Kako sušiti povrće kod kuće, prednosti i nedostatci raznih metoda
Sadržaj
Nedostatak sunčeve svjetlosti, nedostatak voća i povrća na jelovniku, nedostatak vitamina izazivaju slabljenje imunološkog sustava u zimsko-proljetnom razdoblju, povećavaju rizik od prehlade i beri-beri. Sušeno voće i povrće pomoći će u rješavanju ovog problema. Kako sušiti praznine za zimu kod kuće.
Koje povrće se može sušiti
Impresivna je raznolikost namirnica koje su pogodne za sušenje kod kuće – od kopra i krumpira do banana i lubenica. Među domaćicama je traženo sušenje paprike, mrkve, cikle, koje čine izvrstan set za pravljenje boršča. Osušeno zelje bilja će jelima dodati okus i pikantnost.
Osušeno voće je koncentrat hranjivih tvari koje postoje u svježim plodovima.
Prednosti i štete sušenog povrća
Za spremanje i pripremu zaliha za zimu, suhe proizvode. Ova metoda ima prednosti, ali nije bez nedostataka.
Prednosti uzimanja:
- očuvanje vitamina, hranjivih tvari, okusa;
- prikladnost za prehranu djece, bolesnih i starijih osoba;
- mogućnost korištenja u planinarenju, piknicima;
- trajanje suhog skladištenja;
- elementarnost postupka nabave;
- jednostavnost korištenja sušenih zaliha;
- ušteda prostora pri skladištenju proizvoda;
- nema potrebe trošiti na složenu opremu za kućanstvo.
Nedostaci ove tehnologije uključuju:
- masa i volumen sirovina u gotovom obliku značajno se gube - do 90% težine;
- izgubljene su korisne tvari - do 30% vitamina C i elemenata u tragovima;
- kuhanje postaje teže zbog pretjerane suhoće i grubosti proizvoda;
- sušenje nije prikladno za sve voće;
- ponekad povrće postane pljesnivo.
Sušenje povrća u pećnici kod kuće
Umjetna metoda sušenja voća popularna je među korisnicima. Prednosti uključuju dostupnost opreme u svakoj kuhinji stana ili vikendice.
Kada koristite pećnicu, postavite minimalnu temperaturu i držite vrata otvorena. Nakon 25 minuta, pomaknite povrće prema dolje, dovedite do spremnosti. Važno! Otpuštanje soka ukazuje na djelomično sušenje. Pucanje korijenskog usjeva tijekom kompresije ukazuje na nedostupnost berbe povrća.
Nedostaci metode povezani su s potrebom da se proizvodi od povrća suše u nekoliko faza kako se ne bi pretvorili u krekere.Za berbu povrća u pravilu je potrebno 2 ili 3 dana.
Sušenje u sušilici
Možete koristiti uređaj dizajniran posebno za žetvu sušene hrane za zimu. Posebnost recepcije:
- pogodnost;
- vremenski troškovi - nekoliko sati;
- Ujednačeno grijanje osigurano je opcijom konvekcije zraka.
Odvojeni uzorci uređaja, na primjer, WOLTERA 1000 Lux, dodatno su opremljeni finom mrežastom rešetkom, koja je namijenjena za sušenje sitnog voća: graha, graška, rajčice. Idealna temperatura se smatra pri sušenju u električnom aparatu: +40 ... +60 ° C.
Nesavršenost obratka:
- redovito miješanje, povremena promjena mjesta za jednolično sušenje;
- troškovi energije.
Sušenje u mikrovalnoj pećnici
Mikrovalna pećnica omogućuje vam da dobijete osušeni korijen usjeva u najkraćem mogućem roku. Pozitivni aspekti opcije uključuju:
- brzina operacije;
- ujednačeno sušenje;
- očuvanje prirodnih svojstava, boje, mirisa.
Trebat će vam odgovarajuća posuda od keramike ili stakla, koja je obložena papirnatim ručnikom. Sjeckani plodovi se stavljaju u 1 red i odozgo prekrivaju ubrusom. Preporučljivo je staviti čašu tekućine u mikrovalnu pećnicu i pratiti sadržaj vode. Mikrovalna pećnica se uključuje na punu snagu i radni komad je postavljen na maksimalno 3 minute. Kontrolirajte spremnost. Kada plodovi nisu dovedeni u stanje, potrebno je 40 sekundi da se osuše. Vrijedno je ne presušiti proizvode.
Nedostaci upisa:
- usklađenost s veličinom reza;
- potrošnja električne energije.
Kako bi se prehrana osigurala vitaminskim proizvodima, preporučljivo je opskrbiti se sušenim povrćem, a koji je način berbe kod kuće poželjniji, na potrošaču je da izabere. Preporučujemo da pročitate kako sušiti kupus i ciklu kod kuće.
