Najukusniji recepti za pripremu džema od dunja za zimu
Sadržaj
Džem od dunja lako je napraviti kod kuće. Omjer pulpe i šećera trebao bi biti otprilike isti. Sastojke prokuhajte u maloj količini vode. Po želji možete dodati limun, đumbir, jabuke i druge sastojke.
Značajke i tajne izrade džema od dunja
Džem bi trebao biti guste konzistencije i slatkog okusa. Stoga, prilikom pripreme ovog proizvoda, potrebno je uzeti u obzir nekoliko točaka:
- Kuhanje se odvija u maloj količini vode.
- Ako se pojavi previše tekućine, onda se mora ocijediti, a tek onda dodati šećer.
- Obavezno miješajte tijekom kuhanja. Treba paziti da smjesa ne zagori.
Odabir i priprema sastojaka
Za izradu pekmeza može se koristiti samo zrela dunja. To se može odrediti izgledom, dodirom i mirisom:
- Ne smije biti mrlja, ogrebotina ili drugih oštećenja.
- Boja dobrih plodova je bogato žuta, bez zelenkastih mrlja.
- Tvrdoća je umjerena, t. e. nije utisnut, ali ne i "kamen".
- Miris je ugodan, dobro se osjeća (kada se nanese na nos).
- Bolje je odabrati sitne plodove jer su slađi.
- Na koži ne smije biti ljepljivih ostataka.
- Raznolikost nije bitna. Možete kupiti običnu ili japansku dunju. Imaju sličan okus i miris.
Budući da se džem pravi samo od pulpe, voće je potrebno dobro oprati i oguliti. Zatim se morate riješiti sjemenih komora. U nekim od dolje opisanih recepata ne bacaju se, već se stavljaju u vodu i dobije se uvarak koji stoji 10-15 minuta nakon prokuhanja. Nemojte se bojati da su kosti otrovne ili gorke: te se kvalitete gube tijekom procesa toplinske obrade.
Kako napraviti džem od dunja
Svi se recepti temelje na istom principu: nasjeckana pulpa se kuha u maloj količini vode, nakon čega se posipa šećer i dovede do željene konzistencije.
Najukusniji recept za pripremu džema od japanskih dunja za zimu
Japanska dunja (chaenomeles) - višegodišnja biljka koja daje ukusne plodove. Kultura je poznata više od četiri tisućljeća, a uzgaja se ne samo u Japanu, već iu drugim zemljama. Da biste napravili džem od dunja za zimu, trebate uzeti samo dvije dodatne komponente:
- šećer - 1,2 kg;
- voda - 300 ml.
Broj sastojaka je naznačen na temelju 1 kg voća.
Upute za kuhanje:
- Pripremljeno i oguljeno voće prerezati na četiri dijela. Plod je malen, pa brzo prokuha.
- Ulijte malo vode (300 ml), pustite da prokuha, pa kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Dodajte šećer, dobro promiješajte.
- Kuhajte još 20 minuta na vrlo laganoj vatri. Potrebno je postići potpuno otapanje šećera.
- Ugasite vatru, pokrijte ručnikom. Ostavite da odstoji 5-6 sati.
- Zatim stavite na laganu vatru i ostavite da se zagrijava još 5 minuta. Tako ćete dobiti gusti džem od dunja bogatog okusa i mirisa.
- Ohladite i ulijte u staklenke za čuvanje.
Džem mora biti jako gust
Recept za džem od dunja kroz mlin za meso s korom
Ovaj recept za džem uključuje iste sastojke. Međutim, način pripreme voća je drugačiji - ne treba ga rezati na male komadiće, već jednostavno proći kroz stroj za mljevenje mesa. Trebat će vam isti proizvodi:
- dunja obična ili japanska - 500 g;
- šećer - 250 g;
- voda - 120-150 ml.
Da biste skuhali džem od dunja, morate se ponašati ovako:
- oguliti voće. Uklonite sjemenske komore s kamenčićima. Ne trebate ih baciti.
- Stavite sjemenske komore u vodu i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta (nakon ključanja).
- Glavni dio (pulpu) propasirati kroz mlin za meso.
- Procijedite juhu, dodajte šećer i nasjeckanu pulpu.
- Držite smjesu na vrlo laganoj vatri 40-50 minuta. Redovito miješajte da ne zagori.
- Nakon hlađenja možete sipati u staklenke ili poslužiti.
Zbog dugotrajnog zagrijavanja proizvod dobiva željenu gustoću
Pekmez od dunja u aparatu za kruh
Da bi se napravio bogati džem, mora se dobro dinstati. To možete učiniti u pećnici ili pekaču kruha. Prednost ove metode je u tome što smjesa neće zagorjeti, pa ne trebate često miješati. Sastojci za jelo:
- dunja - 700 g;
- obični šećer ili šećer od trske - 500 g;
- limunov sok - 20 ml (1,5 žlice. l.).
Korak po korak recept za pravljenje džema od dunja (sa fotografijom):
- Pripremite pulpu, izrežite na male komadiće.
- Stavite u pekač za kruh i odozgo pospite šećerom.
- Uključite način rada "Jam", vrijeme će biti 1 sat i 30 minuta.
- 20 minuta prije kraja kuhanja dodati 1,5-2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna.
- Ostaviti da se ohladi i sipati u staklenke.
Zimsku berbu držite u podrumu ili u smočnici
S limunskom kiselinom
Limunska kiselina uravnotežuje slatki okus koji dolazi od šećera i samog voća. Za kuhanje možete koristiti i limun, ali će vam trebati više soka, a osim toga, možda neće uvijek biti pri ruci. Stoga možete koristiti sljedeće proizvode:
- dunja - 1 kg;
- šećer - 350 g;
- limunska kiselina 2-3 g;
- vode 300 ml.
Algoritam akcije:
- Voće narežite na tanke ploške.
- Stavite u lonac, dodajte vodu i zakuhajte.
- Zatim držite na srednjoj vatri 20-30 minuta dok potpuno ne omekša.
- Nakon toga ocijedite višak vode (ali ne svu), prelijte pulpu. Trebali biste dobiti vodenasti, "mljackasti" pire.
- Ulijte šećer i limunsku kiselinu, dobro promiješajte.
- Ostavite na štednjaku još 15 minuta na vrlo laganom načinu kuhanja. Postepeno miješajte, kuhajte do željene gustoće. Treba napomenuti da će nakon hlađenja konzistencija postati još gušća.
- Ohladiti i staviti u staklenke.
Desert se može koristiti kao nadjev za pitu
Pekmez od dunja s orasima
Možete kuhati džem od dunja s orasima. Imaju ugodan okus koji dobro uravnotežuje šećer. Stoga se često koriste u slastičarstvu, na primjer, pri pečenju kolača. Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:
- dunja - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- oguljeni orah - 200 g.
Orasi daju jelu zanimljiv okus
Upute za kuhanje su sljedeće:
- Pripremljeno voće potrebno je vrlo sitno izrezati i odmah staviti u tavu. Možete i narezati na ploške, a zatim ih usitniti ribanjem.
- Pospite šećerom, promiješajte da dobije na svaki komad. Ostavite 1,5-2 sata, nakon čega bi se sok trebao istaknuti.
- Ako nema puno soka, dodajte pola čaše vode (100 ml).
- Lonac zajedno sa sirupom stavite na malu vatru, kuhajte do vrenja, a zatim još 10 minuta.
- Ostavite 5-7 sati.
- Ponovo zakuhajte i kuhajte 10 minuta.
- Nasjeckajte orahe, dodajte smjesi. Kuhajte zajedno još 15 minuta.
- Stavite u sterilizirane staklenke odmah, bez čekanja da se ohlade.
Tada će džem postati još gušći. Ako je dunja zrela, dovoljna su dva ciklusa.
Desert s dodatkom orašastih plodova poželjno je jesti tijekom zime
Recept s jabukama
Jabuke su "univerzalno" voće koje ide uz gotovo svaku poslasticu. Nemaju svoj svijetli okus, ali daju zanimljivu kiselost i ugodnu aromu. Za pripremu deserta trebat će vam sljedeći proizvodi:
- dunja - 500 g;
- jabuke (bilo koje, po ukusu) - 500 g;
- šećer - 1 kg;
- voda - 150-200 ml.
Slijed:
- Voće operite i ogulite, uklonite sjemenke, narežite na jednake (ne baš debele) ploške.
- Stavite u lonac i napunite vodom.
- Pustite da zavrije, a zatim kuhajte na vrlo laganoj vatri 30 minuta.
- Odmah, ne puštajući da se ohladi, mikserom izradite pire.
- Tek tada dodajte šećer i dobro promiješajte.
- Zatim ostavite da odstoji na laganoj vatri još 10 minuta. Šećer mora biti potpuno otopljen.
- Ohladiti na sobnu temperaturu.
Za pohranu za zimu, desert treba premjestiti u staklenke
Varijanta s đumbirom
Đumbir daje pikantan okus poznat iz medenjaka i čaja. Za ovaj recept bit će potrebni sljedeći proizvodi:
- dunja - 1 kg;
- šećer - 900 g;
- đumbir (korijen) - 15 g;
- limunska kiselina - 0,5 h. l.
Za recept se uzima samo svježi (ne u prahu) đumbir
Uputa je sljedeća:
- Pripremite voće, uklonite sjemenke, narežite na četvrtine ili male kriške.
- Kuhajte sjemenske komore u vodi 10 minuta nakon vrenja, procijedite.
- Dodajte glavninu pulpe (kriške). Ponovno zakuhajte i kuhajte na vrlo laganoj vatri 30 minuta. Povremeno promiješajte da ne zagori.
- 5 minuta prije kuhanja pospite limunskom kiselinom i promiješajte.
- Isključite vatru i ostavite posudu 12 sati.
- Zatim ponovno zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
- Ogulite đumbir, nasjeckajte ga na sitno rende. Pospite smjesu, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
- Ohladiti i podijeliti u staklenke.
Pekmez od dunja s đumbirom nije samo ukusan, već i zdrav desert
Uvjeti skladištenja
Gotov proizvod se stavlja u sterilizirane staklene posude i čuva u hladnjaku 1-2 godine. Može se čuvati na sobnoj temperaturi, ali ne duže od 6-8 mjeseci. Nakon otvaranja smije se čuvati samo u hladnjaku, a desert se mora jesti 3-4 tjedna unaprijed.
Zaključak
Džem od dunja je ukusna poslastica koja se može poslužiti kao desert ili koristiti za druga jela, uključujući peciva. Video jasno prikazuje sve faze izrade džema od dunja - ovo je najukusniji klasični recept koji svi kuhari mogu reproducirati.
