Red sapuna: fotografija i opis
Sadržaj
| Ime: | Red sapunast |
| latinski naziv: | Tricholoma saponaceum |
| vrsta: | Uvjetno jestivo |
| Sinonimi: | Agaricus saponaceus, Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum |
| Tehnički podaci: |
|
| Sistematika: |
|
Sapunski red (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) po svojim karakteristikama spada u uvjetno jestive gljive pa se može kuhati. Da biste to učinili, morate znati neke tajne.
Gdje rastu redovi sapuna
Ryadovka sapun pripada obitelji Ryadovkovy. Predstavnici rastu u malim skupinama koje stvaraju redove, po čemu je rod i dobio ime. Značajka predstavnika je njihov karakterističan miris sapuna, nije ga se lako riješiti.
Plodovi su rasprostranjeni posvuda, često se nalaze na livadama, u listopadnim i crnogoričnim šumama. Bilo koje tlo je prikladno za njih, gljive donose plod svake godine.
Područje rasprostranjenja - umjerena sjeverna zona. Mogu se vidjeti u Kareliji, Altaju, Lenjingradskoj i Tverskoj regiji. Također se nalaze u Ukrajini, Sjevernoj Americi i zapadnoj Europi.
Kako izgledaju redovi sapuna?
Klobuk je u mladoj dobi konveksan, kasnije postaje ispružen. Rubovi su mu neravni, ispucali. Površina gljive je prekrivena malim ljuskama, u vlažnom vremenu postaje masna. Nakon sušenja plodišta klobuk je hrapav. Gljiva je promjera samo 4-6 cm, ali postoje primjerci koji dosežu impresivne veličine. Šeširi im narastu do 12 cm.
Na njegovoj poleđini možete vidjeti rijetke pločice koje čvrsto prianjaju uz nogu. Oslikane su bijelom, krem ili sivo-zelenom bojom. U odraslih predstavnika, ploče su svijetlozelene, kada se pritisnu, na njima se oslobađa ružičasti sok. Spore gljiva bijele boje.
Noga je debela - promjera oko 3 cm. Njegova duljina u mladoj dobi je do 4-5 cm. Odrasli veliki primjerci drže se na visokim nogama, ponekad dosežu 12 cm. Cilindričnog oblika, glatke, rijetko prekrivene ljuskama. Slikano u sivobijelo ili sivo. Ispod poprima hrđavu nijansu.
Pulpa je vrlo gusta. Na rezu i prijelomu ima ružičastu nijansu. Posebnost mu je miris. Svježa gljiva miriše na sapun za pranje rublja, miris se pojačava tijekom kuhanja. Okus pulpe je gorak.
U opisu reda sapuna i na fotografiji se vidi da je boja fetusa neujednačena, ima mrlja. Središte je tamnije, a rubovi klobuka nešto svjetliji. Postoje gljive sivo-zelene, smeđe-žute nijanse, maslinaste ili sivo-žute. Ponekad je u boji ružičasto-smeđa nijansa.
Je li moguće jesti redove sapuna
Sapunski red nije otrovna gljiva. Međutim, rijetko se jede. To je zbog mirisa voća, koji se tijekom kuhanja pojačava. Neki berači gljiva soli ih češnjakom i hrenom kako bi uklonili strane okuse.
Postoji mišljenje da u velikim količinama takav šumski proizvod može uzrokovati trovanje i uznemiriti crijevni trakt. Stoga neki ljudi smatraju da su ta plodišta otrovna.
Okusne kvalitete sapuna za veslanje gljiva
Red sapuna nema poseban okus. Meso mu je gorko i neugodno miriše.
Korist i šteta za tijelo
Zanimljivo je da red sapuna (ili Tricholoma Saponaceum) još uvijek koristi tijelu. Koristi se u narodnoj medicini. Tijelo voća sadrži mnoge korisne tvari:
- B vitamini;
- polisaharidi.
Oni povećavaju otpornost organizma na razne patogene mikrobe, sprječavaju pojavu tumora i smanjuju brzinu njihovog rasta.
Lažni dvojnici
Red sapuna ima sličnosti s drugim predstavnicima, od kojih nisu svi jestivi. Izvana izgleda ovako:
- teksaški vrabac;
- sivi red;
- smeđa;
- zlatni;
- tigrasti;
- šiljati;
- smrdljiv.
Međutim, poznavajući opis ovih vrsta, moguće je prepoznati red sapuna. Razlikuje se od zelenkaste po pločama. Mnogo su lakši. Mirisom podsjeća na krastavac, ima gusto meso i kratku nogu koja je gotovo potpuno uronjena u zemlju. Odnosi se na uvjetno jestivo.
Sivi red ima ugodan miris brašna. Raste na kratkoj stabljici i ima bijelo meso. Odnosi se na jestive sorte.
Smeđi red ističe se smeđom bojom klobuka i karakteristično uvučenim rubovima. Raste uglavnom u brezovim šumarcima i ima svijetli miris gljiva. Odnosi se na uvjetno jestivo.
Zlatno veslanje pušta sok kada se pritisne. Noga mu je prekrivena crvenim ljuskama, a meso je karakteristično bijelo. Nejestiv je i otrovan.
Tiger Row - otrovni predstavnik s karakterističnim crnim mrljama i ljuskama na šeširu. Miris je neugodan, ali jak.
Šiljasti red ima konveksan zvonoliki šešir. Tamnosive je ili crne boje s nazubljenim rubovima. Okus plodišta je gorak, neugodan. Je otrovan.
Smrdljivi red odlikuje se neugodnim mirisom koji se pojavljuje nakon uništenja fetusa. Šešir joj je gust, u sredini je tuberkul. Bijela koža i meso. Odnosi se na halucinogene gljive.
Pravila prikupljanja
Prilikom sakupljanja voća morate slijediti niz pravila:
- birajte samo poznate gljive;
- dati prednost mladim plodovima;
- ne uzimajte oštećene kopije;
- odmah očistite zemlju i prljavštinu, ne ostavljajući je za kasnije.
Pletene košare služe za branje gljiva. Nemojte koristiti plastične kante i vrećice gdje plodišta ne dišu i brzo propadaju.
Kako kuhati redove sapuna
Okusne kvalitete sapuna ovise o pravilnoj pripremi. Plodnice se prethodno očiste, operu pod mlazom vode i namaču nekoliko sati. Nakon toga ih je potrebno prokuhati u vodi, nakon što joj dodate ocat 10 minuta. nakon vrenja. Ocijedite juhu i ponovite postupak. Povećajte vrijeme kuhanja na 20 minuta. 10 minuta. pred kraj kuhanja u tepsiju stavite oguljeni luk. Pomoći će se riješiti lošeg mirisa. Isperite gotov proizvod u hladnoj vodi.
Nakon kuhanja proizvod se već može jesti, ali ga je najbolje posoliti. Da biste to učinili, pripremljene gljive stavljaju se u sterilne staklenke, na dno kojih se polažu hren, listovi ribizla i nekoliko češnja češnjaka. Gljive prelijte solju, protresite staklenku i stavite na hladno mjesto. Nakon 45 dana možete jesti.
Zaključak
Sapunasto veslanje je potpuno jestiva gljiva, međutim, morate biti oprezni pri sakupljanju. Vrlo ga je lako pomiješati s otrovnim ili neprikladnim primjercima za hranu.
