Sadržaj
Kombucha se može uzgajati na bazi odraslog medusomiceta, te od nule iz jednostavnih sastojaka. Unatoč nazivu, gljiva ne raste samo iz klasičnih listova čaja – postoji poprilično recepata po kojima se zapravo može stvoriti.
Možete stvoriti čajnu meduzu ne samo od malog komada odrasle gljive. Proizvod se uspješno uzgaja od nule, iako to može potrajati mnogo dulje. Pa ipak, u nedostatku gotovog medusomiceta, dovoljno je samo nekoliko jednostavnih sastojaka za uzgoj punopravne kombuche vlastitim rukama.
Čajna meduza se može naći pod mnogim nazivima - zove se gljiva, kombucha, zooglea, medosumycet, čajni kvas ili japanska gljiva. Ali bit proizvoda ostaje ista.
Gljiva je živi organizam dobiven fuzijom bakterija kvasca i octene kiseline. Rađa se samostalno na površini infuzije s odgovarajućim sastavom - osnova je umjereno slatko piće. Gljivice kvasca koriste saharozu kao hranjivi supstrat za razvoj meduza - ako kod kuće napravite kombuchu prema svim pravilima, ona će se razviti u tvar s izraženim ljekovitim svojstvima.
Izvana, čajna meduza je tanka skliska palačinka
Ako pokušate uzgojiti proizvod iz gotovog komada, tada će proći vrlo malo vremena do pojave odraslog organizma - samo oko tjedan dana.
Međutim, ako se uzgoj odvija od nule, čekanje će biti puno duže. Kombucha u ovom slučaju raste nekoliko mjeseci. Toliko će mu vremena trebati da se iz tankog filma na površini tekućine pretvori u gusti organizam nalik na meduzu.
Da biste stvorili koristan organizam u svojoj banci, nije potrebno tražiti prijatelje koji su također strastveni u uzgoju meduza. Postoji nekoliko načina uzgoja kombuche prema receptima – potrebno vam je samo nekoliko elementarnih sastojaka i malo strpljenja da biste dobili rezultat.
Klasičan način uzgoja čajne meduze je korištenje običnih listova čaja i šećera. Recept izgleda ovako:
Nakon toga, infuzija se filtrira i staklenka se napuni do 2/3 volumena, a zatim se čisti na toplom i tamnom mjestu tjedan dana. Nakon tog razdoblja, na površini slatke podloge trebao bi se pojaviti tanki film buduće gljive, a tijelu će trebati oko 1,5 mjeseca da se potpuno razvije.
Proizvod možete pripremiti ne samo uz pomoć čaja, već i na bazi biljne infuzije divlje ruže. Prema receptu, potrebno je:
Kombuchu morate staviti kod kuće na toplo i tamno mjesto, pokrivajući vrat staklenke gazom. Nakon otprilike 1,5 mjeseca možete dobiti formirani organizam.
Organizam gljiva može se uzgajati ne samo iz listova čaja, već i na biljnoj infuziji
Jabučni ocat može poslužiti kao leglo gljivica – pod uvjetom da je proizvod potpuno prirodan. Uzgoj meduze je prilično jednostavan, za to vam je potrebno:
Uskoro će se u infuziji početi pojavljivati mlada meduza, koja će imati ne samo brojna korisna svojstva, već i ugodan miris.
Najlakši način je uzgojiti kombuchu od nule korak po korak iz gotovog komada - ako netko koga poznajete uzgaja i meduzu od gljiva, onda neće biti problema s nabavom komada.
Za komad se priprema standardna otopina čaja - par malih žlica suhih listova čaja i 40 g zaslađivača razrijedi se u litri vruće vode. Topla tekućina se ulije u čistu staklenku, a zatim se tamo stavi komad gljive i otvor posude se prekriva gazom.
Možete uzgojiti čajnu meduzu iz komada za samo tjedan dana. Ako je moguće dobiti komad meduze, preporuča se koristiti ovu metodu.
Osim jabučnog octa, kombuchu možete napraviti i od soka od jabuke – ima slična svojstva. Oko 500 ml soka ulije se u staklenku i stavi pod gazu na tamno i toplo 1,5 mjeseca. Nakon tog vremena, na površini soka prirodno će se pojaviti tanka medusomiceta, koju će trebati pažljivo ukloniti, oprati i staviti u standardni hranjivi medij iz listova čaja.
Korisnu meduzu možete uzgojiti iz svježih jabuka ovako:
Svaki dan smjesu je potrebno barem jednom promiješati, a nakon isteka roka kvasac se izvadi, stavi u čistu platnenu vrećicu i propisno stisne. Dobiveni sok prelije se u drugu staklenku, vrat joj se prekrije gazom i budući organizam gljive se uklanja da se infundira 2 mjeseca.
Nestandardni recept koji vam omogućuje uzgoj čajne meduze predlaže korištenje alkoholnih pića umjesto čaja. Smjesa se priprema ovako:
Za tjedan dana na površini izratka pojavit će se film buduće gljive. Nakon što gljiva naraste, može se ukloniti i premjestiti na stalno mjesto u običnom čaju.
Čak je i pivo dopušteno stvoriti meduzu od gljive
Ljubitelji kvasa od gljiva bit će zainteresirani naučiti ne samo neobične recepte za uzgoj meduza, već i osnovna pravila za čuvanje gljiva. Održavanje zdrave čajne meduze je jednostavno – trebate se pridržavati samo osnovnih preporuka.
Na samom početku uzgoja domaća čajna meduza malo podsjeća na konačni proizvod koji se može vidjeti na fotografijama. Mlada meduza je samo tanak tamni film na površini hranjive otopine.
Potrebno je oko 2-3 mjeseca da tijelo naraste - pred kraj tog razdoblja gljivice postaju poput debele, ljigave palačinke.
Da bi se kombucha uspješno pokrenula, treba imati na umu da ona ima gornju i donju stranu, a nisu iste. Gornji dio kombuche je svjetliji, glatke površine, a dno je tamno, neravno, s nastavcima i izbočinama.
Gljivu je potrebno donjom stranom uroniti u hranjivu tekućinu. Inače neće moći u potpunosti rasti i razvijati se.
Većina pića čuva se u hladnjaku. No, čajna meduza je živi organizam u razvoju, pa joj je prehlada najčešće kontraindicirana. Tegla s gljivama mora se čuvati na zasjenjenom i toplom mjestu sa stabilnom temperaturom koja ne prelazi 25 ° C. U hladnjak se stavlja samo gotov napitak dobiven od gljive, ali ne i sama meduza.
Nakon što se izvadi iz hladnjaka u svježem čaju, gljiva će brzo ponovno oživjeti.
Teglu s organizmom gljiva ne preporuča se držati na svjetlu
Kod kuće, gljive meduze mogu se uzgajati na mnogo načina. Ovisno o odabranom receptu, gotova gljiva stječe dodatna vrijedna svojstva.
Gotovo svaki recept za uzgoj meduza od gljiva predlaže korištenje istih omjera. Obično, za stvaranje gljive, uzimaju:
Čak i ako se planira uzgajati gljivu odmah u velikoj tegli od 3 litre, morate je napuniti vodom za oko 2/3. Između gljive i vrata trebao bi biti razmak.
Osnovni recept za uzgoj zooglee predlaže korištenje jednostavne otopine čaja i šećera. Čaj za stvaranje meduze od gljiva uzima se crni, bez aditiva i okusa, a algoritam izgleda ovako:
Za kuhanje čaja prije dodavanja šećera potrebno je oko 15 minuta.
Na zelenom čaju možete uzgajati organizam od gljiva - mnogi ovu infuziju smatraju korisnijom, bogatom antioksidansima i flavonoidima. Recept za uzgoj vrlo je sličan prethodnom:
Spremnik s vratom prekrivenim gazom čisti se na toplom mjestu i u mraku, na primjer, u zatvorenom kuhinjskom ormariću. Nakon otprilike 25 dana na površini otopine pojavit će se tanka tvar slična meduzi. Ovo će biti mladi organizam gljiva.
Organizam gljiva uzgojen na biljnoj infuziji može kod kuće stalno opskrbljivati piće s izraženim umirujućim, protuupalnim i antipiretičkim svojstvima. Specifičnosti kvasa od gljiva ovisit će o odabranom ljekovitom bilju. Gljivu možete uzgajati na šipku i kamilici, na lipi i gospine trave, na trputcu i na višekomponentnim biljnim pripravcima.
Kombuchu možete razrijediti na bilju ovako:
Meduze od gljiva na bilju karakteriziraju ne samo brojna ljekovita svojstva, već i vrlo ugodan okus i miris.
Biljni medusomicet ima povećana ljekovita svojstva
Tradicionalno, šećer se koristi za stvaranje slatke otopine, ali stavljanje kombuche kod kuće, po želji, je stvarno i na medu. Standardni recept je malo drugačiji:
Gljiva se uzgaja prema ovom receptu na uobičajen način. Smatra se da med obogaćuje čajnu meduzu biološki aktivnim tvarima i mikroelementima, a napitak od gotove meduze ima snažna antibakterijska svojstva.
Čaj od hibiskusa je cijenjen zbog svoje divne arome, ugodnog osvježavajućeg okusa i brojnih ljekovitih svojstava. Hibiskus je dobro prikladan za uzgoj zooglee, a algoritam je sljedeći:
Zatim morate djelovati prema standardnom algoritmu. Spremnik s hranjivom otopinom hibiskusa prekriven je gazom kako bi infuzija mogla "disati" i očistiti na tamnom i toplom mjestu dok se ne pojavi prvi film gljivice.
Postizanje izgleda meduze u hranjivoj otopini je prilično jednostavno. Međutim, čak i nakon toga morate se pridržavati pravila za uzgoj gljive, inače je nećete moći dugo koristiti za zdravo piće:
Čak i ako se kvas od gljiva privremeno ne konzumira kao piće, još uvijek je potrebno obnoviti otopinu u staklenki. Razina kiselosti infuzije s vremenom raste, a otopina, ako se ne promijeni, počinje korodirati samo tijelo miceta meduze.
Meduze od gljiva u staklenki trebaju stvoriti posebne uvjete
Ponekad se tanko tijelo medusomiceta ne želi pojaviti na površini hranjive otopine, a ponekad se vrlo sporo povećava i praktički ne raste. Razlozi su kršenje uvjeta uzgoja. Tijelo neće rasti ako:
Jednako je štetno i pretjerano izlaganje mlade meduze u oksidirajućoj infuziji i prečesto mijenjanje hranjivog medija. U prvom slučaju, sve veća kiselost otopine će korodirati samu gljivu, au drugom, micet meduze jednostavno neće imati vremena da se ukorijeni u hranjivom mediju.
Kombuchu možete uzgajati vlastitim rukama, a da nemate ni komadić odrasle meduze. Postoji mnogo recepata za uzgoj organizma. Glavna stvar je pridržavati se osnovnih pravila koja osiguravaju brz i zdrav rast meduze od gljiva.
https://www.youtube.com/gledaj?v=Jh2DEsJONDo