Salata yurcha od tikvica za zimu: recepti, recenzije

Yurcha od tikvica za zimnicu - salata koja kombinira nekoliko sastojaka, što je čini poželjnom na svakom stolu. Postoje mnoge varijacije u pripremi praznina, među sobom se razlikuju u omjeru proizvoda.

Potrebni sastojci

Glavna komponenta Yurcha salate su tikvice. Iskusne domaćice preporučuju odabir plodova tikvica za kuhanje za zimu. U povrću ove sorte koža je nježnija, sjemenke su male.

Za pripremu Yurcha salate potrebni su i drugi sastojci - slatke paprike, kopar i peršin, češnjak, rajčica. Uz pomoć crnog i pimenta možete podesiti oštrinu proizvoda.

Glavni konzervans u Yurchi za zimu je ocat

Korak po korak recepti za snack Yurcha od tikvica za zimu

Nitko ne zna otkud naziv salata od povrća. Zahvaljujući kratkoj toplinskoj obradi, velika količina korisnih elemenata u tragovima i vitamina čuva se u zalogaju Yurche, pripremljenom za zimu.

Postoji mnogo recepata za kuhanje. Razlikuju se po sekundarnim sastojcima, postocima i načinu rezanja glavne komponente.

Klasična

Tikvice su hipoalergen proizvod

Unatoč činjenici da povrće nije kiselo po okusu, sadrži veliku količinu askorbinske kiseline. Zbog niskog udjela kalorija (100 g proizvoda sadrži 25-27 kcal, tikvice - 16 kcal), voće je uključeno u razne dijete.

Sastojci za berbu Yurcha tikvica za zimu:

• tikvice - 3 kg;
• rajčice - 1 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• peršin - 200 g;
• češnjak - 2 glave;
• sol - 100 g;
• šećer - 150 g;
• piment ili crni papar u zrnu - 10 kom.;
• stolni ocat - 100 ml;
• biljno ulje - 350 ml.

Recept za klasičnu Yurcha salatu od tikvica za zimu:

1. Sve voće koje čini Yurcha se opere. Paprike su očišćene od sjemenki.
2. Rajčice se drobe u mlinu za meso. Umak od rajčice se ulije u zdjelu za salatu.
3. Kopar i peršin nasjeckani. Pošaljite u tavu na rajčicu.
4. Masa od rajčice začinjena paprom. Dodajte šećer, sol i biljno ulje.
5. Zakuhajte pastu od rajčice.
6. Dok se preljev kuha, preostalo povrće se reže: tikvice - na kockice, papar - na trakice. Češnjak se propušta kroz prešu.
7. U masu od rajčice ulije se stolni ocat, položi se češnjak, papar i tikvice.
8. Nakon što prokuha na laganoj vatri, kuhajte 45 minuta.

Yurcha se polaže u unaprijed pripremljene staklenke. Spremnici su hermetički zatvoreni metalnim poklopcima. Posuda sa salatom od povrća Yurcha je okrenuta naopačke. Zamotajte dekom dok se potpuno ne ohladi.

Konzerviranje cijele tikvice

Što su tikvice mlađe, to su ukusnije

Odležano voće nema bogat okus. Za pripremu Yurcha za zimu, prema ovom receptu, odabiru se tikvice veličine do 10 cm.

Sastojci:

• tikvice - 2 kg;
• peršin - 1 hrpa;
• lovorov list - 5 kom.;
• crni biber u zrnu - 5 kom.;
• stolni ocat - 60 ml;
• sol - 125 g;
• voda - 2 l.

Recept za Yurcha za zimu:

1. Voda se ulije u lonac, stavi na vatru.
2. U marinadu se dodaju sol, šećer, stolni ocat.
3. Tikvice se stavljaju u kipuću salamuru, nakon što prokuhaju, kuhaju 6 minuta.
4. Začini se stavljaju na dno prethodno pripremljenih, steriliziranih staklenki.
5. Kuhano povrće stavlja se u posudu.

Banke s Yurcha prelijevaju se kipućom slanom vodom. Smotano i izolirano da se ohladi.

Neke domaćice umjesto tikvica kuhaju Yurcha za zimu s patlidžanom. Da bi se uklonila gorčina od povrća, dodaju se malo, ostave 1-1,5 sati. Zatim se patlidžan iscijedi, kuha prema receptu.

U umaku od rajčice

Tikvice su u Europu unesene u 16. stoljeću

Ljudi su dugo uzgajali tikvice kao ukrasne biljke. Talijani su ih prvi pojeli.

Za pripremu ukusnog zalogaja Yurcha od tikvica za zimu koristite gotov sok od rajčice. U tu svrhu je prikladna pasta.

Sastojci:

• tikvice - 2 kg;
• luk - 1 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• mrkva - 300 g;
• sok od rajčice - 1 l;
• češnjak - 1 glava;
• peršin - pola hrpa;
• lovorov list - 4 kom.

Recept za Yurcha za zimu:

1. Tikvice oprane, narezane na kocke sa stranicama 2x2 cm.
2. Tikvice pržene na tavi.
3. Luk je oguljen, izrezan na pola prstena.
4. Mrkva je oguljena, naribana.
5. Paprike se čiste od peteljki i sjemenki. izrezati na kocke.
6. Paprika, mrkva i luk se pomiješaju, prže u tavi 10 minuta.
7. Pasiviranom povrću dodaju se nasjeckani češnjak, lovorov list, sok od rajčice. Smjesa se dovede do vrenja.
8. U prethodno pripremljene, sterilizirane staklenke, umak od tikvica i povrća polaže se u slojevima.

Napunjene staklenke pokriju se poklopcima, stavite u veliki lonac. Sterilizirajte Yurcha za zimu 20 minuta.

s patlidžanom

Tikvice se ne preporučuju onima koji pate od gastritisa u akutnoj fazi

Povrće ima diuretička svojstva. Liječnici ne savjetuju osobama s problemima s bubrezima da se bave tikvicama.

U Yurcha salati, umjesto tikvica, možete koristiti patlidžan. Bogate su bakrom i kalijem, korisne su za trudnice, a također spadaju u niskokaloričnu hranu. Vlakna patlidžana poboljšavaju probavu. Usko voće s gotovo crnom kožom smatra se najkorisnijim.

Yurchi sastojci:

• patlidžan srednje veličine - 3 kg;
• peršin - 3 grančice;
• kopar, cilantro - po 1 hrpa;
• mrkva - 2 kom.;
• češnjak - 2 glave;
• šećer, sol - po 100 g;
• voda - 2 l;
• ocat (6%) - 0,5 l.

Recept za kuhanje Yurcha s patlidžanom za zimu:

1. Mrkva, češnjak oguljen. Povrće i začinsko bilje se opere i nasjecka.
2. Patlidžan prepoloviti, odstraniti sjemenke. Stavite u cjedilo, blanširajte u kipućoj vodi 3 minute.
3. Doda se povrtna masa, njome se pune patlidžani.
4. Istovremeno se priprema marinada od vode, soli, šećera i octa.
5. Povrće položeno u staklenke prelije se kipućom marinadom.

Staklenke s Yurcha hermetički se zatvaraju metalnim poklopcima, okreću naopačke, ostavljaju da se potpuno ohlade. Zbog velike količine octa, Yurcha se ne može sterilizirati.

Uvjeti i načini skladištenja

Ako su staklenke s Yurcha podvrgnute postupku sterilizacije prije zatvaranja, proizvod se čuva do 12 mjeseci. Bez sterilizacije rok trajanja je prepolovljen.

Yurcha se čuva u podrumu ili u smočnici

Pazite da staklenke ne budu direktno sunčeve svjetlosti, ne stoje u blizini izvora topline. Praznine bez sterilizacije šalju se na skladištenje u hladnjak.

Zaključak

Yurcha od tikvica za zimu - salata od povrća koja može zadovoljiti potrebe kulinarskih gurmana. Berbu je najbolje obaviti krajem srpnja ili početkom kolovoza, kada je sazrijelo sve povrće potrebno za kuhanje.

Recenzije o Yurcha salati od tikvica za zimu

Članci o toj temi "Salata yurcha od tikvica za zimu: recepti, recenzije"

Manjo salata od patlidžana za zimu: korak po korak recepti, recenzije

Pripreme od tikvica, krastavaca i rajčica za zimu: recepti za konzerviranje salata

Manjo salata od patlidžana za zimu: korak po korak recepti, recenzije

Pripreme od tikvica, krastavaca i rajčica za zimu: recepti za konzerviranje salata