Chaga: kako očistiti i pripremiti za sušenje, skladištenje kod kuće
Sadržaj
| Ime: | čaga |
| vrsta: | Jestivo |
Berba brezove čage ne prakticira se samo u osobne svrhe - neki grade uspješan i profitabilan posao na čagi. Da bi gljiva od breze donijela maksimalnu terapeutsku i financijsku korist, morate je znati pravilno ubrati.
Značajke berbe chaga gljive
Prije berbe gljive, prije svega, morate odlučiti o vremenu sakupljanja. Teoretski, čaga se može rezati tijekom cijele godine, ali u praksi se to obično radi u proljeće ili jesen:
- U jesen i proljeće izrasline breze sadrže najviše ljekovitih tvari, odnosno berba je najopravdanija.
- Berba gljiva zimi je otežana zbog mraza i snježnih nanosa. Snježni nanosi otežavaju približavanje stablu, a sama gljiva je mnogo tvrđa nego u toploj sezoni i zahtijeva veliki trud za berbu. Dulje je potrebno i sušenje zimskih izraslina breze tijekom berbe.
- Ljeti se bez problema možete približiti deblu breze, ali javlja se još jedna poteškoća. Gusto lišće drveća često skriva izrasline na deblima breze, što ih čini teže uočljivim.
Tradicionalno, u jesensku šumu odlaze po brezove gljive u razdoblju aktivnog opadanja lišća, kada su stabla izložena i postaje lakše pronaći izrasline. Berba gljiva može se obaviti i u ožujku-travnju, nakon što se glavni snijeg otope, ali prije nego lišće procvjeta.
Morate odrezati izrasline chage koje se nalaze visoko iznad tla
Kako pripremiti chagu
Berba je prilično jednostavan proces, ali kada se provodi, potrebno je uzeti u obzir nekoliko pravila:
- Potrebno je sakupljati zakošene gljive samo na živim stablima, gljiva koja se nalazi na palim deblima ili panjevima nema posebna vrijedna svojstva.
- Za berbu morate izrezati gljive koje se nalaze u gornjem dijelu stabla, bolje je ne dirati izrasline u blizini zemlje, njihova ljekovita vrijednost je minimalna. Korisna breza čaga treba biti na udaljenosti od najmanje metar od tla, a po mogućnosti više.
- Najkorisnije su brezove gljive, koje se nalaze na istom stablu u skupini.
- Rast se teško odvaja od debla breze. Mora se rezati malom sjekirom ili vrlo oštrim širokim nožem. Rez je napravljen okomito, idealno bi trebao ići paralelno s deblom i odvojiti gljivicu od breze točno na mjestu gdje se gljiva spaja s deblom.
Rast čage je odvojen od debla vertikalnim rezom
Kako obraditi chagu
Odmah po povratku iz šume potrebno je pravilno očistiti čagu kod kuće. Ako se breza tinder ne planira odmah upotrijebiti, liječenje je sljedeće:
- nakupina se oštrim nožem otkucava i čisti od labavih područja svijetle boje - na mjestu gdje je došla u dodir sa stablom;
- širokim, jakim nožem ili malom sjekiricom, kvrgava crna kora koja prekriva gljivu odozgo se otkine s izrasline;
- preostali smeđi čvrsti dio izrezan je na male komadiće promjera 3-5 cm, najprikladnije je pohraniti gljivicu tinder u ovom obliku.
Nakon obrade, brezov tinder mora se osušiti za berbu. To se može učiniti na nekoliko načina, a koji odabrati ovisi o namjeni za koju je suhi proizvod potreban.
Kako napraviti komoru za sušenje čage
Ako se priprema zakošene gljivice vrši u velikim količinama, tada je najpraktičnije izgraditi sušilicu za chagu na selu ili u kući. Za to je vrlo jednostavno:
- Glavna stvar koja je potrebna za stvaranje komore za sušenje je mala soba u kojoj se nalazi štednjak, kamin ili električna peć.
- U sobu ćete morati ugraditi visokokvalitetna vrata koja sprječavaju prodor propuha. Ako u komori postoje prozori, potrebno je ugraditi zatvorene prozore s dvostrukim staklom koji ne propuštaju zrak kada su zatvoreni.
- Sve pukotine, pukotine i drugi otvori u zidovima i uglovima moraju biti zapečaćeni brtvilom, a sami zidovi trebaju biti presvučeni izolacijom, što će pomoći u održavanju stabilne temperature. Sobu možete obložiti ciglom iznutra, pomoći će zadržati toplinu koja dolazi iz kamina ili peći.
U posljednjoj fazi u prostoriji, morat ćete izgraditi metalne police na koje će se postaviti izratci.
Radni komad u komori za sušenje vrlo je jednostavan - obrađena gljivica se stavlja u velikim količinama u prostoriju, pećnica se zagrijava i održava se ujednačena temperatura sljedećih nekoliko dana za ravnomjerno sušenje.
Za sušenje sirovina čage možete opremiti posebnu sušilicu
Uz vrlo velike količine izradaka, na gradilištu možete izgraditi i prostranu sušilicu, koja po veličini više podsjeća na garažu. Za to ćete morati postaviti temelj, zatim sastaviti okvir od aluminijskog profila i metalnih limova, opremiti toplinsku i hidroizolaciju. Sušenje se provodi pomoću toplinskog pištolja.
Velika sušilica pomaže u brzoj obradi velikih količina sirovina. Međutim, njegova je izgradnja isplativa samo ako postoji posao koji se temelji na prodaji brezove gljive u veleprodajnim količinama.
Kako sušiti čagu kod kuće
Ako se berba brezove čage obavlja u osobne svrhe iu malim količinama, tada neće biti potrebne posebno opremljene sušilice. Bolje je sušiti ukošene gljivice u normalnim uvjetima - to se može učiniti na nekoliko načina:
- Prirodno sušenje. Proces traje puno vremena, ali se takvim pripravkom čuva više korisnih tvari - vrijedni spojevi u sastavu gljive se ne uništavaju. Za prirodno sušenje, izraslina drva, usitnjena na male komadiće, polaže se na listove debelog papira i stavlja na suho i dobro prozračeno mjesto. Potrebno je pravilno sušiti brezovu čagu u hladu, daleko od izravnih zraka sunca, ljeti su dobro prikladne verande ili stolovi ispod nadstrešnica, a zimi zasjenjene prozorske klupice. Ako su uvjeti ispunjeni, gljiva će se potpuno osušiti za 2-3 tjedna.
- U pećnici. Ova metoda je brža, iako se pri njezinoj uporabi gube dio hranjivih tvari u sastavu. Sirovine za čagu treba položiti na lim za pečenje ili rešetku, a zatim staviti u pećnicu zagrijanu na samo 50 ° C. Vrata moraju biti otvorena cijelo vrijeme sušenja, a proces traje 8-10 sati.
Također, sirovine se mogu sušiti pomoću posebne električne sušilice. U tom slučaju morat ćete postaviti temperaturu aparata na ne više od 40 ° C i staviti gljivu od breze u posebne ladice na 7-8 sati. Preporuča se s vremena na vrijeme preurediti ladice s mjesta na mjesto kako bi se sušenje odvijalo ravnomjernije.
Za privatnu upotrebu, čaga je praktičnija za sušenje na svježem zraku ili u pećnici
Koliko čaga gubi na težini kada se osuši
Točno smanjenje težine čage tijekom sušenja ovisi o vremenu i intenzitetu sušenja, kao i o tome koliko je vode bilo sadržano u svježe izrezanoj gljivici. Ali u prosjeku, nakon sušenja, nakupina gubi oko 10-20% svoje mase i postaje osjetno lakša.
Kako čuvati chagu
Ako se sirovina ne planira koristiti odmah nakon berbe, onda je treba uskladištiti. Osušene sirovine potrebno je čuvati u papirnatim vrećicama, kartonskim kutijama ili drvenim posudama. Važno je napomenuti da se spremnik ne može hermetički zatvoriti poklopcem, potreban je pristup zraku, inače će gljiva izgubiti svoja korisna svojstva.
Gljiva od breze čuva se na tamnom mjestu s niskom razinom vlage. Na sobnoj temperaturi gljiva se osjeća prilično ugodno, ali je ne morate stavljati u hladnjak.
Rok trajanja čage
Rok trajanja čage nakon berbe ovisi o načinu obrade. Osušene sirovine traju dulje - to je još jedan razlog zašto se sušenje preporučuje odmah po povratku iz šume.
Sirovina čage zadržava vrijedna svojstva nakon sušenja 2 godine
Koliko dugo se čuva suha čaga
Suhi brezov tinder može zadržati vrijedna svojstva 2 godine. Ali koliko se pohranjuje suha čaga ovisi o poštivanju pravila skladištenja. Stoga morate pažljivo pratiti uvjete, potrebno je smanjiti vlažnost, ubrana gljiva mora "disati" svježim zrakom. Pojava vlage u posudi je neprihvatljiva; pod takvim uvjetima na gljivi će se brzo razviti plijesan.
Koliko dugo se čuva svježa čaga
Rok trajanja svježih sirovina je mnogo kraći - samo oko 3-4 mjeseca. Zato se gljiva preporučuje što prije preraditi i osušiti. Ostavite li svježu gljivu na mjestu koje nije prikladno za temperaturu i vlagu, može postati pljesnivo i izgubiti svoja korisna svojstva.
Također se preporuča brza obrada sirovina jer s vremenom tvrda kora na površini naslaga postaje čvršća. Bit će teže očistiti ustajalu gljivu, a proces će trajati više vremena.
Svježe sirovine čage čuvaju se kratko - samo nekoliko mjeseci
Berba brezove čage kao posao
Ljekovita svojstva čage prepoznaju ne samo narodna, već i službena medicina i homeopatija. Stoga su sirovine čage vrlo tražene na ruskom i inozemnom tržištu. Godišnje Rusija proda više od milijun kg brezove čage, kupci su uglavnom Kina i Koreja. Birch tinder također je tražen u zemlji, što vam omogućuje stvaranje profitabilnog i zanimljivog poslovanja na temelju berbe breza:
- Da biste stvorili uspješan posao, prvo ćete morati riješiti pitanje nabave sirovina. Ovisno o razmjeru poslovanja, potrebno je ili pronaći dovoljan broj ukošenih gljivica u blizini kuće ili steći pouzdane dobavljače.
- Za razvoj poslovanja također ćete morati opremiti prostranu sušilicu u svojoj seoskoj kući ili seoskoj kući ili nekoliko odjednom ako se posao dobro razvija. Neisplativo je sušiti brezovu gljivu kod kuće, ako je sirovina namijenjena prodaji, proces će ići presporo.
- Prije otvaranja obrta, preporuča se unaprijed pronaći redovite veleprodajne kupce za sirovine. To je također rijetko popraćeno poteškoćama - za čagu su zainteresirani i ruski kupci i kupci iz Kine i Koreje.
Posao berbe i prodaje čage prilično je profitabilan i omogućuje vam da svaki mjesec dobijete oko nekoliko stotina rubalja dobiti.
Ako želite, čagu možete prodavati i u maloprodajnim količinama, na primjer, putem odgovarajućih foruma na internetu. Dobit od takvog posla neće biti visoka, međutim, maloprodaja će vam omogućiti da se riješite viška chage i također dobijete lijepi novčani bonus.
Posao berbe čage može biti vrlo isplativ
Zaključak
Berba brezove čage nije samo korisna, već i potencijalno isplativa. Za liječenje se koriste vrijedna svojstva ukošene gljive, a čaga se također može prodavati u maloprodajnim i veleprodajnim količinama. Sam proces berbe izgleda prilično jednostavan, podložan osnovnim pravilima.
