Juha od sušenih vrganja: recepti s fotografijama korak po korak

Juha od sušenih vrganja popularno je prvo jelo u mnogim europskim zemljama, na primjer, u Francuskoj ili Italiji. I to nije iznenađujuće, jer ovaj dar prirode ima svijetli okus, a tekućina na temelju njega je hranjiva, hranjiva i mirisna. U našoj kuhinji nije ništa manje popularan i postoji mnogo recepata za pripremu juha od njega: klasični, s piletinom, s heljdom, ječmom ili okruglicama. No, važno je znati pripremiti sušene vrganje i koliko ih dugo kuhati da bi se dobila dobra bogata juha.

Juha od vrganja ispada izdašna, mirisna i hranjiva

Kako kuhati juhu od suhih vrganja

Osušeni vrganji zadržavaju svijetli okus i neopisivu aromu, pa juhe na njihovoj osnovi uvijek ispadaju bogate, začinjene i ukusne. Međutim, morate znati što začini i začini mogu naglasiti, a ne začepiti svojom aromom, nježni miris vodeće komponente. Ovi začini dobro djeluju:

• češnjak i luk;
• timijan;
• ružmarin;
• Lovorov list;
• peršin, origano, kopar.

Začine morate dodavati umjereno, jer nježan okus šumskih vrganja gotovo ne zahtijeva okuse trećih strana da bi se potpuno otvorili.

U juhu od vrganja možete dodati luk, češnjak, ružmarin, timijan, peršin i kopar

Da biste dobili bogatu juhu, morate skuhati juhu od suhih vrganja i ostalih sastojaka:

• suhe vrganje potopiti u toplu vodu 2-3 sata ili ostaviti da upiju vlagu preko noći u hladnoj vodi;
• 30 g proizvoda treba uzeti 1,5 šalice vode;
• za pripremu juhe bolje je koristiti vodu u kojoj su se namakali vrganji, to će dodatno zasititi jelo.

Prije posluživanja juhe na stolu, potrebno je pustiti da se kuha 10-15 minuta.

Koliko kuhati sušene vrganje za juhu

Za pripremu juhe od suhih vrganja potrebno ih je namočiti, a zatim kuhati najmanje 35 minuta, a tek onda u gotovu juhu dodati ostatak sastojaka.

Međutim, ako se u juhu dodaju sastojci koji zahtijevaju dugo kuhanje, poput ječma, vrijeme kuhanja može se smanjiti na 10 minuta. Postoje i recepti u kojima kuhane vrganje treba pržiti s mrkvom i lukom dok se krumpir i žitarice kuhaju u juhi. U tom slučaju dovoljno je kuhati 15 minuta.

Recepti za juhu od sušenih vrganja

Postoji mnogo recepata za juhu od sušenih vrganja, ali proces uvijek treba započeti pripremom glavnog sastojka. Proizvod se mora oprati i natopiti, a zatim prokuhati. Ako nema vremena za dugo namakanje, ekspresna metoda će doći u pomoć: ulijte kipuću vodu i ostavite 25-30 minuta.

Klasična juha od sušenih vrganja

Priprema takvog jela je jednostavna i ne morate tražiti nikakve posebne sastojke - vrhunac su sušeni vrganji koji daju glavni okus i miris.

Trebat će vam:

• 150 g suhih šumskih gljiva;
• 1 mrkva;
• 6 krumpira;
• jedna srednja žarulja;
• 50 g maslaca;
• 2 sv. l. kiselo vrhnje s malo masti (potrebno za posluživanje);
• 2 litre pročišćene vode.

Osušene gljive daju više okusa juhama od svježih

Način kuhanja:

1. Vrganje oprati, potopiti, narezati na trakice. Za omekšavanje okusa za namakanje možete koristiti mlijeko.
2. Prokuhati uz dodatak lovorovog lista, izvaditi šupljikavom žlicom i baciti. Ako se to ne učini na vrijeme, to će dodati nepotrebnu gorčinu.
3. Ogulite i narežite krumpir. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu narežite na trakice.
4. Otopite maslac (ili zagrijte biljno ulje) i pirjajte povrće. Dodajte nasjeckane vrganje i pržite još oko sedam minuta.
5. Krompir bacite u lonac s kipućom juhom, a nakon četvrt sata prebacite sadržaj posude i kuhajte još 10 minuta. Dovedite do željenog okusa.

Juhu poslužite posutu sjeckanim začinskim biljem i dodavši žlicu kiselog vrhnja.

Jednostavan recept za juhu od sušenih vrganja

Tradicionalno se juha od gljiva priprema uz dodatak brašna. Jelu dodaje debljinu i bogatstvo. Osim toga, ukusno je, jednostavno i hranjivo.

Trebat će vam:

• 100 g suhih vrganja;
• jedna žarulja;
• jedna srednja mrkva;
• 4-5 krumpira;
• 1 sv. l. brašno;
• začini, začinsko bilje.

Za gustoću i bogatstvo juhe od gljiva dodajte 1 žlicu. l. brašno

Način kuhanja:

1. Vrganje prelijte kipućom vodom i ostavite da skupe vlagu 30-45 minuta.
2. Izvadite šupljikavom žlicom i premjestite u čistu posudu. Procijedite infuziju kroz gazu kako biste uklonili pijesak i čestice šumskog otpada koji su ostali na dnu.
3. Infuziju od gljiva ulijte u tavu i dodajte vode da bude ukupno dvije litre. Zakuhajte, spustite vodeću komponentu i kuhajte pola sata.
4. Krompir narežite i dodajte tekućini od gljiva.
5. Dok se krumpir kuha, pirjajte luk i mrkvu. Kad je povrće spremno dodati brašno i pržiti uz stalno miješanje još 2 minute.
6. Pečeno premjestite u lonac i ostavite sa strane nakon 3 minute.

Pustite da se juha kuha 10 minuta, ulijte u zdjelice i poslužite, ukrašeno peršinom ili cilantrom.

Juha od suhih vrganja s ječmom

Kako se juha sa suhim vrganjima i ječmom ne bi pretvorila u kašu, važno je pravilno izračunati količinu žitarica. Obično se uzima oko 1 žlica ječma po obroku juhe.

Trebat će vam:

• 2 šake suhih vrganja;
• 4 sv. l. prekrupa od ječma;
• 4 mala krumpira;
• jedna mrkva;
• jedna glavica luka;
• 30 ml biljnog ulja;
• 1500 ml pročišćene vode.

Za 1 porciju juhe od gljiva uzmite jednu žlicu. l. jedva

Način kuhanja:

1. Vrganje i biserni ječam unaprijed namočite. To će ubrzati vrijeme kuhanja juhe.
2. Zakuhajte vodu u zasebnom loncu, spustite glavnu komponentu, kao i biserni ječam. Posolite i kuhajte oko 40-45 minuta.
3. Za to vrijeme nasjeckajte luk, naribajte mrkvu. Pirjajte na biljnom (ili otopljenom maslacu) ulju. Ogulite i narežite krumpir.
4. U tavu dodati krumpir, a nakon sedam do deset minuta porumeni povrće i kuhati još 5-7 minuta.

Neke domaćice kuhaju ječam odvojeno, dodajući ga u juhu zajedno s krumpirom.

Juha sa suhim vrganjima i piletinom

Pileća juha sa suhim vrganjima bit će mirisna i začinjena zahvaljujući češnjaku.

Trebat će vam:

• 150 g sušenih vrganja;
• 300 g pilećeg mesa;
• jedna srednja žarulja;
• jedna mrkva;
• 2 češnja češnjaka;
• rezanci ili vermicelli - jedna šaka;
• 1500 ml vode.

Češnjak juhi daje poseban okus i pikantnost

Način kuhanja:

1. Ulijte vodu u tavu i stavite pileće meso, narezano na porcije. Stavite na štednjak, zakuhajte i ocijedite (juha treba biti bistra). Ponovo zalijte vodom, dodajte namočene i nasjeckane vrganje, stavite na vatru i kuhajte 30 minuta, dodajući omiljene začine.
2. Dok se juha priprema, nasjeckajte luk, mrkvu, protisnite češnjak kroz prešu i pržite.
3. Prebacite luk i mrkvu u tavu, dodajte vermicelli i ostavite da se krčka 7 minuta.

Da jelo ne bi bilo previše gusto, bolje je uzeti rezance od durum pšenice. Maknite tavu s vatre kada je vermicelli malo nedovoljno kuhan - u vrućoj juhi će biti gotov bez vrenja.

Juha sa suhim vrganjima i mesom

Mirisna juha od vrganja i goveđeg mesa bit će nevjerojatno ukusna. A da juha bude bogatija, bolje je uzeti meso na kosti.

Trebat će vam:

• 200 g sušenih vrganja;
• 400 g mesa na kosti;
• 2 stabljike celera;
• 4 krumpira;
• jedna mala mrkva, isti broj luka;
• 2000 ml pročišćene vode;
• začini.

Kada se doda meso, juha ispada mirisna i vrlo bogata

Način kuhanja:

1. Suhe vrganje prelijte vodom. Kad nabubre, narežite na trakice ili ostavite cijele.
2. Dok se namaču, zakuhajte mesnu juhu, uklonite kost, govedinu narežite na komade.
3. Stavite meso i vrganje u lonac s kipućom juhom, pa kuhajte 25 minuta. Zatim ubacite nasjeckani krumpir i kuhajte još četvrt sata.
4. U međuvremenu pripremite pečenje: prodinstajte luk, mrkvu i celer, protisnite češnjak kroz prešu.
5. Dodajte sadržaj posude u lonac s tekućinom od gljiva, kuhajte sve sastojke za juhu još 5 minuta.

Juha s vrganjima i govedinom servirana s krutonima od crnog kruha natrljanim češnjakom.

Juha od sušenih vrganja u spori kuhaču

Juhu od sušenih vrganja možete skuhati u sporu kuhaču. Da biste to učinili, ne morate imati nikakve kulinarske vještine, tako da se svi mogu nositi s ovim zadatkom.

Trebat će vam:

• 60 g sušenih vrganja;
• jedna mrkva, isti broj luka;
• 5 krumpira;
• 2 sv. l. maslac;
• 1,5 st. l. bijelo pšenično brašno;
• zelenilo;
• sol papar.

Prije pripreme juhe, gljive se mogu preliti kipućom vodom pola sata

Način kuhanja:

1. Glavni sastojak prelijte kipućom vodom i pripremite povrće: operite, ogulite i narežite.
2. Odaberite način "Prenje" u multicookeru i pržite luk i mrkvu na maslacu.
3. Dok se povrće peče, na suhoj tavi tostirajte brašno dok ne porumeni.
4. U zdjelu stavite brašno i počnite pripremati krumpir koji je potrebno oguliti i narezati na male kockice.
5. Stavite multicooker u način rada "Gari" i dodajte nasjeckane vrganje i krumpir, sol i začine.
6. Sadržaj posude prelijte vodom i, bez promjene načina rada, postavite mjerač vremena na jedan sat. Ako nema puno vremena, možete prebaciti opremu na način rada "Juha" i kuhati 40 minuta.

Umjesto maslaca možete koristiti mirisno maslinovo ili bilo koje drugo nerafinirano biljno ulje. To će jelu dati poseban šarm.

Recept za juhu od sušenih vrganja s heljdom

Ukusna i mirisna juha sa šumskim darovima jeseni i "kraljicom svih žitarica" ​​nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Trebat će vam:

• 100 g plodišta;
• 100 g heljde;
• 3 velika krumpira;
• jedna glavica luka;
• jedna mrkva;
• začini, sol, začinsko bilje.

Juha od vrganja s heljdom ispada gusta i zadovoljavajuća

Način kuhanja:

1. Suhe vrganje prelijte toplom vodom i ostavite dva sata.
2. Zatim ocijedite i prebacite glavni sastojak u lonac, dodajte vodu i kuhajte 20 minuta.
3. Zatim u kipuću juhu bacite oguljene i nasjeckane krumpire.
4. Nakon 10 minuta unesite opranu heljdu.
5. Popržite luk, mrkvu i prebacite u lonac. Kuhajte još pet minuta.

Jelo će ispasti gusto, zadovoljavajuće i savršeno utažiti glad, a toplo u hladnoj jesenskoj sezoni.

Ukusna juha sa suhim vrganjima, vrhnjem i brašnom

Recept za pripremu juhe od gljiva od suhih vrganja s dodatkom kiselog vrhnja ili vrhnja popularan je među poznatim kuharima. Mliječni proizvodi naglašavaju aromu glavnog sastojka, omekšavaju njegov okus i čine jelo nježnijim i profinjenijim.

Trebat će vam:

• 200 g sušenih vrganja;
• jedna žarulja;
• jedna mrkva;
• 3 češnja češnjaka;
• 3 sv. l. brašno najvišeg stupnja;
• 35 g maslaca;
• 125 ml kiselog vrhnja;
• 2,5 litara pročišćene vode;
• timijan, peršin - po ukusu.

U juhu od gljiva možete dodati kiselo vrhnje ili vrhnje, to će naglasiti okus gljiva

Način kuhanja:

1. Narežite na trakice prethodno namočene vrganje.
2. Na zagrijanoj tavi popržite luk dok ne bude proziran, zatim dodajte mrkvu, a nakon 3-4 minute - polovicu vrganja.
3. Paralelno kuhajte njihov drugi dio.
4. Nakon što je sva tekućina isparila iz tave, češnjak protisnite prešom i dodajte brašno, promiješajte i pržite još 2 minute. Zatim dodajte kiselo vrhnje i pričekajte da masa počne kuhati, sve prebacite u tavu.

Za ljubitelje bogatijeg okusa preporuča se kuhati sastojke jela u istoj vodi u kojoj su se namakale plodišta, nakon što su je procijedili kroz gazu.

Recept za juhu od gljiva od sušenih vrganja u mesnoj juhi

Ponekad postoje slučajevi kada se kuhano meso koristi za pravljenje salata ili nadjevnih pita, a juha ostaje. Da ne nestane, može poslužiti za pripremu prvog jela koje će postati cjeloviti obrok koji zadovoljava sve ljudske potrebe za proteinima, mastima i ugljikohidratima. Slijedi korak po korak recept za suhu juhu od vrganja kuhanu u mesnoj juhi.

Trebat će vam:

• 100 g sušenih vrganja;
• 2 litre mesne juhe;
• jedna mrkva, isti broj luka;
• žlica maslaca;
• tanki vermicelli - šaka;
• začini.

Juha od gljiva kuhana u mesnoj juhi u potpunosti će zadovoljiti potrebe osobe za proteinima, mastima i ugljikohidratima

Način kuhanja:

1. Vrganje prelijte vodom i dajte im vremena da se natopi vlagom, a dok se namaču kuhajte mesnu juhu.
2. Nasjeckana voćna tijela umočite u kipuću mesnu juhu i kuhajte ih 25-30 minuta.
3. Pripremite prženje, dodajte u lonac.
4. 7 minuta prije skidanja s vatre dodajte vermicelli.

Od klasičnog recepta ovaj se razlikuje samo po tome što se umjesto vode koristi mesna juha.

Juha od sušenih vrganja s okruglicama

Samostalne okruglice s dodatkom aromatičnog začinskog bilja dodat će polet i inovativnost jelu.

Trebat će vam:

• 70-80 g sušenih vrganja;
• luk i mrkva - po jedan;
• 2 krumpira;
• sol, začini i začinsko bilje za posluživanje.

za knedle:

• 3 sv. l. brašno;
• 50 g tvrdog slanog sira;
• 1 jaje;
• 1 veći kuhani krumpir.

Da bi juha izgledala estetski ugodno, okruglice moraju biti iste veličine

Način kuhanja:

1. Vrganje namočite preko noći kako biste jelo počeli kuhati od početka novog dana.
2. Narežite na male kriške, i nemojte izlijevati vodu u kojoj su bile, ovaj će vam infuzija dobro doći kasnije.
3. Pirjajte mrkvu i luk 7 minuta pa dodajte glavni sastojak i sve zajedno pržite još 5 minuta. Uvesti infuziju gljiva, pokriti poklopcem i malo pirjati.
4. U loncu zakuhajte 2 litre vode i dodajte krumpir narezan na kockice. Nakon 15 minuta prebacite sadržaj posude i kuhajte još 10 minuta.
5. Dok se juha kuha, počnite pripremati okruglice: kuhani krumpir i sir naribajte na sitno, promiješajte. Dodajte razmućeno sirovo jaje i brašno (možete dodati sitno sjeckani kopar, to će dodati boju i svježu aromu). Zamijesite tijesto, razvaljajte ga flagelom, pa nožem izrežite knedle iste veličine i bacite ih u tepsiju da se kuhaju. Ako se tijesto ispostavilo da je malo tekuće, knedle se mogu oblikovati s dvije žličice, odmah ih baciti u kipuću juhu.

Okruglice od sira učinit će jelo profinjenijim i profinjenijim, no da bi juha izgledala estetski, moraju biti iste veličine.

Kalorična juha od sušenih vrganja

Ako jelo kuhate prema klasičnom receptu, njegov kalorijski sadržaj je nizak. Međutim, ova juha je hranjiva i zadovoljavajuća zbog vrlo probavljivih biljnih proteina sadržanih u vrganjima.

Nutritivna vrijednost jedne porcije juhe (250 grama), koja uključuje sušene vrganje, krumpir, mrkvu, luk, maslac i začine, iznosi samo 110 kalorija. U prosjeku ima oko 40 kalorija na 100 grama jela srednje debljine, pa ovu juhu bez straha mogu koristiti ljudi koji se bore s viškom kilograma.

Zaključak

Juha od sušenih vrganja izvrsno je prvo jelo svijetlog okusa i nježne arome. Važno je slijediti pravila za pripremu glavnog sastojka, pripremu juhe, a također i pravilno kombinirati začine i začine. I tada će juha od suhih vrganja postati ne samo adut svake domaćice, već i "spasitelj života" u situaciji kada nije bilo mesa pri ruci za pripremu juhe.

Članci o toj temi "Juha od sušenih vrganja: recepti s fotografijama korak po korak"

Juha od vrganja: recepti sa fotografijama

Krem juha od vrganja: kako kuhati, recepti

Juha od vrganja: recepti sa fotografijama

Krem juha od vrganja: kako kuhati, recepti