštice. Na dno pripremljene posude (3 l) staviti voćnu smjesu, preliti sirupom prokuhanim od šećera i vode. Sterilizirati, zatvoriti.
Recept za napitak od šljiva s dodatkom trešanja svidjet će se ljubiteljima kiselih jela. Bobice i voće u jednakim omjerima ispunite staklenu posudu za 1/3. Zasladiti po ukusu. Ulijte kipuću vodu, sterilizirajte četvrt sata. smotati.
Glog i šljiva se dobro slažu, nadopunjuju. Evo jednostavnog recepta:
Voće sortirajte, očistite od krhotina, operite. Šljivama odstraniti koštice. Voće stavite u staklenku, prekrijte šećerom, dvaput prelijte kipućom vodom, dobro zatvorite.
Zatvarajući kompot od marelica i šljiva za zimu, možete dodati orašaste plodove - orahe, indijske oraščiće, lješnjake. Za ovaj recept morate pripremiti sljedeće proizvode:
Voće prerežite po dužini, izvadite koštice. Orašaste plodove operite, zakuhajte kipućom vodom, ogulite i stavite u voće. Voće s nadjevom stavite u pripremljenu posudu i prelijte kipućom vodom. Nakon 15 minuta ulijte tekućinu u lonac, dodajte šećer, zakuhajte sirup. Ulijte ga u staklenku do vrha i zarolajte.
Kompot od šljiva bez sterilizacije lako je kuhati u sporom kuhaču. U to morate ubaciti 400 g voća, čašu šećera, uliti 3 litre vode. Postavite način "kuhanje" na 20 minuta. Kompot od šljiva je spreman.
Također u ovoj prekrasnoj kuhinjskoj jedinici možete kuhati kompot od višanja i šljiva. Da biste to učinili, iz bobičastog voća (400 g) i voća (400 g) uklanjaju se koštice, stavljaju se u zdjelu za više kuhala, dodaju se šećer, cimet i vanilija 1 sat. l. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
Kompot od šljiva u staklenkama od 3 litre treba držati na hladnom i tamnom mjestu. Ako plodovi nisu očišćeni od koštica, rok trajanja ne bi trebao biti duži od 12 mjeseci. Nakon tog vremena, cijanovodonična kiselina će se početi izdvajati iz sjemenki, pretvarajući zdravo piće u otrov. Kompoti s plodovima bez koštica čuvaju se 2-3 godine.
Kompot od šljiva najbolji je način za očuvanje ovog voća. Lijepe je boje i bogatog okusa, što mu omogućuje da pronađe razne primjene - kao podloga za želee, koktele, sirupe za kolače.