Trojka salata s patlidžanom za zimu

Trojka salata od patlidžana za zimu poznata je još od vremena Sovjetskog Saveza. Ali ne gubi popularnost, jer je vrlo ukusna i jednostavna za pripremu. Trojka je izvrstan snack za žestoka pića, kombinira se s krumpirom, heljdom, rižom, tjesteninom. Ljubitelji ljutog koriste ga kao samostalni prilog i poslužuju uz svinjetinu ili janjetinu.

Trojka salatu je prikladno kuhati u litarskim staklenkama

Odabir i priprema povrća

Salata se naziva i "patlidžan sva tri", za zimu se priprema od povrća uzetog u jednakim količinama. Jedna porcija - litarska staklenka. Naravno, malo je vjerojatno da će itko učiniti tako malo, ali naziv odražava standardni omjer.

Priprema salate za zimu Tri od patlidžana, paprike, luka i rajčice. Sve povrće se uzima u 3 komada. Ali samo ako su prosječne veličine, prosječne težine sastojaka:

• patlidžan - 200 g;
• rajčica - 100 g;
• papar - 100 g;
• luk - 100 g.

Naravno, nitko neće tražiti povrće s točnom masom. Ali ako kod kuće postoji kulinarska vaga, a priprema se puno salata, lako možete izračunati da će staklenka od jedne litre uključivati:

• rajčica, paprika i luk - po 300 g;
• patlidžan - 600 g.

Tijekom toplinske obrade vlaga će ispariti, a povrće će prokuhati. Čak i ako ostane malo salate, može se odmah jesti.

Patlidžani uzeti duguljasti. Zaobljene sorte poput Heliosa nisu prikladne za salatu Trojka. Isperu se, odstrani se peteljka, nareže na kolutiće debljine 1-1,5 cm. Da biste uklonili gorčinu, obilno posolite, promiješajte i ostavite u dubokoj posudi 20 minuta. Zatim isprati pod tekućom hladnom vodom.

Luk je oguljen, izrezan na prilično velike kocke. Paprike se oslobode sjemenki, podijelite na trakice.

Kod rajčice se uklanja dio uz peteljku. Zatim izrežite:

• trešnja - na pola;
• mali - 4 kriške;
• medij preporučen u receptu, težine oko 100 g - na 6 dijelova;
• krupno izmrviti u velikim kockama.

Tijekom sezone berbe povrća, sastojci za salatu Trojka su jeftini

Priprema jela

Trojka patlidžana priprema se za zimu bez sterilizacije zelene salate u staklenkama. Stoga se posude i poklopci moraju temeljito oprati sodom ili senfom, osušiti. Zatim se steriliziraju na bilo koji prikladan način:

• u kipućoj vodi;
• preko trajekta;
• u pećnici ili mikrovalnoj.

Trojka salate nakon punjenja spremnika neće biti podvrgnuta toplinskoj obradi. Stoga je poklopce potrebno kuhati nekoliko minuta kako ne bi oštetili proizvod.

Sastojci za salatu Trojka za zimu

Za pripremu najboljeg recepta za patlidžane Troika za zimu, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• luk - 3 kg;
• rajčice - 3 kg;
• paprika - 3 kg;
• patlidžan - 6 kg;
• češnjak - 100 g;
• čili paprika - 30 g;
• sol - 120 g;
• šećer - 120 g;
• ocat - 150 ml;
• biljno ulje - 0,5 l.

Korak po korak recept za Trojka salatu s patlidžanom za zimu

Priprema twista je vrlo jednostavna. Navedena količina proizvoda dovoljna je za oko 10 litara staklenki. Zelena salata može dobiti malo više ili manje. Ovisi o trajanju i intenzitetu toplinske obrade. Kao i konzistencija povrća:

• rajčice mogu biti sočne ili mesnate, tvrde ili meke;
• gustoća patlidžana i papra ovisi o njihovoj svježini;
• Sorte luka također mogu biti različite, usput, bolje je uzeti obične, sa zlatnim pokrovnim ljuskama.

Kuhanje:

1. Pripremljeno i izrezano, kao što je gore spomenuto, stavite povrće u duboku zdjelu od nehrđajućeg čelika ili emajla. Dodajte biljno ulje, promiješajte.
   
2. Pirjajte na laganoj vatri 30 minuta poklopljeno. S vremena na vrijeme promiješajte drvenom kuhačom, grabite povrće s dna da ne zagori.
   
3. Unesite sol, začine, šećer, ocat, propušten kroz prešu ili sitno sjeckani češnjak, čili. Dobro promiješajte i pirjajte još 10 minuta.
   
4. Vruće, odmah nakon prestanka ključanja, staviti u sterilne staklenke. smotati. preokrenuti. zamotati. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.
   

Uvjeti i pravila skladištenja

Trojka se čuva na hladnom mjestu s drugim prazninama. Staklenke možete držati u hladnjaku, podrumu, podrumu, ostakljenom i izoliranom balkonu. U principu, twist traje do nove berbe i duže, ali se obično brzo pojede.

Zaključak

Salata Trojka od patlidžana za zimu lako se priprema i brzo se jede. Ukusan je, ljut, dobro se slaže s votkom. Ovo su namirnice koje se preporučuju za sezonsku depresiju. Liječnici kažu da kombinacija ljutog i kiselog popravlja raspoloženje.

Članci o toj temi "Trojka salata s patlidžanom za zimu"

Ankle benz salata od patlidžana za zimu

Manjo salata od patlidžana za zimu: korak po korak recepti, recenzije

Ankle benz salata od patlidžana za zimu

Manjo salata od patlidžana za zimu: korak po korak recepti, recenzije