Kako uzgajati micelij gljiva kod kuće
Sadržaj
Prilikom uzgoja šampinjona glavni troškovi, gotovo 40%, povezani su s nabavom micelija. Štoviše, nije uvijek kvalitetan. Ali znajući kako uzgajati micelij šampinjona vlastitim rukama, možete ga početi proizvoditi kod kuće.
Unatoč pretežnoj reprodukciji gljiva putem spora, one su sposobne i za vegetativnu reprodukciju. Ovo svojstvo korišteno je u prošlom stoljeću u proizvodnji gljiva. Tehnologija je bila jednostavna - nakon što je micelij sakupio na deponijama stajnjaka, posađen je u pripremljeno tlo. Međutim, ova metoda nije dala velike prinose, budući da je plodnost smanjena zbog strane mikroflore prisutne u miceliju. Tridesetih godina prošlog stoljeća razvijena je metoda uzgoj micelija zrna, koji se danas koristi u proizvodnji gljiva.
Metode proizvodnje micelija
Šampinjon se također, kao i druge vrste gljiva, razmnožava sporama. Otisak spora može se vidjeti ako se klobuk zrelog šampinjona stavi na list papira s donjom stranom. U prisutnosti hranjivog medija, spore klijaju, stvarajući novi micelij. Gljive se izvrsno razmnožavaju i na tkivni način - kada se stave u sterilno okruženje s odgovarajućim hranjivim supstratom.
U proizvodnji šampinjona, uzgoj spora i tkiva micelija i njegova selekcija provode se u posebnim laboratorijima opremljenim mikrobiološkom kontrolom, mogućnošću održavanja sterilnih uvjeta, potrebne temperature i vlažnosti. Ali mnogi uzgajivači gljiva danas vole uzgajati micelij šampinjona kod kuće i to prilično uspješno.
Dobivanje hranjivog medija za micelij
Tehnologija uzgoja micelija gljiva zahtijeva odgovarajući hranjivi medij. Dolazi u tri vrste.
Agar od sladovine priprema se prema sljedećoj tehnologiji:
- pivska sladovina se miješa u volumenu od jedne litre i oko 20 grama agar-agara;
- smjesa se zagrijava uz miješanje dok se žele potpuno ne otopi;
- sterilne epruvete napunjene su jednom trećinom volumena vrućom smjesom;
- epruvete zatvorene štapićima od pamučne gaze steriliziraju se 30 minuta u odgovarajućim uvjetima (P = 1,5 atm., t = 101 stupanj);
- nadalje, postavljaju se koso kako bi se povećala površina hranjivog medija, dok sadržaj ne smije dodirivati čep.
Zobeni agar priprema se od komponenti kao što su voda - 970 g, zobene pahuljice - 30 g i agar-agar - 15 g. Smjesa se kuha sat vremena, a zatim se filtrira kroz filter od gaze.
U agar od mrkve pomiješa se 15 g agar-agara sa 600 g vode i 400 g ekstrakta mrkve. Nakon 30 minuta vrenja smjesa se propušta kroz filter od gaze.
Sjetva micelija šampinjona
Kada se hranjivi medij u epruvetama stvrdne, počinje druga faza dobivanja micelija gljiva. Na pripremljeni hranjivi medij trebate staviti čestice tijela gljive, izrezane oštrom pincetom s nogu šampinjona. Ova se operacija mora izvesti u sterilnim uvjetima. Pinceta se može dezinficirati alkoholom, vodikovim peroksidom ili zapaliti u plamenu alkoholne lampe. Umjesto pincete, možete koristiti takozvanu inokulacijsko petlju. To je čelična igla sa savijenim i naoštrenim krajem. Njime je prikladno izvaditi komadiće tijela gljive šampinjona i brzo ga dodati u epruvetu.
Cijeli se proces sastoji od nekoliko manipulacija:
- unaprijed pripremljeni šampinjon treba pažljivo razbiti na dva dijela;
- komad tkiva gljive mora se pokupiti postojećim uređajem i spustiti na sekundu u otopinu vodikovog peroksida radi dezinfekcije;
- otvorite epruvetu i brzo stavite komad tkiva gljive šampinjona na hranjivi medij - sve radnje moraju se provoditi iznad plamena plamenika kako bi se izbjeglo ulazak patogene mikroflore u medij;
- epruvetu se odmah zatvori sterilnim čepom držeći je također iznad plamena.
Tijekom klijanja kulture gljive epruvete treba držati u toploj, zamračenoj prostoriji. Trebat će oko dva tjedna da micelij ispuni hranjivi medij epruvete. Formira se matična kultura šampinjona, koja se može pohraniti, svake godine presaditi u novi hranjivi medij.
Daljnja reprodukcija micelija
Ako je zadatak daljnje razmnožavanje micelija šampinjona, sadržaj epruveta se unosi u velike staklenke napunjene supstratom do 2/3. Ovaj postupak također zahtijeva sterilne uvjete:
- u podlozi koja se nalazi u staklenki priprema se udubljenje, nakon čega se čvrsto zatvori metalnim poklopcem;
- u njemu se mora napraviti rupa, zatvorena mekim čepom;
- Ovako pripremljene staklenke stavljaju se u autoklave na 2-satnu sterilizaciju pod pritiskom (2 atm.);
- staklenke se trebaju ohladiti u sterilnoj prostoriji;
- kada temperatura padne na 24 stupnja, u supstrat možete dodati matičnu kulturu šampinjona.
Manipulacije se provode nad plamenom plamenika. Nakon otvaranja epruvete, kultura gljiva se vadi iz nje uz pomoć inokulacijske petlje. Brzo izvadite čep iz otvora staklenke, stavite micelij šampinjona u udubljenje u podlozi i zatvorite staklenku.
Priprema micelija zrna
Kako napraviti micelij gljiva kod kuće na zrnu? Češće se u tu svrhu biraju pšenica ili zob, ali se mogu koristiti i druge žitarice - raž, ječam.
Suho zrno puni se vodom u omjeru 2:3. Za dezinfekciju možete dodati vodikov peroksid u omjeru vode 1:10. Smjesa se kuha 20-30 minuta, ovisno o tvrdoći zrna. Trebalo bi dovoljno omekšati, ali ne prokuhati.
Nakon ispuštanja vode, zrno treba osušiti. Za ovaj postupak vrlo je prikladna drvena kutija u kojoj je pričvršćen mali ventilator. Kutija je zatvorena metalnom mrežicom. Zrno s dodacima krede i gipsa izlije se na vrh mreže. Ove tvari poboljšavaju strukturu zrna i reguliraju njegovu kiselost.
Osušeno zrno za 2/3 volumena puni se staklenkama i sterilizira pod pritiskom. Nakon ulaska u staklenke matične kulture, stavljaju se u termostat na temperaturu od 24 stupnja i vlažnost od oko 60%.
Micelij gljiva trebao bi kolonizirati cijeli supstrat u tegli. Uzgojeni micelij zrna, može se koristiti za sljedeću sjetvu posuda. Rezultirajuća kultura gljiva prikladna je za nekoliko usjeva, nakon čega ju je potrebno ažurirati.
Banke je potrebno redovito provjeravati tijekom procesa kolonizacije. Ako se pojave zelene ili smeđe mrlje ili tekućina neugodnog mirisa, zaraženu staklenku treba sterilizirati 2 sata pod pritiskom.
Kako biste spriječili lijepljenje zrna i ubrzali rast micelija, potrebno je s vremena na vrijeme protresti staklenku.
Gotovi žitni micelij šampinjona prikladno je pakiran u plastične vrećice kako bi se zaštitili od strane mikroflore. Micelij zrna čuva se do četiri mjeseca na 0-2 stupnja. Nasuprot tome, micelij komposta traje do godinu dana.
Prednosti kartona
Micelij gljiva možete uzgajati kod kuće na jednostavniji i jeftiniji način nego na kompostu ili zrnu. Istodobno, ovaj materijal nije stran gljivama koje se uzgajaju na piljevini. Kolonizacija micelija šampinjona na kartonu je jednostavna i brza. Često je karton čak i ugodniji za micelij gljiva od piljevine, u kojoj nedovoljna izmjena plinova inhibira razvoj micelija.
Prednosti uzgoja micelija na kartonu su sljedeće:
- karton je manje osjetljiv na patogenu mikrofloru;
- valovita struktura kartona osigurava učinkovitu izmjenu zraka, neophodnu za disanje rastućeg micelija šampinjona;
- karton savršeno zadržava vlagu;
- nema potrebe za sterilizacijom, što je vrlo važno;
- važan argument u korist kartona je njegova jeftinost i dostupnost;
- pri korištenju kartona troši se manje vremena i rada.
Gljiva na kartonu
Da biste dobili micelij šampinjona, najbolja opcija bila bi smeđi valoviti karton, očišćen od mrlja ljepila ili boje. A sadni materijal može se odabrati iz otpada od gljiva.
Tehnologija dobivanja micelija gljiva na kartonu vrlo je jednostavna:
- karton, izrezan na male komadiće, namače se u prokuhanoj, mlakoj vodi oko sat vremena ili više, a zatim položi u prostranu plastičnu posudu s drenažnim rupama;
- ručno ili nožem, šampinjon treba podijeliti na vlakna;
- nakon uklanjanja gornjeg sloja papira s kartona, potrebno je raširiti komade šampinjona na valovitu površinu, prvo ih dezinficirati peroksidom, a odozgo pokriti uklonjenim papirom;
- malo zbijete slojeve kako se ne bi stvarali zračni džepovi;
- kako bi se izbjeglo isušivanje, posuda je prekrivena plastičnom folijom, koja se mora uklanjati svaki dan i provjetravati kartonsku plantažu micelija;
- ne smije se dopustiti da se karton osuši, pa ga je potrebno povremeno navlažiti;
- zasadi micelija gljiva trebaju biti na tamnom i toplom mjestu dok cijeli karton ne pobijeli od preraslog micelija - proces može trajati do tri mjeseca.
Nakon uzgoja micelija šampinjona na kartonu, ovaj micelij možete posaditi na sljedeći list kartona. Na njemu će rasti još brže, jer se informacije o okolišu genetski prenose na sljedeću generaciju gljiva. Možete iskoristiti dio micelija od kartona da dobijete novi dio micelija gljiva. Ostatak upotrijebite za kolonizaciju supstrata, na primjer, napunite vrećice pasteriziranom slamom ili piljevinom s kartonskim micelijem. Dobro raste na drugim vrstama supstrata - talog od kave, lišće čaja, papir.
Zaključak
Nije teško uzgajati micelij gljiva kod kuće ako imate strpljenja i slijedite ove preporuke. A visokokvalitetni micelij ključ je dobre žetve gljiva.
