Vrlo su ukusne kriške kiselog kupusa za zimu
Sadržaj
Čim se kupus ne bere za zimu! Slano, kiselo, marinirano, motano sa mrkvom, ciklom, rajčicama, gljivama. Svaka domaćica vjerojatno ima nekoliko omiljenih recepata prema kojima priprema kupus iz konzerve za cijelu obitelj. Ali čak i najukusniju salatu dosadno je jesti iz godine u godinu. Može biti, komadići kupusa neće biti otkriće za vas, ali pokušat ćemo vam skrenuti pozornost na nekoliko recepata koji se međusobno razlikuju po okusu i setu proizvoda.
Najlakši recept
Možda nema lakšeg načina kuhanja kiselog kupusa od ovog. Potrebne proizvode lako je pronaći u svakoj kuhinji.
Sastojci
Za staklenku od 3 litre potrebno je:
- kupus - 1 kg;
- voda - 1 l;
- sol - 2 žlice. žlice;
- šećer - 2 žlice. žlice;
- octena esencija (70%) - 2 sata. žlice;
- biljno ulje - 1 žlica. žlica.
Kuhanje
Uklonite vanjske listove, a kupus narežite na komade bilo koje veličine.
Staklenke operite sodom, isperite, sterilizirajte.
Stavite kupus čvrsto u pripremljene zdjele.
Zakuhajte vodu u emajliranoj posudi, otopite šećer, sol. Unesite ulje, esenciju octa, kuhajte 3 minute.
Ulijte marinadu u staklenke, zatvorite ih najlonskim poklopcima. Bez prevrtanja, pokrijte starom dekom.
Držite na sobnoj temperaturi 3 dana, a zatim čuvajte u hladnjaku ili podrumu.
ljuti kupus
Ovaj recept za kiseli kupus možete pripremiti vrlo brzo. Priprema će se zasigurno svidjeti ljudima koji preferiraju jela bogatog okusa i mirisa.
Sastojci
Za kiseljenje kupusa uzimamo:
- kupus - 2 kg;
- češnjak - 3 češnja;
- voda - 1,5 l;
- ocat - 100 ml;
- šećer - 2 žlice. žlice;
- sol - 2 žlice. žlice;
- crni biber u zrnu - 6 kom.;
- piment - 2 kom.;
- lovorov list - 1 kom.;
- sjemenke kopra - 1 sat. žlica.
Trebate kiseliti kupus kasnih sorti. Od navedenih proizvoda možete pripremiti staklenku grickalica od tri litre.
Kuhanje
Kupus narežite na komade, nakon što uklonite listove koji pokrivaju glavicu.
Na dno staklenki od 3 litre opranih sodom, bacamo paprike, lovor, sjemenke kopra, oguljene češnjeve češnjaka.
Na vrh položite kriške kupusa.
Od octa, soli, šećera, vode skuhajte marinadu i prelijte posude.
kupus za zimu u bankama pokriti metalnim poklopcem. 40 minuta sterilizirati.
Nakon što se voda u kojoj su se kuhale posude malo ohladi, staklenke je potrebno izvaditi, zarolati, zamotati i ohladiti.
Začinjeno s ciklom
Kriške kupusa kuhane po ovom receptu bit će ljute i začinjene. Vrlo brzo ga možete kiseliti.
Sastojci
Pripremite ove namirnice:
- kupus - 1 kg;
- crvena repa - 2 kom.;
- češnjak - 4 češnja;
- ocat - 120 ml;
- sol - 2 žlice. žlice;
- šećer - 1 žlica. žlica;
- lovorov list - 2 kom.;
- ljuta paprika - mala mahuna;
- voda - 1 l.
Ako stavite manje češnjaka ili bez gorke paprike, predjelo će ispasti ne tako ljuto, ali ipak ukusno.
Kuhanje
Uklonite gornje listove kupusa, peteljku, narežite na velike komade.
Češnjak bez ljuske.
Ciklu oguliti, oprati, narezati na ploške ili kockice.
Na dno prethodno sterilizirane staklenke od tri litre stavite češnjak, gorku papriku, lovorov list.
Na vrh stavite kriške kupusa.
Zakuhajte marinadu od šećera, vode, soli. Ocat dodajte zadnji.
Napunite staklenku vrućom slanom vodom. Pluto s najlonskim poklopcem, pokrijte dekom.
na gruzijskom
Ukusni kupus se kuha u kavkaskoj kuhinji. Akutna, ljuto, diverzificira prehranu vaše obitelji, nadoknađuje nedostatak vitamina i čak služi kao barijera protiv prehlade zimi.
Kiseli kupus za zimu na gruzijskom, može se pripremiti u staklenkama bilo koje veličine, bačvama ili velikim spremnicima od nehrđajućeg čelika. Naravno, ako imate podrum, podrum ili drugu prostoriju s niskom temperaturom za njihovo skladištenje. Velike posude s komadićima kupusa možete držati na ostakljenoj lođi, ali onda ih morate kuhati kada se vrućina spusti i nastupi hladno vrijeme.
Sastojci
Pripremiti:
- kupus - 3 kg;
- mrkva - 2 kom.;
- crvena repa - 2 kom.;
- češnjak - 2 glavice.
Marinada:
- ocat - 150 ml;
- biljno ulje - 100 ml;
- sol - 6 žlica. žlice;
- šećer - 8 žlica. žlice;
- ljuta paprika - 1 mahuna;
- voda - 3 l;
- crni, piment - po vlastitom nahođenju.
Možete staviti više cikle - sama po sebi ispada ukusna, šećera ili češnjaka - manje.
Kuhanje
Kupusu skinite gornje listove, narežite ga na komadiće. Male kriške mariniramo u staklenkama, za velike posude glave se mogu rezati na nekoliko dijelova.
Ogulite i operite repu, mrkvu. Za konzerviranje u staklenkama povrće naribajte ribanjem s velikim rupama. Za velike posude možete ih izrezati na krugove ili štapiće.
Češnjak rastavite na ploške, ogulite ih, sitno nasjeckajte.
Pomiješajte mrkvu, češnjak, ciklu, dobro promiješajte.
Operite i osušite posude za pripremu kupusa za zimu. Sterilizirajte staklenke.
Prvo kupus, zatim mrkvu i ciklu, čvrsto ih polažemo u slojeve u posude, nabijajući šakom ili zgnječimo.
Sve sastojke za marinadu, osim octa, sjedinimo u emajliranoj posudi. Kuhajte 5 minuta. Uvodimo ocat i gasimo vatru.
Kada se marinada ohladi na oko 80 stupnjeva, prelijte povrće tako da ga tekućina potpuno prekrije.
Zatvorite staklenke kapron poklopcima. Stavite teret na velike posude, ne nužno velike, tek toliko da povrće ne pluta.
Namočite jedan dan na normalnoj temperaturi, a zatim stavite na hladno.
Mješavina povrća
Kupus za zimu može se kuhati s drugim povrćem, zbog čega će berba imati samo koristi. Zahvaljujući začinima, ispasti će mirisno, ljuto i vrlo ukusno.
Sastojci
Pripremite razno povrće:
- kupus - 1 mala glava;
- krastavci - 3 kom.;
- slatka paprika - 3 kom.;
- rajčice - 3 kom.;
- luk - 2 kom.;
- češnjak - 1 glava;
- mrkva - 2 kom.;
- ljuta paprika - 1 kom.;
- kopar, peršin - po 3 grane;
- estragon - 2 grane;
- crni biber u zrnu - 6 kom.;
- sol - 2 žlice. žlice;
- šećer - 2 žlice. žlice;
- octena esencija - 1 sat. žlica.
Proizvodi dizajnirani za čvrsto punjenje posude od tri litre. Sve povrće treba biti srednje veličine i dobre kvalitete.
Kuhanje
Operite svo povrće i začinsko bilje.
Iz kupusa uklonite listove koji se nalaze na vrhu, peteljku i narežite na velike komade.
Paprici odstraniti sjemenke i rep, podijeliti po dužini na 4 dijela.
Luk, krastavce i mrkvu oguliti, narezati na ploške.
Podijelite režnjeve češnjaka i ogulite ih.
Ljuta paprika narezana na sitno.
Na dno staklenke od tri litre stavite češnjak, začinsko bilje, ljute papričice i grašak.
Nježno stavite sve sastojke u zdjelu sa začinima slučajnim redoslijedom. Prvo stavite kupus i rajčice, dodajte komadiće drugog povrća u praznine.
Zakuhajte vodu, pažljivo napunite staklenku, pokrijte metalnim poklopcem i toplo zamotajte 30 minuta.
Ulijte još toplu vodu u emajliran lonac. Zakuhati, ponovno preliti preko povrća i ostaviti da odstoji pola sata.
Kad ponovno ocijedite tekućinu, dodajte šećer, sol, prokuhajte, dodajte ocat.
Napunite staklenku povrćem i zarolajte. Okrenite posudu, toplo zamotajte.
s grožđicama
Može se brzo marinirati za zimu vrlo ukusan kupus. Zahvaljujući šećeru i grožđicama, ispast će slatko i neobično.
Sastojci
Pripremiti:
- kupus - 3 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- luk - 0,5 kg;
- grožđice - 1 šalica;
- šećer - 1 šalica;
- biljno ulje - 1 šalica;
- ocat - 1 šalica;
- češnjak - 1 glava;
- sol - 2 žlice. žlice;
- voda - 2 litre.
Kuhanje
Skinite vanjske listove kupusa, uklonite peteljku, narežite na male komadiće.
Ostatak povrća oguliti, luk narezati na polovice kolutića, mrkvu naribati na rende s velikim rupama. Pritisnite češnjak.
Grožđice isperite vrućom vodom.
Pripremljene proizvode sjedinite u velikoj posudi, promiješajte i utrljajte rukama.
Sterilizirajte staklenke i stavite povrće u njih, nabijajući šakom.
Kuhamo marinadu od šećera, soli, biljnog ulja. Uvodimo ocat.
Nakon vrenja, napunite staklenke marinadom, plutom, toplo.
Zaključak
Nadamo se da ćete od recepata koje smo predložili izabrati onaj koji ćete svake godine kuhati za zimnicu. dobar tek!
